☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



下载链接1
下载链接2
下载链接3

类似图书 点击查看全场最低价

---

内容简介

　　《寻味广东丛书·靠山吃山：大山窖藏的客家味道》八章，分别从客家菜的溯源、肉食、粄食、药食、饮酌、技艺、名流、地标各方面着力挖掘源远流长的盐焗鸡、酿豆腐等客家美食，配以精美的漫画，真实还原了经历千年演化，形成突出主料、注重火功、追求原汁原味及以咸、肥、香口味独树一帜的客家菜。

作者简介

　　饶原生，生在广州 ，祖籍梅县 ，爱文字，爱美食，研究岭南文化多年，成为广东省首届“书香岭南阅读大使”。著有《百变靓汤》《亲水荔湾》《粤港口头禅趣解》，亦曾在《广州日报》辟专栏《 原汁生滚 》谈广府饮食跨界，参与《潮爆粤语》等文化类电视节目制作。
　　
　　扬眉，漫画家，擅长创作美食漫画，以“食物高度写实、人物充分夸张”的鲜明个性双栖于漫画界与美食界。曾出版诠释食坛经典的漫画作品《随园食单》《闲情偶寄》等，已出版的纯个人作品“漫画满汉全席系列丛书”。

目录

溯源篇
探寻广东山地菜的生成密码
酿豆腐，永远的客家菜头牌
“让逗妇”，不容易
一山还有一山高
且向大山深处寻
肉食篇
一只内外兼修的鸡
盐堆里的“热修”
各种“修炼”，境达至臻
更有“内外双修”
识鱼于山水怀抱中
山水是“吾”家
“你是哪个部分的”
让心境穿越
诸肉还数猪肉香
清香：感受客家人的“励志味道”
浓香：辨识客家人的“老中国”烙印
咸香：储藏客家人的“思无”远见

粄食篇
“中国第五大发明”
“等路”的选择
辛勤的使者
一个“精”字，尽显风流
药食篇
山里面有没有住着神仙
“仙人”何来
谈情说“艾”
爱药才会“寿”

饮酌篇
开门茶事
喝一碗有情有义的好茶
古老的证物
茶里乾坤大
与山共醉
闻着酒香识女人
客家白酒中的时空奥秘
“墙外”的酒香

技艺篇
有酿就有客家人
素食里“植出一块大肉”
煎酿三宝，你来自何方？
爱扣才懂吃
欲把婚姻比扣肉
当梅菜遇上扣肉
丸来圆去
谁与“打乒乓”？
且看“冇粉控”
名与实之间
腌得好味
随时随地的腌菜心思
白马非马，腌面非腌

名流篇
人杰食灵“文人菜”
经得起“文化”的推敲
一个名字撑起一个系列品牌

地标篇
客地样本
彭寨镇：“庖丁”不是一日炼成的
百侯镇：孝心食品薄与甜
松口镇：下南洋的“美食驱动力”
后记

前言/序言

寻味广东丛书·靠山吃山：大山窖藏的客家味道 电子书 下载 mobi epub pdf txt

评分☆☆☆☆☆

一般的，，不是很喜欢，

评分☆☆☆☆☆

还不错，暂时没发现缺点！

评分☆☆☆☆☆

京東太不給力.十多天才到…

评分☆☆☆☆☆

非常满意的一次购物体验!

评分☆☆☆☆☆

双11活动买的，非常满意。

评分☆☆☆☆☆

龚伯洪写的的书都写得很好，[]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。百年老店，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，百年老店分为八章，述及古代名食与名店、晚清名店、清末民初茶楼群、民初四大酒家、民国另类老食肆、民国名店奇招、食在广州的中坚老店及当代成名的老店。作者从食物、民情民性到城市的历史，勾勒了广州食坛两千多年的渐进式崛起。汉代南越王的宫廷烧烤，唐代的广府美食，明清文人的风雅饮宴，清代漱珠桥畔吃生猛海鲜的潮流往事，满汉全席在广州的兴衰，陈塘风月时代的开筵坐花，飞觞醉月，穿梭于珠江河道的紫洞艇高档酒菜，毛泽东、柳亚子、孙科、陈济棠、鲁迅、许广平、郁达夫等政要及文化名流爱去的茶楼食店，成珠楼、陶陶居、莲香楼、北园、南园、大三元、大同、泮溪、菜根香、惠如楼各大名店的劫难与繁荣，娓娓道来。不仅如此，作者透过一家家名店，钩沉出缔造繁荣、默默耕耘的一代代岭南人，他们是名店的创始者，是一代茶楼王，一代酒楼王，他们的灵活变通突破万难百折不挠的勇气正是广东精神的具体表现。，内容也很丰富。，一本书多读几次，。快递送货也很快。还送货上楼。非常好。百年老店，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。中国人讲虚实相生，天人合一的思想，于空寂处见流行，于流行处见空寂，从而获得对于道的体悟，唯道集虚。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡留白、布白，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如

评分☆☆☆☆☆

非常非常非常非常非常好

评分☆☆☆☆☆

凑单一起买的，还没看。

评分☆☆☆☆☆

闲来无事多读书，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行

类似图书 点击查看全场最低价