編輯推薦

◆醫學博士 瀋紅藝 上海中醫藥大學健康營養研究室主任（中華人民共和國醫師證編號：141310104000090 上海中醫藥大學研究員編號：201206100003）

◆吃蘑菇消除疲勞，吃苦瓜改善脾氣，吃獼猴桃緩解壓力……營養學傢教你通過食物調節身心機能，做一個科學健康的“吃貨”！

◆科學、營養、美味

海報：

內容簡介

　　撰寫目的：

　　通過食物補充營養，改善情緒和恢復精力，科學地消除各種身心煩惱。

　　撰寫原則：

　　科學、營養、美味

　　食材與功效：

　　獼猴桃：趕走壓力 心情美食：獼猴桃甜蛋羹

　　小米：消除緊張肚子痛 心情美食：營養小米糊

　　苦瓜：改善脾氣 心情美食：雞絲炒苦瓜

　　黑麥：女性生理期煩躁 心情美食：黑麥核桃煎餅

　　蘑菇：消除疲勞 心情美食：蘑菇燉牛肉

　　豆腐：改善女人心情 心情美食：溫潤玫瑰田豆腐

　　龍眼：不怕熬夜 心情美食：龍眼枸杞茶

　　香草：失戀不難受 心情美食：香草巧剋力醬

　　奶酪：白天不瞌睡 心情美食：奶酪土豆泥

　　海魚：擺脫難過 心情美食：香蒸三文魚

　　雞蛋：增強記憶 心情美食：雞蛋燴菠菜

　　蓮子：安眠安心 心情美食：蓮子百閤銀耳羹

　　紅酒：抵抗力強 心情美食：紅酒釀香梨

　　燕麥：消除憂愁 心情美食：果香燕麥捲餅

　　牛奶：不緊張 心情美食：香蕉牛奶

　　番茄：開胃開心 心情美食：番茄魚片羹

　　牡蠣：不心慌流汗 心情美食：芝香牡蠣

作者簡介

醫學博士瀋紅藝 ，上海中醫藥大學健康營養研究室主任（中華人民共和國醫師證編號：141310104000090 上海中醫藥大學研究員編號：201206100003），醫學博士，執業醫師，研究員，研究生導師。現任上海中醫藥大學健康營養研究室主任，主攻營養學理論研究。多年來潛心研究營養科學、養生康復、中醫保健等，主持營養學科研項目共12種，擔任國傢級課題負責人，發錶學術論文10餘篇。多次受企事業單位、電視颱、高校、社區等各方邀請為大眾普及營養保健知識，倡導科學自然的飲食理念。此外還積極從事營養學食品開發，曾任上海中醫藥大學科技發展公司産品研發主管，參與開發多款養生保健品，如三清日通片、潤腸茶、雪蛤三寶、玫瑰甘麥露等。

內頁插圖

目錄

1、神奇食材輕鬆化解各種壞心情！

即使是最為樂觀的人，肯定也有過各種壞心情。生活中的壓力、不良習慣、身體虛弱等等身心狀況，也會讓人心情莫名變得不好。快來看看哪些神奇食材能幫忙，隻要吃瞭就能快速恢復好心情，趕走壞情緒！

·獼猴桃：吃我沒壓力

·苦瓜：吃我不再脾氣大

·蘑菇：吃我精神爽

·龍眼：吃我不怕熬夜苦

·奶酪：吃我不瞌睡

·雞蛋：吃我增強記憶力

·紅酒：喝我抵抗力強不憔悴

·牛奶：喝我不緊張

·牡蠣：吃我不會心慌慌流冷汗

·小米：吃我遠離一緊張就肚子痛

·黑麥：吃我生理期不心煩

·豆腐：吃我女人能舒心

·香草：吃我撫慰失戀心傷

·海魚：吃我不再難過

·蓮子：吃我安眠又安心

·燕麥：吃我消除憂愁

·番茄：吃我開胃又開心

2、從容優雅好形象，微笑每天心情最棒

人人都追求俊美的外錶，外錶樂觀、積極、嚮上的人能給彆人留下深刻的第一印象，也讓自己更自信。反之，總為自己的形象而苦惱的人容易自卑，也容易遇到人際問題。愛美理所應當，看看各種神奇食材如何吃齣你的青春、你的活力，助你自信滿滿，心情大爽！

·黃瓜：吃我美白，動人靚麗

·生菜：吃我不長痘，開懷自信

·杏仁：吃我皮膚細膩，越活越年輕

·藍莓：吃我嗬護眼睛，水潤潤最動人

·紫菜：吃我沒頭屑，清爽宜人

·鼕瓜：吃我去油膩，乾淨清新

·核桃：吃我頭發烏黑，人人羨慕

·芹菜：吃我不掉發，不怕人笑話

3、彆讓生活中的小煩惱乾擾心情！

生活中總會不經意間遇到磕磕絆絆的麻煩事兒。麻煩說大不大，來瞭卻真要命。四季更替，齣門在外，聚會吃飯……突然遇到點小問題，能把人全部的愉快心情瞬間破壞掉，殺傷力真是巨大啊。生活本來就很瑣碎，隻要你足夠細心，就會發現，能順利解決這些乾擾心情小麻煩的秘訣就在常見的食材裏！

·韭菜：春天吃我精神好

·綠豆：夏天吃我不煩躁

·蓮藕：鞦天吃我能滋養

·羊肉：鼕天吃我能暖心

·萵苣：吃我口氣清新，交際不擔心

·玫瑰：吃我體清香，人見人愛

·粗糧麵包：吃我不放屁，重要場閤不尷尬

·生薑：吃我不暈車，齣門不再擔心事

·草莓：吃我不怕曬，戶外遊玩放輕鬆

·蜂蜜：吃我口腔不潰瘍，笑口常開

·薏米：吃我口不乾、心不苦

·山楂：吃我不脹氣，吃喝不難受

·葛花：喝我防酒醉，心肝有保護

後記 神奇食材有奇妙營養，科學地消除各種身心煩惱！

吃我吃我·神奇食材速查錶

精彩書摘

　1、獼猴桃：吃我沒壓力

　　專傢解密

　　（1） 長期壓力大有什麼影響？

　　現在好多年輕人都感受到瞭來自工作、學習、傢庭等避免不瞭的壓力。壓力大，短時間內是不會導緻什麼毛病，但是時間長瞭就會卻感覺渾身“不舒服”。不要小看這種“不舒服”，據報道，好多年輕人甚至學生，突發心血管疾病的比例每年都在上升，而抑鬱癥的比例更是迅速上升。所以要重視壓力大對心情、對身體的壞影響，多關心自己的精神狀態。

　　（2） 吃獼猴桃就能一身輕鬆

　　壓力大時，神經係統會大量分泌激素，這個過程會消耗維生素C，而補充維生素C就能緩解壓力。獼猴桃素有“水果之王”的美稱，一個獼猴桃的維生素C含量是人體一天需求的2倍。獼猴桃還含有其他食物比較少的成分——肌醇，它可預防抑鬱癥；還含有相當高的5-羥色胺，能消除疲勞。所以吃獼猴桃抗壓，再好不過！

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　　獼猴桃怎麼吃？

　　·獼猴桃甜蛋羹

　　材料

　　獼猴桃1顆，雞蛋1個。

　　牛奶、蜂蜜適量。

　　做法

　　1.將獼猴桃去皮後，放入打汁機打成汁。

　　2.將雞蛋打散，倒入獼猴桃汁和果肉渣，再加上少許牛奶和蜂蜜調味，全部調勻。

　　3.將材料上籠蒸熟即可。

　　聽聽專傢怎麼說

　　水果蒸雞蛋確實奇思妙想。雞蛋牛奶做成甜羹，加入水果的沁香，口感怡人。不僅是口味，雞蛋、牛奶中的氨基酸和獼猴桃的維生素搭配，能快速恢復身體活力。美味和營養的小甜點，能幫助你一起對抗壓力。

　　·酸甜獼猴桃蝦仁色拉

　　材料

　　獼猴桃3個，鮮蝦仁6個，雞蛋1個。

　　澱粉、油、色拉醬各適量。

　　做法

　　1.獼猴桃洗淨，對半切開，挖齣果肉。

　　2.連皮將剩下的部分做成獼猴桃盅；挖齣的果肉切丁。

　　3.雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁備用。

　　4.蝦仁洗淨，分彆裹蛋汁之後，再蘸乾澱粉。

　　5.鍋中放少許油，將蝦仁放入熱油鍋中煎呈金黃色，撈齣，瀝乾油備用。

　　6.獼猴桃盅內放入蝦仁、獼猴桃肉，加入韆島色拉醬，攪拌均勻即可。

　　聽聽專傢怎麼說

　　這是一道開胃色拉，鮮蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A等營養成分，且其肉質鬆軟，易消化，味道鮮甜滋潤，對身體虛弱以及疲勞過度需要調養的人是很好的食物。
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前言/序言

通過食物補充營養，改善情緒和恢復精力，科學地消除各種身心煩惱。

發貨及物流超快，第二天到貨今天我在網上買的幾本書送到瞭。取書的時候，忽然想起一傢小書店，就在我們大院對麵的街上，以前我常去，書店的名字毫無記憶，但店裏的女老闆我很熟，每次需要什麼書都先給她打電話說好，晚上散步再去取。我們像朋友一樣聊天，她還時常替讀者找我簽名。可是，自從學會從網上購書後，我再也沒去過她那裏瞭，今天忽然想起她，晚上散步到她那裏，她要我教她在網上買書，這就是幫她在京東上買瞭這本書。好瞭，廢話不說。一直想買這書，又覺得對它瞭解太少，買瞭這本書，非常好，喜歡作者的感慨，不光是看曆史或者史詩書，這樣的感覺是好，就是書中的字太小瞭點，不利於保護視力！等瞭我2個星期，快遞送到瞭傳達室也不來個電話，自己打京東客服查到的。書是正版。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，坐得冷闆凳，耐得清寂夜，是為學之根本；獨處不寂寞，遊走自在樂，是為人之良質。潛心學問，風姿初顯。喜愛獨處，以窺視內心，反觀自我；砥礪思想，磨礪意誌。學與詩，文與思；青春之神思飛揚與學問之靜寂孤獨本是一種應該的、美好的平衡。在中國傳統文人那裏，詩人性情，學者本分，一脈相承久矣。現在講究“術業有專攻”，分界逐漸明確，詩與學漸離漸遠。此脈懸若一綫，惜乎。我青年遊曆治學，晚年迴首成書，記憶清新如初，景物曆曆如昨。揮發詩人情懷，摹寫學者本分，意足矣，足已矣。據瞭解，京東為顧客提供操作規範的逆嚮物流以及上門取件、代收貨款等專業服務。已經開通全國360個大中城市的配送業務，近1000傢配送站，並開通瞭自提點，社區閤作

　　黑麥：女性生理期煩躁 心情美食：黑麥核桃煎餅

非常好的書

　　蘑菇：消除疲勞 心情美食：蘑菇燉牛肉