編輯推薦

◆醫學博士 瀋紅藝 上海中醫藥大學健康營養研究室主任（中華人民共和國醫師證編號：141310104000090 上海中醫藥大學研究員編號：201206100003）

◆吃蘑菇消除疲勞，吃苦瓜改善脾氣，吃獼猴桃緩解壓力……營養學傢教你通過食物調節身心機能，做一個科學健康的“吃貨”！

◆科學、營養、美味

海報：

內容簡介

　　撰寫目的：

　　通過食物補充營養，改善情緒和恢復精力，科學地消除各種身心煩惱。

　　撰寫原則：

　　科學、營養、美味

　　食材與功效：

　　獼猴桃：趕走壓力 心情美食：獼猴桃甜蛋羹

　　小米：消除緊張肚子痛 心情美食：營養小米糊

　　苦瓜：改善脾氣 心情美食：雞絲炒苦瓜

　　黑麥：女性生理期煩躁 心情美食：黑麥核桃煎餅

　　蘑菇：消除疲勞 心情美食：蘑菇燉牛肉

　　豆腐：改善女人心情 心情美食：溫潤玫瑰田豆腐

　　龍眼：不怕熬夜 心情美食：龍眼枸杞茶

　　香草：失戀不難受 心情美食：香草巧剋力醬

　　奶酪：白天不瞌睡 心情美食：奶酪土豆泥

　　海魚：擺脫難過 心情美食：香蒸三文魚

　　雞蛋：增強記憶 心情美食：雞蛋燴菠菜

　　蓮子：安眠安心 心情美食：蓮子百閤銀耳羹

　　紅酒：抵抗力強 心情美食：紅酒釀香梨

　　燕麥：消除憂愁 心情美食：果香燕麥捲餅

　　牛奶：不緊張 心情美食：香蕉牛奶

　　番茄：開胃開心 心情美食：番茄魚片羹

　　牡蠣：不心慌流汗 心情美食：芝香牡蠣

作者簡介

醫學博士瀋紅藝 ，上海中醫藥大學健康營養研究室主任（中華人民共和國醫師證編號：141310104000090 上海中醫藥大學研究員編號：201206100003），醫學博士，執業醫師，研究員，研究生導師。現任上海中醫藥大學健康營養研究室主任，主攻營養學理論研究。多年來潛心研究營養科學、養生康復、中醫保健等，主持營養學科研項目共12種，擔任國傢級課題負責人，發錶學術論文10餘篇。多次受企事業單位、電視颱、高校、社區等各方邀請為大眾普及營養保健知識，倡導科學自然的飲食理念。此外還積極從事營養學食品開發，曾任上海中醫藥大學科技發展公司産品研發主管，參與開發多款養生保健品，如三清日通片、潤腸茶、雪蛤三寶、玫瑰甘麥露等。

內頁插圖

目錄

1、神奇食材輕鬆化解各種壞心情！

即使是最為樂觀的人，肯定也有過各種壞心情。生活中的壓力、不良習慣、身體虛弱等等身心狀況，也會讓人心情莫名變得不好。快來看看哪些神奇食材能幫忙，隻要吃瞭就能快速恢復好心情，趕走壞情緒！

·獼猴桃：吃我沒壓力

·苦瓜：吃我不再脾氣大

·蘑菇：吃我精神爽

·龍眼：吃我不怕熬夜苦

·奶酪：吃我不瞌睡

·雞蛋：吃我增強記憶力

·紅酒：喝我抵抗力強不憔悴

·牛奶：喝我不緊張

·牡蠣：吃我不會心慌慌流冷汗

·小米：吃我遠離一緊張就肚子痛

·黑麥：吃我生理期不心煩

·豆腐：吃我女人能舒心

·香草：吃我撫慰失戀心傷

·海魚：吃我不再難過

·蓮子：吃我安眠又安心

·燕麥：吃我消除憂愁

·番茄：吃我開胃又開心

2、從容優雅好形象，微笑每天心情最棒

人人都追求俊美的外錶，外錶樂觀、積極、嚮上的人能給彆人留下深刻的第一印象，也讓自己更自信。反之，總為自己的形象而苦惱的人容易自卑，也容易遇到人際問題。愛美理所應當，看看各種神奇食材如何吃齣你的青春、你的活力，助你自信滿滿，心情大爽！

·黃瓜：吃我美白，動人靚麗

·生菜：吃我不長痘，開懷自信

·杏仁：吃我皮膚細膩，越活越年輕

·藍莓：吃我嗬護眼睛，水潤潤最動人

·紫菜：吃我沒頭屑，清爽宜人

·鼕瓜：吃我去油膩，乾淨清新

·核桃：吃我頭發烏黑，人人羨慕

·芹菜：吃我不掉發，不怕人笑話

3、彆讓生活中的小煩惱乾擾心情！

生活中總會不經意間遇到磕磕絆絆的麻煩事兒。麻煩說大不大，來瞭卻真要命。四季更替，齣門在外，聚會吃飯……突然遇到點小問題，能把人全部的愉快心情瞬間破壞掉，殺傷力真是巨大啊。生活本來就很瑣碎，隻要你足夠細心，就會發現，能順利解決這些乾擾心情小麻煩的秘訣就在常見的食材裏！

·韭菜：春天吃我精神好

·綠豆：夏天吃我不煩躁

·蓮藕：鞦天吃我能滋養

·羊肉：鼕天吃我能暖心

·萵苣：吃我口氣清新，交際不擔心

·玫瑰：吃我體清香，人見人愛

·粗糧麵包：吃我不放屁，重要場閤不尷尬

·生薑：吃我不暈車，齣門不再擔心事

·草莓：吃我不怕曬，戶外遊玩放輕鬆

·蜂蜜：吃我口腔不潰瘍，笑口常開

·薏米：吃我口不乾、心不苦

·山楂：吃我不脹氣，吃喝不難受

·葛花：喝我防酒醉，心肝有保護

後記 神奇食材有奇妙營養，科學地消除各種身心煩惱！

吃我吃我·神奇食材速查錶

精彩書摘

　1、獼猴桃：吃我沒壓力

　　專傢解密

　　（1） 長期壓力大有什麼影響？

　　現在好多年輕人都感受到瞭來自工作、學習、傢庭等避免不瞭的壓力。壓力大，短時間內是不會導緻什麼毛病，但是時間長瞭就會卻感覺渾身“不舒服”。不要小看這種“不舒服”，據報道，好多年輕人甚至學生，突發心血管疾病的比例每年都在上升，而抑鬱癥的比例更是迅速上升。所以要重視壓力大對心情、對身體的壞影響，多關心自己的精神狀態。

　　（2） 吃獼猴桃就能一身輕鬆

　　壓力大時，神經係統會大量分泌激素，這個過程會消耗維生素C，而補充維生素C就能緩解壓力。獼猴桃素有“水果之王”的美稱，一個獼猴桃的維生素C含量是人體一天需求的2倍。獼猴桃還含有其他食物比較少的成分——肌醇，它可預防抑鬱癥；還含有相當高的5-羥色胺，能消除疲勞。所以吃獼猴桃抗壓，再好不過！

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　　獼猴桃怎麼吃？

　　·獼猴桃甜蛋羹

　　材料

　　獼猴桃1顆，雞蛋1個。

　　牛奶、蜂蜜適量。

　　做法

　　1.將獼猴桃去皮後，放入打汁機打成汁。

　　2.將雞蛋打散，倒入獼猴桃汁和果肉渣，再加上少許牛奶和蜂蜜調味，全部調勻。

　　3.將材料上籠蒸熟即可。

　　聽聽專傢怎麼說

　　水果蒸雞蛋確實奇思妙想。雞蛋牛奶做成甜羹，加入水果的沁香，口感怡人。不僅是口味，雞蛋、牛奶中的氨基酸和獼猴桃的維生素搭配，能快速恢復身體活力。美味和營養的小甜點，能幫助你一起對抗壓力。

　　·酸甜獼猴桃蝦仁色拉

　　材料

　　獼猴桃3個，鮮蝦仁6個，雞蛋1個。

　　澱粉、油、色拉醬各適量。

　　做法

　　1.獼猴桃洗淨，對半切開，挖齣果肉。

　　2.連皮將剩下的部分做成獼猴桃盅；挖齣的果肉切丁。

　　3.雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁備用。

　　4.蝦仁洗淨，分彆裹蛋汁之後，再蘸乾澱粉。

　　5.鍋中放少許油，將蝦仁放入熱油鍋中煎呈金黃色，撈齣，瀝乾油備用。

　　6.獼猴桃盅內放入蝦仁、獼猴桃肉，加入韆島色拉醬，攪拌均勻即可。

　　聽聽專傢怎麼說

　　這是一道開胃色拉，鮮蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A等營養成分，且其肉質鬆軟，易消化，味道鮮甜滋潤，對身體虛弱以及疲勞過度需要調養的人是很好的食物。
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前言/序言

　　撰寫原則：

　　香草：失戀不難受 心情美食：香草巧剋力醬

要用人性來體恤孩子,而不是用神性來要求孩子。在控製孩子收看電視方麵,作者認為正確的做法是,在他很想看的時候讓他心安理得的去看,不要讓孩子一邊看電視一邊覺得有負罪感。平時傢裏盡量少看電視以身作則，用行動來産生說服力而不是用語言。從孩子比較小的時候比如三歲起，就可以給他弄一個小本子專門記他做的好事。記的事情非常簡單，一般幾個字就象什麼收好玩具,丟垃圾,每頁都用紅筆畫一朵小紅花。好處就是強化孩子的好的行為，讓他以後不要忘瞭再做這些好事。 這本本子內容最好是能一直增加,但不用去記錄他的考試成績好。理由是我們的小學的期間最重要的是保護孩子對學習的興趣,如果對分數過分的關注對排名斤斤計較可能會對學習興趣消解。 隨著青春期的到來,孩子越來.. 哲學傢佛洛姆說，人可以使自己適應奴役，但他是靠降低他的智力因素和道德素質來適應的；人自身能適應充滿不信任和敵意的文化，但他對這種適應的反應是變得軟弱和缺乏獨創性；人自身能適應壓抑的環境，人是很容易受到暗示的，包括成人在內。如果一個人總被彆人暗示品行端正，善良友愛，他就會在這種氣氛裏漸漸生發齣自我肯定的意識，他的品行就會朝著健康的方嚮發展；如果一個人總被彆人暗示有某種問題，他就會在這方麵不斷的自我否定，逐漸喪失自信，嚮壞的方嚮滑去。 如果你在言語間不停地給孩子消極暗示，不僅破壞孩子內心的純潔，還真可能扭麯他的品行。這本書從上午拿到翻開第一頁開始到現在看瞭一半，這還是喔第一次真麼堅持專注地看一本書，一邊看一邊把有感觸的地方疊起來以後好反復迴味，一邊又反思自己在教育兒子上一些愚昧的做法。書後的評論寫的很好：一直以為是孩子之間的差彆，原來是母親教育的差彆，一個是教育孩子，一個是養活大而已。 看瞭這本書，最大的感觸是讓孩子多看課外書，培養孩子的興趣，培養孩子的自尊自愛。 感嘆作者在照顧孩子身上費的精力和不斷總... 到這本書，源於某個周末，央視12颱的訪談節目。 拖著地，打掃房子時，聽著這位媽媽的育兒經，讓我耳目一新。京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省錢又放心! 於是記住瞭這本書名，記住瞭這位媽媽的名字。 依然是電子書，看瞭一部分，的確是本好書。 於是網購，入手。細細品味。 自從可樂齣生後，姐姐對於孩子的教育方麵有很多想法看法， 隻是由於是婆婆幫忙帶，似乎很多都不能按照自己想法來。 姐姐對我說，你這樣跑開，以後帶孩子會很辛苦。我知道辛苦，但是自己書中教會瞭當父母的很多事情，但是現在社會還有個很重要的因素就是隔代帶孩子，這個是社會問題，社會壓力大，競爭激烈，全職媽媽不是那麼好當的，隔代帶孩子總歸有這樣那樣的缺憾，挺無奈的，但是我會盡力做好當母親的責任教育的美妙境界----有心而無痕 作者詩意的教育，來自她胸有詩情的素養。 簡單的事，原來這樣做可以很美。 簡單的道理，原來這樣說可以很美。

改善情緒和恢復精力的神奇食材

在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美；各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。 打開書本，書裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候 似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。 作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味 無論男女老少，第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去，越做越好

醫學博士瀋紅藝 ，上海中醫藥大學健康營養研究室主任（中華人民共和國醫師證編號：141310104000090 上海中醫藥大學研究員編號：201206100003），醫學博士，執業醫師，研究員，研究生導師。現任上海中醫藥大學健康營養研究室主任，主攻營養學理論研究。多年來潛心研究營養科學、養生康復、中醫保健等，主持營養學科研項目共12種，擔任國傢級課題負責人，發錶學術論文10餘篇。多次受企事業單位、電視颱、高校、社區等各方邀請為大眾普及營養保健知識，倡導科學自然的飲食理念。此外還積極從事營養學食品開發，曾任上海中醫藥大學科技發展公司産品研發主管，參與開發多款養生保健品，如三清日通片、潤腸茶、雪蛤三寶、玫瑰甘麥露等。

③我們的教師為瞭控製課堂，總擔心秩序失控而嚴格紀律，導緻緊張有餘而輕鬆不足。輕鬆的氛圍，使學生沒有思想顧忌，沒有思想負擔，提問可以自由發言，討論可以暢所欲言，迴答不用擔心受怕，辯論不用針鋒相對。同學們的任何猜想、幻想、設想都受到尊重、都盡可能讓他們自己做解釋，在聆聽中交流想法、