烟草研究丛书：烟草科学研究与方法论 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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鲁黎明 著

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• 烟草
• 烟草科学
• 烟草研究
• 农业科学
• 植物学
• 研究方法
• 科学研究
• 烟草种植
• 烟草加工
• 烟草化学

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030372000

版次：1

商品编码：11255636

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-05-01

用纸：胶版纸

页数：296

正文语种：中文

内容简介

　　烟草既是一个经济作物，又是一个进行植物科学研究的模式植物。长期以来，人们从基础科学及应用科学两个方面对烟草进行了广泛而深入的研究。《烟草研究丛书：烟草科学研究与方法论》立足于烟草科学研究的实际，从烟草新品种选育、烟草栽培田间试验、烟叶烘烤调制、烟叶化学成分分析、烟叶物理特性分析测定、烟草生理及烟草分子生物学及细胞生物学研究方法等诸多方面，详细阐述了烟草基础及应用科学研究的方法及手段，集烟草科学研究方法之大成，是从事烟草科学研究的必备工具书。

前言/序言

烟草研究丛书：烟草科学研究与方法论 内容概述： 《烟草研究丛书：烟草科学研究与方法论》是一部旨在为烟草领域研究人员、学生、政策制定者以及相关行业从业者提供系统性、前沿性理论指导和实践方法的权威著作。本书的编写目标是构建一个全面而深入的烟草科学知识体系，涵盖从基础的烟草植物学、遗传学，到复杂的化学成分分析，再到对人类健康和环境影响的评估，以及创新的研究方法和技术应用。本书强调科学研究的严谨性、规范性和创新性，旨在提升烟草科学研究的整体水平，促进对烟草相关问题的深入理解，并为解决实际挑战提供科学依据。 本书特色与亮点： 本书最大的特色在于其 内容的全面性和方法的系统性。它并非局限于某一特定领域，而是将烟草研究的各个关键维度进行了整合，形成了一个完整的知识框架。 第一部分：烟草植物学与生理生态学基础 烟草植物的分类与演化： 深入探讨烟草属（Nicotiana）植物的分类学地位、物种多样性及其演化历程。通过对不同烟草品种的基因组学和形态学分析，揭示其适应性进化的机制，为育种和资源利用奠定基础。 烟草的生长发育与生理机制： 详细阐述烟草从种子萌发到成熟的各个生长发育阶段，包括光合作用、呼吸作用、水分代谢、矿质营养吸收等关键生理过程。深入解析影响烟草生长的环境因素（光照、温度、湿度、土壤等）及其调控机制，为优化栽培管理和提高产量提供理论指导。 烟草与环境的互作： 探讨烟草与土壤微生物、病虫害之间的复杂关系。分析不同土壤类型、肥力水平对烟草生长及其品质的影响。研究病虫害的发生规律、危害机制以及防治策略，强调绿色、可持续的病虫害综合治理。 第二部分：烟草化学成分与质量控制 烟草主要化学成分解析： 全面剖析烟草中的生物碱（特别是尼古丁）、糖类、挥发性有机化合物（VOCs）、酚类、氨基酸、色素等主要化学成分的结构、性质、含量及其在烟草中的分布。深入研究这些成分的生物合成途径、代谢转化规律以及它们如何影响烟草的香气、口感和刺激性。 非挥发性物质的分析与鉴定： 重点介绍糖类、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸等非挥发性成分的分析方法，包括高效液相色谱（HPLC）、离子色谱（IC）、质谱（MS）等技术的应用。讨论这些成分的含量变化如何影响烟草的等级和加工特性。 挥发性成分的分析与鉴定： 详细阐述利用气相色谱（GC）、GC-MS、GC-O（气相色谱-嗅闻）等技术分析烟草中的挥发性香气成分。探讨不同发酵、烘烤工艺如何改变挥发性成分的组成和含量，从而影响烟草的吸味品质。 烟草质量评价与控制： 结合化学成分分析，建立科学的烟草质量评价体系。研究不同地区、不同品种、不同等级烟草的化学成分特征，以及这些特征与烟草产品质量的关联性。提出质量控制的关键环节和技术手段，确保烟草原料的稳定性和优良品质。 第三部分：烟草与人类健康 烟草烟雾的组分与致病机制： 深入解析烟草烟雾中数千种化合物的复杂构成，特别是已知的致癌物、促癌物、刺激物和有毒物质。阐述这些物质对人体呼吸系统、心血管系统、消化系统等造成的直接和间接损害机制，包括DNA损伤、炎症反应、氧化应激、基因突变等。 吸烟相关疾病的流行病学研究： 梳理吸烟与肺癌、慢性阻塞性肺疾病（COPD）、心血管疾病、口腔癌、喉癌、胰腺癌等多种疾病之间的流行病学证据。介绍流行病学研究的设计、数据收集、统计分析方法，以及如何从群体层面揭示吸烟的健康风险。 二手烟、三手烟的危害： 探讨非吸烟者暴露于二手烟（主动吸烟者呼出的烟雾和燃烧的烟草产生的烟雾）以及三手烟（烟草烟雾残留物）的健康风险，包括对婴幼儿、孕妇和成人健康的具体影响。 戒烟干预与健康促进： 介绍有效的戒烟方法、戒烟咨询技巧、药物辅助治疗以及心理干预策略。探讨公共卫生政策在降低吸烟率、促进公众健康方面的作用，例如烟草税收、禁烟令、健康警示标识等。 第四部分：烟草研究方法论与技术应用 统计学在烟草研究中的应用： 详细介绍在烟草研究中常用的统计学方法，包括描述性统计、推断性统计、回归分析、方差分析、多元统计分析等。强调统计方法的正确选择、应用和结果的正确解读，以确保研究结论的科学性和可靠性。 分子生物学与基因工程在烟草研究中的应用： 介绍基因组学、转录组学、蛋白质组学等高通量组学技术在解析烟草生物学特性、育种改良、抗性机制研究等方面的应用。阐述基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）在创制具有特定性状的新品种中的潜力。 光谱与质谱分析技术在烟草成分鉴定中的应用： 深入探讨各种光谱技术（如红外光谱、紫外-可见光谱、拉曼光谱）和质谱技术（如GC-MS, LC-MS, ICP-MS）在烟草化学成分定性、定量分析中的原理、操作步骤和数据解析。 遥感与GIS技术在烟草种植管理中的应用： 介绍利用遥感影像和地理信息系统（GIS）技术监测烟草生长状况、土壤养分、病虫害发生情况，以及优化种植区域选择、精准施肥、灌溉等智慧农业应用。 模型模拟与预测技术： 探讨利用数学模型模拟烟草生长过程、环境因子影响、以及预测产量和品质变化的方法。为科学决策和风险评估提供支持。 学术价值与现实意义： 《烟草研究丛书：烟草科学研究与方法论》的出版，将为烟草科学研究领域提供一个 统一的、高水平的知识平台。 学术价值： 系统性： 打破了以往研究的碎片化，将烟草科学研究的各个分支进行整合，形成了一个逻辑清晰、结构严谨的知识体系，方便研究者进行跨学科的理解与合作。 前沿性： 汇集了国内外在烟草研究领域的最新进展和研究成果，尤其是在分子生物学、基因工程、高通量分析技术等方面的应用，能够帮助研究者及时了解学科发展动态。 方法论导向： 深刻阐述了各种研究方法的原理、操作、优缺点及应用场景，不仅传授了“知什么”，更侧重于“怎么知”，提升了研究人员的科学素养和解决实际问题的能力。 规范性： 强调研究设计的严谨性、数据采集的准确性、统计分析的规范性以及结果解释的科学性，有助于减少研究中的误区和偏差，提升研究成果的可信度。 现实意义： 促进科学决策： 为政府部门、政策制定者提供基于科学证据的决策依据，例如在烟草税收、禁烟政策、健康警示宣传等方面，能够做出更科学、更有效的决策。 指导产业发展： 为烟草企业在品种改良、质量控制、新产品开发、环境保护等方面提供技术支撑，推动烟草产业的健康、可持续发展。 提升公众健康意识： 通过科学严谨的论证，揭示吸烟对健康的严重危害，增强公众对烟草危害的认识，从而促进戒烟行为，降低吸烟率，保护人民健康。 推动国际合作： 作为一部权威的学术著作，能够促进国内外烟草科学研究领域的学术交流与合作，共同应对烟草带来的全球性挑战。 人才培养： 是烟草相关专业学生学习和研究的必备教材，能够为培养下一代高素质的烟草科学研究人才提供坚实的基础。 目标读者： 本书主要面向以下群体： 烟草科学、农学、植物学、生物化学、毒理学、流行病学、公共卫生等相关专业的本科生、研究生及博士后研究人员。 在烟草科研机构、高校、烟草公司、政府监管部门等从事烟草研究、开发、生产、管理、政策制定等工作的科研人员、技术专家和管理人员。 关注烟草制品对人类健康及社会经济影响的政策制定者、公共卫生官员、非政府组织成员等。 对烟草科学有浓厚兴趣的广大读者。 《烟草研究丛书：烟草科学研究与方法论》将是一部集学术性、实用性和前瞻性于一体的力作，必将成为烟草科学领域研究者和从业者的重要参考工具。

评分☆☆☆☆☆

这部关于烟草科学研究与方法论的丛书，作为一名长期关注农业与公共卫生交叉领域的学者，我对其寄予了厚望。然而，在初步翻阅之后，我发现它在方法论的探讨上略显保守，未能充分吸纳近年来新兴的计算生物学和大数据分析方法。例如，对于烟草基因组学数据的大规模整合分析，书中更多地停留在传统统计方法的介绍，对于如何利用机器学习模型来预测复杂的烟草抗逆性状或有效成分含量，几乎没有触及。我期待的是一套能够引领未来研究方向的工具书，能够指导研究者如何构建更精细的因果推断模型，尤其是在环境因素与烟草品质形成机制的复杂关系中。书中对实验设计中常见的偏差控制讨论得尚可，但缺乏对前沿技术如单细胞测序数据解析在烟草组织学研究中的应用指导。总而言之，它更像是一本对既有成熟技术的扎实梳理，而非面向未来的方法学革新指南。对于刚入行的学生而言，它提供了坚实的基础知识框架，但对于资深研究人员来说，可能需要在其他更专业的期刊或会议资料中寻找前沿方法的突破口。这本书在理论的深度上值得肯定，但在实践的广度和创新性上稍显不足，期望后续的卷册能弥补这方面的空白，特别是关于烟草安全性和新烟草制品（如电子烟雾的毒理学评估方法）的方法论构建，更是亟待深入探讨的领域。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对烟草文化和历史变迁抱有浓厚兴趣的普通读者，购买这套丛书是希望能从中窥见烟草从种植到消费链条上科学研究的演变脉络。然而，阅读体验告诉我，这本书的定位似乎过于偏重于实验室的微观操作和严谨的学术规范，对于宏观层面的社会、经济或文化影响下的研究范式转移，着墨甚少。我本以为能看到关于烟草可持续种植模式的系统性方法论探讨，比如如何量化不同气候变化情景下烟草产量的弹性，或者如何构建评估烟草种植业社会效益的综合评价指标体系。书中详述的植物生理学实验流程固然精确，但对于如何将这些基础数据转化为政策建议或产业升级方案的方法论探讨，显得有些疏离。比如，关于农药残留的检测方法虽然详尽，但缺乏关于如何设计大规模、跨区域的残留监测项目，并利用空间统计方法进行风险地图绘制的论述。这使得对于非专业研究人员而言，书中的知识点显得有些零散，难以构建一个完整的、涵盖从田间到餐桌（或使用终端）的全景式研究框架。它更像是一本为特定学科培养“技艺精湛的匠人”准备的教材，而不是一本能启发跨学科思考的“方法论蓝图”。我更希望看到的是如何用科学方法去解构一个复杂社会经济系统中的技术挑战。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期从事质量控制和标准制定的行业专家，我关注的重点在于方法论的标准化和可重复性。这部丛书在阐述各种分析化学和生物测定方法的细节时，展现了极高的严谨性，这无疑是其优点所在。然而，令我感到困惑的是，对于一些前沿的、尚未完全被国际标准组织（如ISO或ASTM）采纳的新方法，书中在论证其普适性和局限性时，似乎采取了过于谨慎的态度。例如，在介绍新型烟草替代物成分分析时，对快速检测技术（如近红外光谱法）的验证流程和误差分析不够深入，更多地还是倾向于回归到耗时较长但公认度高的色谱-质谱联用技术。在方法论的对比分析中，我希望能看到更多关于不同方法在实际产业应用中“效率-准确度”权衡的案例研究，而不是仅仅罗列操作步骤。此外，关于实验室间质量保证/质量控制（QA/QC）体系构建的方法论探讨，也略显单薄。如何设计有效的能力验证方案来确保全球供应链中不同实验室结果的一致性，是行业内一个迫切需要解决的问题，这本书的篇幅未能充分回应这一需求。它提供了“如何做”的指南，但对“如何确保你做的结果是可靠的、可信赖的、并且能被广泛接受”的宏观方法论构建着墨不足。

评分☆☆☆☆☆

我对科学哲学和研究伦理方面的话题抱有特殊的兴趣，因此我翻阅此书时，特别留意了其中关于“什么是好的科学研究”的方法论反思。很遗憾，这部丛书在方法论的探讨上，显得过于“工具理性”导向。它详细讲解了如何设计对照组、如何进行数据清洗、如何撰写规范的实验记录，这些都是基础且必要的。然而，它鲜少触及烟草研究领域中特有的伦理困境和研究范式的内在张力。例如，如何客观地设计一项涉及二手烟暴露评估的研究，以平衡公共卫生关切与行业研究的客观性需求？如何界定“科学发现”的边界，避免研究结果被不当的利益关联所影响？这些深层次的、关乎研究动机与社会责任的方法论思考，在书中几乎是空白。它提供了一套严谨的操作手册，但缺失了一层关于“研究目的和意义”的批判性反思框架。一个成熟的方法论丛书，理应包含对研究设计中潜在偏见来源的深刻剖析，并提供规避这些“认知陷阱”的方法论工具。此书在科学实践层面令人信服，但在科学精神和伦理自觉层面，则显得有些单薄，未能提供更广阔的哲学视野。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对跨学科研究方法论非常着迷的研究生，我期待这部丛书能展示如何将计算科学、材料科学与烟草种植学进行有效的交叉融合。阅读后发现，书中对不同学科方法论的介绍，更多是“并列”而非“整合”。比如，在介绍烟草病害生物防治的方法时，重点仍然是传统的田间观察和微生物分离培养，对于如何利用遥感技术结合人工智能算法来预测病害爆发热点，并据此优化生物制剂施用时机的“系统集成方法论”的构建，几乎没有提及。这套书的方法论似乎是为“纯粹的”烟草科学家设计的，缺乏对“整合性研究范式”的构建指导。例如，如何设计一个混合研究（Mixed-Methods Research）方案，将定量的化学残留数据与定性的用户体验数据结合起来，从而全面评估新型烟草产品的安全性和可接受性？这种要求研究者打破学科壁垒的复杂方法论设计，是现代科学研究的趋势，但在这套丛书中，我只找到了各个学科“孤立”的方法论工具箱，而缺少将这些工具箱有效“连接”起来的建筑蓝图和施工指南。整体来看，它是一套优秀的专业工具书，但对于培育能够驾驭复杂、多维研究问题的未来科学家而言，其方法论的整合深度尚有待加强。