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店铺： 同娱专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555244646

商品编码：11234875082

出版时间：2016-01-01

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《舌尖上的极简主义：都市白领高效烹饪指南》图书简介 厌倦了无休止的加班，回到家只想瘫在沙发上，却又不得不面对饥肠辘辘的胃？ 面对琳琅满目的食材，却提不起精神进行复杂的准备和冗长的烹饪过程？ 渴望吃到健康、美味，同时又能迅速搞定的晚餐，却总是在外卖和速食之间徘徊不定？ 如果这些场景让你深有共鸣，那么你需要的不是另一本耗时耗力的食谱，而是一套全新的、颠覆传统烹饪思维的解决方案。 《舌尖上的极简主义：都市白领高效烹饪指南》正是为现代都市生活中，时间极其宝贵、追求生活品质的白领群体量身打造的烹饪哲学与实践手册。本书的核心理念是：在最小的时间投入下，实现最大的风味产出。 我们拒绝繁复的刀工、不需要提前腌制、更不必依赖各种稀奇古怪的调味料。我们推崇的是“拿来即用”的效率，以及“一锅到底”的便捷。 第一部分：极简厨房哲学——重新定义你的烹饪时间 本书首先建立了一套科学的厨房时间管理体系。我们不谈如何节省“做饭”的时间，而是聚焦于如何节省“准备”和“清洁”的时间——这是让许多人望而却步的主要原因。 1. 智能食材准备法： 介绍如何利用周末的“高效批量处理”技巧，将一周所需的蔬菜清洗、分装、甚至初步调味工作集中在一个小时内完成。我们详细解析了“切配金字塔”理论，教你区分哪些是必须现切的，哪些可以提前处理而不影响风味。 2. 极简工具箱构建： 你的厨房不需要塞满各种专业厨具。本章精选了五种“一物多用”的高效工具，例如，如何用一个多功能料理锅替代煎锅、炒锅、汤锅的功能，从而极大地减少洗碗的痛苦。我们深入探讨了“微波炉的高级应用”，展示如何用它来完成焯水、蒸煮甚至模拟烤箱的低温慢炖效果。 3. 调味品断舍离： 真正的美味不需要二十种酱油。我们提炼出“万能风味基底”配方，用不超过五种基础调料（如优质酱油、米醋、麻油、少许糖和胡椒）组合出覆盖中式、简易西式、乃至东南亚风味的框架。学会这个框架，你就掌握了应对90%家常菜的能力。 第二部分：十分钟主菜革命——“快手五步法”实战 本部分是全书的核心，提供了大量针对快节奏生活的实战菜谱，所有菜品均严格控制在准备时间 5 分钟以内，烹饪时间 10 分钟以内（不含主食烹煮时间）。 1. 零思考蛋白质速成： 针对鸡胸肉、鱼片、豆腐等常见蛋白质，提供无需预处理的快速加热技巧。例如，“气炸锅版黑胡椒牛柳”，全程无需腌制，直接低温预热，撒料即食，锁住水分的秘诀在于“高温短暂锁鲜”。 2. 绿叶蔬菜的温柔对待： 很多白领不爱吃蔬菜，是因为炒出来的口感发蔫。我们独家传授“蒸汽炝炒法”，利用少量水蒸气瞬间软化纤维，同时保持叶片的脆绿，比如“蒜蓉油麦菜”只需三分钟即可上桌。 3. 跨界融合简餐： 专为工作日午餐或晚餐设计的“一碗饭/面”解决方案。这些菜谱结合了主食、蔬菜和蛋白质，营养均衡且无需分装。例如，“日式咖喱块的极限用法”，用冷冻蔬菜和剩饭，在十分钟内变身浓郁暖胃的一餐。 第三部分：懒人进阶——“自动化与隔夜智慧” 对于周末有少量空闲时间，但希望为工作日节省更多时间的读者，本部分提供了“预制化”的解决方案，让你的冰箱成为你的秘密厨房助手。 1. 周末酱料工厂： 介绍如何批量制作几种基础酱料（如万用葱油、香草橄榄油），这些酱料可以储存一周，第二天直接淋在任何水煮或清蒸的食材上，瞬间提升风味。 2. 慢炖器的“失宠”到“回潮”： 我们重新审视了慢炖锅（Crock Pot）的用途，不再局限于炖肉，而是教你如何用它来“隔夜浸泡”和“低温慢煮”根茎类蔬菜，第二天只需简单加热即可食用。 3. 米饭的秘密武器： 教你如何利用电饭煲的“预约”功能，将煮饭时间安排在回家前一小时，并通过蒸汽保持米饭的松软度。更进一步，分享如何用电饭煲煮出“一锅熟”的焖饭，比如香菇腊肠焖饭，食材一次性放入，无需看管。 本书的价值承诺： 本书不是教你如何成为米其林大厨，而是帮你拿回对自己用餐时间的主导权。它致力于消除“想吃得好”与“没时间做”之间的鸿沟。读完此书，你将学会用更少的精力，享受到比外卖更健康、比速食更有温度的家常美味。告别厨房焦虑，迎接高效烹饪带来的生活松弛感。 你的时间，值得被更好地利用。

评分☆☆☆☆☆

“我是一名经常出差的上班族，一周有四五天都要在外面吃饭。虽然见识了各地的美食，但说实话，有时候特别怀念家里的味道，那种简单、朴实、又充满烟火气的味道。最近我无意间看到了《特懒特懒的懒人菜99道美味懒人菜家常菜谱书籍美食烹饪书籍美食制作教程书籍城市白领和吃货必备》，我当时就觉得，这本书好像就是为我量身定做的。它里面的菜谱，真的很多都只需要简单的几种食材，而且烹饪步骤非常精简，基本上都是‘一锅出’或者‘几分钟搞定’的类型。我特别喜欢书里那种‘边做边学’的风格，图文并茂，而且还会有一些小贴士，告诉你如何才能让味道更好，或者如何避免一些常见的问题。我试着做了几道菜，比如那个‘快手鸡丁’，半个小时就能端上桌，味道一点也不比外面餐厅的差。还有那个‘蔬菜汤面’，简直是拯救疲惫身体的最佳选择，清淡又营养。这本书最大的魅力在于，它让你觉得下厨不再是一件‘技术活’，而是一件‘享受生活’的事情。即使是在旅途中，我也可以通过一些简单的食材，做出符合自己口味的家常菜，这种感觉真的太棒了，让我觉得即使离开了家，也能拥有一份属于自己的温暖和慰藉。”

评分☆☆☆☆☆

“作为一个资深的‘厨房绝缘体’，每次看到别人在厨房里忙活得热火朝天，我总是抱着一种‘膜拜’的心态。我承认，我就是那种‘外卖是我的灵魂伴侣’的类型。直到最近，我那位热爱烹饪的朋友硬塞给我一本《特懒特懒的懒人菜99道美味懒人菜家常菜谱书籍美食烹饪书籍美食制作教程书籍城市白领和吃货必备》，我一开始并没有抱太大期望，毕竟‘懒人菜’这三个字听起来总有点‘偷工减料’的感觉。但翻开书，我被里面的图片和讲解深深吸引了。那些菜肴，虽然名字听起来简单，但摆盘却很精致，让人食欲大开。更关键的是，它的步骤描述真的非常详细，而且很多菜品的配料都非常常见，我甚至都不需要去专门的超市采购。我尝试做了第一个菜——‘懒人版的红烧肉’，我平时做红烧肉总是觉得步骤繁琐，油腻感也很难控制，但按照书里的方法，我竟然做出了色香味俱全、肥而不腻的红烧肉，连我那个平时对我厨艺‘零容忍’的男朋友都赞不绝口！这本书真的颠覆了我对‘懒人菜’的认知，它让我发现，即使再忙碌，也能用最简单的方式，做出最美味的家常菜，这简直就是我这种‘手残党’的救星，太惊喜了！”

评分☆☆☆☆☆

“作为一个对美食有着近乎狂热追求的‘吃货’，我平时最喜欢做的事情就是尝试各种新奇的菜肴，但说实话，我并不是一个擅长烹饪的人。很多时候，我会被复杂的步骤劝退，或者因为一些小失误导致最终的成品大打折扣。所以，我一直都在寻找一本能够既满足我的‘吃货’本能，又能让我轻松上手的菜谱。《特懒特懒的懒人菜99道美味懒人菜家常菜谱书籍美食烹饪书籍美食制作教程书籍城市白领和吃货必备》这本书，真的完全超出了我的预期。它里面的菜谱，不仅名字听起来就很有吸引力，而且实际操作起来也真的非常简单。最让我惊喜的是，它里面的很多菜品，虽然做法简单，但味道却一点都不逊色于那些需要精心制作的大菜。我尝试做了那个‘蒜蓉粉丝蒸扇贝’，只需要简单的几步，就能做出媲美海鲜餐厅的美味。而且，这本书的排版设计也非常精美，图片色彩鲜艳，让人赏心悦目。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本‘美食指南’，让你在追求味蕾享受的同时，也能感受到烹饪的乐趣。我感觉这本书就像是我的‘味蕾探险地图’，让我能够在厨房里，轻松解锁各种美味，再也不用担心‘望菜兴叹’了，太满足了！”

评分☆☆☆☆☆

“自从结婚有了孩子之后，我的时间就变得更加宝贵了。每天除了工作，还要操心孩子的生活起居，感觉自己就像一个永不停歇的陀螺。以前我还喜欢研究一些复杂的菜谱，但现在真的力不从心了。偶然间在网上看到了《特懒特懒的懒人菜99道美味懒人菜家常菜谱书籍美食烹饪书籍美食制作教程书籍城市白领和吃货必备》这本书的介绍，抱着试试看的心态入手了。翻开书，我瞬间就被吸引了！它里面的菜谱设计得太人性化了，很多菜品都考虑到了我这种‘时间焦虑症’患者的需求。比如，那些可以用电饭煲或者微波炉就能完成的菜，简直就是福音。我昨天晚上尝试做了那个‘虾仁滑蛋’，非常简单，但是味道却惊艳到了我。虾仁的鲜嫩和鸡蛋的滑嫩完美结合，而且烹饪过程中几乎不需要怎么看管，我还能趁机陪孩子做作业。这本书不仅仅是提供菜谱，它更像是在传授一种‘聪明烹饪’的理念，让你在有限的时间里，也能做出健康又美味的食物。我感觉这不仅仅是一本书，更像是我在厨房里的‘秘密武器’，让我能够重新找回生活的平衡，也能给家人做出充满爱意的美味餐点，我真的太喜欢了！”

评分☆☆☆☆☆

“天啊，我最近真的太需要这本书了！工作忙得脚不沾地，回家只想瘫着，但又不想天天叫外卖，总觉得不健康也不划算。同事推荐了我一本叫做《特懒特懒的懒人菜99道美味懒人菜家常菜谱书籍美食烹饪书籍美食制作教程书籍城市白领和吃货必备》的书，我当时心想，名字这么长，真的有那么神奇吗？收到书后，简直惊为天人！光是看目录就觉得太有救了！里面好多菜都听名字就觉得简单到不行，什么“三分钟番茄炒蛋”、“五分钟香菇油菜”，感觉我连洗菜的时间都省了。而且它不是那种只给你几个步骤然后就让你自己悟的菜谱，每个菜都有详细的图文说明，连我这种厨房小白也能看懂。昨天晚上试做了那个“一锅到底焖饭”，我简直不敢相信，只需要把所有东西扔进锅里，按下按钮，就能吃到香喷喷的米饭配菜，味道还特别好！米饭吸收了肉和蔬菜的精华，简直太绝了！这简直就是我这种懒人的福音，不仅省时省力，味道还一点不打折，让我重新找回了下厨的乐趣，而且感觉每天都能吃到健康又美味的家常菜了，再也不用纠结吃什么，也不用担心营养不均衡，我感觉我的人生都要被这本书点亮了！”