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內容簡介

　　《飼料加工及檢測技術》圍繞飼料加工和檢測的基本需要，詳細介紹瞭營養成分，原料分類、特徵及加工，配閤飼料生産，加工技術及設備，飼料質量檢測及監測技術等各方麵的基礎理論、基本方法和實踐技能，以科學性、先進性、實用性為原則，力求係統全麵、條理清晰、通俗易懂。為便-於學生對基礎理論和實踐技能的掌握，《飼料加工及檢測技術》專門設置瞭常規養分測定、飼料原料和配閤飼料質量檢測等方麵的試驗教學內容。在教材編寫過程中，作者還參閱和藉鑒瞭其他相關教材。

內頁插圖

目錄

前言
緒論
第一節 基本概念
第二節 飼料加工及檢測技術的概況及發展趨勢
第三節 飼料加工及檢測技術的內容和任務
第一章 飼料營養成分
第一節 水分
一、水的營養
二、水的來源和流嚮
三、飲水品質
第二節 碳水化閤物
一、碳水化閤物的分類
二、單糖
三、單糖衍生物
四、寡糖
五、多糖
六、復閤多糖
第三節 蛋白質、核酸和其他含氮化閤物
一、蛋白質
二、氨基酸
三、肽
四、核酸
五、其他含氮化閤物
第四節 脂類
一、脂類的分類
二、脂肪
三、糖脂
四、磷脂
五、蠟
六、固醇
七、萜類
第五節 能量
一、能量單位
二、飼料的能量來源
三、飼料能量分類
第六節 礦物質
一、常量礦物元素
二、微量礦物質元素
三、其他礦物質元素
第七節 維生素
一、脂溶性維生素
二、B族維生素
三、維生素C
四、類維生素
第八節 飼料中抗營養因子和有毒有害物質
一、蛋白酶抑製因子
二、植物凝集素
三、單寜
四、植酸
五、硫代葡萄糖苷
六、芥子堿和芥酸
七、棉酚及其衍生物
八、環丙烯類脂肪酸
九、抗維生素因子
十、抗原蛋白
十一、水溶性非澱粉多糖
十二、硝酸鹽及亞硝酸鹽
十三、其他

第二章 飼料原料
第一節 飼料分類
一、國際飼料分類法
二、中國飼料分類法
第二節 能量飼料
一、榖實類飼料
二、糠麩類飼料
三、塊根塊莖類飼料
四、油脂類飼料
第三節 蛋白質飼料
一、植物性蛋白質飼料
二、動物性蛋白質飼料
……

第三章 飼料配方技術
第四章 精飼料的加工與調製
第五章 青粗飼料的加工與調製
第六章 配閤飼料的加工工藝與設備
第七章 飼料檢測技術
第八章 配閤飼料加工質量檢測
試驗一 常規養分測定
試驗二 飼料原料質量檢測
參考文獻

精彩書摘

　　錳的生物學作用有：參與骨骼基質中硫酸軟骨素的形成，也是骨骼有機基質黏多糖的組成成分，因此錳對骨骼正常功能有重要作用，特彆是對於傢禽；作為某些酶的組成成分，參與碳水化閤物、蛋白質和脂肪的代謝過程；與膽固醇的閤成有關，影響動物的繁殖。
　　（四）銅 植物性蛋白飼料如大豆豆粕中含銅量較高。豆科牧草中的銅含量要高於禾本科牧草。禾榖類子實（除玉米外）及其副産品含有豐富的銅。幼嫩植物性飼料及稿稈類飼料含銅量較低。當動物缺乏銅時，可直接補飼含銅飼料添加劑，銅添加劑主要有無機形式銅（如硫酸銅）和氨基酸螯閤銅（如蛋氨酸銅、賴氨酸銅、甘氨酸銅等）等兩類。
　　銅是多種酶的成分和激活劑，它是細胞色素氧化酶、酪氨酸酶、過氧化歧化酶和抗壞血酸酶的組成成分。銅有催化血紅素和紅細胞形成的作用，缺銅時將影響鐵從網狀內皮係統和肝細胞中釋放入血液，不利於鐵的利用。銅還參與維持神經及血管的正常功能和促進血清中鈣、磷在軟骨基質上的沉積，維持骨骼正常。
　　（五）硒 飼料中的硒含量受土壤pH影響很大。堿性土壤中的硒呈水溶性化閤物，易被植物吸收，攝取該地區植物性飼料的動物容易發生硒中毒，而酸性土壤中的硒含量雖高，但由於硒和鐵等元素形成不易被植物吸收的化閤物，這些地區的幼年動物因缺硒而易患白肌病。氣溫和降水量對植物飼料的含硒量也有影響，寒冷多雨的環境條件下生長的植物含硒量低，乾燥環境條件下生長的植物含硒量較高。禾榖類子實飼料中的含硒量變動範圍較大；在相同條件下，豆科飼草的含硒量高於禾本科飼草。我國黑龍江、吉林、內濛古、青海、四川和西藏等七個地區為缺硒地區，其中以黑龍江為最嚴重，四川次之，富硒地區如湖北省恩施縣和陝西省紫陽縣附近，含硒量可高達10mg/kg，對人畜有毒害危險。
　　在缺硒地區要注意補充飼糧硒不足，硒添加劑種類有無機硒（如亞硒酸鈉、硒酸鈉等）和有機硒（如硒代蛋氨酸和氨基酸螯閤硒）。
　　硒是榖胱甘肽過氧化酶的主要成分，能防止過氧化物氧化細胞內膜、綫粒體上的脂類物，維護細胞膜的完整性。硒具有保護胰腺組織正常功能的作用，有助於維生素E的吸收和貯存，在抗氧化作用方麵與維生素E有協同作用，但不能替代維生素E。
　　……

前言/序言

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