具體描述
編輯推薦
圖解版烹飪教材，讓你花較少的時間掌握最有用的工作技能教材與教參閤二為一，讓你花較少的成本獲得較多的資源
光盤輔助學習，讓烹飪美食盡在眼前
內容簡介
《創新教學書係：中式麵點製作教與學（第2版）》主要介紹瞭中式麵點的製作技巧。《中式麵點製作教與學》以“篇”進行總體劃分，每篇中以“模塊”形式串聯起各知識點，每個模塊均設有知識要點、技能訓練、拓展空間、溫馨提示、友好建議、考核標準六個部分。知識要點部分，主要介紹必備知識和工具準備；技能訓練部分，按操作流程進行講解，分步驟闡述技能操作的先後順次、標準及要點；拓展空間部分，為滿足學生個性化需求準備瞭小技能、小竅門、小知識、小故事、小幽默等相關知識和拓展技能，教師和學生可自主掌握；溫馨提示部分，是寫給學生的學習建議，包括觀察的方法、課內外練習的重點、安全與衛生等注意事項，以及為降低學習成本而建議采用的替換原料；友好建議部分，是一個與同行交流的平颱，陳述的是教學的重難點、教學的組織、教學的時間安排等。內頁插圖
目錄
認識中式麵點製作常用設備與工具一、設備
二、工具
三、如何使用和保養麵點製作設備與工具
四、如何安全使用易燃易爆物品
第一篇 中式麵點基本操作技術
模塊1 練習和麵
一、冷水麵團
二、溫水麵團
三、開水麵團
模塊2 練習揉麵
一、揉製法揉麵
二、擦製法揉麵
三、搋製法揉麵
模塊3 練習搓條下劑
一、搓條
二、下劑
模塊4 練習製皮
一、按皮
二、擀皮
三、壓皮
四、拍皮
五、攤皮
模塊5 練習麵點成型
一、捲
二、包
三、捏、切
四、按、疊、剪
五、模具成型、滾沾、鑲嵌
第二篇 中式麵點餡心製作
模塊6 練習製作生成餡
一、鮮肉餡
二、菜肉餡
三、蝦肉餡
模塊7 練習製作熟鹹餡
一、三丁餡
二、叉燒餡
模塊8 練習製作生甜餡
一、五仁餡
二、麻蓉餡
模塊9 練習製作熟甜餡
一、豆沙餡
二、奶皇餡
第三篇 中式麵點製作技能
模塊10 練習製作煮點
一、鮮肉韭菜餃
二、鮮肉餛飩
模塊11 練習製作蒸點
一、彎梳鮮蝦餃
二、鮮肉小籠包
三、蠔油叉燒包
模塊12 練習製作煎點
一、京都鍋貼餃
二、香煎傢常餅
模塊13 練習製作炸點
一、開花棗
二、冰花雞蛋饊
三、香麻軟棗
模塊14 練習製作烙點
一、餡餅
二、韆層餅
模塊15 練習製作烤點
一、佛手酥
二、廣式蓮蓉月餅
三、核桃酥
第四篇 中式地方風味麵點
模塊16 練習製作廣式麵點
一、生磨馬蹄糕
二、雞油馬拉糕
三、臘味蘿蔔糕
四、珍珠鹹水餃
五、蜂巢荔芋角
模塊17 練習製作蘇式麵點
一、翡翠燒賣
二、韆層油糕
三、淮安湯包
四、寜波湯圓
模塊18 練習製作京式麵點
一、狗不理包子
二、一品燒餅
三、小窩頭
四、蓮花酥
模塊19 練習製作地方風味麵點
一、擔擔麵
二、賴湯圓
三、海南煎餅
四、東坡餅
用戶評價
我是一名業餘的麵點愛好者，平時喜歡在周末嘗試製作各種美食，而《創新教學書係：中式麵點製作教與學（第2版）》這本書，可以說是給我打開瞭一個全新的視野。這本書的優點太多瞭，我隻能說它在細節的處理上做得非常齣色。比如說，它不僅僅是告訴你“放多少剋麵粉”，而是會詳細解釋不同麵粉的吸水性差異，以及為什麼需要根據實際情況調整水量。在講解發酵的過程時，它更是把溫度、濕度、酵母活性這些復雜的概念，通過非常直觀的圖示和通俗易懂的語言解釋清楚，讓我這個之前對發酵一竅不通的人，也能夠準確地掌握發酵的火候。書中還提供瞭很多非常實用的技巧，比如如何讓餃子皮更筋道，如何讓包子餡料更飽滿，這些都是在其他食譜裏很難找到的乾貨。更重要的是，它鼓勵讀者去思考，去感受，而不是死記硬背。它讓我明白，製作麵點不僅僅是遵循一個公式，更是一門需要用心去體會的藝術。這本書的整體風格非常嚴謹，但又不失趣味性，讀起來讓人感覺非常舒服，而且學到的知識也確實能夠直接應用到實際製作中，讓我對自己的麵點製作水平有瞭很大的信心提升。
評分這本《創新教學書係：中式麵點製作教與學（第2版）》真的是一本讓人愛不釋手的好書！我剛拿到手的時候，就迫不及待地翻開看瞭，雖然它名字裏帶著“教與學”，但我作為一個純粹的麵點愛好者，也被深深地吸引瞭。書中在介紹各種經典中式麵點時，不僅僅是給齣瞭簡單的食譜，而是花瞭很多篇幅去講解“為什麼”這樣做，比如麵團的揉捏力度、發酵的溫度和時間控製，還有不同食材的特性對成品口感的影響，這些細節的講解真的太到位瞭！我以前做包子，總是糾結於麵團發不起來或者發過頭，這本書裏就用很多圖文並茂的方式，從麵團的狀態變化到酵母的活性機製，都做瞭非常細緻的解釋，讓我茅塞頓開。而且，它還提供瞭很多創新的點子，比如在傳統麵點裏加入一些現代的食材或者變化一些造型，讓原本有些單調的食物變得更加有趣和有吸引力，這對於我這種想在傢庭聚會時露一手的人來說，簡直是太有用瞭。它不僅僅是一本菜譜，更像是一位經驗豐富的大師在耐心指導你，讓你在享受製作樂趣的同時，也真正理解瞭中式麵點的精髓。
評分作為一名在烹飪學校學習中式麵點的學生，我對《創新教學書係：中式麵點製作教與學（第2版）》的感受可能和其他讀者會有些不同。這本書最大的亮點在於它充分體現瞭“教與學”的理念，不僅僅是提供操作指南，更注重培養學生的思考能力和解決問題的能力。書中對於每一個麵點的製作，都不僅僅給齣瞭步驟，還會深入分析影響成品質量的各種因素，比如溫度、濕度、食材的比例以及操作的細微差彆。它還提供瞭一些非常實用的教學方法和課堂設計建議，這對於我們這些未來要從事教學工作的人來說，簡直是雪中送炭。我特彆喜歡書中關於“學生易犯錯誤分析”和“常見問題解決方案”的部分，這讓我們能夠提前預判和避免在實際教學中遇到的睏難。而且，它還提到瞭很多關於如何利用現代化的教學手段來輔助麵點教學，比如視頻演示、互動環節等，這讓我對未來的教學方式有瞭更清晰的構想。這本書的編排非常係統化，邏輯清晰，理論與實踐結閤得非常完美，絕對是一本值得反復研讀的教學參考書。
評分拿到《創新教學書係：中式麵點製作教與學（第2版）》這本書，最讓我感到驚喜的是它在“創新”這個詞上的真正踐行。我一直覺得中式麵點雖然經典，但有時也顯得有些一成不變。而這本書，卻通過各種生動有趣的案例，嚮我展示瞭如何在保留傳統精髓的基礎上，融入新的元素和創意。比如，它介紹的那些將現代烘焙技術與傳統中式麵點相結閤的做法，簡直令人耳目一新！我之前以為包子、饅頭這些就隻能是那些固定的形態和味道，但這本書裏的一些變體，比如加入彩色蔬菜汁的饅頭，或者改良的餡料組閤，都讓我看到瞭中式麵點無限的可能性。而且，書中在介紹這些創新點時，並沒有顯得突兀，而是巧妙地將它們融入到對基礎製作的講解中，讓你在掌握瞭基本功之後，自然而然地就會産生創新的想法。這是一種非常高明的教學方式，它不是強製你創新，而是通過潛移默化地引導，激發你內在的創造力。這本書就像一位充滿智慧的導師，鼓勵我去探索和嘗試，讓中式麵點的世界變得更加豐富多彩。
評分我一直對中式麵點情有獨鍾，尤其是那些帶著濃厚地方風味的，這本書的齣現，簡直就像我一直在尋找的寶藏。它並沒有落入俗套，隻是簡單地羅列食譜，而是更側重於“教學”這個核心。我尤其欣賞它在基礎技法上的深入剖析，比如如何區分不同麵團的乾濕程度，如何掌握刀工的技巧來處理食材，以及如何通過調色、造型來提升麵點的藝術感。這本書的邏輯性非常強，從基礎的原料介紹，到關鍵的製作步驟，再到成品賞析，層層遞進，讓人感覺非常紮實。我嘗試瞭書中介紹的幾個地方特色麵點，效果比我以往自己摸索要好得多，口感和外觀都得到瞭顯著提升。它還提供瞭一些關於如何激發學習者創造力的指導，這讓我意識到，學習麵點不僅僅是模仿，更重要的是理解背後的原理，然後在此基礎上進行創新。這本書的語言風格也非常親切，讀起來一點也不枯燥，仿佛是一位老友在跟你分享他多年的心得體會，讓你在不知不覺中就學到瞭很多東西。
今天剛剛拿到書，這本:..?&崔發強，林玉堅崔發強，林玉堅寫的高職高專十一五規劃教材房地産銷售很不錯，本書立足房地産銷售市場，以房地産銷售工作過程為指引，以職業規劃發展為導嚮，以職業標準實施為依托，以理論培養為基礎，以技能訓練為重點，聯閤校企資深專傢編寫，是一本實用型、技能型教科書。本書以初涉房地産銷售工作的人員為主要讀者對象，以房地産銷售過程為主綫，讓他們基本掌握有關房地産銷售的基礎知識、房地産銷售準備、房地産銷售流程、房地産銷售技巧的內容。同時，以職業生涯規劃發展為導嚮，本書特彆編寫瞭有關房地産銷售管理的內容，為銷售人員日後提升為基層管理人員打下良好的理論基礎。本書主要適用於高職高專房地産經營、物業管理、市場營銷及其他管理類、營銷類專業，也可以作為房地産銷售代錶培訓教程及房地産愛好者的參考讀本。我國房地産銷售從一無所有的初期探索階段，曆經經驗積纍的銷售階段，發展到現在作為一門專業學科的研究，是順應時代和行業發展要求的必然結果。本書以初涉房地産銷售工作的人員為主要讀者對象，以房地産銷售過程為主綫，讓他們基本掌握有關房地産銷售的基礎知識、房地産銷售準備、房地産銷售流程、房地産銷售技巧、房地産銷售禮儀的內容。同時，以職業生涯規劃發展為導嚮，本書特彆編寫瞭有關房地産銷售管理的內容，為銷售人員日後提升為基層管理人員打下良好的理論基礎。同時感謝化學工業社對編寫工作的大力支持，使得本書可以與大傢盡快見麵。本書主要適用於高職高專房地産經營、物業管理、市場營銷及其他管理類、營銷類專業，也可以作為房地産銷售代錶培訓教程及房地産愛好者的參考讀本。由於編者的知識、能力及時間有限，書中難免存在不足之處，敬請專傢與讀者批評指正。第二章房地産銷售準備第一節｜銷售的法律資料準備現階段，房地産銷售已日趨規範化，有關房地産交易的法律、法規、相關的管理辦法及各省的相關規定已相繼齣颱。主要包括中華人民共和國城市房地産管理法、中華人民共和國商品房銷售管理辦法等。一、期房銷售條件未竣工的房地産項目進入市場銷售需要符閤預售條件，纔能準許銷售。期房銷售項目需具備有五證。1.商品房預售許可證目前，全國各地對項目預售的規定也有所不同。一般來講，商品房預售條件及商品房預售許可證的辦理程序，按照中華人民共和國城市房地産開發經營管理條例和中華人民共和國城市商品房預售管理辦法的有關規定執行。取得預售許可證的條件有預售人已取得房地産開發資質證書、營業執照，按照土地管理部門有關規定交付土地使用權齣讓金，已取得土地使用權證書。持有建設工程規劃許可證和建設工程施工許可證，並已辦理建設工程質量和安全監督手續。已確定施工進度和竣
評分因該不錯的
評分很喜歡何許人，他的每一本書幾本上都有，這本老韆（捲2）盜亦有道很不錯，第二部盜亦有道，講述瞭老韓帶領著陸鍾、司徒穎一行老韆智囊團，繼續著尋找江相派秘籍的旅程。一路上，他們幫助瞭意想不到的人，也陷入瞭被人重重設計的陷阱。友情，愛情，親情考驗著這些替天行道，隻騙應騙之人為準則的老韆們的，不僅僅有危險，還有誘惑。遭人陷害的好警察仇其，如何在老韆們的幫助下擺脫謀殺嫌疑涉黑女老大的罪證怎麼會被人擺到瞭公安局門口為救花不毀而撬開的超級保險櫃中的疫苗管裏，裝的究竟是什麼司徒傢族麵臨的股市危機該如何化解傳說中王羲之的真跡黃庭經難道真存在於武當山中第一章大傢來開店下午，六點，成都市某小區內，一個窈窕的身影奔走在一座座豪宅門前。天色漸漸黯淡，僅剩的霞光襯托齣一個絕美側麵，正是久違的大小姐司徒穎。她手裏的並非普通小廣告，印刷精美宣傳單上寫著愛心行動敬請業主將多餘的舊衣疊好放在門口，明早有專人收取，並統一進行清洗和消毒，由慈善總會送往川北貧睏地區。這是個眾所周知的二奶區，在這裏收舊衣服是個很不錯的選擇。頻繁地上下樓，司徒穎的額頭上已經沁滿瞭汗珠。剛發完最後一張宣傳單，手機就響瞭起來，是老韓。乖女兒，你那邊怎麼樣瞭老韓的聲音中氣很足，無非子的祝由之術的確瞭得，他的身體已經恢復瞭不少。乾爹，您就放心吧，明天我一定贏。司徒穎臉上洋溢著自信，前次街頭騙術，她跟單子凱、梁融三人聯手竟然還是輸瞭，這次說什麼也要扳迴來。透點消息給你，明天梁融要賣化妝品，你們不會撞車吧老韓對乾女兒的關照是顯而易見的。您放心，不會撞車，就算撞車我也能贏他。司徒穎平時跟梁融關係不錯，但她的好勝心不允許妥協。掛斷電話，司徒穎馬不停蹄地趕迴店裏。每個女人都有開小店的夢想，衷心感謝老韓開店騙術的點子，雖然隻有一天時間，也可以讓她好好地過把癮。自從陸鍾以絕對優勢贏瞭街頭後，已經連續擔當瞭四次正將設局的重任，按照上次的約定，還得再來一次，以決定接下來四次大行動的正將人選。其實梁融和單子凱對由誰設局不太在乎，在意的人是司徒穎，而老韓也認為這種有助於提高大傢的業務水平，可以長期搞下去。本打算到瞭昆明花傢莊園纔正式開始，沒想到他們剛齣杭州就被人盯上瞭。那人技術不錯，一直沒被大傢看到真麵目，是白道還是黑道的也不得而知。這種感覺很不好。老韓決定在弄清此人身份之前不急著去昆明，半路改道成都。老韓有位很罩得住的故人在這邊，不怕那小子搞鬼。為瞭引盯梢的傢夥現身，老韓決定提前，時限是十二小時，可以用一天的時間各自準備，地點自選，什麼生意都可以，晚上結賬時營業額和投入的現金綜閤統計，迴報率最高者勝齣。於是這一夜，大傢為籌備第二天的開業都忙到很晚，隻有
評分正在看，應該不錯。學習
評分人力資源與行政後勤工作執行流程以流程 製度 方案 文書的形式介紹瞭企業人力資源、行政事務、後勤保障三大方麵的工作流程及可供執行的製度規範。書中內容包括人力資源規劃，員工招聘管理，員工麵試與甄選，員工錄用管理，員工績效管理，員工薪酬管理，員工培訓管理，員工晉升與離職管理，勞動閤同管理，員工檔案管理，辦公用品管理，辦公設備管理、辦公費用管理，印章、證照、文件資料、檔案管理，會議、提案、行政事務、法務管理，員工考勤、齣入、假務管理，員工齣差管理，車輛管理，招待與接待管理，宿捨食堂管理，環境與安全管理共21項日常管理工作，涉及多個行業的企業製度範例以及大量拿來即用的模闆、量錶。創新教學書係中式麵點製作教與學（第2版）人力資源與行政後勤工作執行流程為人力資源與行政後勤管理工作提供瞭極具參考價值的管理範本，具有很強的實用性和可操作性。人力資源與行政後勤工作執行流程適閤企業中高層管理人員，企業人力資源部、行政部、後勤保障部、綜閤管理部等相關部門的工作人員，培訓和管理谘詢人員以及相關專業的高校師生閱讀和使用。圖解版烹飪教材，讓你花較少的時間掌握最有用的工作技能教材與教參閤二為一，讓你花較少的成本獲得較多的資源光盤輔助學習，讓烹飪美食盡在眼前人力資源與行政後勤工作執行流程以流程 製度 方案 文書的形式介紹瞭企業人力資源、行政事務、後勤保障三大方麵的工作流程及可供執行的製度規範。創新教學書係中式麵點製作教與學（第2版）主要介紹瞭中式麵點的製作技巧。中式麵點製作教與學以篇進行總體劃分，每篇中以模塊形式串聯起各知識點，每個模塊均設有知識要點、技能訓練、拓展空間、溫馨提示、友好建議、考核標準六個部分。知識要點部分，主要介紹必備知識和工具準備技能訓練部分，按操作流程進行講解，分步驟闡述技能操作的先後順次、標準及要點拓展空間部分，為滿足學生個性化需求準備瞭小技能、小竅門、小知識、小故事、小幽默等相關知識和拓展技能，教師和學生可自主掌握溫馨提示部分，是寫給學生的學習建議，包括觀察的方法、課內外練習的重點、安全與衛生等注意事項，以及為降低學習成本而建議采用的替換原料友好建議部分，是一個與同行交流的平颱，陳述的是教學的重難點、教學的組織、教學的時間安排等。書中內容包括人力資源規劃，員工招聘管理，員工麵試與甄選，員工錄用管理，員工績效管理，員工薪酬管理，員工培訓管理，員工晉升與離職管理，勞動閤同管理，員工檔案管理，辦公用品管理，辦公設備管理、辦公費用管理，印章、證照、文件資料、檔案管理，會議、提案、行政事務、法務管理，員工考勤、齣入、假務管理，員工齣差管理，車輛管理，招待與接待管理，宿捨食堂管理，環
評分送貨很快，貨物很好。
評分今天剛剛拿到書，這本:..?&崔發強，林玉堅崔發強，林玉堅寫的高職高專十一五規劃教材房地産銷售很不錯，本書立足房地産銷售市場，以房地産銷售工作過程為指引，以職業規劃發展為導嚮，以職業標準實施為依托，以理論培養為基礎，以技能訓練為重點，聯閤校企資深專傢編寫，是一本實用型、技能型教科書。本書以初涉房地産銷售工作的人員為主要讀者對象，以房地産銷售過程為主綫，讓他們基本掌握有關房地産銷售的基礎知識、房地産銷售準備、房地産銷售流程、房地産銷售技巧的內容。同時，以職業生涯規劃發展為導嚮，本書特彆編寫瞭有關房地産銷售管理的內容，為銷售人員日後提升為基層管理人員打下良好的理論基礎。本書主要適用於高職高專房地産經營、物業管理、市場營銷及其他管理類、營銷類專業，也可以作為房地産銷售代錶培訓教程及房地産愛好者的參考讀本。我國房地産銷售從一無所有的初期探索階段，曆經經驗積纍的銷售階段，發展到現在作為一門專業學科的研究，是順應時代和行業發展要求的必然結果。本書以初涉房地産銷售工作的人員為主要讀者對象，以房地産銷售過程為主綫，讓他們基本掌握有關房地産銷售的基礎知識、房地産銷售準備、房地産銷售流程、房地産銷售技巧、房地産銷售禮儀的內容。同時，以職業生涯規劃發展為導嚮，本書特彆編寫瞭有關房地産銷售管理的內容，為銷售人員日後提升為基層管理人員打下良好的理論基礎。同時感謝化學工業社對編寫工作的大力支持，使得本書可以與大傢盡快見麵。本書主要適用於高職高專房地産經營、物業管理、市場營銷及其他管理類、營銷類專業，也可以作為房地産銷售代錶培訓教程及房地産愛好者的參考讀本。由於編者的知識、能力及時間有限，書中難免存在不足之處，敬請專傢與讀者批評指正。第二章房地産銷售準備第一節｜銷售的法律資料準備現階段，房地産銷售已日趨規範化，有關房地産交易的法律、法規、相關的管理辦法及各省的相關規定已相繼齣颱。主要包括中華人民共和國城市房地産管理法、中華人民共和國商品房銷售管理辦法等。一、期房銷售條件未竣工的房地産項目進入市場銷售需要符閤預售條件，纔能準許銷售。期房銷售項目需具備有五證。1.商品房預售許可證目前，全國各地對項目預售的規定也有所不同。一般來講，商品房預售條件及商品房預售許可證的辦理程序，按照中華人民共和國城市房地産開發經營管理條例和中華人民共和國城市商品房預售管理辦法的有關規定執行。取得預售許可證的條件有預售人已取得房地産開發資質證書、營業執照，按照土地管理部門有關規定交付土地使用權齣讓金，已取得土地使用權證書。持有建設工程規劃許可證和建設工程施工許可證，並已辦理建設工程質量和安全監督手續。已確定施工進度和竣
評分《創新教學書係：中式麵點製作教與學（第2版）》主要介紹瞭中式麵點的製作技巧。《中式麵點製作教與學》以“篇”進行總體劃分，每篇中以“模塊”形式串聯起各知識點，每個模塊均設有知識要點、技能訓練、拓展空間、溫馨提示、友好建議、考核標準六個部分。知識要點部分，主要介紹必備知識和工具準備；技能訓練部分，按操作流程進行講解，分步驟闡述技能操作的先後順次、標準及要點；拓展空間部分，為滿足學生個性化需求準備瞭小技能、小竅門、小知識、小故事、小幽默等相關知識和拓展技能，教師和學生可自主掌握；溫馨提示部分，是寫給學生的學習建議，包括觀察的方法、課內外練習的重點、安全與衛生等注意事項，以及為降低學習成本而建議采用的替換原料；友好建議部分，是一個與同行交流的平颱，陳述的是教學的重難點、教學的組織、教學的時間安排等。《創新教學書係：中式麵點製作教與學（第2版）》主要介紹瞭中式麵點的製作技巧。《中式麵點製作教與學》以“篇”進行總體劃分，每篇中以“模塊”形式串聯起各知識點，每個模塊均設有知識要點、技能訓練、拓展空間、溫馨提示、友好建議、考核標準六個部分。知識要點部分，主要介紹必備知識和工具準備；技能訓練部分，按操作流程進行講解，分步驟闡述技能操作的先後順次、標準及要點；拓展空間部分，為滿足學生個性化需求準備瞭小技能、小竅門、小知識、小故事、小幽默等相關知識和拓展技能，教師和學生可自主掌握；溫馨提示部分，是寫給學生的學習建議，包括觀察的方法、課內外練習的重點、安全與衛生等注意事項，以及為降低學習成本而建議采用的替換原料；友好建議部分，是一個與同行交流的平颱，陳述的是教學的重難點、教學的組織、教學的時間安排等。《創新教學書係：中式麵點製作教與學（第2版）》主要介紹瞭中式麵點的製作技巧。《中式麵點製作教與學》以“篇”進行總體劃分，每篇中以“模塊”形式串聯起各知識點，每個模塊均設有知識要點、技能訓練、拓展空間、溫馨提示、友好建議、考核標準六個部分。知識要點部分，主要介紹必備知識和工具準備；技能訓練部分，按操作流程進行講解，分步驟闡述技能操作的先後順次、標準及要點；拓展空間部分，為滿足學生個性化需求準備瞭小技能、小竅門、小知識、小故事、小幽默等相關知識和拓展技能，教師和學生可自主掌握；溫馨提示部分，是寫給學生的學習建議，包括觀察的方法、課內外練習的重點、安全與衛生等注意事項，以及為降低學習成本而建議采用的替換原料；友好建議部分，是一個與同行交流的平颱，陳述的是教學的重難點、教學的組織、教學的時間安排等。《創新教學書係：中式麵點製作教與學（第2版）》主要介紹瞭中式麵點的製作技巧。《中式麵點製作教與學》以“篇”進行總體劃分，每篇中以“模塊”形式串聯起各知識點，每個模塊均設有知識要點、技能訓練、拓展空間、溫馨提示、友好建議、考核標準六個部分。知識要點部分，主要介紹必備知識和工具準備；技能訓練部分，按操作流程進行講解，分步驟闡述技能操作的先後順次、標準及要點；拓展空間部分，為滿足學生個性化需求準備瞭小技能、小竅門、小知識、小故事、小幽默等相關知識和拓展技能，教師和學生可自主掌握；溫馨提示部分，是寫給學生的學習建議，包括觀察的方法、課內外練習的重點、安全與衛生等注意事項，以及為降低學習成本而建議采用的替換原料；友好建議部分，是一個與同行交流的平颱，陳述的是教學的重難點、教學的組織、教學的時間安排等。
評分很好的書，學習瞭！~~~
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