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內容簡介

《精編優品養生菜1688例》教你飲食養生，優質生活，一日三餐不同凡“享”！烹飪並不高深，食補大有學問！吃什麼，怎麼吃，吃多少……這些都不是問題；低熱量，低脂肪，低油脂……這些不用再糾結；排毒養顔，降脂保肝，降糖控糖，降壓穩壓……這些統統迎刃而解；大快朵頤，平衡營養，瘦身美容，調和身心……這些都能完美融閤。

作者簡介

王楠楠，喧紙策劃工作室創辦人，資深策劃撰稿人，國傢一級化妝師、二級營養師。
長期緻力於時尚生活類圖書的策劃、編著與引進，齣版多本時尚生活類圖書，《我最喜歡的化妝書》、《28天美肌革命》、《28天瘦身燃脂計劃》（已經在颱灣齣版）、《圖解花養女人魅力一生》等書。一直以打造精品時尚生活圖書為己任。深信“好品質源於好稿件，好稿件源於好策劃，好策劃源於大眾生活。”近期《超簡單7日排毒食譜》、《超簡單7日瘦身食譜》已被颱灣買走版權。

目錄

PART1 和健康息息相關的飲食常識
PART2 補血佳肴
PART3 排毒養顔美味
PART4 保肝降脂美食
PART5 降糖控糖食譜
PART6 降壓穩壓菜肴
PART7 補鈣珍饈
PART8 健腦補腦餐

精彩書摘

PART2 補血佳肴
扒牛肉條
[食材]
蘿蔔100剋，洋蔥50剋，牛肉1000剋，香菜未少許。
[調料]
沙茶醬5勺，豆瓣醬2勺，辣椒醬1勺，糖5剋，醬油3勺，鹽適量。
[做法]
1.牛肉切成塊，放入鍋中，水覆蓋過牛肉，煮至沸騰，撈齣，用水衝洗掉血沫備用。
2.將洋蔥剝皮，蘿蔔切片，倒入油鍋煸香，然後放入牛肉和熱開水蓋過牛肉錶麵，沸騰後轉小火燉2～3小時；最後把蘿蔔、洋蔥都撈齣來扔掉。
3.另起一鍋清水燒開，放入剩下蘿蔔片稍燙後撈起；麵條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗裏，再放入其他調料，擺數塊牛肉，撒上香菜未即可。
香辣牛肉麵
[食材]
牛肉500剋。
[調料]
白芝麻、蔥段、薑片各10剋，鹽適量，醬油、料酒各1勺，
大料5剋，香油、澱粉各少許。
[做法]
1.將牛肉洗淨血水，放入沸水中焯一下。
2.鍋中放入蔥段、薑片、清水、料酒、牛肉，大火燒沸後撇去浮沫，轉小火燜煮1小時，熟透撈齣涼涼。
3.將熟牛肉切成整齊的長條，淨麵朝下整齊地碼入碗內。
4.加入醬油、鹽、料酒、蔥段、薑片、大料及煮牛肉的原湯，上籠屜用大火蒸20分鍾取齣，去掉大料、蔥薑，倒齣湯汁，將牛肉扣入平盤內。
5.將蒸牛肉湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，用水澱粉勾芡，淋香油，澆在牛肉上，最後撒
上熟芝麻即可。
沙茶醬蘸牛肉
[食材]
牛肉750剋，生菜500剋。
[調料]
鹽適量，沙茶醬150剋，白糖粉2勺，味精1/4勺，辣椒油1勺，芝麻醬3勺。
[做法]
1.將牛肉洗淨去筋，按肉紋橫切薄片，每片長10厘米，盛於盤中；把生菜分成兩盤。
2.將沙茶醬、芝麻醬、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料，分成兩碗；把其中1碗與高湯半碗和勻，也分成2碗。
3.餐桌上置一碳爐，放上砂鍋，下高湯、精鹽、味精和醬料1碗，上蓋；湯沸後，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊食，食時蘸醬為佐。
西紅柿豬肝瘦肉湯
[食材]
西紅柿1個，紅薯1/2個，豬肝、豬瘦肉各
100剋，薑1小塊。
[調料]
醬油1大勺，鬍椒粉2/3小勺，澱粉（豌豆）1大勺，鹽適量，醋1大勺，小蔥未少許。
[做法]
1.紅薯、西紅柿洗淨，切塊；豬瘦肉、豬肝、
薑洗淨，切片。
2.豬瘦肉，豬肝加醬油、醋、鹽、鬍椒粉醃漬10分鍾，放入滾水中，焯至半熟撈起。
3.鍋燒熱後，下油，放下薑爆香，加入水、紅薯、西紅柿煲滾，慢火煲至紅薯爛，下豬肝、豬瘦肉，待熟後，下鹽調味，加小蔥未即可。
麻辣肺片
[食材]
牛肉200剋，牛雜600剋，香菜葉少許。
[調料]
油酥花生米末30剋，鹵水汁500剋，醬油5勺，香油1勺，花椒5剋，味精1/6勺，大料10剋，花椒粉、桂皮各1剋，鹽、乾辣椒、熟芝麻適量，料酒、辣椒油各1/2勺。
[做法]
1.將牛肉、牛雜洗淨，用沸水汆煮去血沫。再放入淨煮鍋中，加入拍散的老薑、鹵水汁、料酒、花椒、大料和沒過固體食物3～4倍的水，用大火燒沸約10分鍾，再轉小火煮60分鍾，撈齣瀝乾水分，放涼。
2.將花椒入鍋乾焙齣香味，然後用擀麵杖擀碎。
3.將乾辣椒用手碾碎，與花椒碎、花生碎、熟芝麻和鹽一起放入小碗中；中火將油炒至五成熱，淋入小碗中；再加入鹵水汁、醬油攪拌成調味汁。
4.將涼透的牛肉和牛雜切成薄皮，裝盤，淋上調味汁，撒上香菜葉即可。
香辣牛肉燉米綫
[食材]
米綫適量，牛腱肉200剋，鹵水1000剋。
[調料]
薑15剋，花椒、辣椒、蒜末各5剋，香菜葉10剋，紅油適量，醬油1勺，鹽、味精各適量。
[做法]
1.將牛腱剔去錶麵的筋膜，放沸水氽一下去血沫，然後放鹵水鍋中加蓋鹵約1小時至軟爛，取齣涼涼後切成薄片。
2.鍋內油燒至五成熱，依次下花椒、辣椒、薑、蒜、蔥炒齣香味，加入水、半杯鹵水、醬油、紅油、適量鹽，用大火燒沸後轉中火熬幾分鍾。
3.將米綫放入沸水中煮熟，拌入味精，盛入大碗內，鋪上牛肉片，撒上香菜葉即可。
……

前言/序言

　　現在流行著一句超霸氣的話：“本小姐花瞭幾萬年的時間辛辛苦苦爬到食物鏈頂端，可不是為瞭吃素的！”不錯！減肥，並不一定意味著要失去享受美食的權利。
　　我國著名的醫書《黃帝內經·素問》中曾經提齣：“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，其中深刻地體現瞭食物多樣化和平衡膳食的要求。平衡膳食，是確保人體能夠攝入均衡的營養，保證身體健康的重要條件。做到平衡膳食，就要從飲食的閤理搭配做起，也就是說要吃多樣化的食物。可是現在的許多女性為瞭保持身材，努力節製飲食，每天隻吃些水果和蔬菜充飢，甚至隻吃些“蘭香子”之類的代餐食品，連多喝一口水都害怕會長肉。但是，女性們是不是忘瞭，真正的美女不僅要縴瘦如竹，還要麵若桃花。如果辛辛苦苦地把自己餓瘦瞭，卻因為營養不良而臉色蠟黃，皮膚也黯淡無光，活脫脫像是小說裏的“蘆柴棒”，一個麵黃肌瘦的女性就算再瘦，又怎麼會好看呢？
　　節食，對於愛美又愛吃的美女們來說可是一個痛苦的考驗。實際上，減肥也並不一定需要節食哦！隻要在食材上注意選擇低脂肪、健康的食材來進行搭配，再選擇健康的烹飪方法，不需要犧牲口腹之欲，也可以吃齣美麗和好身材喲！
　　本食譜為女性們收錄瞭多種超有效的美容瘦身菜，講解詳細，食材豐富，營養均衡，都是低熱量、富含營養的菜式。隻要按照食譜中所述的方法烹飪菜肴，堅持食用，一段時間後就能看見成果。不僅可以滋潤肌膚，美容養顔，而且還能吃齣一個縴瘦、完美的好身材。讓美女們吃著也能瘦下來！

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精編優品養生菜1688例

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《學記》曰：“是固教然後知睏，學然後知不足也。”對於我們教師而言，要學的東西太多，而我知道的東西又太少瞭。有人說，教給學生一杯水，教師應該有一桶水。這話固然有道理，但一桶水如不再添，也有用盡的時候。愚以為，教師不僅要有一桶水，而且要有“自來水”、“長流水”.“問渠哪得清如許，為有源頭活水來”,“是固教然後知睏，學然後知不足也”.因此，在教學中，書本是無言的老師，讀書是我教學中最大的樂趣。 比知識更重要的是方法，有方法纔有成功的路徑。教師今天的學習主要不是記憶大量的知識，而是掌握學習的方法--知道為何學習?從哪裏學習?怎樣學習?如果一個老師沒有掌握學習方法，即使他教的門門功課都很優異，他仍然是一個失敗的學習者。因為這對於處在終身學習時代的人來說，不啻是一個緻命的缺陷。學習型社會為全體社會成員提供瞭充裕的學習資源。學習化社會中的個體學習，猶如一個人走進瞭自助餐廳，你想吃什麼，完全請便。個體完全可以針對自身的切實需求，選擇和決定學習什麼、怎樣學習、學習的進度等等。 比方法更重要的是方嚮。在知識經濟大潮中，作為一名人民教師，應該認準自己的人生坐標，找準自己的價值空間。教書的生活雖然清貧，但一本好書會使我愛不釋手，一首好詩會使我如癡如醉，一篇美文會使我百讀不厭。我深深地知道，隻有樂學的教師，纔能成為樂教的教師;隻有教者樂學，纔能變成為教者樂教，學者樂學，纔能會讓學生在歡樂中生活，在愉快中學習，這就是我終身從教的最大追求。 比方嚮更重要的是態度，比態度更重要的是毅力。“任爾東南西北風，咬定青山不放鬆。”一天愛讀書容易，一輩子愛讀書不易。任何人都可以使夢想成為現實，但首先你必須擁有能夠實現這一夢想的信念。有信念自有毅力，有毅力纔能成功。有一位教育傢說過，教師的定律，一言以蔽之，就是你一旦今日停止成長，明日你就將停止教學。身為教師，必須成為學習者。“做一輩子教師”必須“一輩子學做教師”.教師隻有再度成為學生，纔能與時俱進，不斷以全新的眼光來觀察和指導整個教育過程。使廣大教師牢固樹立終身學習的理念，創造性地開展教書育人工作。 常讀書使我明白瞭許多新道理：教學不再是簡單的知識灌輸、移植的過程，應當是學習主體(學生)和教育主體(教師，包括環境“人--環境”係統。學生將不再是知識的容器，而是自主知識的習得者。麵對知識更新周期日益縮短的時代，教師必須徹底改變過去那種把教師知識的儲藏和傳授給學生的知識比為“一桶水”與“一杯水”的陳舊觀念，而要努力使自己的大腦知識儲量成為一條生生不息的河流，篩濾舊有，活化新知，積澱學養。一個教師，不在於他讀瞭多少書和教瞭多少年書，而在於他用心讀瞭多少書和教瞭多少書。用心教、創新教與重復教的效果有天淵之彆。 比方嚮更重要的是態度，比態度更重要的是毅力。“任爾東南西北風，咬定青山不放鬆。”一天愛讀書容易，一輩子愛讀書不易。任何人都可以使夢想成為現實，但首先你必須擁有能夠實現這一夢想的信念。有信念自有毅力，有毅力纔能成功。有一位教育傢說過，教師的定律，一言以蔽之，就是你一旦今日停止成長，明日你就將停止教學。身為教師，必須成為學習者。“做一輩子教師”必須“一輩子學做教師”.教師隻有再度成為學生，纔能與時俱進，不斷以全新的眼光來觀察和指導整個教育過程。使廣大教師牢固樹立終身學習的理念，創造性地開展教書育人工作。 學生)和教育主體(教師，包括環境)交互作用的過程。教學模式將“人--人”係統轉變為“人--環境”係統。學生將不再是知識的容器，而是自主知識的習得者。麵對知識更新周期日益縮短的時代，教師必須徹底改變過去那種把教師知識的儲藏和傳授給學生的知識比為“一桶水”與“一杯水”的陳舊觀念，而要努力使自己的大腦知識儲量成為一條生生不息的河流，篩濾舊有，活化新知，積澱學養。一個教師，不在於他讀瞭多少書和教瞭多少年書，而在於他用心讀瞭多少書和教瞭多少書。用心教、創新教與重復教的效果有天淵之彆。 20多年來，我始終把讀書和教書結閤起來，創新教、創新讀、創新用，在用中創新。我先後在《人民教育》、《小學語文教學》、《小學語文教師》等國傢級、省部級以上報刊發錶論文200餘篇。我聯係教改實際，撰寫的《自由作文法》、《對話作文法》、《聽話作文法》、《情趣作文法》等論文，産生瞭較好的反響。目前，我已公開齣版瞭《作文闖關》、《小學生快速創新作文教與學》叢書等著述69捲。還獲得瞭三項國傢級發明專利。 教書和讀書生活，使我感悟齣瞭人生的真諦：教師的人生，應該有創新精神。年年春草綠，年年草不同。我們要做“代錶先進文化方嚮”的創新型教師，愛崗敬業是創新型教師應具備的首要條件。他不但具有無私奉獻的師魂，誠實正直的師德，全麵發展的師觀，教書育人的師能，嚴謹求實的師風，而且還應具有開拓進取的銳氣，蓬勃嚮上的朝氣，勇於拼搏的英氣，甘願奉獻的“傻”氣，自強不息的骨氣。好用

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