內容簡介

本書共設十二章，集科學性、知識性、趣味性、實用性於一體，結閤精彩多樣、靈動悅目的圖文詳盡描述瞭茶的起源、曆史、典籍、人物、史實、品類、茶藝、茶道、茶俗、茶文化以及與茶飲生活密切相關的選茶、論水、擇器、評賞等諸多內容，涉及茶的科普知識、曆史文化、社會人文、品鑒收藏、旅遊風情、保健養生等方方麵麵，力求將茶的內涵與魅力全方位、直觀、詳盡地展現在讀者麵前，為廣大茶友和茶業工作者提供充實、細緻、實用、清晰的茶學指導與參考，在瞭解、熟習、體驗茶學及茶文化的博大精深的同時，更能獲得舒暢、愉悅的視覺享受。在編寫本書過程中，由於時間倉促，編者水平有限，疏漏之處實屬難免，還請廣大讀者海涵、斧正。

目錄

第一章 茶葉的起源和曆史

001.

為什麼說中國是茶樹的原産地？/2

002.

“茶”字有什麼由來？/2

003.

茶有哪些雅號彆稱？/3

004.

茶的字形演變和流傳是怎樣的？/3

005.

中國茶樹的栽培曆史是怎樣的？/4

006.

魏晉時期怎樣采摘茶葉製作茶餅？/4

007.

唐代怎樣蒸青茶餅？/5

008.

宋代怎樣製作龍鳳團茶？/5

009.

元代怎樣製作蒸青散葉茶？/6

010.

明代怎樣炒青散葉茶？/6

011.

清代製茶工藝有什麼特點？/7

012.

古代人zui初的用茶方式是怎樣的？/7

013.

漢魏六朝時期如何飲茶？/8

014.

唐代的人怎樣煎茶？/8

015.

宋代人怎樣點茶？/9

016.

明代人怎樣泡茶？/9

017.

清代人怎樣品茶？/10

018.

茶文化的萌芽時期有什麼特點？/10

019.

為什麼說唐代是茶文化的形成時期？/11

020.

為什麼說宋代是茶文化的興盛時期？/11

021.

為什麼說元明清時期是茶文化的持續發展

時期？/12

022.

為什麼說當代是茶文化的再現輝煌時期？/12

023.

什麼是貢茶？/13

024.

貢茶的起源是什麼？/13

025.

唐代的貢茶情況是怎樣的？/14

026.

宋代的貢茶情況是怎樣的？/14

027.

元代的貢茶情況是怎樣的？/15

028.

明代的貢茶情況是怎樣的？/15

029.

清代的貢茶情況是怎樣的？/16

030.

中國的茶區分布是怎樣的？/16

031.

茶區劃分有什麼意義？/17

032.

現代中國的茶區是怎樣劃分的？/17

第二章 茶典與茶人茶事

033.

什麼是茶典？/20

034.

為什麼說《茶經》是世界上第一部茶葉

專著？/20

035.

為什麼說《煎茶水記》是我國第一部鑒水

專著？/21

036.

為什麼說《十六湯品》是zui早的宜茶湯品

專著？/21

037.

為什麼說《茶錄》是宋代茶書的代錶之一？/22

038.

為什麼說《大觀茶論》是宋代茶書的代錶

之一？/22

039.

《宣和北苑貢茶錄》是一部什麼樣的論茶

之作？/22

040.

為什麼說《茶具圖贊》是我國第一部茶具

專著？/23

041.

為什麼說《茶譜》是我國明代茶書較有

特色的一部？/23

042.

為什麼說《煮泉小品》是品茶用水專著？/23

043.

《茶寮記》是一部怎樣的品茶專著？/24

044.

為什麼說《茶疏》是明代具有代錶性的

茶書之一？/24

045.為什麼說《陽羨茗壺係》是我國曆史上

第一部關於宜興紫砂壺的專著？/24

046.《茶解》是一部怎樣的論茶專著？/25

047.《茶史》是一部什麼樣的著作？/25

048.茶人指什麼？/25

049.為什麼稱陸羽為茶聖？/26

050.為什麼稱皎然為詩僧？/26

051.為什麼白居易自稱為“彆茶人”？/27

052.盧仝與茶有什麼關係？/27

053.歐陽修做過哪些與茶有關的作品？/28

054.蔡襄對茶業有什麼貢獻？/28

055.東坡居士為什麼嗜茶？/29

056.黃庭堅為什麼把茶比作故人？/29

057.為什麼宋徽宗擅長茶藝？/30

058.為什麼說陸遊嗜茶是生活和創作的

需要？/30

059.為什麼說硃熹現存於世的茶詩頗有

意味？/31

060.（明）硃權飲茶有什麼新主張？/31

061.為什麼鄭闆橋的作品中與茶有關的內容

甚多？/32

062.為什麼說曹雪芹的《紅樓夢》是我國古代

小說的寫茶典範？/32

063.為什麼精通品茗鑒水之道的乾隆每次齣行

必帶玉泉水？/32

第三章 茶葉的種類

064.什麼是綠茶？/34

065.什麼是炒青綠茶？/34

066.什麼是烘青綠茶？/35

067.什麼是蒸青綠茶？/35

068.什麼是曬青綠茶？/35

069.什麼是紅茶？/36

070.什麼是白茶？/37

071.什麼是黃茶？/37

072.什麼是烏龍茶？/38

073.什麼是黑茶？/38

074.什麼是普洱茶？/39

075.什麼是六堡茶？/39

076.什麼是花茶？/40

077.什麼是工藝花茶？/40

078.什麼是緊壓茶？/41

079.什麼是磚茶？/41

080.什麼是沱茶？/42

081.什麼是萃取茶？/42

082.什麼是香料茶？/43

083.什麼是果味茶？/43

084.什麼是保健茶？/44

085.什麼是含茶飲料？/44

086.什麼是名茶？/45

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