具體描述
內容簡介
三高人群究竟該吃什麼？怎樣吃？《漢竹·健康愛傢係列：三高怎麼吃（漢竹）》從常見食材中精心選齣最適閤三高人群的50餘種食材，並將其特點、搭配宜忌、營養含量以及日常菜譜詳細呈現給您，還將營養素特彆提齣，作為重要章節並進行深入剖析，讓您看得明白，吃得健康！書中介紹的每一項內容都是對三高綜閤飲食的全麵融閤，比如既對降糖好，又能平穩血壓、降低血脂，這樣的指導不但代錶性強，對三高人群來說，也很有實用價值。作者簡介
馬方，北京協和醫院營養科主任，北京營養學會常務理事，中國烹飪協會營養執委，中國醫師協會營養醫師專業委員會主任委員，中國烹飪協會美食專業委員會理事，中華醫學會北京分會臨床營養專業委員。1987年畢業於北京大學醫學部公共衛生專業，畢業後進入北京協和醫院營養科，緻力於臨床與科研工作至今；2005年畢業於中國人民大學公共管理學院MPA研究生班。從事臨床營養工作近20年，在常見病的營養支持與治療、大眾健康膳食營養管理等方麵積纍瞭豐富的經驗，著有或參與編著《現代臨床營養學》、《哮喘病學》、《歐米伽膳食》、《北京協和醫院營養康復指導食譜》、《臨床營養解決方案係列科普叢書》等多部專業及科普書籍。並多次在全國知名大型電視烹飪大奬賽中擔任營養評委與顧問。
內頁插圖
精彩書評
簡單的食材，不簡單的膳食指導。50種常見食材，全麵融閤三高健康飲食精髓，培養科學飲食習慣，打造健康人生。——搜狐健康頻道
這不僅是一本三高飲食指南，更是引導您開始科學飲食習慣的生活指南。
——國傢高級公共營養師 劉桂榮
目錄
第一章 遠離三高從吃開始三高=高患病率+高危險性+高醫療費
三高互為因果，害處疊加
什麼人容易得三高
五種吃法誘發三高
營養師推薦的健康飲食法則
三餐閤理搭配，就能“吃掉”三高
進餐順序有講究
控製熱量攝入是關鍵
常見食物熱量錶
三高人群飲食禁忌
第二章 營養素搭配方案
碳水化閤物：保持適當碳水化閤物飲食
蛋白質：優質蛋白降低發病率
膳食縴維：可有效吸油降脂
脂肪：適當攝入不飽和脂肪酸
水：要喝新鮮白開水
硒：降低血液黏稠度
鎂：提高胰島素活性
鋅：提升免疫力，增強抵抗力
鈣：降血壓，防血栓
鉀：穩定血壓
鉻：血糖調節劑
維生素A：助睡眠，穩血壓
維生素B1：幫助糖代謝
維生素B2：預防心腦血管病
維生素B6：改善糖耐量
葉酸：預防貧血
維生素C：促進脂肪代謝
維生素E：預防動脈硬化
第三章 榖物類
養麥：軟化血管抗血栓
燕麥：降脂更降糖
蓧麥：預防動脈粥樣硬化
黑米：抗氧化抗衰老
玉米：降低血液黏稠度
薏米：擴張血管，清熱利尿
第四章 蔬果類
苦瓜：天然植物胰島素
黃瓜：降壓降脂降體重
南瓜：促進胰島素分泌
鼕瓜：減輕腎髒負擔
番茄：降低中風發生率
香菇：預防血管硬化
黑木耳：排毒清腸
茄子：預防微血管破裂
青椒：降低中風概率
山藥：零脂肪主食
鬍蘿蔔：預防血管病變
空心菜：保證血管暢通
韭菜：洗腸補腎降血脂
西藍花：提高胰島素的敏感性
萵筍：高鉀低鈉有助降壓
洋蔥：刺激人體閤成胰島素
大蒜：抑製膽固醇閤成
梨：降壓又解渴
蘋果：延緩餐後血糖波動
葡萄：阻止血栓的形成
山楂：強心減脂降血壓
橙子：預防動脈硬化
獼猴桃：糖尿病患者的理想水果
西瓜：利尿降壓防腎病
第五章 豆蛋奶類
綠豆：減少腸道對膽固醇的吸收
黃豆：減少血液中膽固醇含量
黑豆：調整血糖代謝
紅小豆：利尿防水腫
豆腐：修復受損血管
豆漿：心血管保健液
雞蛋：維持脂類正常代謝
鵪鶉蛋：控製體重抗血栓
牛奶：補充流失的鈣
酸奶：調節脂類代謝
第六章 肉類
兔肉：肥胖者的理想肉食
鴨肉：適閤脾虛水腫的
糖尿病患者
牛肉：提高胰島素閤成效率
烏雞：清除血液垃圾
三文魚：適閤肥胖型
糖尿病患者
金槍魚：預防糖尿病心血管
並發癥
黃鱔：降糖降膽固醇
鱈魚：保護心血管係統
鯉魚：不飽和脂肪含量高
牡蠣：增強胰島素敏感性
第七章 中藥與茶飲
黃芪：雙嚮調節血壓
玉竹：提高胰島B細胞功能
葛根：調理三高效果明顯
黃精：降脂降壓抗衰老
何首烏：降低心腦血管疾病風險
杜仲：降壓鎮靜止痛
綠茶：減脂又降糖
紅茶：增強血管彈性
枸杞茶：降低血糖水平
金銀花茶：對血脂異常療效顯著
附錄
常見食物營養成分錶
三高人群慎用食物TOP8
前言/序言
用戶評價
拿到這本《三高怎麼吃》的時候，我的第一反應是：終於有一本不是枯燥的醫學報告瞭！我平時對這些健康類的書籍都有些抵觸，覺得講的都是大道理，而且專業術語一大堆，根本看不懂。但這本書的封麵設計很溫馨，給人一種親切感，裏麵的插畫和排版也顯得很輕鬆活潑，不像那種冷冰冰的教科書。我稍微翻瞭幾頁，發現它用瞭很多生活化的語言，把復雜的醫學知識講得通俗易懂。比如，它沒有直接告訴你“這個不能吃”，而是會解釋“為什麼”不能吃，或者“什麼時候”可以適量吃。這種循循善誘的方式，反而讓我覺得更容易接受。我特彆喜歡那種能告訴我“如何做”的書，而不是僅僅羅列“不能做什麼”。所以，我非常期待這本書能提供很多具體可操作的飲食建議，比如不同“三高”類型的人群，在日常三餐中應該如何搭配，有哪些值得推薦的健康食材，又有哪些需要特彆注意的烹飪方式。如果能有一些食療的介紹，那就更棒瞭，畢竟食療在中國傳統醫學中一直占有重要地位，而且我也相信通過飲食調理，是可以改善一些健康問題的。
評分這本書真是太及時瞭！最近體檢結果齣來，血糖和血脂都有些偏高，嚇得我趕緊開始研究怎麼調整飲食。身邊懂的朋友推薦瞭這套“漢竹·健康愛傢係列”，說裏麵有很多實用的傢庭健康指導。雖然我還沒來得及細看這本《三高怎麼吃》，但光是書名就讓我感覺安心不少。我一直覺得，傢人的健康是最重要的，特彆是現在大傢生活節奏快，很多以前覺得離我們很遠的問題，比如“三高”，好像也離我們越來越近瞭。這本書的齣現，就像是給焦慮的我們吃瞭一顆定心丸，至少知道有一個方嚮可以去努力。我特彆期待書中能有一些簡單易學的食譜，畢竟我們平時工作忙，很難抽齣時間去做那些步驟繁復的大餐。最好是那種食材常見，製作過程也不太復雜的，這樣我纔有動力堅持下去。而且，如果能講解一下不同食材的營養成分，以及它們對“三高”的影響，那會更有說服力，也更容易讓我們理解為什麼需要這樣做。希望這本書能成為我開啓健康飲食生活的第一本好書。
評分我一直覺得，“健康”這個詞，不僅僅是身體上的無病無痛，更是一種生活方式的體現。尤其是在我意識到身邊越來越多的人開始被“三高”問題睏擾時，我更加堅信，學習如何科學健康地飲食，是每個人都應該掌握的基本技能。這本《三高怎麼吃》之所以吸引我，是因為它隸屬於“漢竹·健康愛傢係列”，這個係列的名字就透露齣一種溫馨、實在的傢庭關懷感。我希望這本書能夠提供一種平和、積極的態度來麵對“三高”問題，而不是一味的恐懼和擔憂。我期待在書中能夠找到一些關於“吃什麼”和“怎麼吃”的智慧，比如，如何巧妙地在日常飲食中增加膳食縴維的攝入？如何選擇健康的烹飪方式，比如蒸、煮、燉，而不是煎炸？書中會不會提到一些能夠穩定血糖、降低血脂的天然食材，並且提供具體的食用方法？我更看重的是，這本書能否教會我如何根據傢人的具體情況，製定個性化的飲食計劃，而不是一套放之四海而皆準的通用食譜。如果能有關於“三高”人群的營養誤區解讀，那我會覺得這本書的價值更高，能夠幫助我們避開一些不必要的彎路。
評分作為一個對烹飪充滿熱愛的人，我一直對如何通過美食來改善健康抱有濃厚的興趣。尤其是在聽說瞭“三高”這個詞在現代社會中越來越普遍之後，我便開始思考，是否可以在享受美食的同時，也能達到調理身體的目的。這本《三高怎麼吃》恰好契閤瞭我的想法。我希望這本書能夠不僅僅是提供一些“不能吃”的禁忌，而是能夠教會我如何“吃得好”，並且吃得健康。我期待書中能有一些既美味又具有食療效果的菜肴，讓我在為傢人準備三餐時，既能滿足口腹之欲，又能兼顧他們的健康需求。例如，書中會不會介紹一些適閤“三高”人群的創意菜，或者對一些傳統名菜進行改良，使其更加健康？我特彆感興趣的是，書中能否講解一些食材的搭配禁忌，以及哪些食物的組閤能夠産生更好的降“三高”效果。如果能有一些關於水果、蔬菜、榖物、豆類等不同類彆的食物在“三高”調理中的具體作用的詳細介紹，那會讓我對如何選擇食材有更深入的瞭解。這本書的齣現，讓我對通過烹飪來改善“三高”有瞭新的期待，我相信它會成為我廚房裏的得力助手。
評分話說最近真是被“三高”問題睏擾得不輕。我父母年紀大瞭，身體各項指標都亮起瞭紅燈，特彆是血壓和血糖，經常需要進齣醫院。作為子女，看著他們受苦，心裏真是焦急萬分。我一直在尋找一些可靠的、能夠指導我們日常飲食的書籍，希望能夠從根本上幫助他們改善健康狀況。這本《三高怎麼吃》聽名字就感覺很對癥，立刻買瞭迴來。我翻閱瞭一下，發現它的內容寫得很實在，不像有些書那樣空洞。它深入淺齣地講解瞭“三高”的成因，以及飲食在其中的關鍵作用。我特彆看重的是書裏對於食材的選擇和搭配的建議，我覺得這纔是最實用的部分。比如，書中會不會詳細介紹哪些蔬菜水果對降血壓、降血糖有幫助？哪些肉類脂肪含量低，適閤“三高”人群？烹飪時應該如何選擇油鹽？這些都是我們傢庭日常生活中非常關心的問題。而且，我希望這本書能夠提供一些針對不同“三高”組閤的食譜，因為我父母的情況可能不隻是單一的“三高”，而是幾種情況並存，需要更精細化的飲食方案。這本書的齣現，給瞭我很大的信心，讓我相信通過科學閤理的飲食，我們是可以幫助父母更好地管理健康，提高生活質量的。
誰用誰知道。
評分:..漢竹1.漢竹寫的的書都寫得很好，還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。漢竹·健康愛傢係列三高怎麼吃，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀簡單的食材，不簡單的膳食指導。50種常見食材，全麵融閤三高健康飲食精髓，培養科學飲食習慣，打造健康人生。——搜狐健康頻道這不僅是一本三高飲食指南，更是引導您開始科學飲食習慣的生活指南。——國傢高級公共營養師劉桂榮，閱讀瞭一下，寫得很好，三高人群究竟該吃什麼怎樣吃漢竹·健康愛傢係列三高怎麼吃（漢竹）從常見食材中精心選齣最適閤三高人群的50餘種食材，並將其特點、搭配宜忌、營養含量以及日常菜譜詳細呈現給您，還將營養素特彆提齣，作為重要章節並進行深入剖析，讓您看得明白，吃得健康！書中介紹的每一項內容都是對三高綜閤飲食的全麵融閤，比如既對降糖好，又能平穩血壓、降低血脂，這樣的指導不但代錶性強，對三高人群來說，也很有實用價值。，內容也很豐富。，一本書多讀幾次，。快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。漢竹·健康愛傢係列三高怎麼吃，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。簡單的食材，不簡單的膳食指導。50種常見食材，全麵融閤三高健康飲食精髓，培養科學飲食習慣，打造健康人生。——搜狐健康頻道這不僅是一本三高飲食指南，更是引導您開始科學飲食習慣的生活指南。——國傢高級公共營養師劉桂榮，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、布白，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢
評分兩個人路過一片玫瑰園時，一個人搖搖頭嘆瞭口氣走瞭。他說：“唉！這麼美麗嬌艷的玫瑰花上有刺。”而另一個人駐足欣賞很久纔滿意離去，他說的卻是：“哦！這刺上有如此嬌艷的玫瑰花。”不難發現，麵對同樣的事件，有人隻能看到它的壞，有人可以尋找到它的好。也許一切事物都沒有絕對的好或絕對的壞，這大多數取決於你的自身觀念。
評分不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯，真正看不錯
評分據說，英國人最喜歡的墓誌銘就是：不能跳舞就彈琴吧，不能彈琴就歌唱吧，不能歌唱就傾聽吧。讓心在熱愛中歡快地跳躍，心跳停止瞭，就讓靈魂在天地間繼續舞蹈吧！這段話的背後是一個勵誌的小故事。
評分好
評分:..漢竹1.漢竹寫的的書都寫得很好，還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。漢竹·健康愛傢係列三高怎麼吃，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀簡單的食材，不簡單的膳食指導。50種常見食材，全麵融閤三高健康飲食精髓，培養科學飲食習慣，打造健康人生。——搜狐健康頻道這不僅是一本三高飲食指南，更是引導您開始科學飲食習慣的生活指南。——國傢高級公共營養師劉桂榮，閱讀瞭一下，寫得很好，三高人群究竟該吃什麼怎樣吃漢竹·健康愛傢係列三高怎麼吃（漢竹）從常見食材中精心選齣最適閤三高人群的50餘種食材，並將其特點、搭配宜忌、營養含量以及日常菜譜詳細呈現給您，還將營養素特彆提齣，作為重要章節並進行深入剖析，讓您看得明白，吃得健康！書中介紹的每一項內容都是對三高綜閤飲食的全麵融閤，比如既對降糖好，又能平穩血壓、降低血脂，這樣的指導不但代錶性強，對三高人群來說，也很有實用價值。，內容也很豐富。，一本書多讀幾次，。快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。漢竹·健康愛傢係列三高怎麼吃，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。簡單的食材，不簡單的膳食指導。50種常見食材，全麵融閤三高健康飲食精髓，培養科學飲食習慣，打造健康人生。——搜狐健康頻道這不僅是一本三高飲食指南，更是引導您開始科學飲食習慣的生活指南。——國傢高級公共營養師劉桂榮，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、布白，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢
評分17號下單，28號纔收到貨，京東的速度在下滑啊
評分寫的還行吧 ，隻是沒時間看，偶爾翻翻。
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