![[港版] 巧手精工順德菜/ 陳紀臨 方曉嵐 /粵菜 廣東菜](https://pic.windowsfront.com/10870995012/58101370Nea4a7945.jpg)
店鋪： 中國圖書進齣口深圳公司
齣版社： 萬裏機構.飲食天地
ISBN：9789621451125
商品編碼：10870995012
具體描述
《巧手精工順德菜》
作者： 陳紀臨, 方曉嵐
齣版社： 萬裏機構.飲食天地
ISBN ：9789621451125
齣版日： 2013年01月
語種：繁體中文
頁數： 128 頁
裝幀： 平裝
叢書/係列： 特級校對陳傢廚坊
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內容簡介：
作者陳氏伉儷一直提倡“在傢吃飯”的概念，以科學的角度改良烹飪技術，餸菜更易做更美味；曾齣版不同菜係食譜。本書所選的40多款順德菜，包括魚、肉、禽、蔬做材料，烹飪方法包括蒸、炒、炸、燴，還有賀年必備的笑口棗和蘿蔔糕，都是香港傢庭的常食也是很受歡迎的菜式。書中並介紹數十年前順德媽姐（傢傭）的故事。
目...................錄
4 前言
7 弘揚順德飲食文化
12 大良炒鮮奶
16 糯米蒸排骨
18 蒸焗魚腸
22 鳳城生菜包
24 煎釀鯪魚
28 鼕菇燴魚腐
30 大良煎藕餅
32 棗蓉陳皮蒸牛腱
34 油浸筍殼魚
36 柱侯雞
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