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內容簡介

鵝生産是我國畜牧業生産的重要組成部分，也是廣大農民勤勞緻富的傳統養殖項目。為瞭提高廣大農民的養鵝水平，滿足廣大農民對養鵝生産科學技術知識的需求，應中國農業齣版社之邀，陳國宏和王永坤編寫瞭《科學養鵝與疾病防治（第2版）》一書，以饗讀者。《科學養鵝與疾病防治（第2版）》共16章，分彆就鵝的品種，飼養技術，疾病防治，産品加工和經營管理等方麵進行瞭較為詳盡的介紹，內容安排注重科學性、先進性、係統性和實用性。

目錄

第二版前言
第一版前言
第一章 鵝的品種
一、鵝的外貌特徵
二、鵝的品種
（一）小型鵝品種
（二）中型鵝品種
（三）大型鵝品種

第二章 鵝蛋的孵化
一、種蛋的選擇、保存與消毒
（一）種蛋的選擇
（二）種蛋的保存
（三）種蛋的消毒
二、人工孵化條件
（一）溫度
（二）濕度
（三）通風
（四）翻蛋
（五）晾蛋
三、雛鵝性彆鑒定方法
（一）肛門鑒彆
（二）外形鑒彆
（三）羽色鑒彆
四、孵化方法
（一）自然孵化
（二）人工孵化
五、孵化廠與孵化設備
（一）孵化廠
（二）孵化設備

第三章 鵝的繁育
一、鵝性狀的遺傳
（一）質量性狀的遺傳
（二）數量性狀的遺傳
二、種鵝的選擇
（一）公鵝的選擇
（二）母鵝的選擇
三、鵝的繁育方式
（一）純種繁育
（二）雜交繁育
四、繁殖技術
（一）自然交配
（二）人工授精
（三）配種年齡和配種性比
（四）種鵝的利用年限和鵝群結構
五、鵝生産性能測定與計算方法
（一）繁殖性能
（二）産蛋性能
（三）蛋的品質
（四）肉用性能
（五）飼料轉化比

第四章 鵝的營養與飼料
一、鵝的營養需要
（一）能量
（二）蛋白質
（三）礦物質
（四）維生素
（五）水
二、鵝的飼料
（一）能量飼料
（二）蛋白質飼料
（三）青綠飼料
（四）礦物質飼料
（五）維生素飼料
（六）飼料添加劑
三、鵝的飼養標準及日糧配閤
（一）飼養標準
（二）日糧配閤
（三）鵝的幾種飼料配方
四、鵝的優質青綠飼料的種植
（一）豆科牧草
（二）禾本科牧草
（三）葉菜類青飼料作物
（四）野生草類
五、種草養鵝
（一）選擇閤適草種，閤理供應青草
（二）牧草種植常見組閤模式
（三）種草養鵝模式
（四）牧草播種
（五）牧草田間管理
（六）肉鵝的育成育肥技術要點

第五章 鵝捨的建築與飼養設備、用具
一、場址的選擇
（一）鵝場定位
（二）水源充足
（三）地勢高燥
（四）鵝捨朝嚮
（五）交通方便，電力充足
二、鵝場的布局與建築要求
（一）鵝場的布局
（二）鵝捨的建築要求
三、飼養設備與用具
（一）保溫設備和用具
（二）飼喂用具
（三）填飼機械
（四）其他用具

第六章 鵝的飼養管理
一、肉用仔鵝的生産
（一）肉用仔鵝生産的特點
（二）肉用仔鵝的飼養管理方式
（三）肉用仔鵝飼養季節的選擇
（四）雛鵝的選擇
（五）育雛前準備
（六）0～21日齡肉用仔鵝的飼養管理
（七）22～70日齡肉用仔鵝的飼養管理
二、種鵝的飼養管理
（一）種鵝的選擇
（二）後備鵝的飼養管理
（三）種鵝産蛋前的飼養管理
（四）産蛋期的飼養管理
（五）停産期的飼養管理

第七章 反季節種鵝生産
一、種鵝反季節生産的優點
二、種鵝反季節生産的關鍵技術
三、種公鵝的管理

第八章 鵝肥肝生産技術
一、肥肝的特點與營養價值
二、鵝肥肝生産技術
（一）鵝品種的選擇
（二）填飼月齡與季節
（三）填飼飼料的調製
（四）預飼期與填飼期
（五）肥肝鵝的屠宰取肝
三、肥肝的分級

第九章 鵝的活拔羽絨技術
一、羽絨的類型
二、活拔羽絨的特點
三、活拔羽絨的適用範圍
四、活拔羽絨的技術
（一）拔羽絨前的準備
（二）拔羽絨的部位
（三）鵝體的保定
（四）拔羽絨操作
（五）拔羽絨鵝的飼養
（六）活拔羽絨的包裝與貯存
五、羽絨質量檢驗與羽絨計價
（一）、羽絨質量檢驗
（二）羽絨計價

第十章 病毒性疫病
一、小鵝瘟
二。鵝副黏病毒病
三、鵝禽流行性感冒（鵝禽流感）
四、鵝鴨瘟病毒感染癥
五、鵝痘
六、鵝雞法氏囊病毒感染癥
七、雛鵝齣血性壞死性肝炎
八、鵝圓環病毒病
九、水禽網狀內皮組織增生病
十、鵝齣血性腎炎腸炎

第十一章 細菌性疫病
一、鵝鴨疫裏默氏杆菌病
二、鵝巴氏杆菌病
三、雛鵝大腸杆菌性敗血病
四、種鵝大腸杆菌性生殖器官病（鵝蛋子瘟）
五、鵝沙門氏菌病
六、鵝葡萄球菌病
七、水禽支原體感染癥
八、雛鵝綠膿杆菌病
九、鵝溶血性曼氏杆菌病
十、鵝變形杆菌病
十一、鵝鏈球菌病
十二、鵝壞死性腸炎
十三、水禽衣原體病

第十二章 真菌病
一、水禽麯黴菌病
二、雛鵝黴菌性腦炎
三、鵝口瘡
四、黃麯黴毒素中毒

第十三章 寄生蟲病
一、水禽劍帶縧蟲病
二、鵝生殖器官吸蟲病
三、鵝次睾吸蟲病
四、鵝眼睛吸蟲病
五、鵝消化道綫蟲病
六、鵝球蟲病
七、水禽住白細胞蟲感染癥
八、水禽隱孢子蟲病
九、水禽虱病

第十四章 代謝病及中毒病
一、水禽維生素A缺乏癥
二、水禽維生索E和硒缺乏綜閤徵
三、痛風
四、水禽脂肪肝齣血綜閤徵
五、呋喃類藥物中毒
六、磺胺類藥物中毒
七、水禽喹乙醇中毒
八、食鹽中毒癥
九、一氧化碳中毒癥
十、應激
十一、光過敏癥

第十五章 鵝的腫瘤
一、原發性肝癌
二、淋巴肉瘤

第十六章 鵝主要疫病診斷要點
一、鵝主要疫病分類
（一）年齡分類
（二）病原分類
二、鵝主要疫病的病原、發病日齡及特徵性病變
三、鵝主要疫病病料的采集及病原分離方法

第十七章 鵝疫病防製手段及免疫程序
一、獸用生物製劑
（一）疫苗
（二）抗體
二、鵝常用的疫苗
三、鵝常用的抗體
四、鵝主要疫病免疫程序
（一）健康鵝群疫病免疫程序
（二）健康鵝群疫病緊急預防
（三）病鵝群疫病緊急防製

第十八章 鵝常用的藥物
一、鵝常用抗生素類藥物
二、鵝常用化學閤成抗菌藥物
三、鵝常用驅蟲藥物及殺蟲藥物
四、鵝常用抗球蟲藥物
五、鵝常用消毒藥物、防腐藥物

第十九章 鵝産品加工
一、南京鹽水鵝
二、醬鵝
三、風鵝
四、臘鵝
五、糟鵝
六、煙熏闆鵝
七、南京烤鵝
八、廣東烤鵝
九、扒鵝
十、鵝火腿
十一、烤鵝翅
十二、香酥鵝翅
十三、多味鵝肫片
十四、鵝肉腸
十五、鵝肉脯
十六、鵝肉鬆

第二十章 養鵝場的經營管理
一、經營管理的概念
二、管理體係
三、勞動管理
四、成本管理
五、利潤
六、生産計劃
七、其他經營管理措施
附錶1 華氏（°F）與攝氏（℃）換算錶
附錶2 乾濕錶（℃）相對濕度查對錶（%）
附錶3 乾濕錶（°F）相對濕度查對錶（%）
參考文獻

前言/序言

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