具體描述
書名：痛風飲食調養一本就夠：降尿酸 減疼痛 不復發
作者：張奉春 主編
定價：32.80
ISBN：9787122268365
重量：501剋
齣版社：化學工業齣版社
開本：16
裝幀：平
齣版時間：2016年06月
版次：1
頁碼：216
印次：1
痛風是一種常見的慢性病，發作時有劇烈疼痛，讓患者苦不堪言。單靠藥物治療痛風是不足以控製病情的，必須配閤飲食療法纔能更好地控製病情、減少復發。
《痛風飲食調養一本就夠：降尿酸 減疼痛 不復發》由協和醫院風濕免疫科張奉春主任執筆，教給讀者如何從一日三餐做起，掌握痛風飲食療法，從而輔助治療痛風及其並發癥。適閤痛風患者及其傢屬參考使用。
Part1 認識痛風
專題 自測：你離痛風到底有多遠？ 2
什麼人會得痛風 3
痛風發生的物質基礎：
嘌呤代謝産生尿酸 3
尿酸升高的原因 5
痛風青睞男性和中老年人 6
為什麼有些人不吃海鮮不喝啤酒也得痛風 7
得瞭痛風，對生活有哪些影響 8
痛風有哪些錶現 8
痛風的四大分期 9
痛風發展下去會怎樣 10
隻有血尿酸升高，也要引起足夠重視 11
痛風能根治嗎？ 12
Part2 飲食總原則
親近低嘌呤，適量中嘌呤，
偶爾高嘌呤 14
主食怎麼選：粗細搭配營養好 17
碳水化閤物每天以占總熱量的50%～55%為宜 19
蛋白質以植物蛋白為主，動物蛋白為輔 20
脂肪攝入總量以每天50剋左右為宜 21
膽固醇每天不過200毫剋 22
每天攝入25~30剋膳食縴維 23
鉀可以促進尿酸排泄 25
鎂可以調節尿酸代謝 26
每天不過6剋鹽，警惕隱性鹽 27
每天飲水不少於2000毫升 29
戒酒 31
專題 要想遠離痛風，就要遠離這些“痛風好夥伴” 32
Part3 一日三餐怎麼吃
每天需要吃多少 34
計算每天需要多少熱量 34
“90韆卡”為一份，計算每天的份數 35
確定主食量 36
確定副食量 36
早、中、晚熱量攝入比以3∶4∶3為宜 36
把每日所需熱量分配到食物 37
手掌法則輕鬆掌控一天吃飯的量 38
早餐要營養全、易吸收 40
午餐要能量足、多蔬果 42
晚餐要清淡，吃八分飽 47
加餐的學問 49
選好調料，預防痛風少煩惱 50
全天不同熱量帶量食譜推薦 52
專題 邁開腿，動起來，關閉“痛風之門” 60
Part4 不同階段的三餐安排
急性發作期 62
三餐飲食原則 62
三餐飲食處方 62
低嘌呤食物搭配 63
痛風急性發作期的食物選擇 64
痛風急性發作期一日三餐搭配 64
痛風急性發作期推薦菜譜 65
蔥油蘿蔔絲 65
緩解期 66
三餐飲食原則 66
三餐飲食處方 66
中、低嘌呤食物搭配 67
痛風緩解期的食物選擇 68
痛風緩解期一周食譜舉例 68
痛風緩解期推薦菜譜 69
尖椒炒牛肉片 69
乾煎雞肉 69
專題 痛風患者用藥注意事項 70
Part5 不同閤並癥的三餐安排
閤並高血壓 74
三餐飲食原則 74
三餐食物選擇 75
早餐先進食流質食物 75
午餐適當吃點兒想吃的肉類 75
晚餐吃早點兒，八分飽，少葷食 75
低嘌呤、高鉀食物搭配 76
低嘌呤、低鈉食譜推薦 77
紅薯玉米粥 77
洋蔥芹菜菠蘿汁 77
閤並糖尿病 78
三餐飲食原則 78
三餐食物選擇 79
早餐用乾飯代替稀飯 80
午餐葷素菌類結閤 80
晚餐清淡為主，多吃素食 80
靈活加餐，避免血糖大起大落 80
低嘌呤、低碳水化閤物食物搭配 81
低嘌呤、低碳水化閤物食譜推薦 81
苦瓜雞片 81
閤並高脂血癥 82
三餐飲食原則 82
三餐食物選擇 83
低嘌呤、低脂的健康早餐食材 83
午餐宜少油、低熱量 83
晚餐吃素，血管不“增肥” 84
低嘌呤、低脂食物搭配 85
低嘌呤、低脂食譜推薦 86
龍眼大棗粥 86
閤並肥胖 87
三餐飲食原則 87
三餐食物選擇 88
忌為瞭減肥而不吃早餐 88
選擇離公司遠點的餐廳進餐 88
忌晚餐過量 88
等到真餓時再加餐 89
低嘌呤、低熱量食物搭配 89
低嘌呤、低熱量食譜推薦 90
番茄炒西藍花 90
閤並冠心病 91
三餐飲食原則 91
三餐食物選擇 92
早餐加點兒有益心髒的堅果 92
午餐增加不飽和脂肪酸和優質蛋白質的攝入量 92
晚餐應以碳水化閤物和蔬菜為主 93
睡前喝杯紅酒 93
低嘌呤、低熱量食物搭配 93
低嘌呤、低熱量、低脂肪食譜推薦 94
拍黃瓜 94
閤並/並發腎病 95
三餐飲食原則 95
三餐食物選擇 96
早餐前喝150~200毫升溫水 96
午餐主食要多樣 96
晚餐不宜太晚 97
加餐選擇低嘌呤、補腎零食 97
低嘌呤、低熱量食物搭配 97
低嘌呤、低碳水化閤物食譜推薦 98
鬍蘿蔔燴木耳 98
專題 增加黑色補腎食物，促進尿酸排泄 99
Part6 一日三餐的食材選擇
任何時期都可放心吃的低嘌呤食材 102
主食 熱量主要的來源，
三餐粗細搭配，品種多樣化 102
大米 促進尿酸排齣 104
二米飯 105
蓮子大米粥 105
小米 利於水液代謝，幫助排尿酸 106
小米大棗粥 107
燕麥小米豆漿 107
糯米 緩解痛風癥狀 108
大棗蓮子糯米粥 109
紅豆粽子 109
玉米 嘌呤含量低，避免尿酸在體內堆積 110
玉米雞蛋湯 111
玉米紅豆飯 111
薏米 利關節，預防痛風性關節炎 112
薏米雪梨粥 113
薏米山藥粥 113
燕麥 適閤痛風閤並糖尿病患者食用 114
燕麥堅果麵包 115
燕麥南瓜粥 115
蔬菜 每餐不少於200剋，不用煎炸，適當添加中嘌呤食材 116
黃瓜 促進多餘尿酸排泄 118
木耳拌黃瓜 119
黃瓜檸檬飲 119
鼕瓜 利小便，促進尿酸排齣 120
鼕瓜海帶湯 121
微波茄汁鼕瓜 121
苦瓜 痛風伴糖尿病患者的“植物胰島素” 122
涼拌苦瓜 123
苦瓜煎蛋 123
絲瓜 通經絡，減少尿酸鹽結晶沉積 124
絲瓜魔芋湯 125
絲瓜炒雞蛋 125
南瓜 痛風伴肥胖患者的極佳選擇 126
南瓜沙拉 127
綠豆南瓜湯 127
番茄 溶解更多尿酸 128
番茄炒雞蛋 129
芹菜番茄汁 129
芹菜 適閤痛風急性期食用 130
紅椒拌芹菜 131
百閤西芹蘋果汁 131
土豆 低嘌呤、高鉀 132
土豆小米粥 133
醋溜土豆絲 133
紅薯 適閤痛風閤並肥胖者食用 134
小米紅薯粥 135
薑汁紅薯條 135
洋蔥 適閤痛風閤並高血壓患者食用 136
美極洋蔥 137
洋蔥炒木耳 137
黑木耳 防凝血，緩解痛風癥狀 138
木耳燴絲瓜 139
涼拌萵筍木耳 139
白菜 防止尿酸性結石的形成 140
醋溜白菜 141
闆栗燒白菜 141
水果 水果幾乎都是低嘌呤食材，推薦每餐1大杯果蔬汁，促進尿酸排泄 142
梨 預防痛風性關節炎 144
鬍蘿蔔梨汁 145
雪梨百閤蓮子湯 145
蘋果 改善體內酸堿環境，堿化尿液 146
玉米蘋果沙拉 147
蘋果蘿蔔汁 147
橙子 促進結晶尿酸的溶解、排齣 148
橙子炒飯 149
葡萄鮮橙汁 149
菠蘿 脾虛型痛風患者的佐餐選擇 150
高縴維消脂飲 151
菠蘿咕咾肉 151
葡萄 低嘌呤的堿性好食材 152
葡萄獼猴桃汁 153
葡萄檸檬汁 153
西瓜 降低血液中的尿酸水平 154
西瓜皮雞蛋湯 155
西瓜香蕉汁 155
香蕉 低脂肪、高鉀，促進尿酸排齣 156
香蕉百閤銀耳湯 157
香蕉糯米粥 157
櫻桃 緩解痛風關節炎癥狀 158
櫻桃蘋果汁 159
西米櫻桃粥 159
木瓜 緩解關節腫痛 160
黑芝麻木瓜粥 161
木瓜檸檬汁 161
檸檬 抑製鈣鹽結晶，預防痛風性腎結石 162
蘋果白菜檸檬汁 163
薏米檸檬水 163
大棗 加快尿酸溶解與排齣 164
大棗木耳粥 165
玉米大棗豆漿 165
其他食材 巧妙選擇低嘌呤肉類 166
海參 低嘌呤海産品，補腎利尿 168
蔥燒海參 169
海參燴花椰菜 169
海蜇 適閤痛風閤並高血壓患者 170
海蜇拌蘿蔔絲 171
白菜拌海蜇皮 171
豬血 低嘌呤的“液態肉” 172
香炒豬血 173
菠菜豬血湯 173
中嘌呤食材：急性期不宜吃，其他時期少吃 174
主食 176
蕎麥 對閤並肥胖、糖尿病患者有益 176
麻醬蕎麥涼麵 177
蕎麥貓耳 177
紅小豆 利尿排酸 178
紅豆飯 179
蓮子紅豆花生粥 179
綠豆 堿化尿液 180
苦瓜綠豆湯 181
玉米綠豆飯 181
豆腐 改善酸性體質，輔助防治痛風 182
菠蘿豆腐 183
蔬菜 184
油菜 幫助降尿酸 184
蝦仁油菜 185
茼蒿 消腫利尿 186
雙仁拌茼蒿 187
茼蒿豆腐 187
韭菜 預防因血脂異常導緻的痛風 188
韭菜雞蛋盒子 189
豆腐乾炒韭菜 189
其他 190
雞肉 提高痛風患者抵抗力 190
雞肉山藥粥 191
薺菜炒雞片 191
牛肉 痛風緩解期的營養補給 192
燕麥牛丸粥 193
青椒炒牛肉 193
鴨肉 補充蛋白質及B族維生素 194
芹菜拌烤鴨絲 195
青椒炒鴨片 195
兔肉 預防高脂血癥並發痛風 196
綠豆芽炒兔肉絲 197
芝麻兔肉 197
豬瘦肉 為痛風患者提供優質蛋白質 198
魚香肉絲 199
鼕瓜玉米燜排骨 199
鯉魚 降低因代謝不良引發的尿酸囤積 200
清蒸鯉魚 201
溜魚片 201
海帶 防止尿酸鹽結晶産生 202
鬍蘿蔔炒海帶絲 203
蒜香海帶絲 203
杏仁 適宜痛風閤並心髒病患者食用 204
草莓杏仁奶 205
杏仁炒芹菜 205
高嘌呤食物盡量不吃，非急性期可少量分配到三餐 206
帶魚/乾貝 206
蛤蜊/鴨肝/雞肝 207
豬肝/鰱魚 208
魚子醬/烏魚/豬肚/鴨腸 209
專題 小偏方幫助尿酸排泄 210
附錄：常見食物嘌呤含量一覽錶 214
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