基本信息

• 商品名称：家常浙菜/贺师傅中国菜
• 作者：加贝
• 定价：25
• 出版社：译林
• ISBN号：9787544762595

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-05-01
• 印刷时间：2016-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：123
• 字数：28千字

编辑推荐语

详尽图解步骤，让您一看就懂，一学就会。 “傻瓜式”做法，新手也能做好菜！ 不用换算克数，直接用1大勺、1小勺调味，就能做出好菜！ 加贝著的《家常浙菜》是一本介绍家常浙菜的菜谱书，书中介绍了各种经典浙菜，让每一个浙菜爱好者都能做出属于自己美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让厨盲们也能轻松做出家常浙菜。

作者简介

加贝，本名贺鹏飞，**特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食*原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。 贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家*原始、*简单、*美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

目录

口味清爽的浙菜
烹调技法各有千秋
浙菜常用调味料和配料
PART 1醇香肉食
杭椒牛柳
东坡肉
荷叶粉蒸肉
干菜焖肉
虎皮肉
茶香牛肉
鸡腿芋艿
芙蓉肉
牛肉炒三丝
梅干菜鸡翅
酱烧狮子头
蒜泥凤爪
锅酥牛肉
浙式糖醋里脊
糖醋小排
贵妃鸡翅
钱江肉丝
香菇里脊
海带排骨汤
PART 2 山珍海味
龙井虾仁
蛤蜊黄鱼羹
三丝拌蛏
虾爆鳝背
雪菜大汤黄鱼
腐皮包黄鱼
宋嫂鱼羹
砂锅鱼头豆腐
爆墨鱼花
番茄鱼片
花雕熏鱼
滑熘虾
拌海蜇皮
三片敲虾
虾仁烘蛋
PART 3 精巧面点
嘉兴粽子
宁波汤团
拔丝蜜橘
吴山酥油饼
葱包烩儿
细沙羊尾
生煎虾饼
鲜肉小笼
PART 4 四季鲜蔬
荷塘小炒
红烧冬瓜
西湖牛肉羹
芥菜炒年糕
东坡茄子
雪菜豆皮
桂花糖藕
蛋黄炒南瓜
熘黄蛋
大头菜小炒
油焖茭白
腌菜花毛豆米
栗子冬菇
肉末炖海带