內容簡介

這本書根據不同功效分類，內容詳盡、全麵、實用。同時配以精美的圖片，讀者可以一目瞭然地瞭解煲湯的製作方法，易於操作。即使沒有任何經驗，也能按照書中的指導煲齣香濃、地道的養生湯，從四季到傢人健康，詳細介紹，對癥煲湯。

作者簡介

王其勝，中國烹飪大師（全軍係統狀元獲得者）、中國藥膳大師、中國十佳營養膳食烹飪大師。國傢高級烹飪技師，現任“衛生部健康中國萬裏行”組委會副秘書長，“中國營養膳食推廣工程”委員會常務秘書長，人力資源和社會保障部營養講師，國傢職業技能競賽裁判員，國傢職業技能鑒定高級考評員。著有《本草養生美食叢書》、《九九養生係列》等餘部營養專著。“中國營養膳食推廣工程”是衛生部批準的全民營養健康普及工程，是全國統一的營養膳食健康普及教育項目。由商務部支持，中國醫師協會主辦，中國疾病預防控製中心、中國食品藥品監督管理局、中國工程院醫藥衛生學部、中國醫學基金會、國傢食物與營養谘詢委員會協辦。

內頁插圖

目錄

大廚親傳煮湯絕招

好湯會喝纔健康

認清體質喝好湯

第一章七分食材，三分手藝，煲湯先要選好料

滋補保健畜肉湯

番茄荸薺排骨湯

銀耳木瓜排骨湯

杜仲排骨湯

丁香煲排骨湯

榨菜肉絲湯

豬尾湯

紫菜肉片湯

蓮藕豬脊骨湯

番茄蘿蔔牛腩湯

山藥牛肚湯

牛百葉白菜湯

牛肉山藥枸杞子湯

薏米蓮子牛肉湯

紅酒牛肉湯

當歸羊肉湯

羊肉紅棗粉絲湯

營養美味蔬果湯

番茄雞蛋湯

鬍蘿蔔杏仁湯

蘋果荸薺湯

彩蔬鬆花湯

栗子白菜湯

酸辣湯

絲瓜雞蛋湯

天鼕蘿蔔湯

香菇鼕筍湯

川貝鴨梨湯

薺菜雞蛋湯

素羅宋湯

芙蓉玉米羹

強身健體禽蛋湯

香菇雞湯

雙耳雞翅煲

山藥鬍蘿蔔雞湯

香菇雞翅湯

人參雞塊湯

紫菜雞蛋湯

首烏雞蛋湯

米酒銀耳燉鴿湯

枸杞乳鴿湯

玉米鴿肉湯

南北杏水梨燉乳鴿

菠菜鴿片湯

補鈣壯骨水産湯

皮蛋魚片湯

鱸魚濃湯

黃芪鯽魚湯

酸菜魚頭湯

三鮮魚丸湯

魚頭豆腐湯

薏米蓮子鮮魚湯

大蝦蘿蔔湯

乾貝小白菜湯

蒜香牡蠣湯

生蠔清湯

香菇栗子海蜇湯

增強免疫菌豆湯

黃豆排骨蔬菜湯

蠶豆雪裏蕻湯

豆腐煲鴨骨

香菇鼕瓜湯

蘑菇瘦肉湯

黃豆芽紫菜湯

木須肝片湯

奶油蘑菇濃湯

黃豆紅棗羹

銀耳香菇湯

菠菜蓮子湯

黑豆鳳爪湯

第二章 循時令節氣，采當季物産，煲一碗幸福湯

春季萬物生發，正是喝湯時

白菜豆腐湯

竹蓀排骨湯

木耳肉絲蛋湯

芹菜葉粉絲湯

薺菜雞蛋湯

芥菜魔芋湯

鼕瓜蜜棗花生湯

青絲百葉湯

菠菜蛋湯

雞毛菜土豆湯

薑韭牛奶羹

雞絲蛋皮韭菜湯

鴨血豆腐湯

菌子韭黃湯

夏季喝湯，解暑去燥、增強食欲

番茄金針菇蛋湯

清涼瓜塊魚丸湯

苦瓜瘦肉湯

苦瓜綠豆湯

西芹茄子瘦肉湯

蓮子豆腐湯

黃瓜腐竹湯

馬齒莧綠豆湯

什錦水果羹

冰糖楊梅湯

絲瓜麵筋湯

荸薺玉米煲老鴨湯

鮮蘑鴨架湯

鬍蘿蔔荸薺豬肉湯

四季豆西藍花湯

蓮藕花生豬骨湯

蓮藕牛腩湯

喝湯，是解鞦燥好的方法

排骨蘿蔔順氣湯

瘦肉螃蟹湯

蓮藕薏米排骨湯

蓮藕黃芪豬肉湯

參麥黑棗烏雞湯

香芋雞湯

香濃玉米湯

木瓜鯉魚湯

銀耳蓮子湯

鼕季喝湯，進補養身不發胖

豬肚白果湯

芋頭排骨湯

海帶豬肉湯

蘿蔔牛腩煲

咖喱牛肉湯

砂鍋羊肉湯

黃芪羊肉煲

羊肉山藥青豆湯

十全羊肉煲

羊排湯

八寶滋補雞湯

當歸黃芪烏雞湯

栗子煲雞湯

有一種幸福的絕活叫煲湯 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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