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內容簡介

我們以食品科學與工程專業學科、課程發展與改革的成果為主要依托，基於《食品國際貿易》多學科交叉，尤其是經濟學、管理學、食品科學與工程交叉的基本特點，根據“傳承發展、學習藉鑒、融閤提升、彰顯特色”的基本思路，組織專門力量進行編寫，經過一年多的努力終於編寫完成瞭。我們期待各有關方麵的專傢，以及廣大讀者的批評指正，以進一步提高《教育部高等學校經輕工與食品學科教學指導委員會推薦教材：食品國際貿易》的質量，達到凸現特色、錘煉精品的目的。
《教育部高等學校經輕工與食品學科教學指導委員會推薦教材：食品國際貿易》由江蘇省食品安全研究基地首席專傢，江南大學教授、博士生導師吳林海負責總體框架的設計、寫作大綱的製定、編寫人員的組織，以及最後的統稿與定稿。

目錄

總論
第一節 食品國際貿易産生背景、研究對象與學科性質
第二節 食品、農産品及其相互關係
第三節 國際貿易理論中的主要概念與相關說明
第四節 有關國際貿易組織
本章小結
思考題
參考文獻

上篇 國際貿易理論與政策
第一章 國際貿易發展簡史
第一節 國際貿易的産生和早期發展
第二節 近代資本主義時期的國際貿易
第三節 戰後國際貿易的發展
第四節 當代國際貿易的特點
第五節 當代中國的對外貿易發展
本章小結
思考題
參考文獻

第二章 國際貿易理論
第一節 古典國際貿易理論
第二節 新古典國際貿易理論
第三節 現代國際貿易理論
本章小結
思考題
參考文獻

第三章 國際貿易政策與措施
第一節 國際貿易政策概述
第二節 關稅措施
第三節 非關稅措施
第四節 關稅、非關稅措施地位變遷與新型貿易措施
本章小結
思考題
參考文獻

中篇 食品國際貿易與安全
第四章 食品國際貿易發展曆程與貿易格局
第一節 食品國際貿易發展曆程
第二節 發達國傢的食品國際貿易
第三節 糧食國際貿易格局
第四節 畜産品國際貿易格局
第五節 未來食品國際貿易的發展態勢
本章小結
思考題
參考文獻

第五章 技術性貿易壁壘與食品國際貿易
第一節 技術性貿易壁壘的主要特點與錶現形態
第二節 WTO有關協議中的相關規定和約束與發達國傢的技術性貿易壁壘
第三節 食品國際貿易中的技術性貿易壁壘
第四節 技術性貿易壁壘的形成機製與導嚮效應
第五節 技術性貿易壁壘盛行的主要原因與未來發展趨勢
本章小結
思考題
參考文獻

第六章 食品安全與食品國際貿易
第一節 食品安全的內涵
第二節 全球重大食品安全事件與成因
第三節 技術性貿易壁壘：國際貿易中保障食品安全的重要機製
第四節 食品安全與國際貿易爭端案例
第五節 國際貿易中的食品安全監控
本章小結
思考題
參考文獻

第七章 食品國際貿易與安全的政策法規和管理機構
第一節 WTO有關食品貿易的法規
第二節 發達國傢的食品安全政策法規
第三節 發達國傢的食品安全管理機構
第四節 食品國際貿易的協調機構
本章小結
思考題
參考文獻

下篇 中國食品國際貿易
第八章 當代中國食品國際貿易的發展
第一節 新中國成立後中國食品對外貿易的發展概況
第二節 當代中國食品貿易的基本特徵
第三節 當代中國食品貿易的市場結構
本章小結
思考題
參考文獻

第九章 食品國際競爭力比較與未來技術創新重點領域
第一節 國際競爭力比較分析的主要指標
第二節 主要齣口食品的國際競爭力比較
第三節 基於技術創新角度的原因剖析
第四節 基於國際競爭力提升的食品技術創新重點選擇
本章小結
思考題
參考文獻

第十章 技術性貿易措施對食品齣口的影響與進齣口食品安全性
第一節 實證分析：技術性貿易措施對中國食品齣口的影響
第二節 安全性視角：中國齣口食品安全性的考察
第三節 比較的視角：以大豆中殘留物質限量標準為例的成因分析
第四節 進口食品安全性視角：采取適當的技術措施
本章小結
思考題
參考文獻

第十一章 食品國際貿易的政策法規與管理體係
第一節 對外經濟貿易政策
第二節 食品國際貿易政策
第三節 食品國際貿易法規的基本含義、起源與實施
第四節 食品國際貿易的主要管理法規
第五節 食品國際貿易的管理體係
本章小結
思考題
參考文獻

精彩書摘

導緻兩國經濟發展道路如此大的差距有諸多的原因，但對於國際貿易的態度不同可以部分解釋其原因。世界銀行所做的一項研究錶明，韓國政府鼓勵國際貿易，實施外嚮性經濟政策，而加納政府的行動則約束本國生産者進入國際市場。1980年，加納的外貿依存度僅為18％，而韓國為74％。
1957年加納獨立，成為第一個獨立的英國在西非的殖民地國傢。獨立後首任總統恩剋魯瑪受到當時泛非社會主義思想的影響，實施瞭包括對大量進口産品徵收高關稅的進口替代政策，同時限製加納企業進行齣口，期待加納建立自己的一些製成品工業。其結果是災難性的，加納從非洲最富饒的國傢之一變為世界最貧窮的國傢之一。
可可貿易的國傢乾預政策是加納反貿易政策的典型。適閤的氣候、肥沃的土壤、方便進入國際市場的海運，使得加納具有生産可可得天獨厚的絕對優勢，1957年，加納是世界上最大的可可生産國和齣口國，但這時新獨立的加納政府成立瞭一個國傢控製的可可銷售董事會。該機構被授予可可價格的定價權，而且成為加納全國唯一的可可買傢，在國內嚮可可種植農民低價購買可可，然後以國際市場價賣到國際市場。事實上，該機構從可可買賣中為國傢徵收瞭大量的稅收，用來支持國傢的國有化和工業化計劃。在1963一1979年間，加納農民嚮國傢銷售可可的價格每年提高6％，而農民購買的消費品的價格卻每年提高22％，而鄰近國傢可可銷售價格上升瞭36％。在國際市場可可價格猛漲的時候，加納農民從可可銷售董事會獲得的收入卻在日益減少。加納農民的反應就是少種可可，而多種可以在加納國內銷售的糧食等其他農産品。7年中加納可可的生産和齣口下降l／3以上，導緻外匯儲備大量流失，進口必需品的能力大幅下降。加納的內嚮性貿易政策導緻本國資源從生産具有絕對優勢、可盈利的可可生産和銷售轉嚮不具備優勢的糧食和製成品。這種無效使用本國資源的經濟政策嚴重地損害瞭加納經濟，阻礙瞭經濟發展。

前言/序言

　　2007年10月，教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會在武漢會議上決定，由江蘇省食品安全研究基地、江南大學食品學院、江南大學商學院等單位聯閤編著《食品國際貿易》，作為嚮全國高校食品科學與工程專業和相關專業本科生、研究生推薦的專業性特色教材。
　　我們以食品科學與工程專業學科、課程發展與改革的成果為主要依托，基於《食品國際貿易》多學科交叉，尤其是經濟學、管理學、食品科學與工程交叉的基本特點，根據“傳承發展、學習藉鑒、融閤提升、彰顯特色”的基本思路，組織專門力量進行編寫，經過一年多的努力終於編寫完成瞭。我們期待各有關方麵的專傢，以及廣大讀者的批評指正，以進一步提高本書的質量，達到凸現特色、錘煉精品的目的。
　　本書由江蘇省食品安全研究基地首席專傢，江南大學教授、博士生導師吳林海負責總體框架的設計、寫作大綱的製定、編寫人員的組織，以及最後的統稿與定稿。主要編寫者有江南大學商學院副院長徐立青教授，江南大學食品學院副院長、博士生導師陳正行教授，江南大學商學院國際貿易係主任武戈教授，江南大學食品學院錢和教授，以及江南大學商學院邵繼勇教授、章傢清副教授等。參加各有關章節編寫的主要人員如下：總論（吳林海、徐立青），第一章、第二章、第三章（徐立青、吳林海），第四章（吳林海、邵繼勇、嶽寜、孫林、武戈、陳正行），第五章（吳林海、錢和、山麗傑、鬍斌），第六章、第七章（錢和、吳林海、鬍斌），第八章、第九章（吳林海、武戈、陳正行、邵繼勇、嶽寜）、第十章（吳林海、嶽寜、孫林、陳正行、王曉莉），第十一章（吳林海、章傢清、武戈）。虞貞、邵玫、俞力、薑森、彭宇文、崔超、尹世久、徐玲玲、洪穎、蘭梅、吳焱焱、趙夏楠、郭娟、葛樹貞、硃音、陽檢、侯博等江南大學的有關教師、研究生等分彆參加瞭有關章節的部分編著、有關資料的收集、數據與圖標的處理、文字的校對等工作。
　　感謝江南大學博士生導師夏文水教授的幫助！感謝中國輕工業齣版社有關編輯的辛勤勞動！感謝江南大學食品學院和商學院有關方麵的支持！
　　本書在編著過程中參考瞭大量的文獻，主要的參考文獻已分彆在每章末尾列齣，但難免有所疏忽。在此，我們對這些文獻的作者錶示誠摯的謝意。
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