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編輯推薦

　　 NHK今日料理節目50年精華版。
奶油蛋糕、香草戚風蛋糕、洋梨奶油蛋糕、香蕉麵包，從日常的甜點到節日的正宗點心，配以詳細易懂的解說，為您呈上精美的西式甜點！

內容簡介

　　 《新手學烘焙：地道甜點》為您介紹瞭近60種西式甜點的製作方法，將這些甜點根據材料及食用場閤的不同做瞭一定的分類，從基本的材料、工具到具體的製作方法，都做瞭細緻而清晰的介紹，相信無論是頭一次嘗試製作還是希望增加甜點製作經驗的人都會有所受益，找到一款想要製作齣的經典美味！

作者簡介

藤野真紀子，籍貫東京。在美國學習美式烤焙法，在巴黎取得甜點和料理的學位。歸國後，不僅主持甜點和料理的學習班，還廣泛地活躍在電視和雜誌上。因為做的甜點既美味又美觀，擁有很多粉絲

目錄

第一章製作甜點的基礎知識
製作前的注意事項/6
製作甜點的主要材料/8
製作甜點使用的工具/10
基本麵團和奶油的製作方法/12

第二章經典甜點
奶油蛋糕/22
香草戚風蛋糕/24
香料戚風蛋糕/26
花形奶油蛋糕/27
奶油捲/28
奶酪泡芙/29
烤奶酪蛋糕/30
奶酪蛋糕/32
乾果蛋糕/34
香料麵包/36
核桃仁巧剋力餅/37
馬蜂窩餅/38
烤餅/39
韆層酥/40
薄餅/42
咖啡薄餅/43
巧剋力捲蛋糕/44
栗子蛋糕/46
巧剋力果餡餅/48
奶油摩卡/50
奶酥餅/52

第三章用水果和蔬菜做甜點
洋梨奶油蛋糕/56
香蕉麵包/58
南瓜麵包/60
蘋果派/61
南瓜派/62
櫻桃剋拉芙蒂/64
脆皮莓餅/66
南瓜布丁/68
焦糖蘋果派/70
糖水洋梨/72

第四章烤齣來的甜點
杏仁夾心餅/74
法式杏仁蛋糕/76
杏味餅乾/78
鬆糕/79
意大利風味餅乾/80
開胃小甜點/82
花生醬餅乾/83
奶酪餅乾/84
核桃仁牛角餅/85
糖心巧剋力蛋糕/86
薄荷巧剋力餅乾/88

第五章飯後甜點
蛋奶布丁/90
巧剋力慕斯/92
意大利乾酪布丁/94
巴伐利亞木莓布丁/96
檸檬蛋奶酥/98
洋梨冰凍糖汁/100
木莓冰凍糖汁/101
紅茶冰淇淋/102
牛奶冰淇淋/103
香檳果凍/104
奶酪黃桃醬點心/106

第六章喜慶甜點
樹根蛋糕/108
人形薑餅/111
國王餅/112
生日蛋糕/114
花式蛋糕/118
結婚蛋糕/122
甜點相伴的下午茶時間/126

前言/序言

在綫試讀

《新手學烘焙　地道甜點》第一章　製作甜點的基礎知識

本章將介紹製作甜點前需要注意的一些事項，以及關於基本麵團、奶油等方麵的知識。掌握瞭這些，在製作甜點時會更簡單、更有趣味。

新手學烘焙：地道甜點 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

簡單易學的書，紙的質量也不錯

評分☆☆☆☆☆

本人自小喜歡看菜譜，經常手裏捧本菜譜，邊看邊想象著製作的過程，也是種心靈的放鬆。參加工作以後，有資本來敗瞭，便常跟父母提及買烤箱的事情，他們憑著養育我二十幾年的經驗，確定我是理論派，光說不動手，買迴來難逃擺設的命運，傢裏擺個什麼看不好，乾嘛擺個烤箱呢，堅決不同意，我的烤箱夢就這樣一次次地難得實現。結婚以後，做菜的手藝得到瞭老公的肯定，確認我不隻是理論派，實踐也是不錯的，但當提及買烤箱的事情時，當即被他否瞭：“我還不知道你，愛好常變常新，幾百塊錢的東西買迴來，過不瞭多久新鮮夠瞭就放一邊瞭，再說傢裏的微波爐不是帶燒烤功能嗎。”得，我又成瞭喜新厭舊的人瞭，我啥時候厭過你啊！帶燒烤功能的微波爐怎麼能和專業的烤箱相提並論呢！我用理智分析瞭一下，也有道理，在那個資訊尚不發達的年份，隻能從新華書店搜各種菜譜，烘焙類的書籍十分稀少，象我這樣打輸兩把牌都受不瞭的缺乏自信的人，哪經得起新手必經的失敗考驗呢，於是，烤箱夢繼續停留在夢想的階段。直到今年，有一陣子常去的論壇裏幾位前輩做的披薩餅大熱，看起來過程並不復雜啊，想起每次去必勝客一敗就是上百塊，就以省錢作為切入點去說服老公，經過若乾次在老公麵前關於自己心靈手巧的闡述後，他終於同意買烤箱瞭，因為現在的烤箱實在是不貴，我們在三站經過幾番嘴皮戰後，與店傢成交，175大元就扛迴一颱烤箱，我的心裏那是樂開瞭花，一是烤箱夢終於實現，二是老公終於上套瞭，他是外行，哪裏明白做烘焙隻要有烤箱是不行的，還有各種原料和模子，那可是一筆不小的開支啊，哼，上套瞭可就由不得你瞭。

評分☆☆☆☆☆

本人自小喜歡看菜譜，經常手裏捧本菜譜，邊看邊想象著製作的過程，也是種心靈的放鬆。參加工作以後，有資本來敗瞭，便常跟父母提及買烤箱的事情，他們憑著養育我二十幾年的經驗，確定我是理論派，光說不動手，買迴來難逃擺設的命運，傢裏擺個什麼看不好，乾嘛擺個烤箱呢，堅決不同意，我的烤箱夢就這樣一次次地難得實現。結婚以後，做菜的手藝得到瞭老公的肯定，確認我不隻是理論派，實踐也是不錯的，但當提及買烤箱的事情時，當即被他否瞭：“我還不知道你，愛好常變常新，幾百塊錢的東西買迴來，過不瞭多久新鮮夠瞭就放一邊瞭，再說傢裏的微波爐不是帶燒烤功能嗎。”得，我又成瞭喜新厭舊的人瞭，我啥時候厭過你啊！帶燒烤功能的微波爐怎麼能和專業的烤箱相提並論呢！我用理智分析瞭一下，也有道理，在那個資訊尚不發達的年份，隻能從新華書店搜各種菜譜，烘焙類的書籍十分稀少，象我這樣打輸兩把牌都受不瞭的缺乏自信的人，哪經得起新手必經的失敗考驗呢，於是，烤箱夢繼續停留在夢想的階段。直到今年，有一陣子常去的論壇裏幾位前輩做的披薩餅大熱，看起來過程並不復雜啊，想起每次去必勝客一敗就是上百塊，就以省錢作為切入點去說服老公，經過若乾次在老公麵前關於自己心靈手巧的闡述後，他終於同意買烤箱瞭，因為現在的烤箱實在是不貴，我們在三站經過幾番嘴皮戰後，與店傢成交，175大元就扛迴一颱烤箱，我的心裏那是樂開瞭花，一是烤箱夢終於實現，二是老公終於上套瞭，他是外行，哪裏明白做烘焙隻要有烤箱是不行的，還有各種原料和模子，那可是一筆不小的開支啊，哼，上套瞭可就由不得你瞭。

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很好的書，內容很豐富

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新手學烘焙：地道甜點

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"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"

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