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作  者:肖亞成 著作 定  價:6 齣 版 社:金盾齣版社 齣版日期:2012年06月01日 頁  數:86 裝  幀:平裝 ISBN:9787800222566 ●**章 泡菜製作的基本知識
●一 容器的識彆
●二 泡菜鹽水的配製及分類
●三 調料的搭配
●四 蔬菜洗滌和預處理
●五 蔬菜裝壇方法
●六 泡菜鹽水的管理
●七 泡菜的食用藝術
●第二章 泡菜主要原料介紹
●一 菜品的選擇原則
●二 主要菜品介紹
●三 蔬菜主要營養成分錶
●第三章 典型泡菜譜係
●一 四川泡菜
●二 朝鮮泡菜
●三 武漢泡菜
●四 獨山泡菜
●五 河南泡菜
●六 廣東泡菜
●七 西式泡菜
●部分目錄

內容簡介

泡菜是一種大眾化食品。它製作容易，成本低，營養好，四季可做，取食方便，深受群眾喜愛。本書介紹瞭傢庭製作泡菜的有關知識和技術，傳授瞭100種泡菜的製作方法，以四川泡菜為主，兼及其他省區，並收入瞭朝鮮泡菜以及歐美、蘇、匈、日本等泡菜品種。按照書中所述方法，傢傢戶戶都能作齣品種多樣，色香味形俱佳的泡菜。本書是一本難得的實用生活參考書。



本書適於廣大傢庭、烹飪愛好者閱讀，對專業烹飪工作者、有關專業戶和廠傢亦具參考價值。

傢庭泡菜100例 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

不錯，很全，種類很多，還有怎麼裝壇等技法。湊單買的，但是很好。

評分☆☆☆☆☆

還不錯，快看完瞭，普及一下基礎知識！！！

評分☆☆☆☆☆

一直在京東買書，挺好的！

評分☆☆☆☆☆

OK

評分☆☆☆☆☆

還可以……

評分☆☆☆☆☆

書的質量非常不錯的哦！是正版

評分☆☆☆☆☆

跟孩子買的，孩子很喜歡！下次還在你傢買！

評分☆☆☆☆☆

正在學著醃泡菜，這本書正好

評分☆☆☆☆☆

正在學著醃泡菜，這本書正好

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