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作  者:肖亚成 著作 定  价:6 出 版 社:金盾出版社 出版日期:2012年06月01日 页  数:86 装  帧:平装 ISBN:9787800222566 ●**章 泡菜制作的基本知识
●一 容器的识别
●二 泡菜盐水的配制及分类
●三 调料的搭配
●四 蔬菜洗涤和预处理
●五 蔬菜装坛方法
●六 泡菜盐水的管理
●七 泡菜的食用艺术
●第二章 泡菜主要原料介绍
●一 菜品的选择原则
●二 主要菜品介绍
●三 蔬菜主要营养成分表
●第三章 典型泡菜谱系
●一 四川泡菜
●二 朝鲜泡菜
●三 武汉泡菜
●四 独山泡菜
●五 河南泡菜
●六 广东泡菜
●七 西式泡菜
●部分目录

内容简介

泡菜是一种大众化食品。它制作容易，成本低，营养好，四季可做，取食方便，深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技术，传授了100种泡菜的制作方法，以四川泡菜为主，兼及其他省区，并收入了朝鲜泡菜以及欧美、苏、匈、日本等泡菜品种。按照书中所述方法，家家户户都能作出品种多样，色香味形俱佳的泡菜。本书是一本难得的实用生活参考书。



本书适于广大家庭、烹饪爱好者阅读，对专业烹饪工作者、有关专业户和厂家亦具参考价值。

家庭泡菜100例 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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OK

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不错，很全，种类很多，还有怎么装坛等技法。凑单买的，但是很好。

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这次购物十分的不爽，与第三方卖家发生矛盾，好在京东积极处理

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东西很好，正品保证，快递给力，物超所值

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正在学着腌泡菜，这本书正好

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要是有图片就好了

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还不错，快看完了，普及一下基础知识！！！

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好小的一本书。

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