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中医饮食保健学

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路新国 编



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发表于2024-11-22

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出版社: 中国纺织出版社
ISBN:9787506449915
版次:1
商品编码:10097403
包装:平装
开本:16开
出版时间:2008-07-01
用纸:胶版纸
页数:392
字数:480000
正文语种:中文

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具体描述

内容简介

  共分为上、中、下三篇。其中上篇(一章至第三章)为总论,主要介绍中医饮食保健学的基本概念、与相关学科的关系、发展概况及特点等;中篇(第四章至第十六章)为食物与保健,主要介绍食物性能、炮制与烹调、食物的应用、各类保健食物及常用食疗药膳中药材等;下篇(第十七章至第二十三章)为食养与食疗,主要介绍食养与食疗的基本法则、正常人的饮食养生及常见病的饮食治疗。《中医饮食保健学》可供烹饪与营养教育、营养学、中医学营养与食疗本科专业使用,也可供护理学、预防医学等相关专业使用。

目录

上篇总论
第一章中医饮食保健学概论
第一节中医饮食保健学的概念和内容
一、概念
二、内容
三、相关概念
第二节中医饮食保健学与相关学科的关系
一、中医饮食保健学与中国烹饪学
二、中医饮食保健学与西方近代营养学
三、中医饮食保健学与药膳学
四、中医饮食保健学与中医学
第三节中医饮食保健学的主要研究方法
一、文献研究
二、实验室研究
三、实践研究

第二章中医饮食保健学发展概况
第一节饮食保健的起源
一、自从有了人类,就有了饮食保健活动
二、用火熟食是人类饮食保健史上的一大飞跃
三、酒的发明是对饮食保健的一大

精彩书摘

  第一节 食物与保健概述
  一、食物与保健食物
  食物是指各种可供人们食用的物品。食物主要分为动物和植物两大类。有关资料表明,自然界里存在着可供人们食用的食物多达数千种,而且随着人们对食物认识的不断深入,新食物资源的不断开发,食物的品种还将不断增加。不同的国家和不同的民族,由于受传统文化的影响和饮食习惯的不同,对食物又有不同的认识和选择,进而形成了各自的传统食物。
  食物对人体具有一定的保健作用,故又称之为保健食物。食物对人体的保健作用是多方面的,从对正常人养生和疾病治疗的不同医学作用来看,食物

前言/序言

  真正意义上的高等烹饪教育,始于1983年原江苏商业专科学校开办的中国烹饪专业。随着高等烹饪教育的发展,烹饪专业也由原来的专科层次上升到本科层次。进入21世纪以后,国内有的高校又通过相关专业的硕士点,如食品科学专业、营养与食品卫生学专业等开始招收烹饪专业本科生攻读硕士学位,从这个意义上来讲,高等烹饪教育又进一步上升到了硕士研究生的层次。
  高等烹饪教育的创办,面临的首要任务之一就是教材建设。1990年前后,以原江苏商业专科学校中国烹饪专业为主,在上海科学技术出版社和中国商业出版社出版了面向专科层次的第
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很喜欢:..沃尔斯1.沃尔斯(:..1.):..布雷登巴赫1.布雷登巴赫(:..1.):..毕庆红1.毕庆红,他的每一本书几本上都有,这本(中文版)(第2版)很不错,(中文版)(第2版)适合所有开发人员阅读,特别是对企业级开发人员更有帮助。(中文版)(第2版)循序渐进地指导读者浏览贯穿(中文版)(第2版)的复杂示例。最突出之处在于它使企业级系统开发变得简单,所以,企业级系统开发人员会更加欣赏(中文版)(第2版)中的示例代码。(中文版)(第2版)最后4章描述了是如何为层开发提供支持的,如果你是一位开发人员,你会发现(中文版)(第2版)的最后一部分特别有用。(中文版)(第2版)分成三大部分并附有两个附录,每一部分分别对应框架的一个领域核心框架、业务和数据层、表示层。每一部分既是建立在前一部分的基础上,同时也可以独立存在。因此,读者不必从头开始,完全可以直接深入到某个主题。书中第一部分展示了框架的两个核心特性依赖注入和面向切面编程。第二部分以第一部分介绍的和特性为基础,叙述了如何将这两个概念应用到应用程序的数据和业务层中。第三部分介绍了构建应用程序的各种方式。(中文版)(第2版)适合所有开发人员阅读,特别是对企业级开发人员更有帮助。(中文版)(第2版)循序渐进地指导读者浏览贯穿的复杂示例。最突出之处在于它使企业级系统开发变得简单,所以,企业级系统开发人员会更加欣赏(中文版)(第2版)中的示例代码。(中文版)(第2版)最后4章描述了是如何为层开发提供支持的,如果你是一位开发人员,你会发现(中文版)(第2版)的最后一部分特别有用。那是2005年12月7日,我正站在佛罗里达州迈阿密海滩上一家酒店的大型会议厅里。那间屋子里挤满了来自世界各地的开发人员,他们悻悻然地来到佛罗里达州南部这片美丽的沙滩,都是为了一个目的谈论。我能说些什么呢?满屋的痴迷者。相比于惬意的阳光浴和舒爽的冲浪运动,我们更愿意沉浸在笔记本电脑屏幕温暖的辉光里,相互切磋这个我们痴狂已久的框架开发技术。在那个特别的夜晚,当的创建者罗德?约翰逊()介绍此次会议的开放式主旨时,我们都专注地倾听着他的一言一语。他谈到了的起源以及在与其有关的工作中享受到的成功乐趣。然后,他邀请了一些团队成员到讲台上,介绍下一版本中将具有的新特性。罗德并没有长篇大论地夸夸其谈,而是做了一项重要宣布,吸引了在场每一个人的注意力。当时,我们都在期待这些绝妙的新特性将会在1.3(推测的下一个版本)中可以使用。然而出乎意料的是,罗德宣布,不会再有1.3,下一个版本将是2.0。提高下一次发布的主版本号的决定并不会轻易做出。这样的一个行动暗示着会有一

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课业需要买的,但是看下来通俗易懂又十分实用,觉得十分换算,而且价钱也不高。

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打开书本[SM],[ZZ]装帧精美,纸张很干净,文字排版看起来非常舒服非常的惊喜,让人看得欲罢不能,每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 [BJTJ]作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般,好似一杯美式咖啡,看似快餐,其实值得回味 无论男女老少,第一印象最重要。”[NRJJ]从你留给别人的第一印象中,就可以让别人看出你是什么样的人。[SZ]所以多读书可以让人感觉你知书答礼,颇有风度。 多读书,可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过:“知识就是力量。”不错,多读书,增长了课外知识,可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进,不断地成长。从书中,你往往可以发现自己身上的不足之处,使你不断地改正错误,摆正自己前进的方向。所以,书也是我们的良师益友。 多读书,可以让你变聪明,变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明,你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样,你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书,也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲,一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动,使你身心健康。[QY]所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操,给人知识和智慧。所以,我们应该多读书,为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础!读书养性,读书可以陶冶自己的性情,使自己温文尔雅,具有书卷气;读书破万卷,下笔如有神,多读书可以提高写作能力,写文章就才思敏捷;旧书不厌百回读,熟读深思子自知,读书可以提高理解能力,只要熟读深思,你就可以知道其中的道理了;读书可以使自己的知识得到积累,君子学以聚之。总之,爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好,送货相当快,包装仔细!这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去,越做越好

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不错,是正品!值得购买!

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