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内容简介

　　共分为上、中、下三篇。其中上篇（一章至第三章）为总论，主要介绍中医饮食保健学的基本概念、与相关学科的关系、发展概况及特点等；中篇（第四章至第十六章）为食物与保健，主要介绍食物性能、炮制与烹调、食物的应用、各类保健食物及常用食疗药膳中药材等；下篇（第十七章至第二十三章）为食养与食疗，主要介绍食养与食疗的基本法则、正常人的饮食养生及常见病的饮食治疗。《中医饮食保健学》可供烹饪与营养教育、营养学、中医学营养与食疗本科专业使用，也可供护理学、预防医学等相关专业使用。

目录

上篇总论
第一章中医饮食保健学概论
第一节中医饮食保健学的概念和内容
一、概念
二、内容
三、相关概念
第二节中医饮食保健学与相关学科的关系
一、中医饮食保健学与中国烹饪学
二、中医饮食保健学与西方近代营养学
三、中医饮食保健学与药膳学
四、中医饮食保健学与中医学
第三节中医饮食保健学的主要研究方法
一、文献研究
二、实验室研究
三、实践研究

第二章中医饮食保健学发展概况
第一节饮食保健的起源
一、自从有了人类，就有了饮食保健活动
二、用火熟食是人类饮食保健史上的一大飞跃
三、酒的发明是对饮食保健的一大

精彩书摘

　　第一节 食物与保健概述
　　一、食物与保健食物
　　食物是指各种可供人们食用的物品。食物主要分为动物和植物两大类。有关资料表明，自然界里存在着可供人们食用的食物多达数千种，而且随着人们对食物认识的不断深入，新食物资源的不断开发，食物的品种还将不断增加。不同的国家和不同的民族，由于受传统文化的影响和饮食习惯的不同，对食物又有不同的认识和选择，进而形成了各自的传统食物。
　　食物对人体具有一定的保健作用，故又称之为保健食物。食物对人体的保健作用是多方面的，从对正常人养生和疾病治疗的不同医学作用来看，食物

前言/序言

　　真正意义上的高等烹饪教育，始于1983年原江苏商业专科学校开办的中国烹饪专业。随着高等烹饪教育的发展，烹饪专业也由原来的专科层次上升到本科层次。进入21世纪以后，国内有的高校又通过相关专业的硕士点，如食品科学专业、营养与食品卫生学专业等开始招收烹饪专业本科生攻读硕士学位，从这个意义上来讲，高等烹饪教育又进一步上升到了硕士研究生的层次。
　　高等烹饪教育的创办，面临的首要任务之一就是教材建设。1990年前后，以原江苏商业专科学校中国烹饪专业为主，在上海科学技术出版社和中国商业出版社出版了面向专科层次的第
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课业需要买的，但是看下来通俗易懂又十分实用，觉得十分换算，而且价钱也不高。

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平时喜欢读中医养生类的书籍，这一次一共买了好几本养生类书（含教材）及中医养生的套碟，比如《王光宇精准脉诊带教录》、《学用中医体会录》、《普通高等教育中医药类规划教材：中医基础理论》、《中医基础理论图表解（第3版）》、《脉诊速记图卡》、《名家论坛：中医体质养生（MP3）》、《中医康复学》、《全身生理变化与疾病》、《全国高等中医药院校成人教育教材：中医基础理论》、《李德新中医基础理论讲稿》、《中医饮食保健学》、《中医基础理论习题与解析》、《中医五脏养生（4DVD+CD）》、《中医体质养生（4DVD+CD）》、加送两盒《乐行天下：盛世和谐（6CD）（赠品）》。感觉京东的图书这两年做得不错，大有赶超亚马逊和当当的趋势，只是硬性将读者书评规定在500字以上，似乎有不近人情之嫌。书评贵在有感而发，而不是一味地追求字数而胡拼乱凑，这反倒有违书评的初衷，我想不少的消费者有和我近似的想法吧？

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9787533533243

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很喜欢:..沃尔斯1.沃尔斯（:..1.）:..布雷登巴赫1.布雷登巴赫（:..1.）:..毕庆红1.毕庆红，他的每一本书几本上都有，这本（中文版）（第2版）很不错，(中文版)(第2版)适合所有开发人员阅读，特别是对企业级开发人员更有帮助。(中文版)(第2版)循序渐进地指导读者浏览贯穿(中文版)(第2版)的复杂示例。最突出之处在于它使企业级系统开发变得简单，所以，企业级系统开发人员会更加欣赏(中文版)(第2版)中的示例代码。(中文版)(第2版)最后4章描述了是如何为层开发提供支持的，如果你是一位开发人员，你会发现(中文版)(第2版)的最后一部分特别有用。(中文版)(第2版)分成三大部分并附有两个附录，每一部分分别对应框架的一个领域核心框架、业务和数据层、表示层。每一部分既是建立在前一部分的基础上，同时也可以独立存在。因此，读者不必从头开始，完全可以直接深入到某个主题。书中第一部分展示了框架的两个核心特性依赖注入和面向切面编程。第二部分以第一部分介绍的和特性为基础，叙述了如何将这两个概念应用到应用程序的数据和业务层中。第三部分介绍了构建应用程序的各种方式。(中文版)(第2版)适合所有开发人员阅读，特别是对企业级开发人员更有帮助。(中文版)(第2版)循序渐进地指导读者浏览贯穿的复杂示例。最突出之处在于它使企业级系统开发变得简单，所以，企业级系统开发人员会更加欣赏(中文版)(第2版)中的示例代码。(中文版)(第2版)最后4章描述了是如何为层开发提供支持的，如果你是一位开发人员，你会发现(中文版)(第2版)的最后一部分特别有用。那是2005年12月7日，我正站在佛罗里达州迈阿密海滩上一家酒店的大型会议厅里。那间屋子里挤满了来自世界各地的开发人员，他们悻悻然地来到佛罗里达州南部这片美丽的沙滩，都是为了一个目的谈论。我能说些什么呢?满屋的痴迷者。相比于惬意的阳光浴和舒爽的冲浪运动，我们更愿意沉浸在笔记本电脑屏幕温暖的辉光里，相互切磋这个我们痴狂已久的框架开发技术。在那个特别的夜晚，当的创建者罗德?约翰逊()介绍此次会议的开放式主旨时，我们都专注地倾听着他的一言一语。他谈到了的起源以及在与其有关的工作中享受到的成功乐趣。然后，他邀请了一些团队成员到讲台上，介绍下一版本中将具有的新特性。罗德并没有长篇大论地夸夸其谈，而是做了一项重要宣布，吸引了在场每一个人的注意力。当时，我们都在期待这些绝妙的新特性将会在1．3(推测的下一个版本)中可以使用。然而出乎意料的是，罗德宣布，不会再有1．3，下一个版本将是2．0。提高下一次发布的主版本号的决定并不会轻易做出。这样的一个行动暗示着会有一

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