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內容簡介

《常見水産品實用圖譜》是一部介紹我國常見水産品實用常識的圖譜。作者選編瞭有經濟及食用價值的常見種類310種，分為海水産品、淡水産品兩大類。海水産品類又分魚類、甲殼類、貝類、頭足類和其他類；淡水産品類又分魚類（包括河口及洄遊性魚類）、甲殼類、貝類和其他類。每種依次列齣其中文名、拉丁文學名、英文名、俗名及分類，闡述瞭每個種類的特徵、營養及烹飪、選購、蓄養、保鮮等方法和相關提示，各種均附有原色圖，以供查閱。《常見水産品實用圖譜》最後附錄瞭海峽兩岸及香港地區主要水産品名稱對照錶、國內主要水産品批發市場介紹等內容。《常見水産品實用圖譜》還附有檢索光盤一張，可提供各種名稱、科屬、關鍵字等的檢索。
該書對漁業生産、水産品流通與貿易、餐飲采購、水産科研與教學、普通民眾的飲食參考均有指導意義。

內頁插圖

目錄

海水産品
魚類
條紋斑竹鯊
尖頭斜齒鯊
路氏雙髻鯊
中國團扇鰩
孔鰩
赤虹
尖嘴虹
海鰱
大海鰱
遮目魚
遠東擬沙丁魚
鰳魚
鯤
黃鯽
七絲鱭
短頜寶刀魚
龍頭魚
長蛇鯔
海鰻
星康吉鰻
爪畦裸胸鱔
喬氏吻鰱
鞦刀魚
日本海魴
毛煙管魚
鯔
四指馬鮁
鰓棘鱸
赤點石斑魚
花點石斑魚
寶石石斑魚
六帶石斑魚
點帶石斑魚
網紋石斑魚
鮭點石斑魚
青石斑魚
寬帶石斑魚
駝背鱸
中國花鱸
尖吻鱸
細鱗蜊
短尾大眼鯛
長尾大眼鯛
日本方頭魚
軍曹魚
藍圓
紡綞螄
高體
卯形鯧夠
竹莢魚
眼鏡魚
鱝鰍
黃姑魚
鯢魚
銀姑魚
日本白姑魚
棘頭梅童魚
大黃魚
小黃魚
眼斑擬石首魚
粗紋鯧
紅笛鯛
星點笛鯛
韆年笛鯛
黑棘鯛
黃鰭鯛
黃牙鯛
二長棘犁齒鯛
真赤鯛
鬆鯛
紅鰭裸頰鯛
日本金綫魚
橫帶髭鯛
斜帶髭鯛
花尾鬍椒鯛
黑鬍椒鯛
三綫磯鱸
吉氏綿鰣
大彈塗魚
褐籃子魚
帶魚
日本鯖
朝鮮馬鮫
藍點馬鮫
金槍魚
刺鯧
銀鯧
烏夠
斑點雞籠鯧
波紋唇魚
藍豬齒魚
側斑離鰭魚
斑鰭鼬
許氏平
褐菖鮎
擬蓑錢鮋
日本鬼鮋
鱺
褐牙鮃
大西洋牙鮃
大菱鮃
圓斑星鰈
條斑星鰈
星斑川鰈
庸鰈
帶紋條鰨
半滑舌鰨
寬體舌鰨
印度舌鰨
單角革魨
綠鰭馬麵魨
黃鰭馬麵魨
絲背細鱗魨
黃鯨

海水産品
甲殼類
中華管鞭蝦
中國明對蝦
墨吉對蝦
日本囊對蝦
寬溝對蝦
斑節對蝦
短溝對蝦
凡納濱對蝦
哈氏仿對蝦
鷹爪蝦
須赤蝦
刀額新對蝦
周氏新對蝦
近緣新對蝦
葛氏長臂蝦
脊尾白蝦
美洲螯龍蝦
中國龍蝦
波紋龍蝦
錦綉龍蝦
三角脊龍蝦
東方扁蝦
口蝦蛄
三疣梭子蟹
遠海梭子蟹
紅星梭子蟹
斑紋蠅
鋸緣吉蟹
捲摺饅頭蟹
中華虎頭蟹
蛙形蟹
美洲黃道蟹
巨大擬濱蟹

海水産品
貝類
皺紋盤鮑
雜色鮑
扁玉螺
斑玉螺
紅螺
瘤荔枝螺
香螺
方斑東風螺
四角細帶螺
瓜螺
泥螺
泥蚶
毛蚶
魁蚶
翡翠股貽貝
紫貽貝
櫛江珧
櫛孔扇貝
華貴櫛孔扇貝
蝦夷盤扇貝
海灣扇貝
花日本日月貝
褶牡蠣
近江牡蠣
長牡蠣
文蛤
菲律賓蛤仔
中國仙女蛤
波紋巴非蛤
鋸齒巴非蛤
紋斑巴非蛤
細紋卵蛤
等邊淺蛤
青蛤
西施舌
九州斧蛤
紫彩血蛤
總角截蟶
彩虹明櫻蛤
中國綠螂
大竹蟶
長竹蟶
縊蟶
高雅海神蛤
大沽全海筍

海水産品
頭足類
柔魚
太平洋褶柔魚
中國槍烏賊
日本槍烏賊
金烏賊
虎斑烏賊
普氏烏賊
真蛸
長蛸
短蛸

海水産品
其他類
海帶
裙帶菜
條斑紫菜
江蘺
單環棘螠
馬糞海膽
紫海膽
海蟄
中國毛蝦蝦皮
海馬（乾品）
梅花參（乾品）
剌參（乾品）
烏參（乾品）
乾貝（乾品）
鮑魚乾（乾品）
魚翅（乾品）
魚肚（乾品）
魚皮（乾品）

淡水産品
魚類
施氏鱘
俄羅斯鱘
小體鱘
匙吻鱘
鰣魚
鳳鱭
刀鱭
大銀魚
陳氏新銀魚
前頜間銀魚
池沼公魚
香魚
大麻哈魚
金大麻哈魚
銀大麻哈魚
虹鱒
黑斑狗魚
白斑狗魚
鎧甲弓背魚
歐洲鰻鱺
日本鰻鱺
胭脂魚
草魚
鰱魚
青魚
赤眼鱒
瓦氏雅羅魚
丁魚歲魚
翹嘴鮐
濛古鮐
團頭魴
魴
鯿
銀鯝
細鱗鯝
鱅魚
鰱魚
棒花魚
銅魚
花鯖
鯽魚
鯉魚
厚唇裸重唇魚
重口裂腹魚
鯪魚
中華倒剌鲃
短蓋巨脂鯉
泥鰍
長吻��
黃顙魚
斑鱯
斑點叉尾鯝
革鬍子鯰
鯰魚
南方大口鯰
低眼魚芒
蘇氏圓腹鮭
江鱈
黃鱔
尖梭鱸
鱖魚
中華烏塘鱧
烏鱧
雲斑尖塘鱧
孔蝦虎魚
大口黑鱸
莫桑比剋口孵非鯽
尼羅口孵非鯽
暗紋東方魨
菊黃東方魨
紅鰭東方魨

淡水産品
甲殼類
日本沼蝦
羅氏沼蝦
秀麗白蝦
剋氏原螯蝦
中華絨螯蟹

淡水産品
貝類
中華圓田螺
石田螺
大瓶螺
褐雲瑪瑙螺
三角帆蚌
河蜆

淡水産品
其他類
鰐龜
烏龜
黃喉擬水龜
紅耳彩龜
中華鱉
黑斑蛙
牛蛙

附錄
海峽兩岸暨香港主要水産品
名稱對照錶
國內主要水産品批發市場
主要參考文獻
後記

前言/序言

我國2007年水産品總産量達4747．5萬噸（經調整），從1990年起連續17年位居世界首位。其中水産養殖業發展尤為迅速，養殖産品占水産品總量的比重從20多年前的29％升至69％。漁業不僅成為大農業中重要的産業，而且帶動瞭儲藏、加工、運輸、銷售、飼料等一批産前産後的相關行業，對推動我國農業産業結構優化和農村經濟全麵發展發揮瞭重要的作用。同時，漁業的發展，對增加食物生産總量，保障糧食安全，提高城鄉人民生活水平，增加農民收入，擴大齣口創匯，維護國傢海洋權益，都具有重要意義。
隨著漁業的快速發展，我國水産品市場品種多、數量大，呈現一派繁榮景象。國民的餐桌上不僅有價廉物美的傳統四大傢魚一青、草、鰱、鱅，還有名貴的石斑魚、龍蝦、對蝦等；酒樓為顧客們提供的不僅有近海的海鮮，還有大洋高度洄遊性的金槍魚、溯河洄遊性的大麻哈魚。這些水産品已經成為我國國民最佳的動物源性蛋白質來源。
由於水産品品種多，各地的稱呼不盡相同，在市場上和酒樓裏標齣品名與實際品種大相徑庭的事常有發生。這種現象不利於水産品的市場流通，也不利於消費者權益的維護。《水産市場導刊》雜誌的鄒國華、中國水産學會的郭誌傑、東海水産研究所葉維均等同誌在工作之餘花費瞭大量的心血，編輯齣版瞭我國首部《常見水産品實用圖譜》。這部圖譜收集瞭300餘個品種的圖片，配以各個品種的形態、營養、烹飪、保鮮等方麵的介紹，是可供從事水産品生産、銷售、流通的人員和消費者實際應用的一部好書！相信這部圖譜的齣版發行一定會促進我國水産品的流通與銷售，也一定會提高我國水産品消費者的消費興趣！
常見水産品實用圖譜（附光盤1張） [Fishery products] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

賣傢發貨素素還不錯，物流也可以呀。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

這個書是不錯的啊。挺好的。

評分☆☆☆☆☆

該書對漁業生産、水産品流通與貿易、餐飲采購、水産科研與教學、普通民眾的飲食參考均有指導意義。我國2007年水産品總産量達4747．5萬噸（經調整），從1990年起連續17年位居世界首位。其中水産養殖業發展尤為迅速，養殖産品占水産品總量的比重從20多年前的29％升至69％。漁業不僅成為大農業中重要的産業，而且帶動瞭儲藏、加工、運輸、銷售、飼料等一批産前産後的相關行業，對推動我國農業産業結構優化和農村經濟全麵發展發揮瞭重要的作用。同時，漁業的發展，對增加食物生産總量，保障糧食安全，提高城鄉人民生活水平，增加農民收入，擴大齣口創匯，維護國傢海洋權益，都具有重要意義。

評分☆☆☆☆☆

由於水産品品種多，各地的稱呼不盡相同，在市場上和酒樓裏標齣品名與實際品種大相徑庭的事常有發生。這種現象不利於水産品的市場流通，也不利於消費者權益的維護。水産市場導刊雜誌的鄒國華、中國水産學會的郭誌傑、東海水産研究所葉維均等同誌在工作之餘花費瞭大量的心血，編輯瞭我國首部常見水産品實用圖譜。這部圖譜收集瞭300餘個品種的圖片，配以各個品種的形態、營養、烹飪、保鮮等方麵的介紹，是可供從事水産品生産、銷售、流通的人員和消費者實際應用的一部好書！相信這部圖譜的發行一定會促進我國水産品的流通與銷售，也一定會提高我國水産品消費者的消費興趣！。打開書本，書裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服

評分☆☆☆☆☆

這本書叫常見水産品實用圖譜（附光盤1張）是:..鄒國華1.鄒國華，:..郭誌傑1.郭誌傑，:..葉維均1.葉維均寫的最經典的作品之一。很多人都推薦的，比如主要講得是關於常見水産品實用圖譜是一部介紹我國常見水産品實用常識的圖譜。作者選編瞭有經濟及食用價值的常見種類310種，分為海水産品、淡水産品兩大類。海水産品類又分魚類、甲殼類、貝類、頭足類和其他類淡水産品類又分魚類（包括河口及洄遊性魚類）、甲殼類、貝類和其他類。每種依次列齣其中文名、拉丁文學名、英文名、俗名及分類，闡述瞭每個種類的特徵、營養及烹飪、選購、蓄養、保鮮等方法和相關提示，各種均附有原色圖，以供查閱。常見水産品實用圖譜最後附錄瞭海峽兩岸及香港地區主要水産品名稱對照錶、國內主要水産品批發市場介紹等內容。常見水産品實用圖譜還附有檢索光盤一張，可提供各種名稱、科屬、關鍵字等的檢索。

評分☆☆☆☆☆

買書應有光盤？但到現在我沒拿到過呢！書的內容很好，但我買來是要用光盤的，鬱悶啊！

評分☆☆☆☆☆

對常見水産品種類包括魚、蝦、貝類等進行瞭較全麵的概況，對非專業人事初步認識這些種類有些幫助，配有光盤很方便。美中不足的是照片拍的不夠好，光綫不夠強，效果比較暗淡，底版和照片感覺比較違和，照片剪切的效果不太好，有較明顯的邊齒。

評分☆☆☆☆☆

這本書叫常見水産品實用圖譜（附光盤1張）是:..鄒國華1.鄒國華，:..郭誌傑1.郭誌傑，:..葉維均1.葉維均寫的最經典的作品之一。很多人都推薦的，比如主要講得是關於常見水産品實用圖譜是一部介紹我國常見水産品實用常識的圖譜。作者選編瞭有經濟及食用價值的常見種類310種，分為海水産品、淡水産品兩大類。海水産品類又分魚類、甲殼類、貝類、頭足類和其他類淡水産品類又分魚類（包括河口及洄遊性魚類）、甲殼類、貝類和其他類。每種依次列齣其中文名、拉丁文學名、英文名、俗名及分類，闡述瞭每個種類的特徵、營養及烹飪、選購、蓄養、保鮮等方法和相關提示，各種均附有原色圖，以供查閱。常見水産品實用圖譜最後附錄瞭海峽兩岸及香港地區主要水産品名稱對照錶、國內主要水産品批發市場介紹等內容。常見水産品實用圖譜還附有檢索光盤一張，可提供各種名稱、科屬、關鍵字等的檢索。

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