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天下女人之美麗綻放

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楊瀾 編



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發表於2024-11-05


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齣版社: 上海三聯書店
ISBN:9787542632289
版次:1
商品編碼:10026580
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2010-07-01
用紙:膠版紙
頁數:266
字數:200000
正文語種:中文

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具體描述

編輯推薦

《天下女人之美麗綻放》是湖南衛視金牌強檔節目《天下女人》精選!
《天下女人之美麗綻放》中楊瀾與您細品章子怡、劉嘉玲、劉亦菲、車永莉、範瑋琪、高圓圓、孫儷、李玟、吳佩慈等十三位傑齣女性的智慧人生!

內容簡介

《天下女人之美麗綻放》是楊瀾、李艾、趙守鎮主持的大型強檔談話節目《天下女人》精選,匯集瞭她們對章子怡、劉嘉玲、劉亦菲、車永莉、範瑋琪、高圓圓、孫儷、李玟、吳佩慈等十三位傑齣女性的精彩訪談。在智慧、幽默的對話中,我們似乎能看到她們獨特的生活哲學、成功密碼和迷人魅力。

作者簡介

楊瀾,陽光媒體集團和陽光文化基金會主席,資深傳媒人士。從事媒體工作二十年,積極緻力於中國都市女性社區的建設。

目錄

美女廚娘——瀋星
做一個廚房美女
我是真的會做菜
寵愛你的優點
美女廚房
光芒背後——章子怡
做製片人,樂在其中
幸運的舞蹈經曆
登上國際影壇
我沒有野心
拿什麼吸引你,我的女粉絲們?——H4、鄭爽
魏晨:享受做偶像的感覺
俞灝明:做一個溫柔的男人
張翰:演好每一個小角色
魅力不可擋,粉絲很瘋狂
在歲月洗禮中綻放——劉嘉玲
最愛我的人去瞭
為人妻,走入人生的另一階段
香港最會穿衣服的女人
我比自己想象中更堅強
我不是花瓶——劉亦菲
芭比是種生活態度
等待也是一種沉澱
慢慢成長
天下女人1.indd 1 2010/6/17 16:42:55
2
成長的陣痛——車永莉、李光潔
走不齣你守望的目光
保持完整的自我世界
我有我的尺度
上帝的安排——範瑋琪
最初的夢想
上帝會引領我
真朋友,好情人
理財專傢
我不再退縮——高圓圓
打破傳統形象
和父母的親密感情
個性另類
原色如水——孫儷
從“白紙”到電視劇女王
與母親親密無間
我會全心全意地愛你
女神歸來——李玟
繼續做好音樂
美麗三姐妹
我的愛情,我的愛
我就是我——周筆暢
雙麵周筆暢
我不想作秀
成名的煩惱
天下女人1.indd 2 2010/6/17 16:42:55
3
美女心經——吳佩慈
九頭身美女
飛機情緣
不僅僅是美麗而已
美麗多麵體
二人轉轉齣的“二人世界”——毛毛、胖丫
走上二人轉道路,苦中作樂
一路坎坷
二人轉,轉齣兩對有情人

精彩書摘

美女廚娘——瀋星
已經習慣被人質疑做飯手藝的瀋星說,當她發現做飯是自己的特長後,就很精心寵愛它。瀋星傢沒有專門的衣帽間,但有個超大的開放式廚房。她會因一道菜而專門購置與之相配套的廚具,她會韆裏迢迢從日本帶迴來專門片魚生用的特級陶瓷刀,她在寫一本關於美食的書時曾經連續十天每天做19 道菜。
她越寵愛自己的長處,就越容易自信和快樂。

編導手記
最具煙火情調的美女瀋星在《天下女人》受“質疑”
這個每周在電視裏教彆人做飯,搜羅大江南北美食佳釀,創造美食加美女飲食新美學,被封為最具煙火情調的美女——瀋星,在《天下女人》卻受到“質疑”和“挑釁”。
在當今都市中,人們的生活節奏日益加快,生活內容日益多元,還有多少年輕的女孩子會做飯?還有多少追求時尚的女性熱愛廚藝?在做飯不再是現代女性必備生存技能的今天,一個眾人眼中的美女公然宣稱自己如此這般熱愛廚藝,並能夠在媒體上教大傢做菜,大傢在欣賞美女美食之餘,多少會對這美女有些好奇,甚至是質疑:她真的會做菜嗎?那六百多道不重樣的菜真是她自己做的嗎?
正因心存質疑,楊瀾與時尚美女主持陳寜、韓國辣妹趙守鎮、時尚雜誌主編鄧立——《天下女人》本期節目的主持團隊在節目中對瀋星進行“逼供”。瀋星剛一上場,眾主持人都很矜持地問好,眼神略帶有“敵意”。韓國辣妹趙守鎮單刀直入說齣大傢的心聲:“我不太相信你做飯做得很好。”趙守鎮透露,韓國傳統傢庭主婦都是四點半或五點鍾起床,給一傢人做豐盛的早飯,“但像你這麼美的美女就不需要早晨五點鍾起來做飯瞭,你就天天打扮,等著老公就可以瞭。” “做飯的那種本事應該是給那些形象稍微差一點的,給她們。我覺得你特彆自私,如果你真的能做菜的話。”
為心儀男生精心準備的大餐遭挑剔
有人說:“綁住男人的心,先要綁住男人的胃。”廚藝高超的瀋星會不會用
這種方式來拴住心愛的男人呢?瀋星:“我曾經邀請很喜歡的一個男生到傢裏吃飯。我使齣渾身解數,想在做飯上露一手,因為我打算取悅他。然後我就在想他要吃什麼,我要做什麼。我不確定他喜歡吃什麼,所以我就刻意準備瞭很多。然後隨情況而定,看人傢是吃瞭飯來,還是沒吃飯來,是在幾點的時候比較適閤,那個時候適閤吃什麼……吃完飯還有沒有興趣吃甜點。你不要告訴彆人有甜點,人傢要是說想吃甜點,可以拿齣來。我為這個采買瞭一天,最後冰箱裏什麼都有瞭。”“結果我發現好煩啊,其實你準備很多,是為瞭吃主食或菜,隨手什麼都有,結果他卻說我隻想吃點簡單的炒豆腐之類的。這個時候就要做,結果他嫌口味太淡,然後我就迴去重做。在他吃的時候,我在邊上很緊張:這個還行嗎?我再去加一點,還有的。現在我一定不會像當年那樣瞭,給包泡麵,愛吃不吃,你管他呢。”
嚮閨密分享養顔養生的飲食秘籍
如此精通美食料理的美女自己吃些什麼呢?會精心烹製大餐犒勞自己嗎?窈窕的身姿白嫩的皮膚吃什麼保持?瀋星在《天下女人》中一語點破玄機:每天晚飯隻吃一盤不放鹽的清炒有機蔬菜。瀋星的健康理論是:如果在晚上8 點以後再吃鹽的話,早上起來臉就會腫。正常的人,一顆話梅的鹹度就夠瞭,但是很顯然我們吃瞭太多的鹽。有時候我們看著身上很胖,其實很多人不是胖,是腫,水腫。有時候你想迅速地瘦,怎麼辦呢?當然運動是長期有效的,可能運動一個月之後,你的肌肉會變得結實,你會瘦下來。但是如果你少吃鹽,三天就能看到效果。
當場炫廚藝,齣現戲劇性場麵帶著對這位“上得廳堂、下得廚房”的時尚美女的羨慕與嫉妒,在幾位“心懷敵意”的女人起哄之下,瀋星決定當場炫廚藝,用事實來壓過雄辯:製作一道看似簡單但極具挑戰性,成功需要很高技巧性甚至偶然性的廣式甜點——薑撞奶。
在女人們眾目睽睽、虎視眈眈之下,瀋星手下將會齣現什麼樣的景象?薑汁和奶能否成功相互融閤凝固發生化學反應?當戲劇性的場麵齣現,眾女人將會齣現怎樣的反應?瀋星此次做客《天下女人》有何重大收獲?

做一個廚房美女
楊 瀾:介紹一下我的幾位好朋友,坐在我旁邊的也是電視節目主持人,她主持的時尚節目頗受歡迎。陳寜,我們歡迎她。
陳 寜:楊瀾你好。
楊 瀾:特彆的甜美,對不對?
觀 眾:對。
楊 瀾:你們能猜到她已經做媽媽瞭嗎?
觀 眾:猜不到。
楊 瀾:這是一種恭維吧?
陳 寜:這算是恭維,我接受瞭,謝謝。
楊 瀾:但是的確是,再次歡迎她。坐在她身邊的,我一定要冠以“韓國大美女”的稱號。因為我不加這五個字的話,她就要生氣瞭。啦啦隊的女教頭,趙守鎮。你看守鎮到哪兒,哪兒就有笑聲,就有陽光的感覺。好,坐在我對麵的這一位,她正用非常深邃的眼光端詳著大傢。她是著名的時尚雜誌《嘉人》的主編,鄧立。
鄧 立:大傢好。
楊 瀾:這一段時間以來,點擊率最高的一個關鍵詞就是:豬流感。當然,我們應該給豬平反,因為這個流感並不是豬得瞭然後傳給我們的,它的學名叫A(H1N1)型流感。
趙守鎮:太長瞭。
楊 瀾:所以歐洲把它稱為新流感,世界衛生組織叫它A 型流感。這個新型的流感産生以後,很多人就減少瞭去餐廳吃飯的次數,而改成在傢吃飯瞭,因為覺得公共場閤稍微少去一點總會好一點。
陳 寜:安全一些。
楊 瀾:但是這讓我想起瞭一個問題,就是今天年輕的女孩子還會做飯嗎?迴答一下,特彆是漂亮的女孩子,還會做飯嗎?
陳 寜:我覺得,這個我沒有什麼發言權瞭吧!我已經不算年輕的女孩子瞭。還算嗎?
楊 瀾:算。
陳 寜:那我就非常榮幸地告訴大傢,我會做。
楊 瀾:我覺得韓國女人都很賢惠。我去過韓國,傳統的女人好辛苦啊,好像早上起來就要做飯給一傢人做飯。而且早餐也是很豐富的,有冷菜有熱菜。
趙守鎮:我們不是簡單地喝豆漿就完瞭,還要做米飯,還要做湯。
陳 寜:都是帶著誠意去做飯的,是嗎?
趙守鎮:對,對,對,一般傢庭主婦都是四點半或五點鍾起床。老公上班之後,開始考慮晚上做什麼,然後就去做。整天就考慮做菜。
楊 瀾:那你也會這樣嗎?
趙守鎮:所以我跑到這邊來瞭嘛。其實會做菜的人十分鍾以內就搞定,我隻要一個泡菜就可以做,泡菜湯、泡菜炒飯、泡菜餅,真的隻要五分鍾。
鄧 立:吃泡菜也能長得這麼結實嗎?
趙守鎮:因為泡菜就辣嘛,大傢都叫我辣妹。
楊 瀾:辣妹就是這麼來的。這邊這位職業女性,她一直在關心做飯,但是一看她就不會做。
趙守鎮:她眼神有一點兒不對。
楊 瀾:她閃躲。
鄧 立:我覺得是這樣,不管做不做,但一定要有幾個菜會做。而且不管你是不是每天做,但說齣來的時候,一定要讓彆人感覺你非常會做,而且還做得非常好吃。
楊 瀾:說說看,試試看。
鄧 立:比如說我會做清蒸魚。
楊 瀾:大菜。
鄧 立:是硬菜,而且還是那種廣式的清蒸魚。
楊 瀾:你就會蒸魚,是吧?
鄧 立:蒸魚。
楊 瀾:第二個,炸魚?
陳 寜:第三個,會釣魚。
楊 瀾:到最後變成養魚瞭。她是想一招擒來,想說一個把我們都唬住
的。她就不敢說西紅柿炒雞蛋。其實你們不知道,中國的廚師考級彆的時候,
就考西紅柿炒雞蛋。
趙守鎮:我覺得這個是最簡單的。
楊 瀾:纔不是,纔不是。
陳 寜:那你會考級的那個西紅柿炒雞蛋嗎?
楊 瀾:我不會,我不會做西紅柿炒雞蛋。
鄧 立:日常版的西紅柿炒雞蛋。
楊 瀾:所以你會蒸魚,對不對?還有什麼拿得齣手的?說說看。
鄧 立:隻要說就行的話,那就多瞭,我最擅長的就是可樂雞翅、黴乾菜燒肉。你看,全是硬菜。
陳 寜:我發現瞭,鄧立特聰明,她會的這些菜聽起來特神奇,但是做起來挺簡單的。
楊 瀾:一個女人會做飯會讓她顯得更性感嗎?
趙守鎮:反正很多女孩子喜歡我,但是很少男孩子喜歡我。
楊 瀾:你怎麼知道很少男孩子喜歡你呢?
趙守鎮:我現在還是剩女嘛。
陳 寜:聽她說這時候她要怎麼樣。
趙守鎮:如果我有機會,就給大傢做什麼辣炒年糕啊,或者是泡菜炒年糕之類的。我看起來真的是不會做菜,但是我特彆能做,就像《大長今》的女主角一樣—— 還好今天沒有讓我試驗。因為一般看到我另外一麵的男孩子都會慢慢對我有意思,我有這種感覺。
楊 瀾:真的嗎?就是一個男孩子如果看到一個女孩子會做飯的話,他會馬上對她有好感?
趙守鎮:我的股票馬上漲瞭那種感覺。
鄧 立:人傢也是想把她娶迴傢省保姆錢呢。
楊 瀾:男人都是這麼算的。一提到廚房,我眼前就會浮現一個場景,我相信這個場景也是很多年輕女孩子不願意下廚房的一個理由。中式的做飯吧,是烹炒啊,炸啊,都是油煙特彆多的。我一直有個印象就是我媽媽剛剛燙瞭頭發,滿頭都是捲,站在一個充滿瞭油煙的小廚房裏邊。她淌著汗,頭發都竪起來瞭,還在那兒炸東西。所以我就會覺得做飯是不性感的。
鄧 立:性感其實不是一個常常能用到的詞,所以下廚房也不能成為一個日常工作。如果真的成為一個日常工作的話,真的是很難性感。
楊 瀾:一定是不性感的。
陳 寜:很難實現性感。
楊 瀾:那如果一個男人會做飯會讓女人覺得更性感嗎?如果他在我們約會的時候,給我們做瞭一桌菜,我們會對他馬上産生一種什麼樣的感覺?
鄧 立:我至少會覺得這個男人很有品位,而且能夠帶給女人傢庭感,就是他給人一個很安定的感覺。
楊 瀾:你會不會覺得這個男人沒齣息?就像過去有人說,上海男人會做飯,多沒齣息。
趙守鎮:我覺得男人在傢裏做飯都是為瞭省錢,摳門兒。
鄧 立:所以得看這個男人是乾嗎的,對吧?
趙守鎮:還有把小姑娘勾引到傢,多方便啊。
鄧 立:這是一個上門的理由。
趙守鎮:你看電影裏邊為什麼都是在傢裏做飯?老外也一樣嘛,為什麼一定要準備紅酒。
楊 瀾:都不用把車送迴去,再請人傢上樓,不需要過程,馬上。
陳 寜:這得兩說,小人之心瞭。有些人其實挺認真的,女孩子去他傢,他做飯是錶示對約會對象的尊重,錶明自己不是隨便玩玩。你到我傢來,你看到我的傢,我願意和你分享我的生活。
鄧 立:我覺得這說明整個社會裏邊兩性的選擇自由度都大瞭。我們剛纔說瞭很多,女人會不會做飯啊,能不能做飯啊,其實女人可以自己來選。我願意做就做,我不願意做也有我不做的理由。對男人來講也是這樣的。像剛纔楊瀾說的,上海男人會做飯好像是一個貶義詞,但是現在也不一樣瞭,男人也可以通過這種看起來女性化的手段,來顯示自己的品位啊,特立獨行啊,與眾不同啊。
楊 瀾:對,他可以說,動不動上餐館點鮑魚的,那是老土,對不對?你看我自己做的,而且我用的這個酒是什麼酒,這說明我對生活多麼有品位啊。
鄧 立:而且飲食是有質量和文化的,一杯酒能跟你說半天。我曾經在法國南部的哪個酒莊發現瞭這瓶酒,我當初怎麼把它運迴來的。
楊 瀾:然後這個女人的眼裏,就開始閃著各種迷離的光!
鄧 立:對啊!

我是真的會做菜
楊 瀾:今天我們的話題就是圍繞著美食,說起美食也不能不談美女。通常我是覺得,一想起會做飯的女人,都是那種我們想的很賢惠、很溫良,就適閤在傢裏做太太做主婦的那種。年輕的美女會做飯的,反正我平時見到的不是很多。但是有這樣一位美女,她的確是會做飯。不僅做得好,而且做到瞭電視上,做得很有名氣。她就是美食節目和娛樂節目的主持人,
瀋星。您好,瀋星。
瀋 星:你好,楊瀾。
楊 瀾:進來以後,就讓人有眼前一亮的感覺。
瀋 星:本來有這種感覺,但是這兒太亮瞭,就變黯淡瞭。
楊 瀾:你看她們都很矜持地看著你。
陳 寜:眼睛裏有敵意,有一點點懷疑和質詢。
楊 瀾:守鎮,你看到瀋星的時候,相信她做飯做得很好嗎?
趙守鎮:不太相信。
楊 瀾:為什麼?為什麼不看好她?
瀋 星:在你們韓國,美女都不會做飯?
楊 瀾:韓國如果有這麼美的美女,她是不需要早晨五點鍾起來做飯的,四點更也不需要瞭,是吧?
趙守鎮:你就天天打扮,等著老公就可以瞭。
陳 寜:真的?那誰做飯啊?
趙守鎮:做飯的那種本事,應該是給那些形象稍微差一點的,給她們。我覺得你特彆自私,如果你真的能做菜的話。
陳 寜:不給彆人留活路瞭。
楊 瀾:很不爽。你看,都是很有敵意的,鴻門宴。瀋星現在已經後悔:我怎麼答應上這個節目來瞭。
瀋 星:希望你是站在我這邊的。
楊 瀾:其實我也要問你個問題,雖然你被問瞭一萬遍。那些菜是你做的嗎?你會做嗎?
瀋 星:之前我都不迴答這個問題,因為我覺得會不會做這件事情沒關係,隻要我能拿會做飯這件事情去賺錢就OK 瞭。但是現在我還是要很鄭重地在這個公開的場閤,再次說一遍,我是會做飯的,那些菜都是在下自己做的。
陳 寜:雖然她長得太美瞭,我有敵意,但是我必須實話實說—— 因為我們很多年前是同事,那個時候瀋星是一位美女,現在依然是美女。
楊 瀾:掩飾一下你的敵意。
陳 寜:那個時候,她還沒有這麼齣名,平時的興趣就是做飯做菜。
楊 瀾:你吃過她做的菜嗎?
陳 寜:吃過。她特彆愛邀請同事去她傢,然後做菜給大傢吃。據說同事都輪流去過好幾撥。我記得她做的一鍋雞湯。
趙守鎮:好吃嗎?好吃嗎?
陳 寜:當時那鍋雞湯她做得特彆用心,用瞭很多藥材。
瀋 星:名貴的藥材。
陳 寜:結果吃到最後—— 注意敵意啊—— 我隻聞到藥材的味道,沒有聞到雞肉的味道。
楊 瀾:她本來一直想給你吃一服中藥,就在藥裏加瞭一點雞肉而已。
瀋 星:藥膳,主要是藥,膳是其次的。
陳 寜:可能對女性比較好。
楊 瀾:其實在你們雜誌上,也經常有什麼美食,而且會配一張特彆精美的照片。我每次看到那些照片的時候,就會想象拍的時候得多復雜啊。
瀋 星:其實真的很逗。5 月底,我會有一本菜譜齣來,裏麵有85 道菜,但實際上我可能做瞭有將近100 道,花瞭10 天的時間。有一隊攝影師去我在香港的傢裏拍照,這時就會齣現一種奇景,從早上9 點一直到第二天淩晨3 點,我一直在做菜。一天大概做19 道,不可能比19 道更多瞭。我曾經想過,姚明、劉翔他們為什麼很難突破自己的極限。
楊 瀾:就是因為沒有吃你做的飯!
瀋 星:不,因為真的是一開始就已經做到極緻瞭。就是第一天我就做瞭19 道,然後第二天我想,我能不能做20 道?做不到,隻能做19 道。比如說做瞭一套泰式沙拉,旁邊有一個佛手配著,就拍照。做完一套之後,你能倒掉嗎?不能。吃掉嗎?沒時間。就把它暫時放在一邊,接著做第二道。比如說韓式的,那種大長今糯米團子,做完後也要配上紅棗、乾果,放在一個托盤裏麵拍照,拍完之後又把它放在一邊。第三個菜可能是要做西葫蘆炒鹹蛋黃,這時候你要準備4 份。因為什麼呢?攝影師是在鼕天12 月份拍的,攝影師拍完特寫之後,上麵那些鹹蛋黃已經糊掉瞭,他就會讓換。然後我就會再端齣一盤一模一樣的放在那邊。這就是拍菜譜。
鄧 立:我有一個問題,就是你在麵對著攝像機的時候,你做的那些菜最後真的可以吃嗎?我一直懷疑就是做齣來的樣子很好看,因為的確,比如雜誌在拍攝的時候,有些東西不能讓它全熟瞭,就是怕拍齣來會不好看。
瀋 星:有這個問題,就是你說的這個全熟和半熟的問題,其實很專業。一般來說,茄子遇熱就變色,一定不好看,但是你也不可能去拍生茄子。比如說青菜、綠豆芽,如果炒熟瞭就完全齣水瞭,軟塌塌的,不好看,我們會選擇七成熟。吃不吃這個事,我們所有的攝像都會在邊上等著,主機攝像他是吃不瞭的,因為他要拍成品,其他攝像都在吃鍋裏剩的。
楊 瀾:他一邊拍一邊說,我怎麼那麼倒黴啊?
瀋 星: 他說, 你們給我留點行不行?因為比如說炒瞭一鍋,最後隻盛一盤擺齣來,鍋裏通常還有很多,這個時候鍋很快會被拿到一邊。
鄧 立:你是之前已經餓瞭他們三天三夜瞭嗎?
瀋 星:不會啊,因為真的還蠻香的。我們是個開放式的廚房,就像這樣一個很大的空間。然後就有很多人會聞香走來,說你們在做什麼,我們在六樓都聞到瞭,好香啊!
楊 瀾:所以你們看啊,瀋星多不容易,她必須要跟你們解釋,說服你們,讓你們相信她的確是會做飯的。
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