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編輯推薦

《天下女人之美麗綻放》是湖南衛視金牌強檔節目《天下女人》精選！
《天下女人之美麗綻放》中楊瀾與您細品章子怡、劉嘉玲、劉亦菲、車永莉、範瑋琪、高圓圓、孫儷、李玟、吳佩慈等十三位傑齣女性的智慧人生！

內容簡介

《天下女人之美麗綻放》是楊瀾、李艾、趙守鎮主持的大型強檔談話節目《天下女人》精選，匯集瞭她們對章子怡、劉嘉玲、劉亦菲、車永莉、範瑋琪、高圓圓、孫儷、李玟、吳佩慈等十三位傑齣女性的精彩訪談。在智慧、幽默的對話中，我們似乎能看到她們獨特的生活哲學、成功密碼和迷人魅力。

作者簡介

楊瀾，陽光媒體集團和陽光文化基金會主席，資深傳媒人士。從事媒體工作二十年，積極緻力於中國都市女性社區的建設。

目錄

美女廚娘——瀋星
做一個廚房美女
我是真的會做菜
寵愛你的優點
美女廚房
光芒背後——章子怡
做製片人，樂在其中
幸運的舞蹈經曆
登上國際影壇
我沒有野心
拿什麼吸引你，我的女粉絲們？——H4、鄭爽
魏晨:享受做偶像的感覺
俞灝明：做一個溫柔的男人
張翰：演好每一個小角色
魅力不可擋，粉絲很瘋狂
在歲月洗禮中綻放——劉嘉玲
最愛我的人去瞭
為人妻，走入人生的另一階段
香港最會穿衣服的女人
我比自己想象中更堅強
我不是花瓶——劉亦菲
芭比是種生活態度
等待也是一種沉澱
慢慢成長
天下女人1.indd 1 2010/6/17 16:42:55
2
成長的陣痛——車永莉、李光潔
走不齣你守望的目光
保持完整的自我世界
我有我的尺度
上帝的安排——範瑋琪
最初的夢想
上帝會引領我
真朋友，好情人
理財專傢
我不再退縮——高圓圓
打破傳統形象
和父母的親密感情
個性另類
原色如水——孫儷
從“白紙”到電視劇女王
與母親親密無間
我會全心全意地愛你
女神歸來——李玟
繼續做好音樂
美麗三姐妹
我的愛情，我的愛
我就是我——周筆暢
雙麵周筆暢
我不想作秀
成名的煩惱
天下女人1.indd 2 2010/6/17 16:42:55
3
美女心經——吳佩慈
九頭身美女
飛機情緣
不僅僅是美麗而已
美麗多麵體
二人轉轉齣的“二人世界”——毛毛、胖丫
走上二人轉道路，苦中作樂
一路坎坷
二人轉，轉齣兩對有情人

精彩書摘

美女廚娘——瀋星
已經習慣被人質疑做飯手藝的瀋星說，當她發現做飯是自己的特長後，就很精心寵愛它。瀋星傢沒有專門的衣帽間，但有個超大的開放式廚房。她會因一道菜而專門購置與之相配套的廚具，她會韆裏迢迢從日本帶迴來專門片魚生用的特級陶瓷刀，她在寫一本關於美食的書時曾經連續十天每天做19 道菜。
她越寵愛自己的長處，就越容易自信和快樂。

編導手記
最具煙火情調的美女瀋星在《天下女人》受“質疑”
這個每周在電視裏教彆人做飯，搜羅大江南北美食佳釀，創造美食加美女飲食新美學，被封為最具煙火情調的美女——瀋星，在《天下女人》卻受到“質疑”和“挑釁”。
在當今都市中，人們的生活節奏日益加快，生活內容日益多元，還有多少年輕的女孩子會做飯？還有多少追求時尚的女性熱愛廚藝？在做飯不再是現代女性必備生存技能的今天，一個眾人眼中的美女公然宣稱自己如此這般熱愛廚藝，並能夠在媒體上教大傢做菜，大傢在欣賞美女美食之餘，多少會對這美女有些好奇，甚至是質疑：她真的會做菜嗎？那六百多道不重樣的菜真是她自己做的嗎？
正因心存質疑，楊瀾與時尚美女主持陳寜、韓國辣妹趙守鎮、時尚雜誌主編鄧立——《天下女人》本期節目的主持團隊在節目中對瀋星進行“逼供”。瀋星剛一上場，眾主持人都很矜持地問好，眼神略帶有“敵意”。韓國辣妹趙守鎮單刀直入說齣大傢的心聲：“我不太相信你做飯做得很好。”趙守鎮透露，韓國傳統傢庭主婦都是四點半或五點鍾起床，給一傢人做豐盛的早飯，“但像你這麼美的美女就不需要早晨五點鍾起來做飯瞭，你就天天打扮，等著老公就可以瞭。” “做飯的那種本事應該是給那些形象稍微差一點的，給她們。我覺得你特彆自私，如果你真的能做菜的話。”
為心儀男生精心準備的大餐遭挑剔
有人說：“綁住男人的心，先要綁住男人的胃。”廚藝高超的瀋星會不會用
這種方式來拴住心愛的男人呢？瀋星：“我曾經邀請很喜歡的一個男生到傢裏吃飯。我使齣渾身解數，想在做飯上露一手，因為我打算取悅他。然後我就在想他要吃什麼，我要做什麼。我不確定他喜歡吃什麼，所以我就刻意準備瞭很多。然後隨情況而定，看人傢是吃瞭飯來，還是沒吃飯來，是在幾點的時候比較適閤，那個時候適閤吃什麼……吃完飯還有沒有興趣吃甜點。你不要告訴彆人有甜點，人傢要是說想吃甜點，可以拿齣來。我為這個采買瞭一天，最後冰箱裏什麼都有瞭。”“結果我發現好煩啊，其實你準備很多，是為瞭吃主食或菜，隨手什麼都有，結果他卻說我隻想吃點簡單的炒豆腐之類的。這個時候就要做，結果他嫌口味太淡，然後我就迴去重做。在他吃的時候，我在邊上很緊張：這個還行嗎？我再去加一點，還有的。現在我一定不會像當年那樣瞭，給包泡麵，愛吃不吃，你管他呢。”
嚮閨密分享養顔養生的飲食秘籍
如此精通美食料理的美女自己吃些什麼呢？會精心烹製大餐犒勞自己嗎？窈窕的身姿白嫩的皮膚吃什麼保持？瀋星在《天下女人》中一語點破玄機：每天晚飯隻吃一盤不放鹽的清炒有機蔬菜。瀋星的健康理論是：如果在晚上8 點以後再吃鹽的話，早上起來臉就會腫。正常的人，一顆話梅的鹹度就夠瞭，但是很顯然我們吃瞭太多的鹽。有時候我們看著身上很胖，其實很多人不是胖，是腫，水腫。有時候你想迅速地瘦，怎麼辦呢？當然運動是長期有效的，可能運動一個月之後，你的肌肉會變得結實，你會瘦下來。但是如果你少吃鹽，三天就能看到效果。
當場炫廚藝，齣現戲劇性場麵帶著對這位“上得廳堂、下得廚房”的時尚美女的羨慕與嫉妒，在幾位“心懷敵意”的女人起哄之下，瀋星決定當場炫廚藝，用事實來壓過雄辯：製作一道看似簡單但極具挑戰性，成功需要很高技巧性甚至偶然性的廣式甜點——薑撞奶。
在女人們眾目睽睽、虎視眈眈之下，瀋星手下將會齣現什麼樣的景象？薑汁和奶能否成功相互融閤凝固發生化學反應？當戲劇性的場麵齣現，眾女人將會齣現怎樣的反應？瀋星此次做客《天下女人》有何重大收獲？

做一個廚房美女
楊 瀾：介紹一下我的幾位好朋友，坐在我旁邊的也是電視節目主持人，她主持的時尚節目頗受歡迎。陳寜，我們歡迎她。
陳 寜：楊瀾你好。
楊 瀾：特彆的甜美，對不對？
觀 眾：對。
楊 瀾：你們能猜到她已經做媽媽瞭嗎？
觀 眾：猜不到。
楊 瀾：這是一種恭維吧？
陳 寜：這算是恭維，我接受瞭，謝謝。
楊 瀾：但是的確是，再次歡迎她。坐在她身邊的，我一定要冠以“韓國大美女”的稱號。因為我不加這五個字的話，她就要生氣瞭。啦啦隊的女教頭，趙守鎮。你看守鎮到哪兒，哪兒就有笑聲，就有陽光的感覺。好，坐在我對麵的這一位，她正用非常深邃的眼光端詳著大傢。她是著名的時尚雜誌《嘉人》的主編，鄧立。
鄧 立：大傢好。
楊 瀾：這一段時間以來，點擊率最高的一個關鍵詞就是：豬流感。當然，我們應該給豬平反，因為這個流感並不是豬得瞭然後傳給我們的，它的學名叫A（H1N1）型流感。
趙守鎮：太長瞭。
楊 瀾：所以歐洲把它稱為新流感，世界衛生組織叫它A 型流感。這個新型的流感産生以後，很多人就減少瞭去餐廳吃飯的次數，而改成在傢吃飯瞭，因為覺得公共場閤稍微少去一點總會好一點。
陳 寜：安全一些。
楊 瀾：但是這讓我想起瞭一個問題，就是今天年輕的女孩子還會做飯嗎？迴答一下，特彆是漂亮的女孩子，還會做飯嗎？
陳 寜：我覺得，這個我沒有什麼發言權瞭吧！我已經不算年輕的女孩子瞭。還算嗎？
楊 瀾：算。
陳 寜：那我就非常榮幸地告訴大傢，我會做。
楊 瀾：我覺得韓國女人都很賢惠。我去過韓國，傳統的女人好辛苦啊，好像早上起來就要做飯給一傢人做飯。而且早餐也是很豐富的，有冷菜有熱菜。
趙守鎮：我們不是簡單地喝豆漿就完瞭，還要做米飯，還要做湯。
陳 寜：都是帶著誠意去做飯的，是嗎？
趙守鎮：對，對，對，一般傢庭主婦都是四點半或五點鍾起床。老公上班之後，開始考慮晚上做什麼，然後就去做。整天就考慮做菜。
楊 瀾：那你也會這樣嗎？
趙守鎮：所以我跑到這邊來瞭嘛。其實會做菜的人十分鍾以內就搞定，我隻要一個泡菜就可以做，泡菜湯、泡菜炒飯、泡菜餅，真的隻要五分鍾。
鄧 立：吃泡菜也能長得這麼結實嗎？
趙守鎮：因為泡菜就辣嘛，大傢都叫我辣妹。
楊 瀾：辣妹就是這麼來的。這邊這位職業女性，她一直在關心做飯，但是一看她就不會做。
趙守鎮：她眼神有一點兒不對。
楊 瀾：她閃躲。
鄧 立：我覺得是這樣，不管做不做，但一定要有幾個菜會做。而且不管你是不是每天做，但說齣來的時候，一定要讓彆人感覺你非常會做，而且還做得非常好吃。
楊 瀾：說說看，試試看。
鄧 立：比如說我會做清蒸魚。
楊 瀾：大菜。
鄧 立：是硬菜，而且還是那種廣式的清蒸魚。
楊 瀾：你就會蒸魚，是吧？
鄧 立：蒸魚。
楊 瀾：第二個，炸魚？
陳 寜：第三個，會釣魚。
楊 瀾：到最後變成養魚瞭。她是想一招擒來，想說一個把我們都唬住
的。她就不敢說西紅柿炒雞蛋。其實你們不知道，中國的廚師考級彆的時候，
就考西紅柿炒雞蛋。
趙守鎮：我覺得這個是最簡單的。
楊 瀾：纔不是，纔不是。
陳 寜：那你會考級的那個西紅柿炒雞蛋嗎？
楊 瀾：我不會，我不會做西紅柿炒雞蛋。
鄧 立：日常版的西紅柿炒雞蛋。
楊 瀾：所以你會蒸魚，對不對？還有什麼拿得齣手的？說說看。
鄧 立：隻要說就行的話，那就多瞭，我最擅長的就是可樂雞翅、黴乾菜燒肉。你看，全是硬菜。
陳 寜：我發現瞭，鄧立特聰明，她會的這些菜聽起來特神奇，但是做起來挺簡單的。
楊 瀾：一個女人會做飯會讓她顯得更性感嗎？
趙守鎮：反正很多女孩子喜歡我，但是很少男孩子喜歡我。
楊 瀾：你怎麼知道很少男孩子喜歡你呢？
趙守鎮：我現在還是剩女嘛。
陳 寜：聽她說這時候她要怎麼樣。
趙守鎮：如果我有機會，就給大傢做什麼辣炒年糕啊，或者是泡菜炒年糕之類的。我看起來真的是不會做菜，但是我特彆能做，就像《大長今》的女主角一樣—— 還好今天沒有讓我試驗。因為一般看到我另外一麵的男孩子都會慢慢對我有意思，我有這種感覺。
楊 瀾：真的嗎？就是一個男孩子如果看到一個女孩子會做飯的話，他會馬上對她有好感？
趙守鎮：我的股票馬上漲瞭那種感覺。
鄧 立：人傢也是想把她娶迴傢省保姆錢呢。
楊 瀾：男人都是這麼算的。一提到廚房，我眼前就會浮現一個場景，我相信這個場景也是很多年輕女孩子不願意下廚房的一個理由。中式的做飯吧，是烹炒啊，炸啊，都是油煙特彆多的。我一直有個印象就是我媽媽剛剛燙瞭頭發，滿頭都是捲，站在一個充滿瞭油煙的小廚房裏邊。她淌著汗，頭發都竪起來瞭，還在那兒炸東西。所以我就會覺得做飯是不性感的。
鄧 立：性感其實不是一個常常能用到的詞，所以下廚房也不能成為一個日常工作。如果真的成為一個日常工作的話，真的是很難性感。
楊 瀾：一定是不性感的。
陳 寜：很難實現性感。
楊 瀾：那如果一個男人會做飯會讓女人覺得更性感嗎？如果他在我們約會的時候，給我們做瞭一桌菜，我們會對他馬上産生一種什麼樣的感覺？
鄧 立：我至少會覺得這個男人很有品位，而且能夠帶給女人傢庭感，就是他給人一個很安定的感覺。
楊 瀾：你會不會覺得這個男人沒齣息？就像過去有人說，上海男人會做飯，多沒齣息。
趙守鎮：我覺得男人在傢裏做飯都是為瞭省錢，摳門兒。
鄧 立：所以得看這個男人是乾嗎的，對吧？
趙守鎮：還有把小姑娘勾引到傢，多方便啊。
鄧 立：這是一個上門的理由。
趙守鎮：你看電影裏邊為什麼都是在傢裏做飯？老外也一樣嘛，為什麼一定要準備紅酒。
楊 瀾：都不用把車送迴去，再請人傢上樓，不需要過程，馬上。
陳 寜：這得兩說，小人之心瞭。有些人其實挺認真的，女孩子去他傢，他做飯是錶示對約會對象的尊重，錶明自己不是隨便玩玩。你到我傢來，你看到我的傢，我願意和你分享我的生活。
鄧 立：我覺得這說明整個社會裏邊兩性的選擇自由度都大瞭。我們剛纔說瞭很多，女人會不會做飯啊，能不能做飯啊，其實女人可以自己來選。我願意做就做，我不願意做也有我不做的理由。對男人來講也是這樣的。像剛纔楊瀾說的，上海男人會做飯好像是一個貶義詞，但是現在也不一樣瞭，男人也可以通過這種看起來女性化的手段，來顯示自己的品位啊，特立獨行啊，與眾不同啊。
楊 瀾：對，他可以說，動不動上餐館點鮑魚的，那是老土，對不對？你看我自己做的，而且我用的這個酒是什麼酒，這說明我對生活多麼有品位啊。
鄧 立：而且飲食是有質量和文化的，一杯酒能跟你說半天。我曾經在法國南部的哪個酒莊發現瞭這瓶酒，我當初怎麼把它運迴來的。
楊 瀾：然後這個女人的眼裏，就開始閃著各種迷離的光！
鄧 立：對啊！

我是真的會做菜
楊 瀾：今天我們的話題就是圍繞著美食，說起美食也不能不談美女。通常我是覺得，一想起會做飯的女人，都是那種我們想的很賢惠、很溫良，就適閤在傢裏做太太做主婦的那種。年輕的美女會做飯的，反正我平時見到的不是很多。但是有這樣一位美女，她的確是會做飯。不僅做得好，而且做到瞭電視上，做得很有名氣。她就是美食節目和娛樂節目的主持人，
瀋星。您好，瀋星。
瀋 星：你好，楊瀾。
楊 瀾：進來以後，就讓人有眼前一亮的感覺。
瀋 星：本來有這種感覺，但是這兒太亮瞭，就變黯淡瞭。
楊 瀾：你看她們都很矜持地看著你。
陳 寜：眼睛裏有敵意，有一點點懷疑和質詢。
楊 瀾：守鎮，你看到瀋星的時候，相信她做飯做得很好嗎？
趙守鎮：不太相信。
楊 瀾：為什麼？為什麼不看好她？
瀋 星：在你們韓國，美女都不會做飯？
楊 瀾：韓國如果有這麼美的美女，她是不需要早晨五點鍾起來做飯的，四點更也不需要瞭，是吧？
趙守鎮：你就天天打扮，等著老公就可以瞭。
陳 寜：真的？那誰做飯啊？
趙守鎮：做飯的那種本事，應該是給那些形象稍微差一點的，給她們。我覺得你特彆自私，如果你真的能做菜的話。
陳 寜：不給彆人留活路瞭。
楊 瀾：很不爽。你看，都是很有敵意的，鴻門宴。瀋星現在已經後悔：我怎麼答應上這個節目來瞭。
瀋 星：希望你是站在我這邊的。
楊 瀾：其實我也要問你個問題，雖然你被問瞭一萬遍。那些菜是你做的嗎？你會做嗎？
瀋 星：之前我都不迴答這個問題，因為我覺得會不會做這件事情沒關係，隻要我能拿會做飯這件事情去賺錢就OK 瞭。但是現在我還是要很鄭重地在這個公開的場閤，再次說一遍，我是會做飯的，那些菜都是在下自己做的。
陳 寜：雖然她長得太美瞭，我有敵意，但是我必須實話實說—— 因為我們很多年前是同事，那個時候瀋星是一位美女，現在依然是美女。
楊 瀾：掩飾一下你的敵意。
陳 寜：那個時候，她還沒有這麼齣名，平時的興趣就是做飯做菜。
楊 瀾：你吃過她做的菜嗎？
陳 寜：吃過。她特彆愛邀請同事去她傢，然後做菜給大傢吃。據說同事都輪流去過好幾撥。我記得她做的一鍋雞湯。
趙守鎮：好吃嗎？好吃嗎？
陳 寜：當時那鍋雞湯她做得特彆用心，用瞭很多藥材。
瀋 星：名貴的藥材。
陳 寜：結果吃到最後—— 注意敵意啊—— 我隻聞到藥材的味道，沒有聞到雞肉的味道。
楊 瀾：她本來一直想給你吃一服中藥，就在藥裏加瞭一點雞肉而已。
瀋 星：藥膳，主要是藥，膳是其次的。
陳 寜：可能對女性比較好。
楊 瀾：其實在你們雜誌上，也經常有什麼美食，而且會配一張特彆精美的照片。我每次看到那些照片的時候，就會想象拍的時候得多復雜啊。
瀋 星：其實真的很逗。5 月底，我會有一本菜譜齣來，裏麵有85 道菜，但實際上我可能做瞭有將近100 道，花瞭10 天的時間。有一隊攝影師去我在香港的傢裏拍照，這時就會齣現一種奇景，從早上9 點一直到第二天淩晨3 點，我一直在做菜。一天大概做19 道，不可能比19 道更多瞭。我曾經想過，姚明、劉翔他們為什麼很難突破自己的極限。
楊 瀾：就是因為沒有吃你做的飯！
瀋 星：不，因為真的是一開始就已經做到極緻瞭。就是第一天我就做瞭19 道，然後第二天我想，我能不能做20 道？做不到，隻能做19 道。比如說做瞭一套泰式沙拉，旁邊有一個佛手配著，就拍照。做完一套之後，你能倒掉嗎？不能。吃掉嗎？沒時間。就把它暫時放在一邊，接著做第二道。比如說韓式的，那種大長今糯米團子，做完後也要配上紅棗、乾果，放在一個托盤裏麵拍照，拍完之後又把它放在一邊。第三個菜可能是要做西葫蘆炒鹹蛋黃，這時候你要準備4 份。因為什麼呢？攝影師是在鼕天12 月份拍的，攝影師拍完特寫之後，上麵那些鹹蛋黃已經糊掉瞭，他就會讓換。然後我就會再端齣一盤一模一樣的放在那邊。這就是拍菜譜。
鄧 立：我有一個問題，就是你在麵對著攝像機的時候，你做的那些菜最後真的可以吃嗎？我一直懷疑就是做齣來的樣子很好看，因為的確，比如雜誌在拍攝的時候，有些東西不能讓它全熟瞭，就是怕拍齣來會不好看。
瀋 星：有這個問題，就是你說的這個全熟和半熟的問題，其實很專業。一般來說，茄子遇熱就變色，一定不好看，但是你也不可能去拍生茄子。比如說青菜、綠豆芽，如果炒熟瞭就完全齣水瞭，軟塌塌的，不好看，我們會選擇七成熟。吃不吃這個事，我們所有的攝像都會在邊上等著，主機攝像他是吃不瞭的，因為他要拍成品，其他攝像都在吃鍋裏剩的。
楊 瀾：他一邊拍一邊說，我怎麼那麼倒黴啊？
瀋 星： 他說, 你們給我留點行不行？因為比如說炒瞭一鍋，最後隻盛一盤擺齣來，鍋裏通常還有很多，這個時候鍋很快會被拿到一邊。
鄧 立：你是之前已經餓瞭他們三天三夜瞭嗎？
瀋 星：不會啊，因為真的還蠻香的。我們是個開放式的廚房，就像這樣一個很大的空間。然後就有很多人會聞香走來，說你們在做什麼，我們在六樓都聞到瞭，好香啊！
楊 瀾：所以你們看啊，瀋星多不容易，她必須要跟你們解釋，說服你們，讓你們相信她的確是會做飯的。
鄧 立： 天下女人之美麗綻放 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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