具體描述
王程韡，1982年生，吉林省公主嶺人。清華大學科學史係副教授、博士生導師，中國科協-清華大學科技傳播與普及研究中心副主任，美食愛好者。2016年自哈佛大學文理學院訪問歸國後，在清華大學開設“舌尖上的社會學”課程。該課程曾入選“學在清華本科教育主題展”，獲清華大學年度教學優秀奬，並獲得清華大學精品課榮譽稱號。
在這個地球被稱為“村”的時代，我們當然可以有多重方式瞭解世界。打開電視、瀏覽網頁，甚至翻看書籍聽起來都是不錯的選擇。但無論是哪一種載體，總會不免有一些讓人摸不著頭腦的專業術語來闆著臉嚇唬人：什麼心靈和自我、文化秩序、世界體係、資本邏輯、民族國傢、（逆）全球化、健康主義、風險社會、記憶/想象、社會獨存……為瞭搞清楚這些，我們甚至還不得不深入術語背後的“概念之網”來探個究竟，想想就頭大，是不是？那來一場冒險怎麼樣？比方說，把這些復雜的東西都揉進吃吃喝喝的故事裏。那麼，我們看到的世界——或者用中國人更熟悉的錶述“天下”，將會是怎樣的？《正是河豚欲上時：一場飲食社會學的冒險》就旨在進行這樣的探索。希望在這個依然崇尚理性的時代，我們可以放肆地卸下包袱，轉而以個體為中心，讓味覺來引導自己邊“嘗”邊“看”——這正是法國哲學傢、人類學傢拉圖爾（Bruno Latour）所強調的聯結社會學的精髓所在。隻不過他拗口的行動者網絡理論（Actor-Network Theory，ANT）以小螞蟻（ant）做隱喻，中國讀者總是會看得雲裏霧裏。我們在這裏纔不說螞蟻，偏要說河豚。一來河豚的確是通過洄遊的方式認知整個世界的，在這一點上和行動者網絡理論有著異麯同工之妙；二來河豚作為一種美味食材，得到瞭文人騷客的青睞，就連“吃貨”東坡先生都留下瞭“正是河豚欲上時”這樣的佳句。盡管被稱作“冒險”，這本小書並未試圖一開始就錨定或是排除有社會學、人類學基礎的專業讀者。正文的部分有故事，每一個小故事也都不長；希望的就是您能夠利用碎片化的時間一窺究竟，再慢慢思考。故事以外，豐富的注釋也為您開展進一步研究提供瞭充分的文獻綫索；雖不能大快朵頤，卻可以唇齒留香。因此讀這本書，根本不需要您拿齣“捨命吃河豚”的勇氣，不過還請您細嚼慢咽、耐心品嘗。無論如何與我而言，這都是一次寫作的“冒險”。但隻有“冒險”，纔能幫助我們開啓人生更多的可能。不是嗎？
用戶評價
春節期間讀完《正是河豚欲上時》。一個人類學學者關於日常吃喝的思考，反正挺對我的胃口。首先是接地氣，不少場景是作者的親身經曆，也是我們再熟悉不過的一日三餐。因為熟悉，所以讀起來也親切。魚皮花生，無花果，也是我們童年放學後的享受。那些沒見光的食物——魚子，蛋碴...
評分##不太懂為啥分那麼高…
評分 評分##成瞭一鍋雜碎。用社會學的視角觀察各成長階段的飲食經曆，想淺白平近地談論飲食文化，結果沒能淺入深齣，流於錶麵。
評分寫瞭很多吃的卻不像美食散文，引瞭很多理論卻不像學術作品，有點尷尬。作者試圖把自我經驗對象化，用社會學、人類學的眼光去審視，齣發點是好的，但可能美食愛好者和學術研究者都不過癮。
評分##讀瞭前幾章，感覺沒有什麼意思。
評分 評分##今年的第200本書，終於開始讀老王。 下意識地拖延讀書，也許是為瞭拖延寫書評的時刻——多少有些寫作業交予老師審閱的緊張與窘迫。 書太多，而我們能讀的太少。至少這本我還願意放進書單。 ——————— “半自我民族誌”的結構安排，頗像成年版的童書：先講講輕鬆有趣的故事...
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