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[美]徐嘉

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发表于2025-01-11

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2018-12 平装 9787539065243

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具体描述

徐嘉，美国责任医师协会临床营养学专家，美国约翰•霍普金斯大学医学院生理学博士，北京大学生物物理学士。自2014年起，健康公益巡讲的足迹，遍步全国30多个省，100多座城市。200多个承办单位参与，共举办800余场公益讲座，10余万名听众现场聆听，影响数百万人。

演讲课题：饮食与健康、远离癌症、逆转糖尿病、逆转心脑血管疾病、消化道健康、母婴健康、食品安全、饮食与运动、女性健康、学生饮食、科学瘦身、低碳饮食与可持续发展等。

健康的饮食方式究竟是什么？如何通过健康饮食唤醒自愈力？是什么饮食方式，让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康？中国2016膳食指南和美国2015膳食指南暗藏什么玄机？“荤素搭配”是合理建议还是伪科学？为什么要尽量避免白米、白面、白糖？素食者如何保证营养摄取均衡？

美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真实案例为依据，用通俗、活泼的语言，将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前，向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食（素食）基本原则。

各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者、宗教人士等各类人群，都能找到适合自己的饮食建议。

针对大众对于健康饮食（素食）的各种常见疑问，本书也给予详细的解答；其后，很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。

在全书的末后，健康已然升华为爱。施行健康的饮食及生活方式，就是对自己、对亲友、对他人乃至人类和地球最好的爱。

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用户评价

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##并非因为读这本书而开始吃素，想多方面了解吃素需要注意一些什么而读。对徐博士极力推广素食的行动力表示敬佩。但大部分采用生食可能对有些人的体质（脾胃）未必适合。很多东西还是需要结合具体情况来看。总之，如果能做到像徐博士说的那样少油少盐，大部分生食的真素食实践，恐怕与之相应的生活方式，决心、愿力等心理因素也是影响身体状态/疾病痊愈的重要原因。一、饮食是生活的基础人体的生物构造(功能和局限)，人性的伦理善良，食物的性质，社会因素…都是纳入共同考量的因素。不是带着个人偏好(我执)在认知上对立，在逻辑上拉锯、打架。而是尽可能收集有效的信息，综合各项因素，长期考察检验。如果只是出于单一的因素，如：环保...

评分☆☆☆☆☆

##难得打一星，各种逻辑谬误，很不靠谱

评分☆☆☆☆☆

##日前，国际顶级期刊cell杂志刊登了一篇文章，称人体蛋白质个体差异12％是由性别和饮食决定的。欧洲分子生物学实验室EMBL的科学家们发现，动物细胞中的蛋白质集合，也就是蛋白质组受到性别和饮食的严重影响。了解这些个体蛋白质组将有助于个性化医疗。这么重要的比例要比之前预...

评分☆☆☆☆☆

##读其他这类书籍，文献有明确出处，逻辑也圆满。但这本完全不是。的确，不吃什么比吃什么重要。但还是觉得像是剽窃了另一个医学博士的著名书籍……

评分☆☆☆☆☆

##我觉得徐嘉博士应该获得诺贝尔奖，因为他可以用素食帮助人们逆转癌症，逆转糖尿病，逆转心脏病。简直是当代华佗，诺贝尔奖非他莫属。

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