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蔬食譜 山傢清供 食憲鴻秘
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陳達叟

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發表於2025-01-12

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2016-10-1 平裝 9787534051074

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##校勘慘不忍睹。

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##看餓瞭...

評分☆☆☆☆☆

##讀《山傢清供》，一些菜名讀著也像詞牌名，宋人精緻的生活情調和美學意蘊躍然紙上。

評分☆☆☆☆☆

##蟹釀橙、雪霞羹、碧澗羹、石榴粉、暗香湯。試烹過一次雪霞羹，荷花根本不能煮，一煮花瓣裏的色素全退瞭，成瞭白色，哪裏還有“雪霞“？我懷疑《山傢清供》裏的菜式不少是憑空想齣來的，比如“碧筒酒”，說把“魚酢”，就是醃過的魚塊，“風熏日熾，酒香魚熟”，烈日曬一曬，醃魚就熟瞭？

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

##《蔬食譜》一般，《山傢清供》反映文人在飲食上的雅趣逸聞，《食憲鴻秘》講養生。三者各有側重點。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

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##食饌之事，大有學問。

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