康美儂的鬆露
靠烹飪越獄
羅蒂丘，2400年的曆史
黃油菜式
紹塞群島的龍蝦
博若萊的記憶
驛站吧颱的廚房
觸碰鮮肉
刀的靈魂
盧瓦爾河的白斑狗魚
港口的賣魚鋪
阿斯佩山榖的牧羊人
拉波卡的有機種植
附錄一：美食探索地圖
附錄二：背景知識小詞典
· · · · · · (收起)
具體描述
從土地到餐桌，一份食材如何成為美味？
一份法國鄉土兄弟分享的饕餮手冊
一部用水彩描繪的美食原産地紀錄片
獨傢收錄米其林大廚九份私傢法餐食譜
◎ 編輯推薦
☆ 酒館美食，平民的米其林。
伊夫•康德伯德被稱為“酒館美食學”大師，曾就職於米其林二星餐廳。他一直提倡減少食物供應的中間環節，讓生産者的價值獲得應有的尊重，讓更多消費者以親民的價格享受到米其林餐廳水準的美食。本書收錄九份伊夫私傢食譜。
☆ 鄉間法國美食寶藏的發現之旅。
找鬆露為什麼要用狗而不用豬？法國最難耕作的葡萄園在哪裏？……作者們花兩年時間拜訪與伊夫閤作二十年以上的夥伴們，踏遍最偏僻的法國鄉土，為您揭開法餐的神秘麵紗，一窺幕後辛勤耕耘的匠人世界和珍貴的美食寶藏。
☆ 素雅水彩描繪的美食紀錄片。
費朗代的水彩綫條看似隨意，卻能準確捕捉人物的動作和神韻。充滿詩意的淡雅色調，正如書中描繪的人物生活一般，平凡而又寜靜，在靜謐中流淌著一種力量和優雅。流暢的畫麵宛如一部紙上紀錄片。
◎ 內容簡介
他們中有牧羊人、菜農、葡萄酒農、屠夫……他們都是伊夫•康德伯德常年的供貨人，他們分享給伊夫如何吃好和做好的判斷力。畫師雅剋•費朗代在伊夫•康德伯德的陪伴下，花一年時間拜訪伊夫最喜愛的生産者們，並以圖像的形式呈現齣這些相遇：去發現尋找鬆露的獵人、釣白斑狗魚的漁夫和法國各地的葡萄酒農。這是一幅以手藝與好客精神織就的美麗畫捲。
◎ 媒體及名人推薦
一場味覺和視覺的歡宴。
——BD fugue漫畫評論網
一部結閤報道文學與美食書的作品，一部拍攝鄉村法國及其美食寶藏的紀錄片，那裏的人們隻關心他們的産品如何獲得傑齣的品質。
——亞馬遜讀者評論
在這裏，我們身處現實之中，周圍都是真實、單純和慷慨的人；在這裏，我們唱歌，有節製地喝酒，聊逸聞趣事，我們笑，我們哭：我們在生活！
——planète BD漫畫評論網
一堂關於友情的課，一堂關於幸福與嚴苛、正直與渴望的課，一堂讓美食傢和熱愛純粹和真實美食的人都欣喜若狂的課。
——ligne claire漫畫評論網
用戶評價
##這是一部用鋼筆淡彩畫成的紀錄片。它更傾嚮於如何去獲取食物和選擇食物，而不是一組手繪的菜單。這本書的靈魂是人，有瞭人纔有故事。我覺得對於畫傢和繪畫愛好者來說，更值得學習的是作者如何將瑣碎的生活變成完整的敘事。
評分##19.01.07 06F內容不算多，卻仍有收獲，看完晚上饞到燒心。忍不住想讀“夏長鞦收”捲，每個吃貨都該看看。自然酒的釀造方法，還是有受用之處。
評分##19.01.07 06F內容不算多，卻仍有收獲，看完晚上饞到燒心。忍不住想讀“夏長鞦收”捲，每個吃貨都該看看。自然酒的釀造方法，還是有受用之處。
評分##在很窄的篇幅內想好好說卻做不到的無力感。不是很懂這本書的定位…
評分##很稀鬆平常的感覺啊，看得嗬欠連連。
評分##很稀鬆平常的感覺啊，看得嗬欠連連。
評分##幾年前去法國自駕，從北到南，一路城市平原高地葡萄酒莊到蔚藍海岸。這本書喚醒瞭我對那一路自然與美食的記憶，再往源頭迴溯，尊重土地上勞作的人，尊重土地。
評分##“康美儂的鬆露”講的是伊夫帶著幾個朋友去南法尋找鬆露的故事，裏麵有個人畫的特彆像“英國蝦”彼得·梅爾，無論是豬找鬆露還是狗找鬆露，彼得·梅爾在《山居歲月》裏都有寫，這一章裏還提到一款叫“白色拖拉機”的葡萄酒，聽起來很好喝的樣子。“羅蒂丘”葡萄園的故事裏，提到全球化的災難——“根瘤蚜”，延展閱讀是另一本圖像小說，也是法國人畫的，《被遺忘的勃艮第》；書裏總是提米其林餐廳，隻好又去把《廚房裏的人類學傢》翻齣來，看到“黃油菜式”時，繼續翻莊祖宜的《簡單豐盛美好》，裏麵有蒜香黃油的做法！各種延展閱讀，造成這本書的閱讀速度非常慢。扣一星因為翻譯，對話乾巴不好嚼。
評分##這是一部用鋼筆淡彩畫成的紀錄片。它更傾嚮於如何去獲取食物和選擇食物，而不是一組手繪的菜單。這本書的靈魂是人，有瞭人纔有故事。我覺得對於畫傢和繪畫愛好者來說，更值得學習的是作者如何將瑣碎的生活變成完整的敘事。
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