皮具品鉴 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

时涛，金小芳 著

图书标签:

• 皮具
• 皮革
• 工艺
• 品鉴
• 设计
• 时尚
• 手作
• 奢侈品
• 收藏
• 材质

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506464291

商品编码：30180878934

包装：平装

出版时间：2010-06-01

基本信息

书名：皮具品鉴

定价：39.80元

作者：时涛,金小芳？？

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2010-06-01

ISBN：9787506464291

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.481kg

编辑推荐

---

追求时尚经典，口味绝美生活，鉴赏衣食住行，选用品藏指南。

内容提要

---

本书在介绍潮流的同时，又不失内涵地详细介绍了十种特色皮具：手袋、手包、斜挎包、钱包、化妆包、公文包、电脑包、旅行箱、手套、皮带。从它们产生的历史背景到其中引人人胜的故事，以及如何巧妙搭配、合理选购、精心保养，到经典的品牌推荐，笔触细腻、视角丰富、资料翔实，配合以大量精美的图片，带领你一同去探索更深层次的皮具时尚与文化内涵，使你体会不同皮具的独特韵味。

目录

---

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

珍馐背后的匠心：深度探寻世界美食文化与烹饪技艺 图书名称：《舌尖上的世界》 内容简介： 本书并非仅仅是一本简单的食谱汇编，它是一部宏大而细腻的全球饮食文化史诗，一次深入世界各个角落的味觉探险。我们旨在剖析食物如何塑造了人类文明的进程，从远古的狩猎采集，到现代分子料理的精妙，食物始终是连接历史、地理、社会结构和个体情感的纽带。 第一部分：风土与起源——食物的地理基因 本书首先着眼于“风土”（Terroir）这一核心概念，探讨自然环境如何赋予食材独一无二的“身份”。 土地的印记： 我们将详细考察不同地理纬度对谷物、蔬菜、水果生长的影响。例如，地中海气候的橄榄油如何因其特定的矿物质含量和日照时间而拥有不可替代的果香与辛辣感；安第斯山脉的高海拔如何催生出具有高抗氧化特性的藜麦。我们将深入分析土壤酸碱度、降雨模式和微气候如何共同作用，决定了一方水土上作物的风味基调。 海洋的馈赠与禁忌： 从挪威寒冷水域中富含脂肪的三文鱼到日本温暖洋流带来的鲜美海藻，海洋资源是人类饮食的重要组成部分。本部分将对比不同文化对海洋生物的处理哲学——从北欧的腌制与烟熏（以应对漫长的冬季），到东南亚的即时烹饪与发酵（以凸显食材的“鲜”）。我们还将探讨历史上宗教或社会习俗如何为某些海洋生物设立了“禁食”的界限。 香料之路的兴衰： 香料不仅仅是调味品，它们曾是驱动全球贸易和冲突的引擎。我们将绘制一条跨越欧亚大陆的香料路线图，追溯胡椒、肉桂、丁香从东方神秘的宝藏，如何通过威尼斯和阿拉伯商人，最终抵达欧洲餐桌，并引发地理大发现的时代浪潮。深入解析每一种香料背后蕴含的药用价值和文化象征意义。 第二部分：手艺的传承——跨越世纪的烹饪哲学 烹饪技艺是人类集体智慧的结晶，本书致力于挖掘隐藏在日常菜肴背后的复杂技艺和哲学思辨。 火候的艺术与科学： 火，是人类文明的第一个“工具”。我们将系统梳理不同文化对“火候”的理解和运用。探讨法式烹饪中对低温慢炖（Braising）的极致追求，如何通过长时间、精确控制的温度释放肉类的胶原蛋白和复杂风味；对比中式爆炒（Stir-frying）对高温与速度的依赖，这不仅是效率的体现，更是对食材瞬间口感（“镬气”）的极致追求。我们将运用现代食品科学原理，解释这些传统技法的有效性。 发酵的魔力： 发酵是微生物与人类的协奏曲。从欧洲的酸面包、奶酪，到亚洲的酱油、味噌、泡菜，发酵技术代表了人类对时间与微生物的深刻理解。本章将详细介绍不同菌种（如酵母、霉菌、乳酸菌）在不同基质（谷物、豆类、乳制品）中产生的复杂化学变化，揭示发酵如何延长食物保质期，并创造出新的、更深层次的“鲜味”（Umami）。 刀工的哲学： 在许多传统烹饪体系中，刀工是衡量一位厨师基本功和心性的试金石。我们不只是展示如何切割，而是探讨不同切割方式对食物最终口感的影响。例如，日式刺身对鱼肉纹理的精准切割，如何确保每一片鱼肉在口腔中能以最佳的层次融化；以及法式精细切丁（Brunoise），如何确保所有配料在烩煮时能同步成熟，保持风味的平衡。 第三部分：餐桌上的社会学——仪式、阶层与身份认同 食物从来不是孤立存在的，它深深植根于社会结构之中。 从庆典到禁忌： 探讨特定食物在不同社会仪式中的象征意义。从西方婚礼上的白蛋糕，到东方春节的团圆饭，食物的出现和缺席都传递着强烈的社会信号。同时，分析阶级差异如何通过食物的获取和展示被固化——例如，历史上哪些食材被王室垄断，哪些是平民的日常口粮，以及现代“慢食运动”对这种阶层划分的反思。 融合与冲突的餐盘： 全球化进程不可避免地带来了饮食文化的碰撞与融合。我们将聚焦于“克里奥尔化”（Creolization）现象，研究殖民历史和移民潮如何催生出全新的菜系，如融合了非洲、欧洲和美洲元素的加勒比美食，或是印度香料与英国红茶碰撞出的“英式印度菜”。这种融合既是文化创造力的展现，也常常伴随着对“正宗性”的激烈辩论。 素食主义的演进： 从早期的宗教苦修，到当代出于环境伦理和健康考虑的选择，素食主义的历史轨迹复杂而多变。本书将追溯不同文明中存在的禁肉传统，并分析现代“植物性饮食革命”背后的技术创新（如替代肉品的研发）和社会运动力量。 第四部分：未来的味道——可持续性与创新 展望未来，人类的饮食习惯正面临气候变化和资源稀缺带来的严峻挑战。 从农场到餐桌的透明化： 探讨“零公里食物”（Zero Kilometer Food）运动的实践，以及消费者对食物来源透明度的日益需求。我们分析了社区支持农业（CSA）模式的优缺点，以及垂直农业等高科技种植方式对传统农业生态系统的冲击与潜力。 “重新发现”的食材： 许多曾经被遗忘或贬低的传统食材（如地方性古老品种的豆类、野生可食植物）正重新进入高端餐饮视野。本书将重点介绍这些“隐形食材”的营养价值和适应性，呼吁保护生物多样性在食物系统中的重要性。 烹饪的美学与极限： 最后，我们将考察当代顶级厨师如何将科学、艺术和哲学融入他们的创作中。从分子美食的结构重组，到“纯粹主义者”对单一食材的极致提纯，探讨现代烹饪如何继续拓展人类感官体验的边界。 《舌尖上的世界》是一份邀请函，邀请读者不仅要品尝食物的味道，更要理解味道背后的故事、历史、科学和人心。它旨在培养一种更加有意识的饮食习惯，让每一次进食都成为对人类文明遗产的致敬。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙述风格真是太有感染力了，它没有采用那种枯燥的教科书式的讲解，反而是像一位经验老道的匠人，带着你一步步走进皮革的世界。作者的笔触非常灵动，总能在关键的技术点上，用最形象的比喻来阐述复杂的工序，比如描述鞣制过程时，那种由生涩到柔软的转变，被描绘得如同魔术一般。我特别欣赏作者那种近乎偏执的“为什么”的追问，他不仅告诉你“怎么做”，更深入地探讨了“为什么必须这样做”，这种对原理的深挖，极大地拓宽了我的认知边界。阅读过程中，常常会有一种被引领着去探索的兴奋感，仿佛自己也参与到了那漫长而又充满智慧的制作流程之中。行文间流露出对传统工艺的敬畏与热爱，这种真挚的情感，是任何机械化的文字都无法替代的，让人在不知不觉中，对这门古老的手艺产生了由衷的景仰。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点或许在于它成功构建了一种“鉴赏体系”，这让它的价值超越了一般的技艺指导。作者巧妙地引导读者，如何从一个纯粹的使用者，蜕变为一个拥有专业眼光的品鉴家。这种体系化的训练，涵盖了从“皮面触感的第一印象”到“内衬走线的微观结构分析”的全过程。它教导我们如何通过嗅觉、触觉和视觉的综合判断，来评估一件皮革制品的真伪、工艺水准乃至其背后的匠人精神。读完之后，我再去审视身边那些看似普通的皮革制品，眼光立刻变得不同了，仿佛多了一副能看透本质的滤镜。这种从“技能学习”到“审美提升”的飞跃，才是这本书最令人拍案叫绝之处，它提供了一种全新的生活方式和观察世界的角度，让人对日常所接触的物品产生了更深层次的尊重与理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用价值和操作指导部分处理得极为到位，它简直就是一本可以随时翻阅的“现场急救手册”。对于初学者而言，那些关于工具选择和基础操作的步骤图解，清晰到令人发指，每一个角度、每一个力度都被细心地标注出来，避免了新手常犯的低级错误。更难能可贵的是，作者并没有避讳分享那些“行业秘密”或“经验陷阱”，比如如何识别假冒的稀有皮，或者在遇到染色不均等突发状况时，最有效的补救措施是什么。这种毫不保留的分享态度，让读者感觉自己真正获得了一份沉甸甸的知识馈赠，而不是被那些高深莫测的术语拒之门外。我发现，很多我在实践中摸索了很久才理解的窍门，在这本书里都能找到精确而简洁的解释，极大地提升了我对精细化操作的信心。

评分☆☆☆☆☆

我必须强调一下书中对“材料学”的探讨深度，这一点远远超出了我的预期。原本以为会是泛泛而谈的种类介绍，没想到作者竟然深入到了皮源动物的习性、地理环境对皮质的影响，甚至细致到不同部位皮革的性能差异。比如，关于不同植鞣剂和铬鞣剂对皮革最终特性的影响，书中对比分析得极其透彻，那种对化学反应的精准把握，足以让一个门外汉也能理解其背后的科学原理。更令人称奇的是，它还涉及到了皮革老化与保养的“时间艺术”，探讨了不同处理方式下的时间沉淀如何赋予皮革独特的“包浆”和“味道”。这种将工艺、化学与时间哲学巧妙融合的论述方式，让阅读过程充满了思辨的乐趣，感觉不是在看一本工具书，而是在进行一场关于物质永恒与变化的深度对话。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是一场视觉盛宴，尤其是封面那细腻的纹理处理，触感上就给人一种奢华与精致的感觉。我记得当时在书店里被它吸引，仅仅是翻阅几页，就能感受到作者在细节上的极致追求。内页的排版布局疏朗有致，大量的实物高清图片配合得恰到好处，无论是光影的捕捉还是色彩的还原，都达到了专业级别的水准。那些精美的皮料特写，像是能穿透纸面，让人真切体会到不同皮革在光线下所呈现出的独特光泽和细微毛孔。而且，书中的插图不仅仅是展示，它们更像是艺术品，每一张都经过精心构思和拍摄，充分展现了皮革工艺的复杂与精妙。装帧的硬挺度和纸张的厚实感，都透露着出版方对这本书的重视，拿在手里沉甸甸的，仿佛握着一部值得珍藏的工艺宝典，而不是一本普通的读物。即使只是作为家中的装饰品摆放着，也显得品味非凡，足见其作为一件实体出版物的用心。