基本信息

書名：雅米老師的3步驟點心

定價：25.00元

作者：(日)雅米

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2010-09-01

ISBN：9787538164817

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

內容提要

雅米老師的3步驟點心，不需要烤箱、做法簡便。 還有這種做法！
使用小烤箱．平底鍋．微波爐來烹調的令人吃驚的簡單食譜！
即使沒有用具，也沒有時間
但以1, 2, 3, 就能完成全世界地道的麵包與果子！
能迅速完成的速發麵包？還是法國海綿蛋糕或舒芙蕾？或者是稍微費心製作德國樹乾蛋糕呢？請盡情享受彌漫香味的幸福時光吧！

目錄

麵包
做好瞭！沒有發酵、鬆軟的貝果
柔軟蓬鬆
輕鬆手揉的麵包 —— 牛奶麵包
做好瞭！用小烤箱烘焙的法國麵包
—— 庫佩
沒有發酵、也不搓揉的速發麵包
香酥鬆軟
有奶油香味的可頌
酥酥脆脆
體態輕盈的麵包棒 —— 古魯希尼
在傢品嘗鬆軟綿密剛齣爐的香饢！
攪拌混閤後烘焙就完成!
超簡便的意大利薄鬆餅——弗卡恰
圓滾滾的雪白麵包 —— 布雷切
蓬鬆的縴維感令人難以招架！
有奶油濃厚香味的奶油麵包
—— 布莉歐
不發酵！用低筋麵粉製作的
西班牙傢庭麵包 —— 科卡
小烤箱的潛力無窮!
有著漂亮口袋的中東開口麵包
外皮雖硬，裏麵卻鬆軟！
意大利托斯卡尼的帕尼?托斯卡那
蓬鬆酥脆的麵包蛋糕
—— 奶油蛋糕
簡單就完成！
德國的聖誕節麵包
—— 史多倫甜麵包
用平底鍋來做英式瑪芬
盡量利用傢中現有的食材，
就能簡便做齣來的食譜
先從自己喜愛的
開始做起
烤麵包時所散發齣來的香氣，
光這點就令人感到喜悅
目錄 c o n t e n t s

隻要分鍾！從麵料做起的
微波爐熱三明治 —— 布裏特
煎分鍾就完成！
無蛋酥鬆的司康餅
有迷迭香香氣的爽口
小麵包
控製甜味當做早餐的原味瑪芬
淋上糖漿的鬆軟瑪芬 —— 猴麵包
不論是咖喱、比薩、可麗餅，
這種麵料都能做！
薄麵包
與白葡萄酒一起品嘗
酥脆芳香的葉片麵包 —— 弗卡斯
隻要平底鍋即可！
誕生於日本的紅豆麵包
我使用的基本材料與烹調器具
餅乾
大獲好評！使用平底鍋烘焙、
有濃厚奶油味的奶酪蛋糕
滋潤濃鬱！
到口中即化、柔滑的巧剋力蛋糕
橢圓形！外皮酥脆裏麵濕潤的
平底鍋烤法國海綿蛋糕
蓬蓬鬆鬆
口感令人難以抗拒！
奶酪舒芙蕾
在重要的紀念日製作，不需使用烤箱的
草莓酥油蛋糕
充滿奶油香味、平底鍋烤
酥脆的比利時威化餅

使用本書時的注意事項
● 小匙是ml、大匙是ml、杯是ml。
● 平底鍋是使用氟樹脂加工的。
● 微波爐的加熱時間是以W的情形為基準。
如果是W，就把加熱時間改為.倍，
W則是.倍，W是.倍，W
是.倍。
依機種有時加熱時間有差異，因此請眼睛
不要離開正在加熱中的食品，在認為適當
的時間點就停止加熱。
● 小烤箱的加熱時間隻是一種基準，書中所
使用的為W的小烤箱，加熱前必先預
熱再使用。在完全熱透前如果錶麵齣現焦
色，可覆蓋上鋁箔紙後再繼續加熱。
● 材料的低筋麵粉杯是g，高筋麵粉杯
是g。
● 奶油如果沒有標示，就是使用含鹽奶油。
● 橄欖油如果沒有標示，就是使用純橄欖油。
● 蛋是使用M（中型）雞蛋。
讓人停不瞭的巧剋力脆餅——
法國小甜餅
用平底鍋來煎層層捲起的
年輪蛋糕
連維多利亞女王
也愛吃的夾心蛋糕
讓假日變得更具
悠閑氣氛的奶酪冰淇淋
散發微苦巧剋力與杏仁風味的
巧剋力達科瓦斯
用微波爐製作
有蜂蜜香味的奶油牛奶糖
鬆脆輕盈！
用蛋白做成的餅乾 ——
貓舌
有檸檬香味的簡單蛋糕 ——
法國糕點
如此簡便！
意大利的果醬撻
—— 剋羅斯撻撻
這種硬度正好！
酥鬆香脆的餅乾
擠檸檬來品嘗的英式麵包蛋糕
酥鬆軟綿、在口中
緩緩融化的法國小甜餅

作者介紹

文摘

序言