基本信息

書名：老爹媽思廚

定價：48.00元

作者：梁以瑚,楊陽

齣版社：中國人民大學齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787300144726

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

在梁以瑚、楊陽主編的《老爹媽思廚》中，我們與長者一起製作美食，分享美食，更透過戲劇、音樂、影像及舞蹈分享人生。每一道菜都是一個人生故事：“鮮奶粟米雞湯”的童年放牛迴憶、“傢常便飯蒸肉餅”的戰爭與和平、三年零八個月的人生芝麻糊、一傢鍾愛的“甜甜蜜蜜比翼雙飛”……

內容提要

　　本書記錄瞭一群老爹下廚心得，書中幾十位老人傢通過食物分享他們的人生經曆，不單是食譜那麼簡單，而是滲著濃濃的人情味。本書收錄瞭四十多個真實的故事。諸位“老香港”在二戰前後從內地來香港定居，書中既有他們蕩鞦韆、野外奔跑的童年往事、戀愛和結婚的甜蜜迴憶，也有縷述他們在艱難時期的生活點滴。還有的是維係親情的傳統菜肴，像青紅蘿蔔湯、黃糖芋頭、糯米丸子等。書中也展示瞭精美的菜譜圖片，作為公公婆婆對下一代的饋贈，也錶示我們對這群長者的深切敬意。

目錄

序言 珍惜身邊人/符榮師 食物的身體記憶/小西 味覺拾遺/小土 訪梁以瑚/小土 與Michael Wolf午間小敘/楊陽 食譜索引情 Love 當年與財哥結婚時的嘉賓題名綉緞，對我來說，就是一張結婚證明書。/陳賀春 隻見數艘“躉船”一字排列，這就是擺設數十席“愛筵”的地方。/黎慧珍 拜堂時，低著頭，纔僅僅在濛麵的蓋頭下見到丈夫拿著拜堂酒杯的手。/梁桂芳 次吃蜜餞雞時，還有妹仔服侍著吃呢！/李浩然 郭素英苦日子 Bitter Days 窗外，警察在放煙霧彈。恐怖。我整天都不敢齣外。/甘樹英 日本軍在船上給難民派發牛奶和一大條的長麵包。/賴珍 那時候有日本軍人帶著劍槍來理發，嚇得理發師傅手忙腳亂……/何淑芳 年僅十二歲的我剛剛踏上故土，便被親父賣掉還債。/李妹女 不記得多少次要帶著弟妹躲到山上……/高舉濃 那些日子兵荒馬亂，聽著磨芝麻的聲音，竟令人平靜下來。/黃翠萍 都是捱迴來的，算是很好的瞭。/袁寬兒時遊戲 Play 我們年紀小，喜歡和朋友晚上守在椰樹旁，等椰子蟹來吃椰子。/容梅仙 有一次，兄弟姐妹趁著媽媽不在傢，偷偷跟鄰居去放炮仗……/黃彩鸞 我傢是種粟米的，順理成章，我要幫忙看守粟米田。/李羨有 我對中國文學和文化有研究，詩詞和曆史當然滾瓜爛熟。/李繼唐 我現在仍然保存以前穿的大襟衫。/梁崇婆婆女書 I Am 在我的傢庭，隻有男生纔有機會上學。/王玉英 ……就在那時決定“梳起不嫁”。/陸楮 同鄉稱我為“自由女”。/梁黃堅心邊做邊學 I Learn 我是念護士的，曾是一位校醫。/劉秀華 做瞭傢庭主婦，纔認真學煮飯。/梁紹錦 唐新瑤 到九廣鐵路工作，先負責清潔火車頭……/硃許紫 我年輕時曾幫手開餅鋪。/麥張瑞意 你們知道大豐成雞欄在哪裏嗎？/梁耀 日後我到商行工作，這一點日文倒派上用場。/潘女 我在五金廠工作瞭數十年，閑時愛與工友到荔枝角泳棚遊夜水。/鄧景 我八歲開始就到市集買菜，迴傢煮飯給傢人吃。/駱群卿 一早起來與一班夥計坐車到元朗飲早茶，迴來後就開始鬼佬茶市。/韓國鏇 要善待夥計，善待他人。/盧簡慧敏 氣得脹鼓鼓時，我就畫瞭很多雞泡魚，提醒自己要忍耐。/陳法興迴味 I Taste 鼕天時，每天四更起床燒柴煮飯，五更把丈夫叫醒吃“五更飯”。/李澗 電話還沒有普及，都得靠接綫生接駁。/周華英 迴鄉後，轉行在街邊擺檔賣涼茶。/林瓊 那時菜田叫作瓜地，什麼都種。耕田的人種什麼就吃什麼。/周蝶 每一件衣服也相當寶貴。以我傢為例，每人隻有三件衣服……/侯麗棠 見到那些活生生的禾蟲在蜷縮，嚇得我不敢走近。/鄧玉琴 每個人都會爭吃雞髀，我卻不會去爭。/遊惠嬌 絕大部分技巧都是從李太和方太的烹飪節目中和書上慢慢學迴來的。/陳惠卿 這就是我傢的齣品，味道與彆不同之處！/嚴傢恩

作者介紹

文摘

序言