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我爱做糖果-在家自制90款经典糖果

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发表于2024-12-23

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店铺: 人天图书专营店
出版社: 北京科学技术
ISBN:9787530482100
商品编码:30097457846

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具体描述

  商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称:我爱做糖果-在家自制90款经典糖果
作者:[英]克莱尔·普塔克 [英]尼基·唐尼 摄 黄妍 译
定价:39.8
出版社:北京科学技术
出版日期:2016-07-01
ISBN:9787530482100
印次:
版次:1
装帧:平装
开本:16开

  内容简介
本书介绍了超过90款经典的糖果,种类包括了巧克力糖、太妃糖、水果糖、杏仁软糖、棉花糖等等主要品种。书中对糖果的制作过程有详细的文字步骤描述,同时配有精美的成品图和步骤图,全书图片超过450张,适合美食爱好者、DIY爱好者。

  目录
糖果和甜食的历史……2

巧克力的历史……6


制作糖果的原料……10


制作糖果的工具……14


硬糖、棒棒糖、拉制太妃糖和翻糖……16


英式太妃糖、焦糖和果仁薄脆糖……34


奶油软糖、水果甜食和坚果甜食……54


棉花糖、牛轧糖和糖塑……72


糖渍水果、糖渍花朵和果冻……94


杏仁坚果甜食和甘糖……114


巧克力和巧克力甜食……128

  编辑
硬的、有嚼劲的、软的、粘牙的……所有这些口感的糖果构成了很多人的童年回忆,那些糖果入口的味道,那些糖纸拆开时的窸窣声都,能勾起我们似乎已经忘记的对于糖果的痴迷。

虽然我们通常是从商店购买糖果,但是这些美味实际上在家制作起来也简单,你需要的仅仅是这么一本包含了各种经典的、现代的糖果配方的书。
 

  摘要
[db:书摘]



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