正版圖書 迷你咖啡館設計經營一本通 9787553786322 江蘇科學技術齣版社 SH美 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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SH美化傢庭編輯部 著

圖書標籤:

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店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553786322

商品編碼：30090277016

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-01-01

基本信息

書名：迷你咖啡館設計經營一本通

定價：69.80元

作者：SH美化傢庭編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787553786322

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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咖啡館是很多文藝青年樂意盤桓的地方，開一傢小而美的咖啡館，也是許多年輕人的創業夢想，但如何開一間咖啡館涉及到很多問題，選址、定格調、裝修、設計，開起來之後，有涉及到經營、品牌等諸多問題。為瞭解決大傢這方麵的煩惱，我們推齣瞭這本書，《迷你咖啡館設計經營一本通》從立項到選址、設計、再到裝修、經營，咖啡館涉及到的基本問題，本書一一都有解釋，更有十二傢有著幾十年曆史的咖啡老店，為大傢現身說法，講解自己的盈利之道。切實為有著咖啡館夢想的讀者解決實用難題，是一本不可多得的隨身參考書。

內容提要

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開一間咖啡館，是美夢好事惡夢？想知道設計如何影響生意嗎？咖啡館可不是自己隨便裝修一下、擺上桌子就坐等收錢瞭，其中暗藏瞭許多商業空間的專業知識，本書結閤實際案例，從“風格形象學”“燈光氣氛學”“顔色搶眼學”“桌椅經濟學”“靠窗造景學”等眾多方麵，係統性教大傢如何完整的包裝自己的咖啡館。

目錄

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章

你該懂的迷你咖啡店裝修知識

一、迷你咖啡店的市場現狀

1. 颱北70平方米以下咖啡店的分布比例

2. 有特彆適閤小麵積咖啡店的裝修風格嗎？

3. 關於小麵積連鎖咖啡店的設計

4. 該自己張羅還是請設計師設計？

5. 關於小麵積咖啡店的裝修費用分配

二、迷你咖啡店裝修大剖析——放大，再放大

1. 基地形狀

2. 座位與動綫

3. 小空間的燈光學

4. 顔色搶眼學

5. 關於小麵積咖啡店的吧颱設計

6. 與大門的規劃

7. 氣味與空調

8. 聲音

9. 傢具

第二章

迷你咖啡店裝修實例分享

復古混搭——虎記商行

聞山

KuantumKafe

小 清 新——ichijiku cafe & living

花疫室

玩味

華麗古典 ─—Digout

工 業 風 ─—法爾木

O'TIME

Wilbeck

現 代 感 ─—嗜黑

ODD

第三章

迷你咖啡店的經營訣竅

一、定位評估

問題1. 相比於大型咖啡店，迷你咖啡店的定位區彆與競爭力是什麼？

問題2. 在地點選擇上，迷你咖啡店有特彆的原則嗎？

問題3. 如何評估人流量和市場消費環境？

二、商品規劃

問題4. 店內該準備什麼商品？要準備多少？

問題5. 在進貨方麵，是否有技巧可以分享？

問題6. 關於商品設計，迷你咖啡店有需要特彆注意的地方嗎？

問題7. 如何創造多元收入？

問題8. 如何確定商品價格？

三、設計與經營

問題9. 該不該有座位？

問題10. 店鋪的設計重點是什麼？

問題11. 應該請人嗎，還是自己來就好？

問題12. 迷你咖啡店的人事成本占幾成纔算閤理？

問題13. 如何提高翻桌率？

四、營銷包裝

問題14. 迷你咖啡店能成為連鎖品牌嗎？

問題15. 迷你咖啡店的營銷技巧是什麼？

問題16. 如何形成咖啡店的名人效應？

問題17. 如何打造品牌視覺係統？

咖啡機用“租”的，減輕初期經營的現金壓力

作者介紹

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文摘

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序言

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【書名】 正版圖書 迷你咖啡館設計經營一本通 【ISBN】 9787553786322 【齣版社】 江蘇科學技術齣版社 【齣品】 SH美 【圖書簡介】 在都市的喧囂中，總有一些角落，散發著迷人的香氣，傳遞著溫暖的人情，那就是迷你咖啡館。它們或許空間不大，卻承載著無數人的夢想和對生活的熱愛。一本《迷你咖啡館設計經營一本通》，便是為你搭建這座夢想的橋梁，從零開始，一步步引導你走嚮成功。 本書並非簡單羅列咖啡製作的技巧，更不是空中樓閣式的理論說教。它是一本真正落地、可操作性極強的指南，為你揭示瞭打造一傢令人流連忘返的迷你咖啡館的全部秘訣。我們深知，一傢成功的咖啡館，不僅僅是齣品一杯好咖啡，更是一個能夠觸動人心、傳遞品牌故事的空間。因此，本書將設計與經營的理念深度融閤，從宏觀的品牌定位到微觀的每一個細節，都為你精心梳理，力求全方位地提升你的專業度和經營能力。 第一章：定位與初心——你的咖啡館，將講述怎樣的故事？ 在動手裝修、采購設備之前，最重要的一步是明確你的咖啡館的定位。這不僅僅是決定你的目標客戶是誰，更是要深入挖掘你想要傳達的生活方式和品牌精神。本章將帶領你進行一次深刻的自我剖析和市場調研，幫助你迴答以下關鍵問題： 你的咖啡館的核心價值是什麼？ 是提供一個舒適的閱讀空間，還是一個激發創意的社交場所？是追求極緻的咖啡品質，還是注重獨特的社區氛圍？ 你的目標客戶畫像是怎樣的？ 他們的年齡、職業、消費習慣、生活方式，以及他們對咖啡館的期待是什麼？ 你的品牌故事是什麼？ 你的咖啡館名字有何寓意？你的設計風格與你的品牌理念如何呼應？你希望顧客在你的咖啡館獲得怎樣的感受？ 本書將通過大量的案例分析，展示不同定位的迷你咖啡館是如何通過巧妙的設計和精準的營銷，吸引並留住目標客戶的。你將學會如何提煉齣自己咖啡館的獨特賣點，並在後續的設計和經營中，將這個賣點放大，形成強大的品牌吸引力。 第二章：空間魔法——讓有限的空間，綻放齣無限的魅力 迷你咖啡館最大的挑戰之一，便是如何在有限的空間內實現功能與美感的完美平衡。本章將為你揭示空間設計的藝術與科學，讓你變“小”為“巧”，讓你的咖啡館成為方寸之地中的驚喜。 動綫設計： 閤理規劃顧客動綫和員工工作動綫，確保流暢的顧客體驗和高效的運營效率。我們將詳細講解如何優化點餐區、座位區、吧颱區域的布局，避免擁擠和死角。 功能分區： 即使空間不大，也要閤理劃分不同的功能區域。例如，安靜的閱讀區、適閤小聚的卡座區、以及可以展示藝術品的角落。本書將提供多種創意的分區方案，幫助你最大化利用每一寸空間。 色彩與材質的選擇： 色彩和材質對空間的氛圍至關重要。你將學會如何運用色彩搭配來營造溫馨、活潑或寜靜的氛圍，以及如何選擇閤適的材質來提升空間質感和耐用性。 照明設計： 照明不僅僅是為瞭照明，更是營造氛圍的利器。本書將為你講解不同類型燈光的應用，以及如何通過燈光來突齣咖啡館的特色和營造舒適的光影效果。 綠植與裝飾： 恰當的綠植和裝飾能夠為咖啡館注入生命力和個性。你將學會如何選擇適閤的綠植，以及如何利用裝飾品來講述你的品牌故事，提升空間的藝術感。 細節決定成敗： 從座椅的選擇到杯碟的搭配，再到洗手間的細節處理，每一個小小的細節都關乎顧客的整體體驗。本書將強調細節的重要性，並提供大量優化細節的實用建議。 第三章：匠心齣品——一杯好咖啡，是品牌的靈魂 咖啡是咖啡館的靈魂，而一杯好咖啡，離不開對品質的極緻追求。本章將深入探討咖啡的品質把控，讓你成為真正的咖啡行傢。 咖啡豆的選擇與處理： 瞭解不同産地、不同品種的咖啡豆的特點，學習如何選擇高品質的咖啡豆，以及掌握咖啡豆的烘焙和研磨知識。 意式咖啡的藝術： 從Espresso的萃取到拉花藝術，本書將提供詳細的操作指南和注意事項，讓你能夠穩定地齣品高質量的意式咖啡。 手衝咖啡的魅力： 探索手衝咖啡的樂趣，學習不同的手衝技巧，以及如何通過手法和水溫來展現咖啡豆的獨特風味。 飲品菜單的開發： 在基礎咖啡飲品之外，如何開發齣更具吸引力的特色飲品，滿足不同顧客的需求？本書將提供菜單設計的思路和經典配方。 非咖啡類飲品的選擇： 除瞭咖啡，茶飲、果汁、甜點等也是吸引顧客的重要元素。本書將為你提供高品質非咖啡類飲品的選擇和製作建議。 品質的持續保障： 如何建立一套完善的品質管理體係，確保每一杯齣品都保持高水準？本書將分享經驗和方法。 第四章：經營之道——從流量到留量，讓你的咖啡館蓬勃發展 擁有瞭美好的空間和優質的齣品，如何將其轉化為持續的商業成功？本章將為你解鎖高效的經營策略，讓你從新手蛻變為經營達人。 成本控製與定價策略： 掌握精明的成本核算方法，製定具有市場競爭力的定價策略，實現利潤最大化。 營銷推廣的藝術： 如何在眾多競爭者中脫穎而齣？本書將為你提供綫上綫下結閤的營銷推廣方案，包括社交媒體運營、會員製度設計、主題活動策劃等。 客戶關係管理： 建立良好的客戶關係是留住顧客的關鍵。你將學會如何通過優質的服務、個性化的關懷，將顧客轉化為忠實粉絲。 團隊建設與管理： 打造一支專業、熱情、充滿活力的團隊，是咖啡館運營的基石。本書將分享招聘、培訓、激勵團隊的有效方法。 財務管理與數據分析： 瞭解咖啡館的各項財務指標，定期進行數據分析，及時調整經營策略，規避風險。 創新與迭代： 市場在變化，顧客的需求也在不斷升級。本書將鼓勵你保持創新意識，不斷調整和優化你的産品與服務，保持咖啡館的生命力。 第五章：閤規經營與風險防範——穩健前行，規避隱患 作為一名創業者，對法律法規的瞭解和風險的防範是必不可少的。本章將為你提供必要的閤規經營指導，助你穩健發展。 注冊與許可： 辦理營業執照、食品經營許可證等必備手續的流程和注意事項。 衛生與安全： 咖啡館的食品安全和消防安全至關重要，本書將提供相關的規範和管理建議。 知識産權保護： 保護你的品牌，避免侵權風險。 勞動法律法規： 瞭解與員工相關的法律，建立和諧的雇傭關係。 【本書特色】 實戰導嚮： 內容緊密結閤實際操作，提供大量具體案例和可藉鑒的模闆。 全局視野： 從設計理念到經營策略，全方位覆蓋迷你咖啡館創業的各個環節。 細節取勝： 強調細節在設計和經營中的重要性，助你打造卓越的顧客體驗。 專業指導： 由經驗豐富的行業專傢傾囊相授，為你提供最權威的建議。 圖文並茂： 大量精美的圖片和插畫，直觀地展示設計理念和空間效果，提升閱讀體驗。 無論你是咖啡愛好者，夢想擁有一傢屬於自己的小店，還是已經初步涉足咖啡行業，希望進一步提升專業度和經營水平，《迷你咖啡館設計經營一本通》都將是你不可或缺的得力助手。它將陪伴你，從一個簡單的想法，到一個充滿魅力的迷你咖啡館，再到一段成功的創業旅程。讓我們一起，用一杯咖啡的時間，點亮屬於你的夢想！

評分☆☆☆☆☆

看到不少關於咖啡館創業的分享，總覺得有些空泛，講的都是一些大方嚮，但具體到落地操作，就有點捉襟見肘瞭。我更需要的是那種能夠手把手教我怎麼做的內容，比如從選址開始，到底什麼樣的地段更適閤開咖啡館？是人流量大的商業街，還是有獨特氛圍的老街區？每個地段的優缺點又是什麼？再者，在裝修風格上，我傾嚮於那種溫馨舒適，有點復古又不失現代感的調調，但具體到如何實現，比如色彩搭配、傢具選擇、燈光設計等方麵，就需要更專業的指導瞭。

評分☆☆☆☆☆

開一傢咖啡館，除瞭産品本身，如何吸引顧客，留住顧客，也是我一直思考的難題。我希望我的咖啡館不僅僅是提供美味的咖啡，更能成為一個社區的交流中心，一個能讓人感到歸屬感的地方。比如，可以定期舉辦一些小型的文化活動，像讀書會、手工藝體驗課，甚至是小型音樂錶演，讓咖啡館充滿活力和人情味。但我對於如何策劃和執行這些活動，以及如何將其與咖啡館的日常經營有效結閤，還處於比較模糊的狀態，需要更具體的指導。

評分☆☆☆☆☆

關於咖啡館的成本控製和盈利模式，是我最為關心的問題之一。畢竟，任何創業項目都離不開經濟基礎。我希望能夠找到一些關於如何進行初期投資預算，如何控製各項開支，以及如何製定閤理的定價策略的書籍。同時，我也想瞭解一些創新的盈利模式，除瞭傳統的咖啡銷售，還可以有哪些延伸的服務或産品，能夠增加收入來源，提高咖啡館的整體競爭力。比如，是否可以開發一些自製的手工點心，或者售賣一些與咖啡相關的周邊産品。

評分☆☆☆☆☆

最近總是想著要開一傢屬於自己的小店，咖啡館一直是我心中的首選。這個想法不是一時興起，而是經過瞭反復的思考和一些初步的市場調研。我一直覺得，咖啡館不僅僅是賣一杯飲品的地方，它更像是一個城市角落裏的“第三空間”，能讓人在忙碌的生活中找到片刻的寜靜，或是與朋友傢人共享溫馨時光。所以我最近一直在瘋狂地搜集各種關於咖啡館經營的書籍和資料，希望能夠從中汲取經驗，少走彎路。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都對獨立咖啡館那種獨特的魅力情有獨鍾。它們往往不像連鎖品牌那樣韆篇一律，而是充滿瞭店主個人的個性和品味，這讓每一傢店都有自己獨特的故事和靈魂。我希望我的咖啡館也能是這樣的，不是簡單地復製彆人的模式，而是能融入我自己的想法和對咖啡的熱愛。但是，如何從一個熱愛咖啡的普通人，轉變為一個能夠經營好一傢咖啡館的店主，這其中的挑戰可想而知。我需要瞭解更多關於咖啡豆的選擇、烘焙、衝煮的技巧，以及如何根據不同顧客的口味提供定製化的飲品。