正版图书 迷你咖啡馆设计经营一本通 9787553786322 江苏科学技术出版社 SH美 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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SH美化家庭编辑部 著

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店铺： 悟元图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553786322

商品编码：30090277016

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

基本信息

书名：迷你咖啡馆设计经营一本通

定价：69.80元

作者：SH美化家庭编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787553786322

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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咖啡馆是很多文艺青年乐意盘桓的地方，开一家小而美的咖啡馆，也是许多年轻人的创业梦想，但如何开一间咖啡馆涉及到很多问题，选址、定格调、装修、设计，开起来之后，有涉及到经营、品牌等诸多问题。为了解决大家这方面的烦恼，我们推出了这本书，《迷你咖啡馆设计经营一本通》从立项到选址、设计、再到装修、经营，咖啡馆涉及到的基本问题，本书一一都有解释，更有十二家有着几十年历史的咖啡老店，为大家现身说法，讲解自己的盈利之道。切实为有着咖啡馆梦想的读者解决实用难题，是一本不可多得的随身参考书。

内容提要

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开一间咖啡馆，是美梦好事恶梦？想知道设计如何影响生意吗？咖啡馆可不是自己随便装修一下、摆上桌子就坐等收钱了，其中暗藏了许多商业空间的专业知识，本书结合实际案例，从“风格形象学”“灯光气氛学”“颜色抢眼学”“桌椅经济学”“靠窗造景学”等众多方面，系统性教大家如何完整的包装自己的咖啡馆。

目录

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章

你该懂的迷你咖啡店装修知识

一、迷你咖啡店的市场现状

1. 台北70平方米以下咖啡店的分布比例

2. 有特别适合小面积咖啡店的装修风格吗？

3. 关于小面积连锁咖啡店的设计

4. 该自己张罗还是请设计师设计？

5. 关于小面积咖啡店的装修费用分配

二、迷你咖啡店装修大剖析——放大，再放大

1. 基地形状

2. 座位与动线

3. 小空间的灯光学

4. 颜色抢眼学

5. 关于小面积咖啡店的吧台设计

6. 与大门的规划

7. 气味与空调

8. 声音

9. 家具

第二章

迷你咖啡店装修实例分享

复古混搭——虎记商行

闻山

KuantumKafe

小 清 新——ichijiku cafe & living

花疫室

玩味

华丽古典 ─—Digout

工 业 风 ─—法尔木

O'TIME

Wilbeck

现 代 感 ─—嗜黑

ODD

第三章

迷你咖啡店的经营诀窍

一、定位评估

问题1. 相比于大型咖啡店，迷你咖啡店的定位区别与竞争力是什么？

问题2. 在地点选择上，迷你咖啡店有特别的原则吗？

问题3. 如何评估人流量和市场消费环境？

二、商品规划

问题4. 店内该准备什么商品？要准备多少？

问题5. 在进货方面，是否有技巧可以分享？

问题6. 关于商品设计，迷你咖啡店有需要特别注意的地方吗？

问题7. 如何创造多元收入？

问题8. 如何确定商品价格？

三、设计与经营

问题9. 该不该有座位？

问题10. 店铺的设计重点是什么？

问题11. 应该请人吗，还是自己来就好？

问题12. 迷你咖啡店的人事成本占几成才算合理？

问题13. 如何提高翻桌率？

四、营销包装

问题14. 迷你咖啡店能成为连锁品牌吗？

问题15. 迷你咖啡店的营销技巧是什么？

问题16. 如何形成咖啡店的名人效应？

问题17. 如何打造品牌视觉系统？

咖啡机用“租”的，减轻初期经营的现金压力

作者介绍

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文摘

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序言

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【书名】 正版图书 迷你咖啡馆设计经营一本通 【ISBN】 9787553786322 【出版社】 江苏科学技术出版社 【出品】 SH美 【图书简介】 在都市的喧嚣中，总有一些角落，散发着迷人的香气，传递着温暖的人情，那就是迷你咖啡馆。它们或许空间不大，却承载着无数人的梦想和对生活的热爱。一本《迷你咖啡馆设计经营一本通》，便是为你搭建这座梦想的桥梁，从零开始，一步步引导你走向成功。 本书并非简单罗列咖啡制作的技巧，更不是空中楼阁式的理论说教。它是一本真正落地、可操作性极强的指南，为你揭示了打造一家令人流连忘返的迷你咖啡馆的全部秘诀。我们深知，一家成功的咖啡馆，不仅仅是出品一杯好咖啡，更是一个能够触动人心、传递品牌故事的空间。因此，本书将设计与经营的理念深度融合，从宏观的品牌定位到微观的每一个细节，都为你精心梳理，力求全方位地提升你的专业度和经营能力。 第一章：定位与初心——你的咖啡馆，将讲述怎样的故事？ 在动手装修、采购设备之前，最重要的一步是明确你的咖啡馆的定位。这不仅仅是决定你的目标客户是谁，更是要深入挖掘你想要传达的生活方式和品牌精神。本章将带领你进行一次深刻的自我剖析和市场调研，帮助你回答以下关键问题： 你的咖啡馆的核心价值是什么？ 是提供一个舒适的阅读空间，还是一个激发创意的社交场所？是追求极致的咖啡品质，还是注重独特的社区氛围？ 你的目标客户画像是怎样的？ 他们的年龄、职业、消费习惯、生活方式，以及他们对咖啡馆的期待是什么？ 你的品牌故事是什么？ 你的咖啡馆名字有何寓意？你的设计风格与你的品牌理念如何呼应？你希望顾客在你的咖啡馆获得怎样的感受？ 本书将通过大量的案例分析，展示不同定位的迷你咖啡馆是如何通过巧妙的设计和精准的营销，吸引并留住目标客户的。你将学会如何提炼出自己咖啡馆的独特卖点，并在后续的设计和经营中，将这个卖点放大，形成强大的品牌吸引力。 第二章：空间魔法——让有限的空间，绽放出无限的魅力 迷你咖啡馆最大的挑战之一，便是如何在有限的空间内实现功能与美感的完美平衡。本章将为你揭示空间设计的艺术与科学，让你变“小”为“巧”，让你的咖啡馆成为方寸之地中的惊喜。 动线设计： 合理规划顾客动线和员工工作动线，确保流畅的顾客体验和高效的运营效率。我们将详细讲解如何优化点餐区、座位区、吧台区域的布局，避免拥挤和死角。 功能分区： 即使空间不大，也要合理划分不同的功能区域。例如，安静的阅读区、适合小聚的卡座区、以及可以展示艺术品的角落。本书将提供多种创意的分区方案，帮助你最大化利用每一寸空间。 色彩与材质的选择： 色彩和材质对空间的氛围至关重要。你将学会如何运用色彩搭配来营造温馨、活泼或宁静的氛围，以及如何选择合适的材质来提升空间质感和耐用性。 照明设计： 照明不仅仅是为了照明，更是营造氛围的利器。本书将为你讲解不同类型灯光的应用，以及如何通过灯光来突出咖啡馆的特色和营造舒适的光影效果。 绿植与装饰： 恰当的绿植和装饰能够为咖啡馆注入生命力和个性。你将学会如何选择适合的绿植，以及如何利用装饰品来讲述你的品牌故事，提升空间的艺术感。 细节决定成败： 从座椅的选择到杯碟的搭配，再到洗手间的细节处理，每一个小小的细节都关乎顾客的整体体验。本书将强调细节的重要性，并提供大量优化细节的实用建议。 第三章：匠心出品——一杯好咖啡，是品牌的灵魂 咖啡是咖啡馆的灵魂，而一杯好咖啡，离不开对品质的极致追求。本章将深入探讨咖啡的品质把控，让你成为真正的咖啡行家。 咖啡豆的选择与处理： 了解不同产地、不同品种的咖啡豆的特点，学习如何选择高品质的咖啡豆，以及掌握咖啡豆的烘焙和研磨知识。 意式咖啡的艺术： 从Espresso的萃取到拉花艺术，本书将提供详细的操作指南和注意事项，让你能够稳定地出品高质量的意式咖啡。 手冲咖啡的魅力： 探索手冲咖啡的乐趣，学习不同的手冲技巧，以及如何通过手法和水温来展现咖啡豆的独特风味。 饮品菜单的开发： 在基础咖啡饮品之外，如何开发出更具吸引力的特色饮品，满足不同顾客的需求？本书将提供菜单设计的思路和经典配方。 非咖啡类饮品的选择： 除了咖啡，茶饮、果汁、甜点等也是吸引顾客的重要元素。本书将为你提供高品质非咖啡类饮品的选择和制作建议。 品质的持续保障： 如何建立一套完善的品质管理体系，确保每一杯出品都保持高水准？本书将分享经验和方法。 第四章：经营之道——从流量到留量，让你的咖啡馆蓬勃发展 拥有了美好的空间和优质的出品，如何将其转化为持续的商业成功？本章将为你解锁高效的经营策略，让你从新手蜕变为经营达人。 成本控制与定价策略： 掌握精明的成本核算方法，制定具有市场竞争力的定价策略，实现利润最大化。 营销推广的艺术： 如何在众多竞争者中脱颖而出？本书将为你提供线上线下结合的营销推广方案，包括社交媒体运营、会员制度设计、主题活动策划等。 客户关系管理： 建立良好的客户关系是留住顾客的关键。你将学会如何通过优质的服务、个性化的关怀，将顾客转化为忠实粉丝。 团队建设与管理： 打造一支专业、热情、充满活力的团队，是咖啡馆运营的基石。本书将分享招聘、培训、激励团队的有效方法。 财务管理与数据分析： 了解咖啡馆的各项财务指标，定期进行数据分析，及时调整经营策略，规避风险。 创新与迭代： 市场在变化，顾客的需求也在不断升级。本书将鼓励你保持创新意识，不断调整和优化你的产品与服务，保持咖啡馆的生命力。 第五章：合规经营与风险防范——稳健前行，规避隐患 作为一名创业者，对法律法规的了解和风险的防范是必不可少的。本章将为你提供必要的合规经营指导，助你稳健发展。 注册与许可： 办理营业执照、食品经营许可证等必备手续的流程和注意事项。 卫生与安全： 咖啡馆的食品安全和消防安全至关重要，本书将提供相关的规范和管理建议。 知识产权保护： 保护你的品牌，避免侵权风险。 劳动法律法规： 了解与员工相关的法律，建立和谐的雇佣关系。 【本书特色】 实战导向： 内容紧密结合实际操作，提供大量具体案例和可借鉴的模板。 全局视野： 从设计理念到经营策略，全方位覆盖迷你咖啡馆创业的各个环节。 细节取胜： 强调细节在设计和经营中的重要性，助你打造卓越的顾客体验。 专业指导： 由经验丰富的行业专家倾囊相授，为你提供最权威的建议。 图文并茂： 大量精美的图片和插画，直观地展示设计理念和空间效果，提升阅读体验。 无论你是咖啡爱好者，梦想拥有一家属于自己的小店，还是已经初步涉足咖啡行业，希望进一步提升专业度和经营水平，《迷你咖啡馆设计经营一本通》都将是你不可或缺的得力助手。它将陪伴你，从一个简单的想法，到一个充满魅力的迷你咖啡馆，再到一段成功的创业旅程。让我们一起，用一杯咖啡的时间，点亮属于你的梦想！

评分☆☆☆☆☆

关于咖啡馆的成本控制和盈利模式，是我最为关心的问题之一。毕竟，任何创业项目都离不开经济基础。我希望能够找到一些关于如何进行初期投资预算，如何控制各项开支，以及如何制定合理的定价策略的书籍。同时，我也想了解一些创新的盈利模式，除了传统的咖啡销售，还可以有哪些延伸的服务或产品，能够增加收入来源，提高咖啡馆的整体竞争力。比如，是否可以开发一些自制的手工点心，或者售卖一些与咖啡相关的周边产品。

评分☆☆☆☆☆

看到不少关于咖啡馆创业的分享，总觉得有些空泛，讲的都是一些大方向，但具体到落地操作，就有点捉襟见肘了。我更需要的是那种能够手把手教我怎么做的内容，比如从选址开始，到底什么样的地段更适合开咖啡馆？是人流量大的商业街，还是有独特氛围的老街区？每个地段的优缺点又是什么？再者，在装修风格上，我倾向于那种温馨舒适，有点复古又不失现代感的调调，但具体到如何实现，比如色彩搭配、家具选择、灯光设计等方面，就需要更专业的指导了。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对独立咖啡馆那种独特的魅力情有独钟。它们往往不像连锁品牌那样千篇一律，而是充满了店主个人的个性和品味，这让每一家店都有自己独特的故事和灵魂。我希望我的咖啡馆也能是这样的，不是简单地复制别人的模式，而是能融入我自己的想法和对咖啡的热爱。但是，如何从一个热爱咖啡的普通人，转变为一个能够经营好一家咖啡馆的店主，这其中的挑战可想而知。我需要了解更多关于咖啡豆的选择、烘焙、冲煮的技巧，以及如何根据不同顾客的口味提供定制化的饮品。

评分☆☆☆☆☆

开一家咖啡馆，除了产品本身，如何吸引顾客，留住顾客，也是我一直思考的难题。我希望我的咖啡馆不仅仅是提供美味的咖啡，更能成为一个社区的交流中心，一个能让人感到归属感的地方。比如，可以定期举办一些小型的文化活动，像读书会、手工艺体验课，甚至是小型音乐表演，让咖啡馆充满活力和人情味。但我对于如何策划和执行这些活动，以及如何将其与咖啡馆的日常经营有效结合，还处于比较模糊的状态，需要更具体的指导。

评分☆☆☆☆☆

最近总是想着要开一家属于自己的小店，咖啡馆一直是我心中的首选。这个想法不是一时兴起，而是经过了反复的思考和一些初步的市场调研。我一直觉得，咖啡馆不仅仅是卖一杯饮品的地方，它更像是一个城市角落里的“第三空间”，能让人在忙碌的生活中找到片刻的宁静，或是与朋友家人共享温馨时光。所以我最近一直在疯狂地搜集各种关于咖啡馆经营的书籍和资料，希望能够从中汲取经验，少走弯路。