基本信息

書名：巧手做麵點(2)/北京讀書益民工程新農村文化建設叢書

定價：23.00元

作者：北京市職教成教教材建設領導小組辦公室 組

齣版社：首都師範大學齣版社

齣版日期：2008-05-01

ISBN：9787811192803

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.204kg

編輯推薦

內容提要

本書是在《巧手做麵點(一)》的基礎上編寫而成的。本書采納瞭農民朋友對《巧手做麵點(一)》的意見和建議，繼續收集整理京郊各地具有代錶性、可推廣的農傢麵點編寫而成。與前一本比較起來，這本書在教材內容的選擇上具有明顯的季節性，主要以春夏季原料為主；在語言上更加通俗簡練易懂，圖片更加清晰，形式更加生動活潑。而且對每一個品種從製作步驟、操作要領到相關知識都作瞭詳細的介紹，讓大傢一看就瞳，一學就會。

目錄

餃·類·篇
蕎麥麵餃子
三色水餃
蕎麥麵鍋貼
韭菜盒子
花色蒸餃
餅·類·篇
烀餅(中國式比薩)
蕎麥麵烙餅
珍珠烙餅
椿芽黃金餅
燙麵油餅
麵·類·篇
豆角燜麵
玉米麵條子
農傢手擀麵
榆錢兒傀儡
土豆撓子
包·類·篇
槐花餡包子
小米麵菜團子
三色豆渣窩窩
烤花捲
金銀捲
糕·類·篇
江米涼糕
驢打滾兒
燙麵炸糕
夾沙白薯糕
鴛鴦糕
湯·類·篇
尜尜湯
片兒湯
草帽餛飩湯
疙瘩湯
豆麵撥魚兒湯
飯·類·篇
高梁米紅豆飯
打菜包兒
七彩炒飯
土豆絲炒飯
豇(酸)豆角炒飯
粥·類·篇
小米南瓜粥
杏仁粥
炒米水飯
綠豆橘皮粥
豆漿玉米糝粥

作者介紹

文摘

序言