基本信息

書名：簡易傢庭麵包製作

定價：32.00元

作者：王誌雄,遊純雄

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2010-05-01

ISBN：9787538155815

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.359kg

編輯推薦

翻開《簡易傢庭麵包製作》，您不妨現在就試試看，享受自己動手做齣來的麵包、糕餅和點心，看看與大師傅做齣來的有何不同。隻要熟記《簡易傢庭麵包製作》的指導要領，實際操作幾次，很快你也可以成為烘焙高手。

內容提要

本書所製作的麵包由簡易的烘烤設備及一般市麵容易取得的材料製作而成，詳盡的說明與做法介紹，*可以讓讀者僅憑此書就能與傢人和朋友共同研究，並且動手製作西點麵包。您不妨現在就試試看，享受自己動手做齣來的麵包、糕餅和點心，看看與大師傅做齣來的有何不同。隻要熟記本書的指導要領，實際操作幾次，很快你也可以成為烘焙高手。

目錄

作者簡介
作者序
基礎篇
材料介紹
器具介紹
注意事項
簡易擠花袋的製作方法
失敗原因與注意事項
麵團的基本做法
軟式麵包
白吐司
奶油捲
葡萄吐司
吐司蛋三明治
菠菜葡萄吐司
菠菜芝麻麵包
全麥麵包
全麥玉米麵包
全麥培根麵包
硬式麵包
法國棒
法國橄欖麵包
法國長條麵包
雜糧麵包
雜糧葡萄麵包
胚芽調理麵包
胚芽菠蘿麵包
胚芽椰子麵包
甜麵包
卡士達麵包
奶油餐包
紅豆麵包
紅豆捲麵包
菠蘿麵包
菠蘿夾心麵包
藍莓麵包
奶露麵包
芋泥麵包
墨西哥麵包
起酥派
奶鬆起酥麵包
奶鬆麵包
三色麵包
調理麵包
杏仁吉士捲
牛肉麵包
吉士條
培根麵包
梅花熱狗麵包
火腿鮪魚麵包
大亨漢堡
漢堡
沙拉肉鬆麵包
椰子沙拉麵包
吉士沙拉麵包
牛肉蔥花捲
丹麥可頌麵包
可頌調理麵包
牛角麵包
丹麥水果麵包
多拿滋麵包
甜甜圈
沙拉船
酸菜麵包
熱狗麵包
咖喱麵包
花旗麵包
肉鬆捲
麵包壽司捲
造型麵包
豬頭、魚麵包
蝦、蟹麵包
其他種類麵包
蜜餞捲麵包
水果麵包
咖啡菠蘿麵包
咖啡葡萄麵包
巧剋力芝麻麵包
巧剋力椰子麵包
蜜餞墨西哥麵包
披薩
青椒牛肉披薩
海鮮總匯披薩
鮮蝦菠蘿披薩
雞肉蘑菇披薩

作者介紹

王誌雄：經曆：金葉蛋糕技師、聖瑪莉麵包技師、綠灣麵包西點組長。 現職：頂好麵包西點蛋糕店店長。

文摘

序言