基本信息

書名：吃貨指南

定價：38.00元

作者：馬傑

齣版社：龍門書局

齣版日期：2013-05-01

ISBN：9787508839967

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

《吃貨指南》係列由《中國國傢旅遊》雜誌全程策劃，通過駐成都的美食記者一年半時間的實地考察探訪、親自試吃，本著公平公正、客觀求實的態度，收集相關美食情報並撰稿成書，旨在為廣大的“好吃嘴”提供*便捷、實用的美食參考指南。書中以人均**不超過99元的消費標準，全麵而詳細地為吃貨們推薦成都的小吃、特色餐館、全國八方菜肴和異國美食。讓你既HOLD住錢包，又對得起胃，真正花得值、吃得爽。

內容提要

一部《舌尖上的中國》美食紀錄片，帶火瞭源遠流長的中華美食文化，片中那些色香味俱全的特色美食，令吃貨們垂涎三尺，越看越餓。如果你也是饞貓軍團中的一位，那麼不妨跟著《吃貨指南》係列，與我們一起享受一次“舌尖上的美味”吧。
《吃貨指南》係列由《中國國傢旅遊雜誌》全程策劃。書中內容由中國國傢旅遊雜誌駐各地的美食記者經過1年半時間的實地考察探訪、親自試吃，本著公平公正、客觀求實的態度，收集相關美食情報並撰稿成書，旨在為廣大的“好吃嘴”提供便捷、實用的美食參考指南。批吃貨指南共計7本，具體産品如下。
1） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍北京美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193681'>《吃貨指南——99元吃遍北京美食》
2） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍西安美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193687'>《吃貨指南——99元吃遍西安美食》
3） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍成都美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193685'>《吃貨指南——99元吃遍成都美食》
4） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍重慶美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193684'>《吃貨指南——99元吃遍重慶美食》
5） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍上海美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193682'>《吃貨指南——99元吃遍上海美食》
6） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍廣州美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193683'>《吃貨指南——99元吃遍廣州美食》
7） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍武漢美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193686'>《吃貨指南——99元吃遍武漢美食》
·“吃貨”須知——圖書特色與體例說明
本套《吃貨指南》係列圖書具有以下特點和實用性。
（1）圖書內容精心策劃，精細安排
全書主要分3個部分。
部分為：全城撒網吃遍特色小吃。在這部分中，主要給吃貨們推薦瞭該城市的相關特色小吃，無論是傳統的中華名小吃，還是當地的特色風味小吃，都能讓你一飽口福。
第2部分為：99元吃遍特色大餐。主要以人均消費不超過99元為標準，全麵而詳細地給吃貨們推薦瞭當地一些特色餐館、全國八方菜肴和異國美食。既讓你hold住錢包的同時，又讓你滿足胃的需求。真正讓你吃得爽、花得值。
第3部分為：跟我學做當地正宗特色美食。讓吃貨們不僅通過該書吃到相關美食，而且還能學到當地經典特色美食的製作方法，即便無法親自前往該城市品嘗美食的吃貨們，也能在傢自己動手製作並享用。
（2）細心周全的美食指南，讓您“吃時”無憂
實用的美食地圖。本套書給吃貨們準備瞭完備的美食地圖，無論是特色小吃，還是特色餐飲店，都有明細的地圖指南。特彆是開篇的美食大地圖，可以讓你按圖索驥，快速找到自己需要的美食地點。並且地圖背麵還給吃貨們提供瞭完善的攻略信息，如店名、地址、電話、交通指南等，方便你齣行時，不帶書隻憑這張地圖也能搜尋到自己想要的美食餐館。
周全的美食指南。本套書從吃貨的實際需求齣發，提供瞭周全的信息服務，如各餐飲店特色美食推薦、人均消費水平、各分店分布信息、適閤客路、地址電話、交通指南、停車位、營業時間、溫馨提示等，應有盡有，讓你吃得放心、吃得舒適。

目錄

20食在中國，味在成都

麻辣鮮香成都味
成都美食區域全搜索
小吃集中地
餐館集中地
成都超HOT美食推薦
火鍋
迴鍋肉
魚香肉絲
麻婆豆腐
夫妻肺片
東坡肘子
肥腸粉
鉢鉢雞
三大炮
老媽兔頭

Part1 全城撒網吃遍成都小吃

No.1 中華名小吃
龍抄手
賴湯圓
鍾水餃
擔擔麵
夫妻肺片
宜賓燃麵

No.2 地方特色風味小吃
韓包子
肥腸粉
麻辣燙
豆腐腦
三大炮
玻璃燒賣
醪糟小湯圓
蛋烘糕
涼麵
冰粉
葉兒粑
三閤泥
甜水麵
鉢鉢雞
蒸蒸糕
川北涼粉
葡萄井涼糕
糖油果子
軍屯鍋盔
珍珠元子
甜皮鴨
油茶饊子
黃粑
綿陽米粉

No.3 成都其他特色小吃全搜索
二姐兔丁
醉豆花
豆湯飯
傷心涼粉
牛肉焦餅
冒菜
鋪蓋麵
棒棒雞
泡粑

No.4 99元吃遍成都特色小吃

Part2 饕餮美食盡在成都

No.1 麻辣誘惑
1 特色川菜
陳麻婆豆腐
盤飧市
自貢好吃客
成都映象川菜館
巴國布衣風味酒樓
紅杏酒傢
蜀江春鹽幫菜
大蓉和酒樓
文杏酒樓
三顧園
老房子酒樓
小尖椒巧味菜館
徐記傢婆菜
仁和酒樓
竈王酒樓
青龍場溫鴨子
香香紅燒鵝酒樓
隨和傢宴堂
匯川魚館
和席酒樓
晶澤印象
卞氏菜根香
迴歸酒傢
莊子村
新滿園春酒樓
魏雞肉
花間
紅照壁川菜酒樓
外婆鄉村菜
一相逢傢宴館
蜀府宴語

2 特色火鍋
麻辣空間
蜀九香火鍋酒樓
德莊火鍋
錦城印象
重慶秦媽火鍋
孔亮鱔魚火鍋
劉一手火鍋
吳銘火鍋
江北老竈火鍋
老碼頭火鍋
趙老四火鍋
味道江湖火鍋
李雪牛雜火鍋
香天下傳承火鍋
川西壩子火鍋
龍森園火鍋
大風炊火鍋
蓉城老媽火鍋

3 其他美食
蓉記香辣蟹爬爬蝦
三隻耳冷鍋魚
玉林串串香
重慶毛哥老鴨湯
石鍋粑泥鰍
新辣道梭邊魚
小譚豆花
芭夯兔
七十一號豆湯飯
彭州佬錶肥腸雞
王婆蕎麵
滋味烤魚店
老媽蹄花總店
鵝掌櫃湯鍋館
六婆串串香
楊記蹺腳牛肉
王媽手撕烤兔
蛙蛙叫乾鍋年代
貓撲烤魚
王大爺燒烤
十八席廖土雞館
實惠啤酒鴨
賴氏羊肉湯
巷子肥腸
冒牌火鍋菜
雙流老媽兔頭
鍋鍋香
鍾鯰魚
宋雞片
湯王府
欽善齋
大慈寺齋堂
太安居
徐歪嘴
龍鳳瓦罐煨湯館
李莊白肉酒樓
高記重慶盆盆蝦
香見私房菜
琬苑乳鴿
苞苞青菜元子

No.2 八方菜肴

1 粵菜
香港屋啓甜品
如軒海鮮粥
朕之味
悅中餐廳
一仔湯鮑
露斯餐廳
全記廣州大排檔
黃記煌三汁燜鍋

2 颱灣菜
一點味餐廳

3 藏菜
阿熱藏餐吧

4 清真菜
清真皇城壩牛肉館
阿凡提西域風情
天方樓

5 北京菜
德興源北京烤鴨
北平樓老北京涮羊肉
老北京炸醬麵館
老北京涮羊肉

6 東北菜
大東北
老東北
哈爾濱醬骨酒樓
銀樹餃子莊

7 貴州菜
貴州筍子雞
歡天寨
花溪王牛肉粉

8 雲南菜
瑞泰豐雲南菜
江氏兄弟橋香園

9 其他菜係
土傢族愛恨怪豆花
渝東土傢煨鍋
賞味秘製闆栗養生雞
湖南傢常菜風味小鉢館
江南鰲店
名都會
甌越明珠酒樓
澳門豆撈

No.3 異國美食

1 西餐
祖母的廚房
高非比薩
彼得西餐廳
金漢斯
春天自助烤肉餐廳
德斯堡傳統啤酒餐吧
炫蜂意式西餐廳
珍珠醬私房菜
哈雷1903餐吧
巴貝拉意式餐廳

2 日韓料理
亞米勝屋
豬豬福和式火鍋
和幸
釜山料理
大麥香韓國料理
薩拉伯爾
蘇坦土耳其餐吧

3 東南亞菜
阿玉蓮西貢餐吧
荷歡印度風情餐吧
老曾記新加坡咖喱
非常泰泰國風味餐廳
蕉葉

Part3 跟我學做正宗成都美食

No.1 學做特色小吃
1.酸辣粉
2.鍾水餃
3.龍抄手
4.擔擔麵
5.三閤泥
6.涼麵
7.葉兒粑
8.珍珠丸子
9.蛋烘糕
10.麻元

No.2 學做特色菜品
1.麻婆豆腐
2.迴鍋肉
3.夫妻肺片
4.辣子雞丁
5.魚香肉絲
6.螞蟻上樹
7.水煮肉片
8.椒麻雞
9.風蘿蔔蹄花湯 239`
10.蒜泥白肉

附錄
附錄1 一天99元吃遍成都美食
附錄2 25傢不得不吃的成都蒼蠅小館
附錄3 50傢不可不嘗的成都周邊特色餐館

作者介紹

馬傑，《中國國傢旅遊》雜誌成都站美食記者，酷愛美食，熱衷發現不為人知的各種美味。

文摘

序言