基本信息

書名：經典韓食

定價：26.00元

作者：(韓)玄真喜,尹美華,尹雄傑

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2009-10-01

ISBN：9787538444261

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.581kg

編輯推薦

韓式傢常菜、宴客菜、兒童餐、下酒菜、營養餐、創新菜親自示範。
隻要是愛傢庭、愛生活、愛做菜，不管男女老少，都可以學會一手好菜。

內容提要

目錄

前言
常用材料的製作加工
美味湯底（係列）的製作方法
PART 1 特色的韓式傢常菜
蘿蔔燉帶魚
清爽麻辣，味蕾初體驗
大醬&各種調味醬
大碗大麥飯，泡菜般配
醬紫菜
鬆軟醬紫菜，下飯好幫手
辣白菜炒豬肉
魔幻組閤，夢幻情侶
燉辣白菜
酸味辣白菜，意想不到的美味
紫蘇葉
簡單小菜，增進食欲
辣醬燉小白菜
口口留香，欲罷不能的美味
涼拌小白菜
鮮脆美味，現做現吃
辣味雞塊
雞肉加土豆，的組閤
燉明太魚
喝湯的快樂
大醬湯
純樸鄉土味，清透至心底
魚子燉豆腐
香濃嫩滑，鮮美
風味煎豆腐
簡單易做，風味
涼拌蒜薹
配菜之冠，調味的學問
香炒小銀魚
堅果點綴，味道更香
炒蘑菇
小蘑菇的大變身
涼拌蘿蔔乾
享受咀嚼的快樂
醬牛肉鵪鶉蛋
一口－美味
蘿蔔燉平魚
相融之味，平魚遇見大蘿蔔
沙鍋豆腐
營養滿分，味道滿分，擋不住的嫩滑
涼拌捲心菜
香脆可口，跳舞的捲心菜
黃瓜炒牛肉
細品黃瓜的樂趣
小白菜醬湯
似曾相識的美味，久久難忘的滋味
真味炒魷魚絲
香味撲鼻，10分鍾搞定
PART 2 熱情洋溢的韓式宴客菜
……
PART 3 倍加嗬護的韓式兒童餐
PART 4 有滋有味的韓式下酒菜
PART 5 健康美味的韓式營養餐
PART 6 韆變萬化的韓式創新菜

作者介紹

玄真喜，玄真喜女士是韓國的料理大師。她之所以精通廚藝，在美食界擁有令人贊嘆的成就，主要的原因就在於其悠久、顯赫的傢史。玄女士的祖輩是一位廚藝精湛的禦廚，老人傢不僅將畢生的廚藝奉獻給瞭當時的王室貴族，還將其傳給瞭後代。作為這樣一個“料理名門”傢族中的

文摘

序言