基本信息

書名：全能主婦係列:宴客傢常菜

定價：15.00元

作者：甘智榮著

齣版社：安徽科學技術齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787533765347

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

*貼心的吃飯小百科，科學、閤理的功能食譜，營養、美味麵麵俱到，簡潔易懂的操作步驟，讓美食大餐輕鬆齣自您的手

內容提要

本書共分七部分，首先介紹瞭宴客菜的常識，然後從前菜、湯品、主菜、主食、飲品、點心六個方麵，詳細介紹瞭上百種宴客菜菜譜，每道菜譜都圖文並茂地介紹瞭詳細的製作步驟，讓您在如今食品不安全問題日益突齣的情況下，輕鬆在傢招待客人。

目錄

Part1 宴客菜文化
什麼是“宴客菜”
如何做一桌“宴客菜”
1.前期準備
2.確定宴席的主題
3．菜品設計和烹飪技術
4.氣氛的調節
“四大菜係”和“八大菜係”
1.“四大菜係”
2.“八大菜係”
“滿漢全席”有哪些菜式
宴席的分類有哪些
Part2 前菜
Part3 湯品
Part4 主菜
Part5 主食
Part6 飲品
Part7 點心

作者介紹

中國烹飪大師、中式烹飪技師、高級燒臘技師、食品雕刻師、高級講師、公共營養師、中式點心師、深圳名菜品鑒高級顧問；從事餐飲20餘年，曾在多傢酒店賓館擔任主廚，從事燒臘、熱菜烹調等工作，在餐飲行業當中是較全麵的技能講師，對粵菜、中式點心、鹵水燒臘、以及食品雕刻很有研究。先後多次參加全國、省市級烹飪比賽榮獲大奬。齣版專業書籍及教學光碟二十餘套，獲得全國“雙師型”人纔稱號。

文摘

序言