基本信息

書名：新手烘焙超簡單

定價：28.00元

作者：王森

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787538171907

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.182kg

編輯推薦

內容提要

既然要做西點，是不是先要瞭解一下西點有哪些呢？西點可以分為蛋糕、乾點、起酥、泡芙、蛋撻、慕斯、麵包、巧剋力等幾大類，每一個類彆又分為多種口味。如蛋糕類的有重油類和乳沫類。而重油類又可以分為紅豆蛋糕、提子蛋糕……乳沫類又可以分為戚風蛋糕、海綿蛋糕……先打住吧，還是翻開這本由王森主編的《新手烘焙超簡單》，進一步地瞭解它們不是更好嗎？
從西點的8大類開始，到使用工具的介紹，到材料的選取，再到一步步配圖的操作過程，書中都有詳盡的解述。還附有每個環節的注意點。特彆是製作西點的常用材料的介紹，在動手製作之前瞭解一下，會很有用的哦。

目錄

作者介紹

王森：烘焙西點西餐咖啡技師學院創辦人、亞洲藝術烘焙設計師、分子廚藝研發總監、美食攝影師、食尚先生DIY全國連鎖教室創辦人、森派烘焙西點西餐咖啡裝飾配料及應用技術研發總監、亞洲殘聯裁判員、*烘焙西點裁判員、*西點烘焙考評師、中國焙烤協會專傢組專傢、多傢雜誌社特約撰稿人、發行齣版專業書籍上百本。中國首位用巧剋力設計時尚服裝的設計師、中國*的巧剋力主題公園的首位策劃與設計製作人、電視美食節目主持人、蘇州森派教育谘詢有限公司董事長。

文摘

序言