公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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郑丽妞王意成主审著

图书标签:

野菜
野生植物
食用植物
植物图鉴
园艺
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健康饮食
自然科普
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野菜采摘

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店铺：巧艺图书专营店

出版社：水利水电出版社

ISBN：9787517050384

商品编码：29924205507

包装：平装-胶订

出版时间：2017-04-01

具体描述

基本信息

书名:公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜

定价：68.00元

售价：51.0元,便宜17.0元,折扣75

作者:郑丽妞王意成主审

出版社：水利水电出版社

出版日期：2017-04-01

ISBN：9787517050384

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

1、本书收录了200多种药用野菜，并配有高清大图，能够从整体或细节方面帮你准确定位。具体到每一种野菜，从别名、科属、分布、形态特征、生长环境、食用部位、食用方法和药用功效8个方面进行详细介绍，让你吃得放心且更有针对性。另外，本书还详细介绍了野菜的采摘季节、采摘技巧及采摘野菜的注意事项，让你在采摘野菜的过程中能够更加得心应手。2、王意成老师曾在江苏省中国科学院植物研究所（南京中山植物园）工作40余年，退休后投身于园艺科普图书的创作，作品60余部，为多家刊物撰写花卉科普类文章近300篇。他的书不死板、不“学究”，没养过花的人也能轻松读懂，字里行间都能体会到他对花的喜爱之情。

内容提要

野菜具有绿色无污染、营养价值高及风味独特等特点在衣食丰盛的今天，大受人们的青睐。野菜中不仅含有多种人体生长所需的营养素，还有很好的养生功效和药用价值。

本书收录了200多种药用野菜，并配有高清大图，能够从整体或细节方面帮你准确定位。具体到每一种野菜，从别名、科属、分布、形态特征、生长环境、食用部位、食用方法和药用功效8个方面进行详细介绍，让你吃得放心且更有针对性。另外，本书还详细介绍了野菜的采摘季节、采摘技巧及采摘野菜的注意事项，让你在采摘野菜的过程中能够更加得心应手。同样本书还贴心为你介绍了野菜的几种常见食法，可以满足不同口味的需求。

作者介绍

王意成：中国环境科学学会植物园保护分会副秘书长、江苏省中国科学院植物研究所（南京中山植物园）园景处处长、江苏省花木协会副理事长、高级工程师、花卉科普作家

曾在江苏省中国科学院植物研究所（南京中山植物园）工作40余年，任高级工程师，从事景观植物种质资源的调查研究、引种栽培和规划设计等工作。退休后热心于园艺知识的普及，投身于园艺科普图书的创作，作品60余部，为多家刊物撰写花卉科普类文章近300篇。业余时间热心、耐心地为园艺爱好者授课，普及养花知识。他的书不死板、不“学究”，没养过花的人也能轻松读懂，字里行间都能体会到他对花的喜爱之情。

郑丽妞：现任职教中心教师，河南省烹饪协会会员。郑老师是双技能型教师，工作中多次被评为先进工作者、教师，擅长文字工作，业余从事写作，喜爱种植花草植物，对植物和园林花卉有一定的研究。曾发表多篇论文，获得两项科研成果，并得到有关部门的好评。

文摘

序言

《野趣寻踪：城市角落的食用植物辨识指南》在钢筋水泥构筑的城市森林中，人们的生活节奏日渐加快，与自然疏离感也愈发强烈。然而，即便是繁华都市的边缘，或是社区绿化带的静谧一隅，那些野生的、坚韧的生命依然在顽强生长。它们或许被视为杂草，却蕴藏着不为人知的宝藏——可食用、可药用、可观赏的自然馈赠。本书《野趣寻踪》正是致力于带您重新认识这些潜藏于身边的植物精灵，揭示它们不为人知的食用价值和妙用，让您在繁忙的生活之余，也能发现一份来自大自然的惊喜与滋养。本书不同于市面上充斥的专业植物学图鉴，也并非侧重于遥远山野的罕见物种。我们的目光聚焦于更为普遍、更易于接触的城市及近郊常见食用野菜。您无需跋涉千里，无需具备深厚的植物学功底，只需带着一颗好奇的心，便能在这本书的引导下，开启一场别开生面的“城市寻宝”之旅。我们将引导您在公园的长椅旁、小区绿化带的边缘、河畔湿地的小径旁、甚至城市边缘的荒地上，发现那些隐藏的美味与健康的源泉。《野趣寻踪》的编写理念是“实用”与“易懂”并重。我们深知，对于大多数读者而言，一张清晰的图片、一个简明的特征描述、一段通俗易懂的食用建议，远比繁复的拉丁学名和晦涩的分类系统来得重要。因此，本书摒弃了大量专业术语，力求以最贴近生活、最直观的方式，将植物的辨识要领呈现给您。内容构成本书将围绕以下几个核心部分展开：第一部分：城市里的“隐士”——常见食用野菜概览这一部分，我们将首先介绍本书将要涵盖的几类代表性食用野菜。它们或许在您的眼中只是平凡的绿色，但经过我们的介绍，您会发现它们各自的独特魅力和价值。我们将初步勾勒出这些植物的生长环境、大致形态，为后续的详细辨识打下基础。例如，我们可能会提及那些在春天悄悄冒头的嫩叶，在夏季繁盛的草本，以及在秋季依然能找到的根茎类野菜。第二部分：一眼识“味”——核心野菜辨识图鉴这是本书的重头戏。我们将选取数十种在城市及近郊最为常见且安全性较高的食用野菜，进行逐一的详细介绍。每种植物都将配以高质量、多角度的实拍照片，从植株整体、叶片特征、花朵形态（若有）、果实（若有）、根部（若有）等关键部位进行展示，确保您能通过视觉识别，快速锁定目标。对于每一种野菜，我们将提供以下关键信息：中文俗名与常用名：罗列其最广为人知的名字，方便您在日常交流中称呼。形态特征速记：以简洁、生动的语言概括其最显著的辨识点，例如“叶片呈掌状分裂，边缘有锯齿”、“茎秆光滑，节部有明显的膨大”等。我们将提炼出最容易记忆的视觉线索，帮助您做到“一眼认出”。生长环境提示：说明该植物通常生长在哪里，例如“多见于潮湿的河岸边”、“喜欢阳光充足的坡地”等，让您能更有针对性地寻找。采集适期与部位：指明一年中采集该野菜的最佳时间，以及可食用的具体部位（嫩叶、花蕾、茎、根等）。食用价值与健康益处（概述）：简要介绍该野菜的营养成分和传统医学中的应用（若有），例如“富含维生素C”、“有助于清热解毒”等，激发您对健康饮食的探索。采集注意事项与安全提示：这是至关重要的一部分。我们将详细说明在采集过程中需要注意的细节，例如避免在污染区域采集、区分与有毒植物的相似之处、采集后如何初步处理等，确保您的安全。关键区分要点（对比）：对于一些容易混淆的野菜，我们将特别指出其与同科同属但有毒植物的关键区别，例如“叶片形状略有不同”、“茎秆表面有细毛”等，最大程度地降低误采的可能性。第三部分：舌尖上的“野趣”——食用方法与烹饪建议仅仅认识野菜是不够的，如何将它们变成餐桌上的美味同样重要。《野趣寻踪》将为您提供丰富的食用建议。我们将根据每种野菜的特性，介绍其最适合的烹饪方式。基本处理方法：包括如何清洗、焯水、去除苦涩味等，这些是保证食用安全和口感的关键步骤。经典食谱推荐：提供简单易学的经典菜肴做法，如凉拌、清炒、做汤、包饺子馅等。我们会尽量选择家庭厨房常见的调味料和烹饪技巧，让您轻松上手。创意搭配灵感：鼓励读者发挥创意，将野菜与其他食材进行搭配，创造出属于自己的独特风味。食用禁忌与注意事项：再次强调食用过程中的安全问题，例如某些野菜不宜生食、过量食用可能引起不适等，并提供必要的健康提示。第四部分：守则与智慧——安全采集与生态伦理《野趣寻踪》不仅是一本关于植物识别的指南，更是一本倡导人与自然和谐相处的行动手册。在这一部分，我们将着重强调安全采集和生态伦理的重要性。 “四不采”原则：明确告知读者不应采集的野菜类型，例如不认识的、生长在污染区域的、疑似有毒的、濒危的等。采集技巧与工具：介绍正确的采集姿势和方法，以及建议使用的工具，例如剪刀、篮子等，尽量减少对植物生长的破坏。尊重自然，可持续采集：强调“取之有度，用之有节”的理念，鼓励读者在采集时为植物留有繁殖的空间，不竭泽而渔。认识本土植物的多样性：引导读者了解我们身边植物的多样性，培养对本土生态的保护意识。辨识有毒植物的重要性：虽然本书主要介绍食用野菜，但我们会特别强调学习辨识常见有毒植物，以避免意外发生。本书特色亮点聚焦城市与近郊：摆脱了传统野外采集的门槛，让都市人也能轻松参与。 “一眼认出”的辨识逻辑：提炼核心特征，辅以高清实拍图，让辨识变得直观、高效。实用至上的食用指南：从处理到烹饪，提供详尽的操作建议，让您的采集成果真正“落地”。安全第一的采集原则：将安全置于首位，通过明确的规则和提示，最大程度地规避风险。倡导生态和谐：在享受自然馈赠的同时，融入对自然的尊重与保护。图文并茂，阅读体验佳：设计精美，排版清晰，让阅读过程充满乐趣。目标读者《野趣寻踪》适合以下人群：热爱生活、追求健康饮食的都市白领：希望在繁忙工作之余，通过亲手采集和烹饪，体验食材的原始风味，为健康加分。热衷户外活动、喜欢亲近自然的家庭：带着孩子一起，将采摘野菜变成一次寓教于乐的自然探索。对传统文化和民俗感兴趣的读者：了解野菜的食用历史和文化内涵。园艺爱好者和环保主义者：扩展对本土植物的认知，并践行可持续的生活方式。初次接触野菜采集的 Beginners：需要一本可靠、易懂的入门指南。结语《野趣寻踪》不仅仅是一本书，更是一把开启您探索身边自然宝藏的金钥匙。它将引导您以全新的视角审视那些被忽略的绿色，发现隐藏在寻常巷陌的野趣与健康。让我们一起，在城市角落的寻常风景中，找寻那份久违的自然馈赠，品味舌尖上的独特滋味，感受生命的力量与美好。翻开本书，您将收获的不仅仅是关于野菜的知识，更是一种回归自然、关照生活、品味当下的人生态度。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直太棒了！作为一名对自然充满好奇，又常常因为不认识路边的植物而错过很多惊喜的都市“菜鸟”，我一直梦想有一本能够简单易懂、快速上手的野外生存指南。这本书，不，应该说是这位“野外指南针”，完美地满足了我的需求。我一直对那些长在公园角落、田埂边、甚至城市绿化带里的绿色植物充满了好奇，它们是什么？能吃吗？安全吗？这些问题常常萦绕在我脑海里。以前，我只能凭着模糊的印象或者不靠谱的网络图片瞎猜，结果不是错过了美味，就是差点误食有毒植物。这次拿到《公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜》，我简直是爱不释手。它没有那些枯燥复杂的植物学名词，也没有让人眼花缭乱的分类体系，而是直接切入主题——“一眼认出”。书里的插图高清、真实，就像我真的站在路边，正在观察这些野菜一样。更重要的是，它选取了我们生活中最常见、最容易遇到的野菜，而且每一种野菜都配有非常直观的识别特征，比如叶片的形状、花朵的颜色、生长的环境等等。这本书最大的亮点在于它的“轻松识”三个字。它真的做到了！我只需要对照着图片，看看它的“独门绝技”——那些最容易区分的特征，基本上就能八九不离十了。我迫不及待地带着这本书去附近的公园和小区尝试了一下，结果发现，以前那些被我忽略的“野草”，竟然有很多都是美味的野菜！我甚至学会了辨认几种我小时候奶奶会挖回来的野菜，那种熟悉又惊喜的感觉，真的难以言表。这本书不仅让我认识了野菜，更让我重新认识了身边的自然，感觉整个世界都变得生动有趣起来。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，我们身边隐藏着很多被我们忽视的宝藏，尤其是在城市里，那些随处可见的绿色植物，往往是我们忽略的。这本书《公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜》的出现，正好填补了我在这方面的空白。它最大的魅力在于它的“直观性”和“易操作性”。我之前也看过一些关于野菜的书，但很多都充斥着专业术语，让我望而却步。这本书则完全不同，它就像一位经验丰富的长辈，用最朴实、最容易理解的语言，教你辨认野菜。书中的插图是这本书的灵魂，每一张图片都清晰得仿佛触手可及，而且它不会只给你看一两种角度的图片，而是会展示植物的整体形态、叶片细节、花朵特征，甚至根部形态（如果需要的话）。更重要的是，它会用非常简洁的语言，为你提炼出最关键的识别特征。我尤其喜欢书里的一些“小提示”，比如“这个野菜的叶子摸起来会有毛茸茸的感觉”、“它的花会散发出淡淡的香味”，这些细节描述，让辨认过程变得更加生动有趣。这本书让我对身边的植物有了全新的认识，也让我发现，原来那些我曾经认为只是“杂草”的东西，竟然是如此有价值的自然资源。它不仅让我学会了辨认野菜，更让我重新审视了我们与自然的关系。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来对这种“一看就能认”的书持保留态度，毕竟植物的辨认很多时候都需要细致的观察和专业的知识。然而，《公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜》彻底颠覆了我的看法。这本书的精妙之处在于它抓住了“易识别”的核心，并且用非常巧妙的方式呈现出来。它并没有像传统的植物图鉴那样，把所有的特征都罗列出来，而是精选了最具有代表性、最容易区分的几个关键点，配合高质量的实拍图片，让读者能够快速建立起“看图识菜”的直觉。我尤其喜欢它对于每种野菜的“小贴士”，比如“注意叶子边缘的锯齿”、“花朵是圆形的，不是星形的”、“通常生长在阳光充足的地方”等等，这些细节虽然简单，却极大地降低了辨认的难度。而且，书中介绍的野菜都非常接地气，很多都是我们日常生活中经常能看到的。我试着在几个公园和绿化带里对照书里的图片去寻找，惊喜地发现，很多看似普通的野草，竟然都是书中介绍的可食用野菜。这让我意识到，我们身边隐藏着如此丰富的自然宝藏，只是我们缺乏发现的眼睛。这本书就像一位耐心细致的向导，带领我走进了野菜的世界，让我从一个对植物一窍不通的门外汉，变成了一个初步具备野菜辨认能力的人。它带来的不仅是知识，更是一种自信和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本《公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜》，与其说是一本书，不如说是我近期生活中的一大惊喜，甚至可以说是“野外求生”的“秘密武器”。作为一名经常在户外活动，却总是担心误食有毒植物的“新手”，我对这本书的需求可谓是迫切。让我欣喜的是，它没有让我失望。这本书最大的优点就是它的“实用性”和“易上手”程度。它不会用那些拗口难懂的植物学术语来吓唬你，而是用最简单、最直接的方式，告诉你如何“一眼认出”。书中的图片质量非常高，而且每一个野菜都配有醒目的特征标注，比如“独特的叶片形状”、“明显的绒毛”、“特殊的生长习性”等等。这些特征都是经过精心挑选的，都是最能帮助我们快速区分不同野菜的关键点。我拿着这本书去了好几个公园，对照着书里的图片，真的能很快地辨认出好几种野菜，而且还可以根据书里的描述，判断出它们的生长环境是否安全。最让我感到踏实的是，书中对于一些容易混淆的植物，也给出了非常清晰的区分方法，避免了误食的风险。这本书让我不再对路边的绿色植物感到恐惧，反而充满了好奇和探索的欲望。现在，每次去公园，我都会不自觉地观察周围的植物，尝试着去辨认它们，感觉自己与大自然的关系更近了一步。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我曾经对市面上那些关于野菜的书籍感到有些力不从心，很多要么过于学术，要么图片模糊不清，要么介绍的野菜根本在我们城市里见不到。《公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜》这本书，简直就是为我们这种“小白”量身定做的。它最吸引我的地方，就是那个“一眼认出”的承诺，而它也确实做到了。这本书的编排非常巧妙，每一页介绍一种或几种野菜，都配有高清、真实的彩色照片，而且重点突出。它没有罗列一大堆复杂的植物学描述，而是提炼出了最核心、最容易被大众记住的识别特征，比如“叶子像不像小船”、“花是紫色的还是白色的”、“有没有刺”等等。这些生动的描述，比那些枯燥的术语更容易理解和记忆。我甚至可以在短暂的休息时间，快速翻阅一下，就能记住几个新的野菜。而且，书中选择的野菜都是在公园、绿化带等城市常见环境中能够遇到的，这让这本书的实用性大大增强。我不再需要跑到深山老林去寻找，在我家楼下的公园就能找到很多。这本书让我对身边的植物产生了浓厚的兴趣，也让我学会了如何安全地辨认和利用这些大自然的馈赠。它不仅仅是一本植物识别手册，更是一把开启我对自然探索之门的钥匙。