我的本露营美食书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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韩金长煜，韩李今信，徐珊 著

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• 露营美食
• 户外烹饪
• 露营食谱
• 美食
• 烹饪
• 野餐
• 简单食谱
• 旅行美食
• 美食攻略
• 户外生活

店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111506843

商品编码：29906587297

包装：平装

出版时间：2015-09-01

基本信息

书名：我的本露营美食书

定价：36.00元

作者：(韩)金长煜,(韩)李今信,徐珊

出版社：机械工业出版社

出版日期：2015-09-01

ISBN：9787111506843

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书共分为五部分，分别介绍了早餐和茶点、零食和简单主食、日常料理和上乘料理、待客料理和主料理以及汤和面等100道野营美食的做法。书中介绍的食谱均以家庭为单位来考虑，以4人份的量为标准，用登山锅、平底锅等基本的烹饪工具就可以完成。此外，全书还穿插了16个家庭野营的情景，让读者读起来野趣丛生，恨不得马上组织一次家庭野营。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《我的本露营美食书》是一本关于露营美食的指南，但并非一本简单的食谱集。它更像是一位经验丰富的露营爱好者，将自己多年来在户外厨房摸索出的智慧、技巧和心得，毫无保留地分享给每一个热爱自然、渴望在星空下享受美味的人。这本书将带你踏上一场味蕾与自然的双重探险，让你在每一次的露营中，都能烹饪出令人惊喜的佳肴。 打开这本书，你将收获的不仅仅是食谱： 第一部分：解锁户外烹饪的无限可能 露营厨房的哲学： 在开始具体的烹饪之前，这本书会深入探讨露营美食的核心理念。它不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃得更好，吃得更舒心”。我们将一起思考，如何在有限的资源和条件下，最大化地发挥创意，让每一次用餐都成为一次难忘的体验。这包括了对食材选择的哲学思考，如何平衡口味、营养与便携性；对烹饪工具的理解，认识到每一件装备背后的巧思与实用性；以及对露营环境的尊重，如何将美食与自然和谐地融为一体，减少对环境的影响。 装备精选与优化： 告别那些沉重、不实用的厨具，这本书将为你提供一份精打细算的露营厨房装备清单。从必备的炉具、炊具、餐具，到一些能够大大提升烹饪效率和乐趣的“秘密武器”，我们将一一为你剖析。你会了解到不同类型炉具的优缺点，如何根据露营的场景和人数选择最合适的锅具，以及那些看似不起眼的小工具，如何在你手中变幻出无穷的美味。更重要的是，我们会探讨如何对现有装备进行优化和改造，使其更适合你的个人需求和烹饪风格。例如，如何为你的便携式烤架设计一个更高效的通风系统，如何利用回收材料制作简易的保温箱，或者如何为你的刀具找到最安全的收纳方式。 食材的智慧： 食材是美味的基石，在露营环境中，食材的选择和处理尤为关键。这本书将详细讲解如何选择适合露营的食材，包括那些易于保存、烹饪便捷且营养丰富的选项。我们会探讨不同季节、不同目的地对食材选择的影响，以及如何根据行程的长短和露营的类型（如徒步露营、自驾露营）来规划食材。此外，书中还将分享许多关于食材预处理的技巧，比如如何在家中提前腌制肉类、切配蔬菜，以及如何利用真空包装、密封袋等方式延长食材的保鲜期，减少在户外开封和处理食材的麻烦。你还会学到如何利用新鲜的当地食材，为你的露营增添独特的风味。 第二部分：从新手到大师的进阶之路 基础烹饪技巧的提升： 即使是最简单的食材，通过正确的烹饪技巧，也能焕发出惊人的美味。本书将系统地介绍适用于露营环境的基础烹饪技巧，从掌握火候的艺术，到学习各种切配方法，再到了解不同的烹饪方式（如煎、炒、炖、烤、蒸）在户外如何实现。我们将用生动形象的语言和图示，讲解如何在家中进行模拟练习，让你在出发前就胸有成竹。例如，如何在家里的阳台或厨房模拟露营烧烤，学习控制温度和均匀受热；如何练习用折叠砧板和便携刀具进行快速高效的食材处理；如何掌握在户外用简易炉具煮出完美米饭或面条的技巧。 火的艺术： 掌握火候是户外烹饪的精髓所在。这本书将深入浅出地讲解如何根据不同的燃料（如丙烷气、木柴、炭火）和不同的烹饪方式，来精确控制火候。你将了解到如何根据天气和环境因素调整火力，如何利用锅具和食材的特性来辅助控制温度，以及如何安全地使用明火。书中会提供一些实用的小贴士，例如如何利用锅具的厚度和材质来分散和传导热量，如何在风力较大的环境下稳定火焰，以及如何通过观察食材的变化来判断火候的合适程度。 创意的菜单设计： 告别枯燥的单调菜单，学会为每一次露营量身定制独一无二的美食计划。本书将提供一系列创意菜单设计的思路和案例，从早餐、午餐、晚餐到下午茶和宵夜，满足你不同场景下的味蕾需求。我们将探讨如何将不同菜肴进行合理的搭配，形成一餐完整的、营养均衡的露营美食。例如，如何设计一份元气满满的户外早餐，包含易于准备的谷物、水果和蛋白质；如何为午餐准备一份快速便捷又美味的三明治或沙拉；如何为晚餐烹饪一道能够让人身心舒缓的主菜，并搭配适合的配菜和汤品。你还会学到如何根据同行者的口味和偏好，灵活调整菜单。 第三部分：挑战与创新的户外美味 一锅到底的魔法： 露营中，减少餐具的使用和清洁是提升效率的关键。本书将为你揭秘“一锅到底”的烹饪魔法，教你如何巧妙地利用一口锅，将多种食材融汇成一道令人惊艳的美味。你将学到各种一人份、两人份或多人份的一锅料理食谱，从香浓的炖菜、到鲜美的意面，再到充满东南亚风情的咖喱，应有尽有。书中会详细解析每道菜的烹饪步骤，并强调如何在同一锅中，通过控制烹饪顺序和时间，让不同食材达到最佳的口感和风味。 烧烤的进阶： 无论是木炭烧烤还是煤气烧烤，本书都将为你带来全新的烧烤体验。我们将从基础的腌制技巧、火候控制，到进阶的烟熏、慢烤，为你呈现一系列令人垂涎欲滴的烧烤菜肴。你将学会如何为不同的肉类、海鲜和蔬菜选择最合适的烧烤方式，如何制作美味的烧烤酱料和腌料，以及如何利用户外的自然条件，例如利用石头加热来制作特色的烤制食物。书中还会分享一些关于如何在家中搭建简易烧烤区，进行赛前演练的建议。 甜点的惊喜： 谁说露营只能吃主食？本书将打破你的认知，教你如何在户外制作出令人惊艳的甜点。从简单的烤棉花糖，到精致的烘焙点心，你将发现，在星空下品尝一份亲手制作的甜点，是多么浪漫的体验。书中会提供一些无需复杂工具、易于在户外制作的甜点食谱，例如利用锡纸包裹烘烤的水果派，或者用简易的便携烤箱制作的玛芬。你还会学到如何利用露营环境中常见的食材，例如野果，来制作独特的甜点。 无痕露营的餐饮智慧： 享受自然的同时，我们更应守护它。本书将融入“无痕露营”的理念，教你如何在享受美食的同时，将对环境的影响降到最低。这包括了食材的选择（优先选择可降解或易于处理的包装）、厨余的处理（如何进行分类和妥善处理）、以及餐具的选择和清洁。书中会提供很多实用的小技巧，例如如何利用天然材料来清洁餐具，如何将厨余转化为对环境有益的物质，以及如何选择可重复使用的餐具和容器，从而在享受户外美食的同时，践行绿色环保的生活方式。 第四部分：露营美食的文化与乐趣 旅行与美食的邂逅： 每一片土地都有其独特的美食文化。本书将引导你将露营与地域特色相结合，探索不同地区独有的风味。当你踏上新的旅程，这本书将是你手中的美食地图，为你揭示当地的食材、烹饪方式和传统菜肴，帮助你在异域的自然风光中，品味到最地道的在地美味。例如，在山区露营时，你会学到如何利用当地的山珍野味来烹饪；在海边露营时，你会学会如何处理和烹饪新鲜的海鲜；在草原露营时，你会有机会尝试一些传统的牧区美食。 社交与分享的盛宴： 露营美食不仅仅是为了满足口腹之欲，更是连接人与人之间情感的桥梁。本书将鼓励你与家人、朋友一同参与到露营美食的制作和分享中，让每一次的露营都变成一场充满欢声笑语的社交盛宴。书中会提供一些适合多人协作的食谱和活动建议，例如如何组织一场野餐主题的烧烤派对，或者如何带领孩子们一起参与到简单的烘焙制作中。你还会学到如何通过美食，来传递对家人的关爱和对朋友的祝福。 露营美食的传承： 美食是记忆的载体，每一道精心制作的露营菜肴，都承载着一段美好的回忆。本书将鼓励你记录下你的露营美食故事，将你的烹饪心得和珍贵的体验传承下去。书中会提供一些引导性的问题和模板，帮助你记录你的每一次露营美食之旅，包括你尝试的食谱、遇到的挑战、改进的方法以及最深刻的感受。你甚至可以尝试为自己和家人创作属于你们独有的“露营菜谱”。 《我的本露营美食书》不仅仅是一本指导你如何烹饪的书，它更是一本关于生活方式、关于对自然的敬畏、关于与亲朋好友共享时光的指南。它将激发你内心的探索欲，让你在每一次的户外探险中，都能发现舌尖上的惊喜，创造属于你自己的露营美食传奇。这本书，是你通往更加精彩、更加美味的户外生活的一扇门。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我购买这本书时是带着一丝怀疑的，毕竟市面上这类主题的书籍很多，真正能拿出干货的不多。然而，《我的本露营美食书》完全超出了我的预期，特别是它对“极简主义烹饪”的阐述，让我这个有“装备强迫症”的人得到了治愈。作者反复强调，好的露营美食不需要复杂的工具和堆砌的调料，关键在于对基础食材的理解和尊重。书中介绍的几个只用三四种调料就能做出的美味，简直是颠覆性的。例如，用简单的盐、胡椒和烟熏红椒粉组合，就能让原本平淡的香肠焕发出令人惊喜的生命力。这本书的语调非常轻松、接地气，没有那种高高在上的“大师”口吻，更像是一个和你一起坐在篝火旁的朋友分享他的秘密。他还会分享一些关于火候控制的“玄学”，比如如何通过观察火焰的颜色来判断烤肉的熟度，这是一种非常直觉性的指导，机器是学不来的。这本书真正教会我的不是食谱，而是如何带着一份敬畏之心去对待自然馈赠的食材，并用最简单的方式将其升华。

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深的山地徒步者，我对重量和效率有着近乎苛刻的要求。通常，我总是在“吃得好”和“背得轻”之间做艰难的权衡。这本书的出现，彻底打破了我的两难困境。作者精心设计了一系列高能量、低重量的食谱，它们不仅营养均衡，而且在准备过程中也极大地压缩了步骤。我特别欣赏其中关于“预制干货包”的章节，作者详细列出了如何在家中提前处理好各种香料和蔬菜的干燥混合物，这样在野外只需要加入热水或少量油即可完成一顿热腾腾的正餐。这为我下一次长线穿越提供了绝佳的后勤保障方案。更让我惊喜的是，书中对环保和可持续性的关注。作者不仅教我们如何美味地烹饪，还教我们如何“无痕撤营”，如何处理厨余垃圾，确保我们留下的痕迹比我们来时更少。这种将美食与户外伦理紧密结合的视角，让这本书的价值远远超越了一本普通的食谱集。它是一本关于如何与自然和谐共处的实践指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计简直是艺术品级别的享受，每一个菜谱旁边的摄影作品都让人食指大动，仿佛能闻到食物的香气穿透纸张。我是一个对美感要求比较高的人，很多美食书虽然内容详实，但如果照片拍得平淡无奇，我阅读的兴趣就会大打折扣。但《我的本露营美食书》完全没有这个问题，它成功地将粗犷的户外环境与精致的美食呈现完美结合。特别是那个关于“星空下的薄饼”的章节，光影的运用绝妙，配上作者对准备过程的细腻描述，读起来简直像在看一部美食纪录片。而且，这本书的实用性体现在它考虑到了各种极端情况。比如，它提供了“没有冰箱怎么办”的食材替换方案，以及“突遇大雨”时的应急烹饪策略。这些细节体现了作者深厚的实战经验，而不是纸上谈兵。说实话，我收藏了不少露营相关的指南，但大多都只是罗列装备清单或者介绍营地位置，像这样专注于“吃”并且把“吃”提升到哲学高度的书，实属罕见。它让我意识到，好的露营体验，舌尖上的满足感是不可或缺的一部分。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我简直不敢相信自己竟然有幸读完了这本《我的本露营美食书》！这本书简直是露营爱好者的福音，让我对未来的户外烹饪充满了无限的期待。作者的文字功力真是没得说，每一个步骤都讲解得清晰明了，即便是像我这种厨房新手，也能轻松上手。我尤其喜欢其中关于“一锅到底”的食谱设计，不仅大大减轻了洗碗的负担，而且味道的层次感非常丰富，完全颠覆了我对“凑合吃一口”的露营餐的固有印象。书中还穿插了一些关于户外食材采购和处理的小窍门，比如如何辨别新鲜的蘑菇，如何用最少的工具处理鱼类，这些实用信息比那些花里胡哨的技巧要实在得多。说实话，我之前总觉得露营做饭就是煎鸡蛋、煮泡面，这本书完全打开了我的新世界大门。我立刻就动手尝试了那个用铸铁锅做的慢炖羊肉，那香味，连周围的邻居都忍不住过来打听秘方了！这本书不仅是食谱大全，更像是一位经验老道的露营老友在手把手教你如何享受大自然带来的美食馈赠。强烈推荐给所有热爱户外生活的朋友们，相信我，你们的下一次露营体验会因为这本书而彻底升级！

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了研究不同地区的“野外风味”，希望能将一些地方特色带到我的露营体验中。《我的本露营美食书》在这方面提供了非常独特且令人兴奋的视角。它并没有局限于传统的西式烧烤，而是深入挖掘了一些偏僻山区的传统烹饪法，比如利用地热的“土灶”烹饪法，以及利用天然温泉水进行慢炖的方法。虽然我所在的地区不一定有完全相同的自然条件，但作者对原理的剖析非常透彻，让我可以根据我当前的环境进行创造性的转化。例如，书中介绍了一种用湿泥巴包裹蔬菜进行烘烤的方法，虽然我用锡纸代替了泥巴，但烤出来的蔬菜那种独特的蒸汽锁味效果，简直太棒了。这本书的“挑战性”也在于此，它鼓励读者不要墨守成规，而是要学会观察环境、利用手边的资源。它不是一本让你照本宣科的书，它更像是一张地图，指引着你通往属于你自己的“野外美味”的无限可能。读完之后，我感觉自己不再是简单的“做饭者”，而更像是一个在自然厨房里探索的炼金术士。