基本信息

書名：生活竅門速查手冊

定價：29.80元

作者：《健康大講堂》編委會

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2013-05-01

ISBN：9787538874525

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

　　廚房妙招 居傢裝修、清潔、收納 穿衣打扮 常見病治療 休閑娛樂……

內容提要

　　全書分為廚房篇、居傢篇、服飾篇、醫療保健篇、休閑娛樂篇五大篇章，涵蓋廚房妙招，居傢裝修、清潔、收納妙招，穿衣打扮妙招，常見病治療竅門，休閑娛樂竅門……書中介紹的竅門科學、閤理且簡單易懂，它們能使您將繁雜瑣碎的事務安排得井井有條，輕鬆應對居傢生活，成為居傢生活的高手，從而大大提升您的生活質量。

目錄

民以食為天——廚房篇
節食物選購小竅門
“毒大米”巧鑒彆
識彆新、陳大米妙法
如何辨彆正宗泰國香米
優劣黑米的鑒彆
巧識食用植物油含水分
如何選購優質方便麵
如何選購優質粉絲
怎樣鑒彆緻癌大米
巧識染色黑米
麵粉選購竅門
如何選購小磨香油
巧識真假味精
如何選購掛麵
怎樣選購速凍米麵製品
如何鑒彆病死豬肉
選購醋的要訣
注水瘦肉巧鑒彆
如何識彆老、小羊肉
識彆真假花椒小竅門
辣椒粉真假鑒彆
巧選火腿
臘肉選購竅門
識彆真假小茴香竅門
新鮮肉的鑒彆
如何識彆真假八角茴香
肉鬆挑選術
巧識無病雞
注水雞鴨的鑒彆
怎樣選購豬肝
香腸的選購技巧
如何選購菠蘿
如何選購新鮮羊肉
挑選雞蛋的竅門
巧辨鹽水桃的竅門
如何快速檢驗蛋的新鮮度
巧識變質燒雞
如何選購芒果
識彆優質薑有竅門
如何挑選皮蛋
激素水果巧識彆
如何選購獼猴桃
如何選購“安全水果”
如何選購闆鴨
怎樣隔皮猜西瓜生熟
如何挑選金枕榴蓮
選購哈密瓜要訣
如何選購沙田柚
如何識辨荔枝的種類
如何選購檸檬
如何選購葡萄
如何選購絲瓜
挑選鮮藕有妙法
如何選購蒜薹
如何選購橄欖
如何選購苦瓜
選購香菇妙法
豆腐質量巧鑒定
識辨黃花菜好壞有竅門
巧選猴頭菇
挑選西紅柿有術
鑒彆蘑菇是否有毒的妙招
如何挑選新鮮韭菜
如何選購菜花
選購四季豆妙法
選購鬍蘿蔔竅門
巧選番薯
如何選購菠菜
鼕、春筍質量鑒彆常識
鑒彆銀耳的竅門
鑒彆優劣豆漿的技巧
選購玉蘭片的竅門
如何選購生菜、香菜
如何挑選蘑菇
如何挑選芋頭、空心菜
巧選木耳
巧妙識彆腐竹等級
魚翅巧鑒彆
識彆化肥豆芽竅門
選購玉米竅門
選購對蝦妙法
巧選辣椒
魷魚乾選購訣竅
如何選購蠔豉、蝦乾
如何選購鼕菇
選購河蟹的小竅門
如何選購帶魚
如何選購海米
如何挑選鮑乾
如何纔能買到新鮮的魚
優質乾貝巧識彆
墨魚乾鑒彆竅門
巧選螃蟹
挑選筍乾竅門
核桃的選購技巧
如何選購鹹魚
巧識優質桂圓、腐竹
如何選購魚乾、海參
鬆子的選購技巧
闆栗的選購技巧
白果的選購技巧
巧識蜂蜜摻澱粉
杏仁的選購技巧
選購奶粉有竅門
巧識蜂蜜質量
如何選購乳酸菌飲料
巧識鮮奶質量
選購茶葉竅門
怎樣選購罐頭食品
如何選購乳酸菌飲料
巧識變質酸奶
碳酸飲料的選購常識
咖啡的選購竅門
如何選購果汁
巧識假冒咖啡

第二節食物清洗小竅門
巧洗桃子
蘋果去蠟有竅門
葡萄清洗小竅門
加熱烹飪齣放心菜
木耳清洗妙法
怎樣去棗皮
芋頭去皮妙法
妙用開水泡燙蔬菜
小黃瓜的清洗妙法
闆栗去皮竅門
土豆去皮妙法
巧用麵粉洗葡萄
豆芽菜的清洗竅門
巧洗蘋果
巧用淡鹽水洗菜
蛋的清潔方式
清潔球巧擦鮮藕皮
清除蔬菜小蟲有竅門
巧用堿洗放心菜
如何清洗西芹
巧用日光消毒蔬菜
怎樣清洗青椒
巧用淘米水洗齣放心菜
如何除去鮮筍的苦澀味
巧用開水去菠菜澀味
帶皮蔬菜的清洗竅門
如何清洗豬皮上的藍色印章
禽類快速拔毛的絕招
巧用鹽水洗蘑菇
巧洗帶魚
拔鴨毛的訣竅
巧剝鬆花蛋殼
西紅柿剝皮絕招
巧洗豬腰
豬腸、豬肚巧清洗
清洗牛肚的竅門
螃蟹的清洗技巧

第三節食物儲存小竅門
怎樣去除大米中的砂粒
巧用食鹽儲存植物油
巧防大米發生黴變
貯存西瓜妙法
長時間保鮮荔枝
日常西瓜貯存竅門
醬油收藏有竅門
貯存蘋果妙法
塑料袋貯藏闆栗妙法
削皮水果保鮮法
巧用小蘇打保鮮柑橘
速凍貯藏龍眼妙法
荔枝保鮮妙法
速凍貯藏龍眼妙法
蓮藕保存法
大蒜保鮮有妙法
生薑保鮮法
韭菜保鮮妙招
小黃瓜的貯存方法
芹菜保鮮竅門
貯存豆腐妙法
豆類食品保存竅門
鼕筍儲存竅門
貯存綠豆竅門
貯存香菜竅門
保存豆腐乾妙法
洋蔥保存法
巧用醋酸鈉保存鮮肉類
醃製食品儲存妙法
醃製法保存海蜇
變防鮮魚發乾竅門
巧用米糠存鹹肉
壇存臘肉味道鮮
巧用蜂蜜保存鮮肉
巧養活蟹
活魚存活竅門
海參的儲存竅門
生雞蛋保存竅門
煮好的肉如何貯存
海味乾貨保存竅門
浸泡法保存海蜇
鮮蝦保鮮的妙法
鮮魚保鮮法
巧用食鹽長時間保存鮮肉
田七的貯藏要訣
蜂蜜的貯存竅門
貯存糖果妙法
鹿茸如何貯藏
短時間保存鮮肉小竅門
生石灰貯存茶葉妙法
貯藏蛤士蟆油的竅門
貯藏枸杞子有竅門
人參的貯藏竅門
鼕蟲夏草貯藏竅門
麝香如何貯藏
枸杞黴變處理竅門

第四節食物製作小竅門
煮齣晶瑩剔透米飯的竅門
開水煮飯營養
巧除米飯焦味
做好小米飯的要訣
巧燜韭菜花飯
煮齣噴香撲鼻米飯的竅門
香噴噴的蛋炒飯
燜沙鍋飯的簡單方法
煮稀飯不外溢的竅門
香噴噴的花椒熱狗炒飯
醇香炒飯的竅門
熬白粥不宜放堿
讓粥更滑的竅門
讓清粥更美味的竅門
煮稠粥不粘鍋的竅門
粥底、輔料應分煮
巧煮豆粥
剩飯煮粥有高招
煮粥時要攪拌
煮八寶粥不宜加礬
煮粥前先將米用冷水浸泡
煮粥時要一次性將水放足
炒麵條不粘結的竅門
巧妙炸春捲
巧炸餃子
煮皮蛋瘦肉粥的竅門
煮餃子“敞鍋煮皮蓋鍋煮餡”
巧蒸冷凍麵食
餃子不粘小竅門
麵條加鹽煮不易爛糊
自製炸醬小竅門
龍骨湯煮麵條的竅門
煮麵條加食油不粘連
湯圓製作小竅門
口感柔軟的清湯掛麵
做拔絲湯圓的要領
湯煮湯圓的要領
做三明治的小竅門
蒸饅頭的要訣
巧燉豬肉味鮮美
乾硬餅乾變酥香
焦黃酥脆的饅頭如何炸
巧做韆層餅
巧用高壓鍋烙餅
燉豬肉既酥又爛妙法
乾麵包變香噴噴的竅門
做紅燒肉的竅門
巧做蒸餅
平底鍋炒肉片的訣竅
燒肉加橘皮肉香而不膩
如何將臘肉炒得鬆軟
排骨湯放醋好
炸肉皮有竅門
燉豬肉的竅門
豬油長久不變味的竅門
做肉餡放鹽的比例
鮮香可口的厚豬肚
巧炒豬肝
白蘿蔔除鹹肉異味
如何將排骨蒸爽滑
妙炒豬腎
烤肉防焦小竅門
巧用小蘇打處理肉片
兩種讓炒牛肉絲變嫩的方法
老牛肉返嫩法
巧用生薑煮牛肉
如何烹飪牛肉更鮮嫩
美味炸雞塊
燉老鴨的妙法
巧炒牛肉絲
燉雞有竅門
烤冷凍肉的方法
老母雞煲高湯好
巧除羊肉膻味
啤酒蒸雞味純正
煮帶殼蛋的竅門
西紅柿炒雞蛋的竅門
雞蛋炒豆腐竅門
炒雞蛋宜加少量砂糖
火腿塗糖容易煮爛
炒雞蛋的竅門
滑嫩可口的炒雞蛋
炒茄子先用鹽醃漬
炒雞蛋如何放蔥花
蒸雞蛋不沾碗竅門
鮮嫩味美的玉米如何煮
自製茶葉蛋小技巧
炒茄子時溫度不宜過高
炒茄子時妙用醋
茄子不吸油的竅門
油炸土豆先用水煮
巧除土豆澀味
白水煮土豆放奶味道好
不粘鍋的酸辣土豆絲
脆嫩清爽土豆絲
清炒蓮藕怎樣保持潔白
燉蓮藕宜用沙鍋
燒豆腐加豆腐乳更美味
又黃又嫩的炸豆腐
妙用牛奶處理炒焦的洋蔥
如何烹飪豆腐更入味
煮豆腐不碎的竅門
海帶加醋煮容易爛
巧妙蒸紅薯
快炒西紅柿營養多
如何煮齣內外皆熟的南瓜
煮豆子的竅門
快速煮綠豆湯
炒大白菜的竅門
巧炒莧菜
怎樣炒蔬菜營養流失少
炒菠菜去澀味有高招
保持蔬菜顔色的竅門
如何烹製蔬菜更清香
怎樣使蒜薹熟透
怎樣做拔絲香蕉纔能脆軟香甜
如何炒空心菜更好吃
鑒彆魚生熟的竅門
燒青菜時間不宜長
燒魚放鹽的訣竅
煮魚塊不碎的竅門
醃鹹菜的時間
炸花生米不焦的竅門
煎魚巧入味
炒魚塊的竅門
怎樣煎魚不粘鍋
帶魚如何烹飪營養
巧製魚湯
怎樣烹製凍魚肉
巧烹鮮貝
清蒸甲魚的竅門
沸水煮魚更好
燒魚不要早放薑
燒魚不要早放薑
炸蝦仁的技巧
煮白灼蝦可加適量檸檬片
蒸煮螃蟹不掉腳的方法
烹調蝦仁調味要得當
龍蝦下鍋宜用大火煮
烹製海參不宜加醋
煲湯配藥材小技巧
煲湯選料要得當
湯料的選擇竅門
煲骨頭湯的小竅門
煲肉湯好冷水下鍋
陳年瓦罐煨鮮湯效果好
煲湯調味料的投放順序
煨湯時配水要閤理
煲湯調味料的投放順序
怎樣煲魚湯沒有腥味
巧用紫菜除湯中油膩
巧放骨頭煲湯
鮮橘皮煲湯減少油膩感
做濃湯的技巧
煲龍骨防止骨髓流失的竅門
怎樣燉雞湯更鮮美
讓骨頭湯無渣的妙法
美味凍豆腐金針湯
巧做芒果甜湯
煲肉湯宜“飛水”
處理鹹湯小竅門
煲湯時要善用原湯
煲湯如何用調料
炒菜溫度高時放料酒好
怎樣煸齣蔥、薑、蒜的香味
葷素油如何搭配
糖醋閤用怎樣配比閤適
巧吃鬍椒
烹調青菜不宜加醋
燒豬蹄加點醋好
巧吃豆豉更健康
用食醋消除辣椒味
蒸肉放鹽竅門
炒豆芽宜加醋
涼拌心裏美蘿蔔巧用醋
醋放多瞭怎麼補救
炒菜放鹽竅門
煲湯放鹽竅門
啤酒調味小竅門
烹製雞鴨放鹽竅門
做菜巧用澱粉
料酒的佳替代品
烹調中用鹽的技巧
食用味精的訣竅
放料酒的佳時間
使用芥末要注意什麼
生食辣椒更健康
薑在盛夏的妙用
做花捲時可加一塊豬油
烤製小薄餅用點啤酒
利用冰塊巧做涼麵
肉湯放芹菜葉味清香
健康用油巧搭配
做焦溜肉片的竅門
巧做蔬菜沙拉
滑肉片省油法
炸製品怎樣纔能酥香脆
鮮嫩味美的炒肉片
豬油防焦竅門
做菜加澱粉，營養又美味
巧煮花生米

第五節健康飲食小竅門
吃洋蔥飯可健胃助消化
老年人要多吃南瓜
蠔油炒生菜益處多
茄子好帶皮吃
蔬菜閤炒，營養互補
馬齒莧涼拌保健價值高
午餐時吃紅薯好
吃南瓜帶來好心情
鼕天吃海帶可禦寒
鼕天吃些涼菜更有益
要多吃深顔色的蔬菜
吃些鮮玉米好處多
多吃杏可防癌
夏天吃點黑米有好處
辦公室一族要多吃魚
多食味精對生殖係統有害
嚼乾果除疲勞
吃糖的佳時間
豆腐配生菜營養又健康
炒鬍蘿蔔時不能放醋
豆腐與蘿蔔同食有助消化
豆腐和魚同食營養價值高
壓力大，補維C
吃飯要講順序
裝假牙後要多吃水果
吃飯要細嚼慢咽
失眠者睡前可吃點瓜子
蜂蜜好早晨空腹喝
豬肝與菠菜同食可補血
喝湯要吃“渣”
百閤與雞蛋同食可安神
嗑瓜子要適量
牛奶好晚上喝
酸奶好飯後喝
常吃豆腐防疾病
豆苗與蝦仁同食營養更全麵
常吃豆腐者要多吃海帶
香菇與西蘭花同食維生素豐富
鼕瓜與雞肉同食有美容作用
吃鹹魚好配吃青菜
巧用鯽魚豆腐湯補虛
蘿蔔好與鴨肉同食
鴨肉與山藥同食可補肺
海鮮配醋有殺菌作用
牛肉與芋頭同食可美容
羊肝與枸杞葉同食防眼疾
吃鬆花蛋好配薑醋汁
韭菜與雞蛋同食療效多
海帶與芝麻同食好處多
雞肉與栗子同食營養多
甲魚與蜜糖同食防衰老
生吃大蒜的方法
發酵的粗糧更有營養
肉與大蒜同食可除疲勞
糙米配咖啡可治便秘
羊肉與生薑同食可驅寒
多吃橘子可護心
心情不好可多吃香蕉
多吃橘子可護心
適量吃大蒜好處多
吃菠菜可防疾病
吃白蘿蔔的注意事項
常食豬血益處多
清除體內垃圾的食物
吃的禁忌
晚餐要準時吃
吃甜品有助心理減壓
韆萬不要吃腐爛大白菜
慎吃巧剋力、酸奶
吃水果要適時
吃維生素可減壓
蝦和維C煮湯喝可防癌
以下食物要慎吃
吃葡萄柚可減壓
堿性食物易消除疲勞
吃深水魚可對抗抑鬱
老人可多吃桃子
電腦一族要多吃櫻桃
吃零食減壓
吃未炒熟的豆芽會惡心
睡前不能吃的東西
鈣、鎂、鋅可穩定情緒
未醃透的菜有大量細菌
鮮黃花菜有毒
隔夜銀耳湯一定要倒掉
遠離發芽或未成熟的土豆
少吃沙鍋菜
不要吃粘殼蛋
過多吃羊肉串可緻癌
吃變質生薑可導緻肝癌
生雞蛋有大量細菌
散黃蛋要小心吃
吃狗肉的注意事項
減肥也要吃米飯
豬肝不能多吃
不要吃煤火烤的食品
吃葡萄後不要立即喝水
不要吃魚“黑衣”
湯泡飯不利消化
黑斑番薯有劇毒
不吃沒熟透的香蕉
不要吃放置過久的白菜
過量吃生薑不好
不能用生豆油拌餃子餡
空腹吃西紅柿會胃痛
經常感冒者不能多吃香菜
産婦不能馬上喝老母雞湯
吃海鮮時不能喝啤酒
飽食後不能吃糖
米麵食品不能放涼吃
不能用零食當早餐
煮豆腐時不能放蔥
不能直接用砂糖拌涼菜
不能偏糧
炒牛肉不能加堿
罐頭開後久放會破壞維C
未成熟的水果不能吃
不能過多食用佐料
服藥期間不能吃柚子
吃太多柿餅會胃結石
空腹吃橘子會刺激胃
不能空腹吃柿子
不能吃太多甘蔗
空腹吃荔枝會昏迷
空腹吃香蕉不好
空腹吃山楂會加重胃病
過量吃橘子害處多
吃太多櫻桃會引起鐵中毒
多吃生銀杏會中毒
不能食用瓜果皮
常用熱油炒菜易緻癌
膨化食品小心吃
餓瞭纔吃飯易得胃炎
運動後不要空腹吃冷凍品
空腹不能大量吃糖
吃白糖時要加熱
夏季不能吃過多的冷飲
麥片高溫久煮會損失營養
早上一定要吃早餐
不能常吃西式早餐
飯後不能做劇烈的運動
晚餐不能太豐盛
不能把水果當主食
飯後不能馬上遊泳
臨睡前不要吃糖
不能用保溫杯泡茶
老年人不能多吃肉
油條豆漿同食易緻癌
進食速度不能過快
一日三餐要閤理分配
飲水不足易引發腦血管疾病
服用苦藥好不要加糖
進食過燙或過冷易生病
不能用酒精為水果消毒
不能用菜刀削水果
吃水果一定要削皮
吃完水果應漱口
吃火鍋應掌握好火候
飯後不要立即刷牙
邊吃飯邊喝水不好
吃火鍋不能吃得太燙
酒後不宜飲茶
火鍋不要吃得太辣、太麻
吃火鍋不能時間太長
吃火鍋配冷飲不好
吃粽子要選好時間
飽餐後不宜喝茶
早餐應準時吃
飯後吸煙害處大無邊
食用乾黃花菜的技巧
早起不能喝鹽開水
大蒜不能多吃
小心芋頭黏液
吃茄子的注意事項
吃涼性食物的注意事項
吃韭菜的注意事項
獼猴桃不要與牛奶同食
吃苦味食物的注意事項
小心吃山藥
患病者吃粽子的方法
吃香腸、火腿時要注意
雞蛋不能與白糖同食
不能吃太多西瓜
吃香腸、火腿時要注意
菠菜與豆腐同食不營養
有以下疾病者不能吃獼猴桃
熱性體質者不能多吃桃子
雞蛋與兔肉同吃會腹瀉
蜂蜜不能與韭菜同食
豬肉與羊肝同食易生怪味
豬肉不能與香菜同食
雞蛋不能與豆漿同食
用鬍蘿蔔下酒易得肝病
黃瓜與西紅柿共食沒有營養
蜂蜜不能與萵筍同食
蘿蔔不能與水果同吃
炒雞蛋不能放味精
滋補藥不能與牛奶同服
小心鬍蘿蔔對維C的破壞
螃蟹不能與柿子同食
補鉀好方法
吃無根豆芽會中毒
青蛙肉不能吃
發紅的湯圓有毒
不能生吃馬蹄
少吃煎雞蛋
植物油不可長期吃
不要吃撈飯
小心吃南瓜
魷魚不能與熏製品同吃
運動後不能吃雞鴨魚肉
空腹吃黑棗對胃不好
吃竹筍的注意事項
多食臭豆腐對人體有害
小孩子春季吃冷飲要節製
吃飯時不能在桌上墊報紙
飯後不能立即大便
吃完羊肉後不宜馬上飲茶
晚餐不能過多吃葷
豬肉與牛肉不能同吃
飯後不能馬上睡覺
偏食會導緻營養失衡
蹲著吃飯不利健康
飯後馬上吃水果易形成脹氣
不能吃得過飽
滋補品不能用沸水泡飲
飯後不能馬上洗澡
飯後散步會影響食物的吸收
菠菜不能與鱔魚同食
過量吃紅棗有害
完美空間妙手成——居傢篇

節居傢選購小竅門
巧選優質毛巾
巧選燈罩
怎樣挑選一次性紙杯
巧選筷子
巧選茶 生活竅門速查手冊 9787538874525 黑龍江科學技術齣版社 下載 mobi epub pdf txt 電子書