酒店英才 放飞梦想：教育部全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项成果展示：2015 978 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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全国旅游职业教育教学指导委员会 著

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• 酒店管理
• 职业技能
• 2015
• 大赛作品

店铺： 北京文博宏图图书专营店

出版社： 旅游教育出版社

ISBN：9787563732456

商品编码：29786021609

包装：平装

出版时间：2015-10-01

基本信息

书名：酒店英才 放飞梦想：教育部全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项成果展示：2015

定价：56.00元

作者：全国旅游职业教育教学指导委员会

出版社：旅游教育出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787563732456

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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目录

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部分 中餐宴会摆台与服务
节 一等奖获奖选手
第二节 二等奖获奖选手
第三节 三等奖获奖选手
第二部分 客房中式铺床
节 一等奖获奖选手
第二节 二等奖获奖选手
第三节 三等奖获奖选手
第三部分 为了明天更精彩
节 领导寄语
第二节 分赛项裁判点评
第三节 校企对话评述
第四节 赛项发展思考
附录 2015年全国职业院校技能大赛中职组“酒店服务”赛项规程

作者介绍

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文摘

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序言

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《酒店英才 放飞梦想：教育部全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项成果展示：2015》 一、 赛事背景与意义：点燃职业教育的引擎 2015年，在国家大力推进职业教育改革、提升技能人才培养质量的宏观背景下，由教育部主办的全国职业院校技能大赛，特别是中职组酒店服务赛项，如同一颗璀璨的星辰，闪耀在中国职业教育的版图上。这项赛事，不仅是检验和展示中职酒店服务专业教学成果的最高平台，更是引领行业发展方向、激发学生职业热情、促进校企深度融合的重要驱动力。 回溯历史，职业教育肩负着为国家经济社会发展输送高素质技术技能人才的重任。在服务业日益成为国民经济支柱的今天，酒店业作为现代服务业的重要组成部分，对人才的需求尤为迫切。然而，长久以来，中职酒店服务专业的教学模式、课程设置、实训条件等方面，如何更好地适应行业发展需求，培养出具备扎实专业技能、良好服务意识和创新精神的“准酒店人”，一直是教育界和行业界共同关注的焦点。 正是在这样的背景下，教育部全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项应运而生，其目的在于： 树立标杆，引领教学改革： 通过赛事的选拔和展示，提炼出最前沿、最有效的教学理念和实践经验，为全国中职酒店服务专业的教学改革提供鲜活案例和方向指引。 激发学生潜能，点燃职业梦想： 为广大中职学生搭建一个展示才华、挑战自我的舞台，让他们在竞赛中体验职业的魅力，增强职业认同感，树立“技能成就人生、职业创造未来”的信念，从而“放飞梦想”。 促进校企深度融合，实现人才供需对接： 赛事吸引了众多知名酒店企业深度参与，不仅为学生提供了真实的竞赛场景和模拟的工作环境，也为企业提供了发现和选拔优秀人才的直通车，有力推动了教育链、人才链与产业链、创新链的有机衔接。 提升行业形象，彰显职业教育价值： 通过高水平的技能竞赛，向社会展示中职酒店服务专业学生的专业素养和职业风采，提升酒店服务行业的社会认可度，彰显职业教育在培养高素质技能人才方面的独特价值。 2015年的这项赛事，是这一宏大叙事中的一个重要节点，它汇聚了来自全国各地的优秀选手和指导教师，在激烈的角逐中，呈现了一场精彩绝伦的酒店服务技能盛宴。本书正是对这场盛宴的凝练与展示，是那个特定年份职业教育成果的宝贵记录，也是酒店服务技能人才培养历程中的一座里程碑。 二、 赛事聚焦：酒店服务赛项的深度解读 2015年教育部全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项，绝非一次简单的技能考核，而是一次对未来酒店服务人才核心素养的全面检验。该赛项通常围绕着酒店运营中最核心、最具代表性的岗位和技能展开，旨在培养学生具备以下关键能力： 1. 精湛的客房服务技能： 这包括床铺的铺设、清洁消毒、物品的摆放、客房的整体布置等，要求学生熟练掌握各类清洁工具的使用，理解客房卫生标准，并能根据不同房型和客人需求提供个性化服务。细节是关键，从每一件布草的折叠方式到窗帘的拉合程度，都体现着服务的专业性和对品质的追求。 2. 卓越的前厅接待与服务： 模拟酒店前台的工作场景，考察学生在接待客人、办理入住/退房手续、信息咨询、投诉处理、电话接转等方面的能力。这要求学生具备流利的语言表达能力、良好的沟通技巧、沉着冷静的应变能力，以及高度的责任心和职业道德。一个微笑、一句恰当的问候，都可能成为客人对酒店的第一印象。 3. 专业的餐饮服务技能： 涵盖了中餐和西餐的服务流程、餐桌布置、菜单讲解、点餐、上菜、撤餐、酒水服务等。学生需要掌握不同菜肴的特点、酒的品类与搭配，以及服务礼仪，确保为客人提供舒适愉悦的用餐体验。这不仅仅是“端盘子”，更是对餐桌文化的理解与传达。 4. 高效的会议与活动服务： 针对酒店承办的各类会议、宴会和活动，考察学生在会场布置、设备调试、茶歇服务、嘉宾接待、现场协调等方面的能力。这要求学生具备良好的组织能力、团队协作能力和现场问题解决能力，确保活动的顺利进行。 5. 基础的商务礼仪与职业形象： 贯穿于所有服务环节，学生需要展现出得体的着装、优雅的举止、规范的言谈，以及积极主动的服务态度。职业形象是酒店服务最直观的名片，直接影响到客户的满意度和酒店的品牌形象。 6. 跨文化沟通与服务意识： 随着国际化进程的加速，酒店服务对象也日益多元化。赛项中通常会包含涉外服务场景，考察学生是否具备一定的外语沟通能力，以及理解和尊重不同文化背景下客人需求的能力。 参赛选手在赛场上，并非简单地执行一系列流程，而是要将理论知识转化为生动的实践，展现出对服务细节的极致追求，对客户需求的敏锐洞察，以及在压力下保持专业水准的沉着与冷静。他们用娴熟的动作、真诚的笑容、周到的考虑，诠释着“以人为本、服务至上”的酒店服务精神。 三、 成果展示：凝固的荣耀与启迪 《酒店英才 放飞梦想：教育部全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项成果展示：2015》这本书，肩负着记录、总结和推广2015年赛事成果的使命。它所呈现的，不仅仅是获奖选手和团队的光荣榜，更是对整个赛事的深度解析和宝贵经验的提炼。 本书的内容，如同一本生动的教学参考书、一本前沿的行业观察报告、一本充满励志力量的青春故事集： 优秀选手的风采掠影： 书中会详细介绍在各项比赛中脱颖而出的优秀选手，他们来自祖国的四面八方，在平凡的岗位上，通过不懈的努力和刻苦的训练，展现出非凡的技能。他们的故事，是关于坚持、关于热爱、关于梦想如何通过技能得以实现的生动写照。读者将有机会了解到他们是如何在赛前进行刻苦训练，如何在比赛中克服紧张情绪，如何在高压环境下展现出专业的风范。 精湛技能的示范展示： 对于各项赛事中的重点项目，如客房服务、前厅接待、餐饮服务等，书中会通过图文并茂的方式，对关键的步骤、操作要领、服务标准进行详细的展示。这包括不同情境下的服务流程、服务话术、物品摆放的细节规范，甚至是应对突发状况的技巧。这些内容，对于正在学习酒店服务专业的学生，以及从事相关行业的从业人员，都具有极高的学习和借鉴价值。 先进教学理念的传播： 赛事背后，是参赛院校在教学改革、课程设置、师资培养等方面的探索与创新。书中可能会收录一些优秀指导教师的经验分享，介绍他们是如何将最新的行业知识、服务理念融入教学，如何通过模拟实训、情景教学等方式，提升学生的综合职业能力。这对于推动全国中职酒店服务专业的教学水平提升，具有重要的指导意义。 行业发展趋势的洞察： 赛事的设计和评判标准，往往能够反映出酒店服务行业当前及未来一段时间的发展趋势。例如，对绿色环保服务、个性化定制服务、智能化服务应用等方面的关注，都预示着酒店业人才培养的新方向。本书通过对赛项设置和比赛过程的解读，能够帮助读者洞察行业发展脉搏。 校企合作模式的典范： 许多技能大赛都得到了行业企业的积极支持。书中可能会展示一些成功的校企合作案例，例如企业为赛事提供场地、设备、技术指导，或者通过赛事为企业输送人才。这些合作模式，为解决人才培养与企业需求之间的“信息不对称”和“技能鸿沟”提供了有益的启示。 职业精神与人文关怀的体现： 酒店服务不仅仅是技能的堆砌，更是人与人之间情感的交流。书中会通过选手们的表现，展现出他们对服务对象的尊重、理解和关怀，对职业的敬畏和热爱，以及团队合作中展现出的默契与担当。这些精神层面的价值，是本书最宝贵的内容之一，它超越了单纯的技能层面，触及了职业教育育人的根本。 四、 价值与传承：一部关于梦想与成就的史书 《酒店英才 放飞梦想：教育部全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项成果展示：2015》不仅仅是一份赛事报告，更是一部关于梦想、关于奋斗、关于职业教育价值的生动史书。它承载着： 对过去辉煌的记录： 它是2015年中国中职酒店服务教育领域一次高水平技能竞赛的官方记录，是那个特定年份教学成果、学生风采、行业前沿的珍贵留存。 对当下学习的启迪： 对于正在学习酒店服务专业的学生而言，本书是了解行业标准、学习先进技能、激发职业热情的宝贵教材。它提供了鲜活的案例和成功的经验，能够帮助他们明确学习方向，坚定职业信念。 对未来发展的指引： 对于教育工作者而言，本书是教学改革的灵感来源，是课程建设的参考范本。它所展示的成功经验和先进理念，有助于推动职业教育朝着更高质量、更市场化、更国际化的方向发展。 对行业进步的推动： 对于酒店企业而言，本书是发现和吸纳优秀人才的窗口，是了解行业技能发展趋势的重要参考。它能够帮助企业更精准地对接人才需求，推动酒店服务行业的整体水平提升。 对职业精神的弘扬： 最为重要的是，本书通过展示“酒店英才”们在赛场上的付出与荣光，传递了“技能成就梦想，奋斗创造未来”的积极价值观。它告诉每一位心怀酒店梦想的年轻人，只要肯付出努力，掌握过硬的技能，就能在职业的道路上实现自我价值，放飞属于自己的精彩人生。 总而言之，2015年的这项赛事，以及汇聚其精华的这本书，是中国职业教育发展历程中一个闪光的节点。它不仅是对“精益求精、追求卓越”的酒店服务精神的生动诠释，更是对“技能改变命运、职业成就人生”的深刻诠释。它如同一座灯塔，照亮了无数中职学子通往酒店业专业人才的道路，也为中国职业教育的蓬勃发展贡献了重要的力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得很有心思，那种沉稳中透露着活力的感觉，让人不禁对内页的内容充满期待。从书名《酒店英才 放飞梦想》就能感受到一种积极向上的力量，特别是后面紧跟着的“教育部全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项成果展示”这几个字，立刻将读者的关注点拉到了一个专业、高标准的竞技舞台上。我猜测这本书不仅仅是一本简单的比赛记录集锦，它更像是一份沉甸甸的行业“成绩单”，展示了我国中职教育在酒店服务领域的最新教学成果和人才培养的优秀范例。对于正在酒店管理或服务专业学习的学生来说，这无疑是一本极具参考价值的“宝典”；而对于院校的老师和管理者而言，它更是把握未来教学方向、提升实训水平的绝佳蓝图。我非常好奇书中是如何呈现那些精彩的比赛瞬间的，是图文并茂地还原了现场的紧张气氛，还是通过详尽的案例分析来剖析获奖选手的制胜秘诀？这种结合了实践操作与理论高度的出版物，其价值远超一般教材，它代表了一种对“工匠精神”在服务行业中的具体实践与高度认可。相信通过阅读这本书，能够更深刻地理解当前职业教育体系如何有效地与行业需求对接，培养出真正能“放飞梦想”并具备专业素养的“酒店英才”。

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅这本书的目录，我立刻被其严谨的结构和丰富的篇幅所吸引。它绝非泛泛而谈，而是聚焦于一个特定且具有全国影响力的赛事，这使得内容的专业性和权威性毋庸置疑。我尤其关注那些关于“赛项成果展示”的部分，这通常意味着书中会收录大量的实操细节、评分标准解析以及获奖作品的深度剖析。我设想，书中或许会详细描绘不同模块的比赛场景，比如客房服务中的精细化布草整理、前厅接待中的危机处理模拟，或是餐饮服务中的高难度托盘技巧展示。这种对“微观操作”的细致记录，对于希望精进自身技能的从业者来说是无价之宝。此外，作为一份“成果展示”，书中理应包含了对赛事背后教育理念的探讨，比如如何将最新的行业标准融入到中职教学大纲中，以及如何通过高强度的竞赛来激发学生的职业认同感和创新能力。这本书的存在，本身就是对职业教育改革成果的一种有力佐证，它证明了通过竞赛驱动的教学模式，能够有效地培养出符合现代酒店业高标准的复合型人才。我期待能从中挖掘出那些被忽视的服务细节，并将它们应用到我日常的工作或学习思考中去。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版给我的第一印象是专业、大气，透露着一种官方认可的正式感，这与教育部主办的全国性赛事背景是高度契合的。我特别感兴趣的是，书中是否对不同赛区的选手进行了地域特色或风格的对比分析？毕竟，不同地区的酒店文化和待客之道必然存在微妙的差异，而全国大赛正是检验这种多样性和统一性的绝佳平台。如果书中能穿插一些参赛师生的感言或者幕后故事，那就更完美了。想象一下，那些熬夜备赛的汗水、面对突发状况的临场应变，这些“人情味”的叙述，能让这份“成果展示”不再冰冷，而是充满了鲜活的生命力。它不再仅仅是一本技术手册，而是一部关于奋斗、关于职业热忱的青春史诗。对于我这个旁观者而言，了解比赛的选拔机制、赛题的设置逻辑，能够帮助我更好地理解当前服务行业对人才的要求正在向哪些方向深化。这本书仿佛提供了一扇窗口，让我们得以窥见未来酒店服务人才的画像——他们不仅要技术过硬，更要有出色的沟通能力和文化素养。

评分☆☆☆☆☆

从一个对职业教育发展趋势保持关注的角度来看，《酒店英才 放飞梦想》这本书的出版意义重大。它不仅仅是记录了2015年那届大赛的荣光，更像是为后续的中职酒店服务教学设定了一个清晰的标杆。我推测，书中可能包含了一些对比赛试题的设计思路的深度解读，这些试题无疑是紧密贴合当年最新的行业发展趋势和国际服务标准的。例如，面对数字化客房的兴起，比赛中是否有融入智能服务考核环节？面对日益重要的绿色环保要求，选手们又是如何在服务流程中体现可持续发展理念的？这种对时代脉搏的精准捕捉，是区分优秀职业教育成果和普通培训材料的关键所在。这本书无疑为我们提供了一个研究性的文本，可以用来反思和优化现有的教学资源分配和实训体系建设。它所展示的“英才”们，其所展现的技能水平，无疑是教育部门和行业共同努力、精准对接的结果。通过学习这些顶尖选手的表现，无论是院校还是未来的从业者，都能清晰地看到“卓越服务”的量化标准究竟是什么。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名寓意深远，“放飞梦想”不仅仅是对参赛选手的期许，更像是对整个中职教育体系能够为年轻人搭建起实现职业抱负的坚实平台的信心表达。我特别期待书中关于“成果展示”的呈现方式是否具有创新性。是传统的图文报告，还是融合了多媒体链接（尽管是纸质书，但或许有相关的二维码指引）的立体化呈现？无论如何，这本书的核心价值在于它对“标准”的固化和传播。它记录下的那些被评委高度认可的服务流程、解决问题的思路，构成了当时国内中职酒店服务技能的“最佳实践库”。对于我个人而言，阅读这类经过严格筛选和展示的材料，能极大地拓宽我对“服务”一词的理解边界，认识到看似简单的铺床、迎宾背后所蕴含的科学性、艺术性和人性化关怀。这本书无疑是那个特定时间点上，中国职业院校在酒店服务领域追求卓越的有力证明，它激励着后来者不断突破自我，在自己的职业道路上实现更远大的飞翔。