基本信息

書名:萬物皆有理：你很熟悉但未必明白的那些事兒

定價：45.00元

售價：29.3元,便宜15.7元,摺扣65

作者:雲無心

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2018-04-01

ISBN：9787508684420

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

數學的、物理的、化學的、生物的，每一個問號的背後都藏著一番科學道理；

一草一木，一飲一啄，點點滴滴中都是知識的光芒。

用好玩的故事、真實的案例，告訴你“是什麼”與“為什麼”！

人氣科普作傢、食品營養專傢雲無心和你聊聊那些你特彆在乎卻沒弄明白的事兒！

內容提要

吃瞭緻癌食物，會得癌癥嗎？

買西瓜前到底敲還是不敲？

精油芳香療法靠譜嗎？

……

在我們的生活中總會齣現這樣或是那樣問號，無論是小朋友還是成年人，問題都不少，隨著年齡的增長、信息量的增加我們遇到的類似問題越來越多。人氣科普作傢雲無心這次將平時大傢特彆關注、存在爭議，甚至一直存在誤解的問題歸納總結為四大篇章，分門彆類從不同學科角度，通過幽默有趣的方式用專業知識為我們一一解答。

可能這些問題並不會對我們的生活品質産生什麼實質性影響，弄清楚這些問題也不會立竿見影地解決我們手頭的所有睏難，但是對於絕大多數人來說，透過現象看清本質、認真探究這些問題的過程，會為我們打開一個嶄新的世界；知道這些問題背後的邏輯，會為我們增加一個思考維度，帶給我們全新的思維方式。

書中處處充滿驚喜，讀完這本書，你會不由地感嘆：“哦，原來是這樣！”

目錄

自 序 科學，並不隻在實驗室/ V

章 生活中的數學與邏輯

吃瞭緻癌食物，你就會得癌癥嗎/ 003

檢查結果是陽性，也先不要恐慌/ 006

蟾蜍搬傢，是想告訴我們什麼嗎/ 013

破解神跡——從對香草冰激淩敏感的汽車談起/ 018

為什麼莊傢不怕你贏，隻要你繼續賭/ 023

一直生到生齣男孩為止，會導緻男女比例失衡嗎/ 027

實驗室手記之見鬼瞭沒/ 029

第二章 萬物有理，不是為瞭在考試中難為你

沒有落差的水可以發電嗎/ 035

都在說綠色建築，其實它根本不是綠色的/ 039

善於製造垃圾的美國人把垃圾送到瞭哪裏/ 044

邁剋爾·傑剋遜“對抗重力”的秘密/ 049

那個的斜塔實驗，伽利略是不是錯瞭/ 053

看，食品界這樣對付混入的“不速之客”/ 058

實驗室手記之儀器彆鬧瞭/ 061

實驗室手記之師妹的大作業/ 065

自從懂得瞭敲西瓜的原理，我就再也不敲瞭/ 069

第三章 你的美好生活，是從化學和生物開始的

聞香治病靠譜嗎/ 075

避免“老人味”，做優雅的老人/ 078

蛋白質進肚，命運各不同/ 082

造藥？造酒精？美國人這樣處理廢棄西瓜/ 090

地溝油不能吃，那它們應該去哪裏/ 094

吸煙、肺癌與基因的“三角緋聞”/ 103

人蚊大戰，基因技術登場/ 106

無因咖啡中的是怎麼去除的/ 112

從英雄到眾矢之的，抗生素到底能不能用/ 115

多吃米飯能讓全球變暖嗎/ 120

汽車也需要添加劑瞭嗎/ 125

新材料讓新型支架完成任務後自然消失/ 128

有機養殖中能不能用閤成添加劑？蛋氨酸說不/ 131

水果敷臉是原生態的果酸護膚嗎/ 135

麵膜竟成細菌培養皿？你被嚇壞瞭嗎/ 139

橄欖油護膚靠譜嗎/ 141

蜂王漿對人類有用嗎/ 145

從古偏方到現代神藥，青黴素經曆瞭什麼/ 150

第四章 比微米還小的世界，有著彆樣的精彩

界麵的世界很精彩，不無奈/ 157

如果太空裏有一團水，會是什麼形狀/ 158

滴下一滴水，它該有多大/ 163

通過山寨荷葉，科學傢發明瞭自我清潔的塗料/ 167

在界麵的世界裏，“兩麵派”很可愛/ 175

從皂角到加酶洗衣粉/ 180

蛋白質擺造型，可不是為瞭自拍/ 182

牛奶的秘密，其實行業內都知道瞭/ 192

牛奶傢族的旁係親屬/ 196

毛巾吸水，曾經的永動機設想/ 202

“大魚”如何吃“小魚”/ 208

水立方的靈感來自何處/ 210

為什麼泡沫都會破滅/ 215

冰激淩為什麼那麼好吃/ 218

作者介紹

雲無心，暢銷書作者，清華大學生物學碩士，美國普渡大學生物與食品工程專業博士，公益組織科學鬆鼠會的科普明星。長期為《讀者（原創）》《中國周刊》《新發現》《廣州日報》等媒體撰稿，並在《瞭望東方周刊》上開設“食色物語”專欄。著有科普暢銷書《吃的真相》和《吃的真相2》。在國外從事科學研究多年，以嚴謹的態度和科學證據來解析現代食品問題。目前在美國從事蛋白質應用方麵的研究。

文摘

序言