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我的蛋糕美颜魔法:零基础教你学会蛋糕装饰

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月满西楼 著



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发表于2022-12-06

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店铺: 博学精华图书专营店
出版社: 机械工业出版社
ISBN:9787111474890
商品编码:29757149070
包装:平装
出版时间:2014-09-01

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具体描述

基本信息

书名:我的蛋糕美颜魔法:零基础教你学会蛋糕装饰

:35.00元

售价:23.8元,便宜11.2元,折扣68

作者:月满西楼

出版社:机械工业出版社

出版日期:2014-09-01

ISBN:9787111474890

字数

页码

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐

版:我的蛋糕美颜魔法:零基础教你学会蛋糕装饰(发售作者亲笔版,同时附赠情感心理专家,央视、北京电视台情感栏目嘉宾胡邓老师的《爱到底,如何成为可能》)作者亲笔版,同时还加赠畅销书,数量有限,先到先得!《贝太厨房》、新浪美食热门作者烘焙经验贴心总结。400张详尽过程图解, 爱心主妇烘焙新手的**本书。相关精彩推荐: 初学者的糕点教科书 本书以了解和学习各种装饰素材的特征和基本技法为基础,以鲜奶油、水果、巧克力等纯天然食材为主,介绍了34款蛋糕装饰的基本技法。包括水果蛋糕、纯手绘蛋糕、卡通蛋糕、花朵类蛋糕、小配饰及纯奶油装饰蛋糕等等,包含常用奶油的打发和制作方法、巧克力插牌和小配件的制作、蛋糕抹平的方法等各种烘焙器具的使用方式和诀窍,其中有许多蛋糕装饰爱好者必学的技巧,是相当实用且具有参考性的蛋糕装饰技法大全。

内容提要

本书是烘培达人月满西楼继《烘培是个甜蜜的坑》之后又一力作。
作者立足家庭裱花装饰,用自己多年来蛋糕装饰的体会和经验,通过9 个部分400 余张示例图片,详尽地介绍了烘培食材、自制蛋糕配饰、水果搭配、手绘、转印、花朵裱花等技巧。
该书由浅至深、循序渐进,具有很强的知识性和可操作性,是不可多得的家庭裱花指导书籍,让烘培初学者在家也能轻松学会蛋糕装饰。

目录

卷首语Part1蛋糕魔法:工具篇 常用工具Part2蛋糕魔法:材料篇 常用材料Part3基础蛋糕体 戚风蛋糕 全蛋海绵蛋糕Part4常用奶油的介绍及打发、制作方法 (一)常用奶油简介 植物奶油 动物淡奶油 意式奶油霜 (二)常用奶油打发、制作方法 植物奶油的打发 动物淡奶油的打发 意式奶油霜的制作Part5巧克力调温的方法及巧克力插牌的制作 巧克力调温 巧克力插牌制作Part6装花嘴和裱花袋的使用方法 如何装花嘴 如何把打发好的奶油装入裱花袋 如何正确手持裱花袋裱花Part7蛋糕抹平技法 蛋糕抹平技法Part8裱花蛋糕制作 (一)不需要裱花的蛋糕 七彩糖豆 白森林 (二)巧用小配饰装饰蛋糕 万圣节蛋糕 小黄鸭 巧克力围边蛋糕 麻将蛋糕 (三)表面造型简单的水果蛋糕 裙边草莓蛋糕 樱桃蛋糕 圣安娜花边蛋糕 波浪花边水果蛋糕 (四)纯奶油装饰 旋转玫瑰蛋糕 紫色浪漫—渐变色蛋糕 缎带蛋糕 彩虹蛋糕 (五)纯手绘蛋糕 恐龙蛋糕 向日葵蛋糕 爱莲说 (六)转印法蛋糕 巧克力翻转—愤怒的小鸟 奶油霜翻转—LOVE兔蛋糕 (七)花朵蛋糕 圣诞蛋糕 花样年华 玫瑰玫瑰我爱你 玫瑰花朵裱花技法 玫瑰花蕾裱花技法 蛋糕装饰过程 雏菊花篮 雏菊裱花技法 竹篮花边裱花技法 绳索花边裱花技法 香槟玫瑰 蛋糕装饰过程 玫瑰花蕾裱花技法 (八)立体蛋糕 一杯咖啡 汽车蛋糕Part9剩下的奶油怎么办 木糠布丁蛋糕 奶油水果杯

作者介绍

月满西楼(李丹)
70后,具有完美主义倾向的双鱼座。
日常属于半宅女型,生活属于工作——家庭——烘焙三点一线有规律型。看书看的多的是烘焙类,逛街去的多的是超市,回家待得久的是厨房和书房。
2009年开始烘焙之路,活跃于新浪,POCO网,贝太厨房,豆果网,下厨房等美食平台。2013年2月出版个人本烘焙书《烘焙是个甜蜜的坑》,广受好评。
酷爱创作裱花蛋糕,因近乎强迫症的完美主义,积累了自己的一套小经验。
2014年,作者将自己的心血之作倾入到本书中,希望对更多的家庭烘焙爱好者有帮助!
月满西楼新浪: href='#'>blog.sina../lsqlsy
月满西楼新浪微博:@月满西楼528



文摘





序言



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