基本信息

書名:意大利麵 披薩技術教本

定價：36.00元

售價：25.2元,便宜10.8元,摺扣70

作者:(日)永瀨正人 ,楊鴻儒

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2010-09-01

ISBN：9787538165043

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.281kg

編輯推薦

內容提要

本書由人氣店的廚師教授，獲高評價的*意大利麵和披薩料理製做法！
從意大利麵的做法，到意大利麵的基本醬料、*意大利麵配方，所有美味秘訣都將完整大公開！蒜味蔬菜油、罐頭蕃茄醬、肉醬、熱那亞醬、剋林姆醬、其他醬料等，本書介紹瞭不同風味的醬料和包含各種食材的意大利麵。隻要學會基礎，再運用巧思加以搭配，就能體會變化菜單的樂趣。另外，本書還介紹瞭披薩的麵皮做法及意大利、美國披薩人氣店的配方。

目錄

作者介紹

文摘

序言