具体描述
基本信息
书名:食物过敏与食物不耐受
定价：86.00元
作者:贾尼斯?维克斯塔夫?乔内贾著 崔玉涛译"
出版社：北京出版社
出版日期：2017年04月
ISBN：9787200128246
字数：530000
页码：496
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：16开
商品标识：24538385
编辑推荐
*关注过敏与过敏人群的深阅读图书。 *健康工作者的工具书。
内容提要
暂无
目录
部分食物过敏与食物不耐受：科学背景 1
第1章食物过敏：科学基础 2
食物过敏的简单解释 2
第2章食物的过敏可能性 22
什么是食物过敏 22
天然食品中引起过敏的分子结构与功能 25
引起过敏症的储藏蛋白质 25
一类和二类过敏反应 26
常与过敏有关的食物 28
过敏原的关联性 29
引起过敏反应所需食物的数量 31
第3章食物不耐受 37
食物非免疫介导的不良反应分类 37
剂量相关的食物不耐受 38
第二部分对特殊食物和食物成分不良反应的处理 43
第4章食物过敏的症状 44
不良反应症状的部位 44
食物导致的全身性过敏反应 45
FDEIA（食物依赖运动诱发性过敏反应） 49
对出现食物过敏反应患者的指导 52
避免与全身性过敏反应相关的食物过敏原的一般指导 53
容易引起食物过敏的因素 54
第5章食物过敏的诊断 59
正确识别引起过敏反应的食物的重要性 59
不必要的食物禁忌 60
明确食物过敏原的实验室检测 60
食物特异性抗体的血液检查 64
皮肤和血液检测在诊断食物过敏方面的局限性 67
皮肤试验的潜在风险 68
非抗体介导的食物过敏反应的诊断 69
有争议的试验 70
诊断食物过敏和食物不耐受试验方法的地位：目前的意见 72
回避和激发试验操作流程 73
终目标 73
第6章回避饮食 78
选择性回避饮食 79
少量食物回避饮食 81
要素膳食 85
总结：回避饮食的预期结果 85
回避饮食失败的原因 86
回避饮食的随访 87
治疗性饮食 87
第7章激发试验方案 90
食物激发试验方案 90
DBPCFC90
单盲食物激发 92
开放性的食物激发：SIDC（序贯剂量递增激发） 92
食品添加剂的激发试验 94
第8章维持饮食 97
终饮食 97
确保包括所有的必需营养素 99
补充物 106
第9章食物标识 107
《食物过敏原标识和消费者保护法案》 107
美国的食品添加剂标签 109
不常见的过敏原 111
其他国家关于食物过敏原标签的法律 111
第三部分对特殊食物和食物成分不良反应的处理 113
第10章牛奶过敏 114
牛奶过敏的症状 114
牛奶过敏的诊断 115
牛奶过敏的发生机制 116
牛奶过敏儿童的喂养问题 118
逐渐耐受牛奶 121
牛奶在人类饮食中的重要作用 122
牛奶过敏的管理办法 122
无牛奶饮食 123
牛奶及可替代来源中的重要营养成分 124
第11章乳糖不耐受 131
乳糖不耐受的症状 134
乳糖不耐受的机制 134
牛奶过敏和乳糖不耐受的鉴别 135
乳糖不耐受的诊断 136
乳糖吸收障碍 VS 乳糖不耐受 137
乳糖不耐受的管理 137
微生物以及乳糖不耐受 140
持续饮用牛奶能否改善或延迟乳糖酶缺乏的发生 141
乳糖不耐受婴儿的喂养问题 141
限乳糖饮食 144
第12章蛋类过敏 147
蛋类过敏的症状 147
蛋类过敏的诊断 149
蛋类过敏的机制 149
药物及疫苗中的蛋类成分 152
可能含有蛋类蛋白质的疫苗 153
蛋类过敏的管理 154
蛋类中的重要营养成分 155
第13章小麦过敏 159
小麦过敏的症状 160
小麦过敏的诊断 161
小麦过敏的机制 162
小麦及乳糜泻 163
小麦过敏的管理办法 164
小麦中的重要营养成分 165
第14章玉米过敏 168
玉米过敏的症状 169
玉米过敏的机制 170
玉米过敏的管理办法 170
第15章花生过敏 173
花生过敏的症状 173
花生过敏的诊断 174
花生过敏的机制 174
维持花生耐受 179
无花生的安全环境 180
花生过敏的处理办法 181
花生中的重要营养成分 181
无花生饮食 182
第16章树坚果和可食性种子过敏 185
树坚果过敏 185
可食性种子过敏 186
症状 186
树坚果和可食性种子过敏的诊断 187
树坚果和可食性种子过敏的机制 188
树坚果和可食性种子过敏的治疗 189
第17章大豆过敏 192
大豆过敏的症状 193
大豆过敏的诊断 194
大豆过敏的机制 194
婴儿大豆配方粉及大豆配方粉过敏 194
大豆过敏的治疗 195
不含大豆的饮食 195
大豆中含有的重要营养素 196
第18章海鲜过敏 198
海鲜过敏的症状 199
海鲜过敏的诊断 199
海鲜过敏的机制 200
鱼类的致敏 201
贝类过敏 201
鱼油 202
葡萄酒和啤酒中的鱼类蛋白 202
鱼类中的重要营养素 202
第19章多种食物过敏 204
加入耐受的食物 207
饮食中的注意 207
饮食中合适的营养 207
第20章酵母及霉菌过敏 208
食物中的霉菌和酵母 209
酵母和霉菌敏感的饮食疗法 210
第21章亚硫酸盐过敏 213
亚硫酸盐过敏的症状 213
亚硫酸盐敏感的诊断 214
亚硫酸盐作用的机制 214
食物和药物中亚硫酸盐的使用 215
检测食物中的亚硫酸盐 218
关于亚硫酸盐使用的政府法规 218
药品中的亚硫酸盐 221
亚硫酸盐的其他来源 221
亚硫酸盐和硫胺素（维生素B1） 221
亚硫酸盐敏感的治疗 221
第22章镍过敏 223
镍过敏的症状 223
镍过敏的诊断 223
镍和铁的关系 229
镍接触性皮炎和口服耐受 229
食入镍过敏的治疗 229
第23章双糖不耐受 231
双糖的问题 231
症状 232
可能导致双糖不耐受的情况 234
病程 235
明确双糖缺乏 236
对营养补充剂的需求 236
双糖不耐受婴幼儿的喂养 237
限制双糖的饮食 237
第24章果糖不耐受 240
可发酵的寡糖、双糖、单糖和FODMAP和不能消化果糖聚合物 240
果糖吸收不良的机制 241
果糖的吸收 243
诊断 243
导致果糖不耐受的遗传性疾病 243
果糖不耐受的管理 245
果糖的其他来源 246
产品标签上的果糖 246
第25章苯甲酸盐不耐受 248
苯甲酸盐的副作用 248
作用机制 249
诊断和实验室检测 249
食物中明确的苯甲酸盐信息 249
对苯甲酸盐过敏的处理 256
第26章水杨酸盐不耐受 258
水杨酸盐不耐受的相关症状 258
乙酰水杨酸的作用机制 259
水杨酸盐不耐受的诊断和管理 261
对成分过敏且伴有与水杨酸盐过敏相似的反应 261
水杨酸盐的食物来源 262
第27章柠檬黄和其他食用色素的不耐受 273
在过敏人群中柠檬黄导致的情况 273
柠檬黄不耐受的作用机制 274
柠檬黄不耐受的处理 274
食用色素的来源 275
第28章BHA（丁基羟基苯甲醚）和BHT（丁基羟基甲苯）不耐受 281
BHA和BHT敏感 281
含有BHA和BHT的食物 282
BHA和BHT在食物包装中的用途 282
第29章硝酸盐和亚硝酸盐敏感 284
硝酸盐和亚硝酸盐敏感反应的症状 284
食物中的硝酸盐和亚硝酸盐 285
硝酸盐和亚硝酸盐敏感的处理 289
第30章谷氨酸钠敏感 291
由谷氨酸钠引起的症状 292
谷氨酸钠敏感的作用机制 292
对谷氨酸钠敏感人群的致敏剂量 293
谷氨酸钠敏感的治疗 293
可能影响吸收食物中谷氨酸钠的因素 294
谷氨酸钠的来源 294
谷氨酸钠敏感和饮食 295
第四部分与特殊食物成分有关的情况 297
第31章组胺敏感 298
什么是组胺 298
组胺的作用 299
如何判断组胺过多 299
出现组胺过敏的原因 300
组胺过剩的症状 300
如何在食物过敏中识别组胺不耐受 303
组胺的来源 305
如何通过饮食减少过量组胺 307
是否可以用限制饮食之外的方法减少组胺产生 310
第32章酪胺敏感性 312
酪胺和单胺氧化酶 312
酪胺不耐受（未服用MAOI药物） 314
食物中的酪胺 314
判断酪胺敏感性 315
第33章 OAS（口腔黏膜变态反应综合征） 317
OAS的症状 317
OAS的病因 318
与OAS相关的过敏性食物蛋白特点 319
OAS的管理 321
识别致敏食物 321
第34章橡胶过敏及橡胶-水果症候群 325
天然橡胶胶乳过敏的症状 325
天然橡胶胶乳过敏的发病率 326
天然橡胶胶乳的过敏原 326
与植物无关的天然橡胶胶乳过敏原 327
橡胶-水果症候群发病率 327
橡胶-水果症候群的诊断 328
橡胶-水果症候群的管理 328
第五部分与食物不良反应有关的情况 333
第35章湿疹与饮食 334
湿疹的症状 334
湿疹病因 335
湿疹婴儿和儿童的食物和食物过敏关系 337
湿疹患儿食物过敏反应的处理 338
第36章荨麻疹、血管性水肿和饮食 340
荨麻疹 340
荨麻疹的经典情况 341
血管性水肿 341
荨麻疹和血管性水肿的病因 342
可能诱发荨麻疹及血管性水肿的食物和食品添加剂 343
检测荨麻疹和血管性水肿的激发食物 347
组胺限制食谱 347
组胺和酪胺联合限制食谱 347
第37章哮喘与饮食 350
食物颗粒的吸入 350
食物过敏原的摄入和哮喘 350
亚硫酸盐过敏和哮喘 351
过敏性反应和哮喘 351
哮喘、白三烯和环氧酶通路的抑制 352
食物过敏儿童的哮喘预防 352
食物相关性哮喘的管理 353
第38章偏头痛和饮食 355
偏头痛可能的诱发因素 355
食物过敏和偏头痛 356
可以激发偏头痛的食物 356
判定导致偏头痛罪魁祸首的食物 360
生物胺可激发偏头痛和其他头痛 361
第39章嗜酸性粒细胞性胃肠病 363
关于嗜酸性粒细胞 363
EE（嗜酸性粒细胞性食管炎） 364
EG（嗜酸性粒细胞性胃肠炎） 367
EC（嗜酸性粒细胞性结肠炎） 368
EGID（嗜酸性粒细胞性胃肠病）的膳食管理 369
第40章食物蛋白相关性肠病 372
FPIES的特点 372
与FPIES相关的食物 373
FPIP（食物蛋白相关性直肠炎/直肠结肠炎） 375
第41章乳糜泻（麦胶性肠病） 377
麦胶性肠病的症状 378
麦胶性肠病的发病机制 378
麦胶性肠病的诊断 379
麦胶性肠病的治疗 380
第六部分儿童食物过敏 385
第42章婴幼儿食物过敏 386
发育中的婴儿免疫系统：儿童食物过敏的重要性 387
婴儿及儿童食物过敏的症状 389
主要器官系统的过敏症状 390
婴儿肠绞痛和过敏 393
第43章婴幼儿食物过敏的预防和治疗 396
食物过敏治疗方法改变的实例 396
早期过敏预测因子 398
食物过敏和其他过敏性疾病 399
过敏性疾病是从胎儿就开始了吗 399
新生儿：容易导致过敏的情况 401
出生初6个月内食物过敏的预防 403
辅食添加 404
口服耐受和过敏的预防 407
婴儿食物过敏的预后 408
口服耐受在食物过敏治疗中的作用 409
预防过敏的“卫生假说” 410
过敏高风险婴儿饮食指导意见的总结 411
第44章识别儿童致敏食物 417
回避饮食 418
激发阶段：食物的再引入 419
维持饮食阶段 421
第七部分食物不良反应研究新领域 423
第45章多动症与饮食 424
饮食在行为问题方面的作用 424
注意力缺陷多动症障碍与过敏 425
糖与多动症 426
营养缺乏导致行为异常 427
食品添加剂与多动症 428
多动症与乳糜泻 429
如何治疗食物导致的行为异常 429
调整饮食改善行为的其他机制 431
第46章自闭症与饮食 433
自闭症的诊断 433
自闭症的病因 433
自闭症患儿：消化功能紊乱 434
自闭症患儿：牛奶和麦胶过敏 434
自闭症中的肠道高渗透性（肠漏） 435
维生素B12缺乏和神经系统发育 437
镁、维生素B6与自闭症 438
饮食偏好与饮食限制 438
小结：饮食干预是否可以预防或治疗自闭症 439
第47章益生菌与过敏 442
微生物与人体健康 442
是什么决定哪种微生物可定居于肠道 443
什么是益生菌 443
益生菌的作用机制 444
益生菌是如何应用的 446
益生菌是如何在过敏性疾病中发挥作用的 447
益生菌和相关食物的选择 454
酸奶 455
益生菌用于儿童牛奶过敏 456
益生菌在食物过敏和不耐受治疗中的潜在价值：现有研究总结 457
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作者介绍
贾尼斯-维克斯塔夫-乔内贾著
崔玉涛等译
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用户评价
（读者评价六） 作为一个对育儿知识有着强烈渴求的家长，我总是乐于搜集和学习各种相关的书籍。当我看到《食物过敏与食物不耐受》这本书时，就被它鲜明的书名和“崔玉涛育儿书”的标签所吸引。这本书的价值在于其内容的深度和广度，它不仅仅是简单地列举食物过敏的症状，更是深入探究了其背后的科学原理，并提供了切实可行的应对策略。我对食物过敏和食物不耐受的概念一直有些模糊，常常难以区分，导致在育儿过程中出现过一些不必要的担忧。这本书的出现，恰好解决了我的困惑。它用通俗易懂的语言，详细阐述了食物过敏和不耐受的发生机制，以及它们在临床表现上的差异。我特别欣赏书中关于“绕得开的食物过敏”的论述，这是一种非常积极和科学的育儿观。它引导家长不要过度恐惧，而是要学会如何科学地识别、评估和管理潜在的食物过敏风险，从而在保证宝宝健康成长的同时，也能最大化地满足其营养需求。书中涵盖的0-3岁家庭育儿百科内容非常全面，从辅食的添加、种类选择，到宝宝的喂养技巧、睡眠习惯，再到日常的护理和疾病预防，都进行了详尽的阐述。特别是关于食物过敏的早期识别和干预，提供了非常有价值的指导。这本书的语言风格严谨而不失生动，能够让读者在轻松阅读中掌握重要的育儿知识。它不是一本“速成”的书，而是一本需要反复研读、细细品味的“育儿宝典”。我强烈推荐这本书给所有正在经历或即将经历0-3岁婴幼儿养育的家长，它将成为你们育儿路上的一位得力助手。
评分（读者评价五） 这本书真的像一本“救命稻草”，在我最焦虑的时候给了我莫大的帮助。我家宝宝在添加辅食初期，就出现了一些让她浑身不舒服的症状，我当时心里又急又怕，不知道该怎么办。网上的信息太多太杂，有时候反而让我更加迷茫。这本书的出现，简直就是点亮了我育儿路上的灯。它对于食物过敏和食物不耐受的讲解，非常专业，但又一点都不枯燥。书中的图解太到位了，很多症状的表现，一看图就知道是怎么回事了。我之前一直把所有不舒服都认为是过敏，但这本书让我明白，食物不耐受也是一个很常见的原因，而且处理方式和过敏有所不同。这让我不再那么恐慌，而是能更冷静地去分析问题。特别是“绕得开的食物过敏”这个概念，真的让我受益匪浅。它不是让我们完全避开所有可能的过敏源，而是教我们如何科学地去接触，如何识别，如何在安全的前提下，让孩子有机会去适应。这种循序渐进的育儿方式，让我觉得很有道理。这本书的家庭育儿百科内容，也特别实用。从0-3岁这个阶段，宝宝的生长发育特点，到如何科学地添加辅食，再到日常的护理，都讲得非常细致。它就像一个贴心的“育儿管家”，随时准备解答我可能遇到的各种问题。书中的语言非常平实，没有太多生涩的专业术语，读起来非常轻松。但它传达的知识却是非常系统和科学的。我非常推荐这本书给所有新手父母，尤其是那些对孩子的食物问题感到困惑和担忧的家长，这本书一定会给你带来意想不到的收获。
评分（读者评价二） 说实话，我一开始买这本书，主要是看它有崔玉涛育儿书的标签，对这个系列的书我一直都很信任，质量有保障。拿到书后，翻开第一页就被它的排版和内容吸引住了。那种感觉，就像是在读一本精心制作的育儿百科全书，每一页都充满了知识，而且是那种一看就能懂、一看就能用的知识。这本书对于食物过敏和不耐受的讲解，真的做到了深入浅出。它没有回避复杂的问题，但又善于将复杂的问题简单化，用我们普通人都能理解的语言和生动的例子来解释。我之前对过敏和不耐受的概念一直模模糊糊，常常混淆，这本书就像一把钥匙，为我打开了新世界的大门。它详细地解释了过敏和不耐受的发生机制，为什么会有不同的表现，以及它们之间有什么联系和区别。这对于我准确判断孩子的情况至关重要。书中关于如何观察和记录孩子饮食后反应的部分，做得特别细致。它教我如何像个小侦探一样，仔细观察孩子的每一项细微变化，并有条理地记录下来，这样在咨询医生时，就能提供最准确的信息，而不是凭着模糊的记忆。而且，这本书的内容非常“接地气”，很多建议都是在家庭环境中就可以轻松实践的。它不会要求你做一些不切实际的事情，而是从家庭实际出发，给出最可行的方案。特别是关于辅食添加的建议，非常符合0-3岁婴幼儿的生长发育规律，既保证了营养，又注意了潜在的风险。读这本书，我感觉自己不再是那个“瞎着急”的妈妈，而是变成了一个有知识、有方法、有信心的育儿新手。这绝对是一本值得反复阅读和收藏的育儿宝典！
评分（读者评价四） 作为一个对孩子的健康问题总是格外关注的家长，我一直在寻找一本能够系统地解答关于食物过敏和不耐受疑惑的书籍。在翻阅了多本育儿书籍后，我最终选择了《食物过敏与食物不耐受》。这本书的编辑和内容呈现方式都非常出色。它并非枯燥的医学论著，而是以图文并茂、循序渐进的方式，为读者构建了一个清晰的知识体系。我个人认为，这本书最大的价值在于它能够帮助家长区分“食物过敏”和“食物不耐受”这两个容易混淆的概念。我之前一直对这两者没有清晰的认知，总是笼统地将孩子吃某些食物后的不适都归结为“过敏”，从而导致不必要的恐慌和过度忌口。本书通过详细的案例分析和科学的解释，让我明白了两者在发生机制、症状表现以及处理方式上的根本差异。特别是关于“绕得开的食物过敏”这一章节，给了我极大的启发。它并没有鼓励家长盲目接触高风险食物，而是强调通过科学的评估和循序渐进的方法，在确保安全的前提下，逐步扩大孩子的食物种类，从而避免因过度忌口而导致的营养不均衡。书中关于0-3岁婴幼儿家庭育儿的建议，更是贴心周到。它不仅涵盖了辅食添加的原则和技巧，还提供了许多实用的日常护理方法，比如如何清洁宝宝的餐具，如何观察宝宝的身体状况，以及在紧急情况下如何应对等。这些信息对于新手父母来说，无疑是宝贵的财富。这本书的书写风格非常专业而不失亲切，很容易引起读者的共鸣。它能够解答家长在育儿过程中遇到的实际问题，并提供切实可行的解决方案。总体而言，这是一本非常值得推荐的育儿百科全书，它能够帮助家长更科学、更理性地面对孩子的成长和健康问题。
评分（读者评价七） 在我成为新手妈妈的那一刻起，养育孩子的过程充满了未知和挑战，尤其是在食物方面，稍有不慎就可能引起宝宝的不适，让我提心吊胆。这本书的出现，如同一盏明灯，照亮了我育儿路上的迷茫。它不仅仅是一本关于食物过敏的书，更是一本涵盖了0-3岁新生儿及婴幼儿家庭育儿的百科全书。我尤其赞赏书中对食物过敏与食物不耐受的区分讲解，这让我之前常常混淆的概念变得清晰起来。书中的图解非常生动形象，能够帮助我更直观地理解宝宝可能出现的各种症状，从而做出更准确的判断。“绕得开的食物过敏”这个概念，更是颠覆了我之前对过敏的认知，让我不再是单纯地“回避”，而是学会了如何科学地“应对”。它鼓励我们理性地对待，而不是过度恐慌，这对于缓解新手父母的焦虑情绪非常重要。书中关于辅食添加的详细指导，以及不同月龄宝宝的营养需求分析，都为我提供了极大的帮助。我不再是凭着感觉去喂养，而是能够更有针对性地为宝宝提供均衡的营养。而且，书中的育儿建议非常贴合家庭实际，很多方法都可以在日常生活中轻松实践。它就像一个经验丰富的老朋友，在细心指导着我如何更好地照顾我的宝宝。这本书的文字流畅，逻辑清晰，内容详实，而且非常注重实用性。它让我感觉，我不再是孤军奋战，而是有了一个可靠的知识后盾。
评分（读者评价十） 这本书简直就是我这个新手爸爸的“育儿圣经”！一开始，我完全对食物过敏和不耐受这些概念一无所知，只知道孩子吃了某种东西就可能会出问题，心里总是提心吊胆的。收到这本书后，我如饥似渴地阅读起来，结果发现它真的太精彩了！书中的内容，既有科学的深度，又有实际的指导。它把食物过敏和食物不耐受这两种复杂的概念，用非常通俗易懂的语言和生动的图解解释清楚，让我这个门外汉一下子就明白了。特别是关于“绕得开的食物过敏”的讲解，简直太有用了！它告诉我，很多时候过敏是可以科学地规避和管理的，而不是一遇到就束手无策。这让我不再那么焦虑，而是学会了如何以一种更积极、更从容的态度去面对。这本书的家庭育儿百科部分，也做得非常到位。从0-3岁这个关键的成长阶段，涵盖了从辅食的添加、食材的选择，到宝宝的日常护理、睡眠习惯，再到一些常见的小儿科问题，都给出了非常具体和实用的建议。我感觉，这本书就像一个经验丰富的育儿导师，随时在我身边指导我。它让我觉得，育儿并不像我想象的那么难，只要掌握了科学的方法，就能做得很好。这本书的语言风格非常平实，但信息量却非常大，而且重点突出。我真的强烈推荐给所有正在养育0-3岁宝宝的家长们，这本书一定会成为你们育儿路上的得力助手！
评分（读者评价九） 自从有了孩子，我感觉自己的生活重心就完全转移到了他身上，尤其是健康方面，我总是不由自主地紧张起来。当孩子开始接触辅食后，关于食物过敏的各种信息扑面而来，让我感到非常焦虑。这本书的出现，简直是解了我燃眉之急。它对食物过敏和食物不耐受的讲解，可以说是做到了科普的极致。我之前一直觉得这两种情况差不多，都是一样处理，但这本书让我明白了它们之间存在着本质的区别，这对于我准确判断孩子的情况非常有帮助。书中那些详细的图解，让我能更直观地看到宝宝可能出现的各种症状，从而更好地对照和观察。我最喜欢的是“绕得开的食物过敏”这个概念。它提供了一种更加积极和科学的应对方式，让我们不再是完全被动地回避，而是学会了如何更主动地去管理。这让我对孩子的饮食安排，有了更科学的认识，不再仅仅是被恐惧所驱使。这本书的家庭育儿百科内容，也特别扎实。从0-3岁这个阶段，涵盖了宝宝成长过程中可能会遇到的方方面面，比如辅食的添加原则、不同月龄宝宝的营养需求、日常的护理等等。它的建议非常实用，并且考虑到家庭的实际情况，可操作性很强。我感觉，读了这本书，我不再是那个只知道“上网查资料”的迷茫新手妈妈，而是变成了一个更有知识、更有信心、更有方法去应对育儿挑战的家长。
评分（读者评价一） 这本书的出现，简直是无数新手爸妈的福音！我孩子小时候，我几乎是被“食物过敏”这个词吓得魂飞魄散，网上搜来搜去，信息碎片化不说，很多还带着些耸人听闻的说法，搞得我焦虑不安。直到我翻开这本书，才感觉找到了主心骨。它不像有些书那样，上来就讲一堆复杂的医学名词，而是用非常通俗易懂的语言，一点点地剖析食物过敏和不耐受的根本区别。我之前一直把它们混为一谈，以为只要孩子吃了某种东西不舒服，就是过敏，要死命地忌口。这本书让我明白，原来很多时候只是不耐受，可以通过一些方法来缓解，不至于把孩子的饮食“封锁”得那么厉害，那样反而不利于营养均衡。书中那些详细的图解，简直太有帮助了！比如，针对不同食物过敏的表现，图文并茂地展示出来，我一下子就能对照着看看自己孩子有没有类似的症状，心里也更有谱了。而且，它不只是告诉你“是什么”，更重要的是告诉你“怎么办”。从如何识别症状，到如何在家中进行初步的观察和记录，再到何时需要寻求专业医生的帮助，每一步都写得特别清晰，感觉就像有位经验丰富的育儿专家在手把手地教我。特别是关于“绕得开的食物过敏”这个概念，真的让我耳目一新。它告诉我们，很多时候过敏是可以“绕过去”的，而不是一遇到就束手无策。这给了我很大的信心，让我不再那么害怕，而是学会了如何更科学、更从容地面对孩子可能出现的食物问题。这本书的知识点非常实用，没有任何空洞的理论，全是解决实际问题的干货，强烈推荐给所有关心宝宝健康的家长们！
评分（读者评价三） 我孩子刚开始吃辅食的时候，就出现了一些疑似过敏的症状，脸上起了小红点，有时候还会有点胀气。当时真是急坏了，不知道是该继续喂还是得停掉。市面上关于育儿的书不少，但专门讲食物过敏和不耐受的，而且能讲得这么透彻、这么实用的，我找了好久。这本书简直就是及时雨。它用最直观的方式，把食物过敏和不耐受的各种表现都给列了出来，配上清晰的图片，我一下子就能对照着看看孩子的情况，心里也有底了。最让我印象深刻的是，它不仅讲解了“是什么”，更深入地剖析了“为什么”。为什么有些孩子容易过敏？为什么不同的食物会引起不同的反应？这本书都给出了科学的解释，让我这个外行人也能理解。它没有把食物过敏说得那么可怕，而是强调“绕得开”的策略，这一点非常重要。很多时候，我们因为害怕过敏，就过度限制孩子的饮食，反而可能导致营养不良。这本书就告诉我们，如何科学地识别，如何有策略地规避，如何在医生的指导下进行脱敏尝试，等等。它里面的育儿百科知识，涵盖了0-3岁这个关键时期，信息量大，但组织得非常有条理，一点也不混乱。我特别喜欢它关于家庭育儿的建议，那些方法都非常贴合实际生活，操作性很强。比如，关于如何准备辅食，如何清洁餐具，如何营造一个安全的进食环境，都写得特别细致。这本书真的给了我很大的信心，让我不再对孩子的饮食问题感到束手无策，而是能够以一种更积极、更科学的态度去面对。
评分（读者评价八） 我一直对崔玉涛医生的育儿理念非常认可，所以当我看到这本《食物过敏与食物不耐受》时，毫不犹豫地就入手了。拿到书后，果然没有让我失望，它延续了崔医生一贯的科学、严谨，又充满人文关怀的风格。这本书在讲解食物过敏和食物不耐受方面，真的是做到了细致入微。我之前总觉得这两者差不多，都是吃某种东西后宝宝就难受，但这本书让我明白了它们之间的根本区别，以及各自的成因和应对方式。特别是书中关于“绕得开的食物过敏”的论述，让我眼前一亮。它不是鼓励我们去冒险，而是教我们如何在一个安全、可控的环境下，循序渐进地让孩子接触新的食物，最大程度地减少不必要的顾虑。这一点对于新手父母来说，真的太重要了。避免过度焦虑，理性育儿，才能更好地陪伴孩子成长。这本书的家庭育儿百科部分，也做得相当出色。它从0-3岁这个关键时期，涵盖了宝宝生长发育的方方面面，从饮食、睡眠，到日常护理，再到一些常见的小病小痛的处理，都给出了非常实用的建议。里面的图文结合，让知识点更加易于理解和记忆。我特别喜欢它在讲解时，不仅仅是给出“是什么”，还会告诉你“为什么”以及“怎么办”，这种层层深入的讲解方式，让我学到的知识更加牢固。这本书的语言风格非常亲切，读起来一点都不费力，就像是和一位经验丰富的妈妈在交流育儿心得。它让我感觉，育儿路上并不孤单，总有人在为你提供最科学、最可靠的指导。
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