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書名: 圖解翻糖蛋糕製作技藝

定價: 58.00元

齣版社名稱: 中國輕工業齣版社

作者: 王波

ISBN編號: 9787518418763

一、翻糖蛋糕基礎知識

（一）翻糖蛋糕基礎理論

1．翻糖蛋糕的概念

2．翻糖蛋糕的發展現狀

3．翻糖蛋糕的應用

（二）翻糖蛋糕製作的基礎技法

1．翻糖蛋糕製作的常用工具和原料?

2．翻糖蛋糕製作的基本手法

3．翻糖膏的製作技法

4．翻糖蛋糕的上色技法

二、翻糖蛋糕製作實例

1．翻糖蛋糕——多肉植物製作

2．翻糖蛋糕——杯子蛋糕製作

（二）中級翻糖蛋糕製作

1．翻糖蛋糕——英式糖花製作

2．翻糖蛋糕——韓式裱花製作

3．翻糖蛋糕——卡通蛋糕製作

（三）高級翻糖蛋糕製作

1．翻糖蛋糕——3D巧剋力蛋糕製作

2．翻糖蛋糕——翻糖人偶製作

3．翻糖蛋糕——英式糖霜吊綫蛋糕製作

三、翻糖蛋糕作品欣賞

（一）翻糖作品——多肉的世界

（二）翻糖作品——英式糖花

（三）翻糖作品——英式三層花卉婚禮蛋糕

（四）翻糖作品——韓式裱花

（五）翻糖作品——卡通蛋糕

（六）翻糖作品——3D巧剋力餅乾

（七）翻糖作品——翻糖人偶蛋糕

通過書中介紹翻糖蛋糕製作的基本技法，從初級翻糖蛋糕製作入手，逐級深入介紹中級翻糖蛋糕和高級翻糖蛋糕的製作，通過翻糖蛋糕製作技法的介紹，來講述翻糖蛋糕的製作關鍵，以便讓大傢逐漸掌握翻糖技藝，同時為大傢提供許多翻糖蛋糕的作品，讓大傢在學習翻糖技藝的同時欣賞翻糖蛋糕帶來的美的視覺享受。