{RT}花生加工技术研究-刘振华,刘丽娜,徐同成 中国农业科学技术出版社 97875116 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘振华，刘丽娜，徐同成 著

图书标签:

• 花生加工
• 食品科学
• 农业科技
• 食品工程
• 农产品加工
• 刘振华
• 刘丽娜
• 徐同成
• 中国农业科学技术出版社
• 97875116

店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511626639

商品编码：29737361160

包装：平装

出版时间：2016-08-01

图书基本信息
图书名称	花生加工技术研究	作者	刘振华,刘丽娜,徐同成
定价	50.00元	出版社	中国农业科学技术出版社
ISBN	9787511626639	出版日期	2016-08-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装

内容简介

由刘振华、刘丽娜、徐同成主编的《花生加工技术研究》系统介绍了目前我国花生产业加工发展的现况、工艺流程以及应用技术进展。全书文字流畅，内容通俗易懂，适合基层加工企业以及相关农业院校在读学生阅读。具体分为：**章我国花生生产概况；第二章花生营养价值；第三章花生榨油研究；第四章花生油的精炼；第五章花生食品加工研究；第六章花生加工的质量安全控制；第七章花生加工副产物的综合利用；第八章花生加工业发展趋势。

作者简介

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目录

章 花生生产现状 节 中国花生生产现状 第二节 世界花生贸易进行现状 第三节 花生加工开发利用情况第二章 花生营养价值 节 花生营养成分与功效 第二节 花生中含有的特殊营养元素及功效第三章 花生榨油研究 节 花生预处理 第二节 花生仁的压榨制油第四章 花生油的精炼 节 毛油中悬浮物的分离 第二节 花生油的物理精炼第五章 花生的食品加工 节 花生食品加工现状 第二节 花生食品分类 第三节 衍生花生食品 第四节 花生食品加工存在的问题 第五节 发展花生食品加工的建议第六章 花生的质量安全控制 节 影响花生质量安全的污染源 第二节 花生质量安全的控制 第三节 确保花生质量安全的政策建议第七章 花生加工副产物的综合利用 节 花生壳的利用 第二节 花生粕的利用 第三节 花生红衣的利用 第四节 花生副产品利用价值第八章 花生加工业发展的现状及趋势 节 世界花生加工业发展趋势 第二节 中国花生加工业发展现状 第三节 花生加工业面临的主要问题 第四节 中国花生加工业发展方向参考文献

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文摘

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序言

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《工业革命的遗产：机械化、自动化与现代社会的重塑》 内容概要 本书并非关于具体的农业技术，而是深刻探讨了工业革命这一人类历史上的划时代变革，如何通过机械化和自动化的浪潮，彻底重塑了我们的生产方式、社会结构、经济模式乃至日常生活。我们将从蒸汽机的发明及其引发的第一次工业革命讲起，追溯到电气化、内燃机技术催生的第二次工业革命，再延伸至信息技术、计算机科学和人工智能所开启的第三次工业革命。本书将详细剖析这些技术飞跃的关键驱动力，阐述它们如何深刻影响了农业、制造业、交通运输、通讯以及服务业等各个领域，并最终勾勒出这些技术进步与现代社会复杂交织的宏大图景。 第一章：蒸汽的崛起与工厂的诞生 本章将聚焦于18世纪中叶至19世纪初的第一次工业革命。我们将深入探讨詹姆斯·瓦特改良蒸汽机这一标志性事件，分析蒸汽机作为一种新型动力源，如何摆脱了对人力、畜力和自然力的依赖，从而实现了大规模、集中的生产。重点将放在蒸汽机对纺织业、煤炭和钢铁工业的革命性影响上。我们将细致描绘当时工厂制度的确立，这种集约化的生产模式如何改变了工人的工作环境、生活方式，并催生了全新的社会阶层——产业工人阶级。此外，本章还将考察蒸汽动力的应用如何推动了铁路和蒸汽船的发展，极大地改善了交通运输能力，促进了商品流通和区域经济的整合。我们还将探讨这一时期技术进步带来的初步社会问题，如城市化进程加速、环境污染以及工人阶级的贫困化，为后续章节的深入分析奠定基础。 第二章：电气时代的黎明与大规模生产的兴起 本章将转入19世纪后半叶至20世纪初的第二次工业革命。我们将详细介绍电力的发现、发电机和电动机的发明，以及爱迪生、特斯拉等重要科学家的贡献。电力的广泛应用如何彻底改变了工厂的布局和运作模式，使得生产不再局限于水力或蒸汽的地理限制。本书将重点分析电力在照明、冶金、化工以及新兴的汽车工业中的关键作用。我们将深入探讨亨利·福特及其流水线生产方式，分析其如何通过标准化、分工协作和机械化，实现了汽车等产品的“大规模生产”，极大地降低了生产成本，提高了生产效率，使得工业产品得以普及到普通民众的生活中。本章还将阐述电话、电报等通讯技术的发明如何极大地缩短了时空距离，促进了信息的传播和商业的全球化。同时，我们将探讨第二次工业革命对城市面貌、公共设施以及人们生活习惯产生的深远影响，如电灯点亮了夜晚，电力驱动的家用电器开始出现，初步改善了家庭生活。 第三章：信息洪流与智能时代的序曲 本章将目光投向20世纪后半叶至今的第三次工业革命，即信息技术革命。我们将从晶体管、集成电路的发明讲起，分析计算机技术的飞速发展，如何从大型机、小型机逐步走向个人电脑，再到如今无处不在的智能终端。本书将深入探讨互联网的出现和普及，如何构建了一个前所未有的信息共享和交流平台，极大地改变了信息的生产、传播和消费方式。我们将重点分析数字化、网络化在各行各业的应用，例如电子商务的兴起、数字媒体的繁荣、以及信息技术的驱动下传统产业的转型升级。本章还将着重探讨人工智能（AI）的萌芽与发展，包括机器学习、深度学习等关键技术，以及AI在数据分析、模式识别、自动化控制等方面的潜力。我们将展望AI在未来生产、生活以及社会治理中的作用，并初步触及相关的伦理和社会挑战。 第四章：机械化与自动化的社会经济影响 本章将进行一次跨时代的比较分析，聚焦于机械化和自动化对社会经济产生的深远影响。我们将回顾从早期简单的机械装置到现代高度自动化的生产线，分析技术进步如何不断提升生产效率，降低单位成本。本书将探讨大规模生产带来的经济效益，如商品种类的丰富、价格的下降以及消费水平的提高。同时，我们将深入分析技术变革对就业结构的影响，从早期对农业劳动力的挤出，到制造业中工人角色的转变，再到信息时代服务业的兴起。本章还将分析自动化技术如何改变了劳动力的技能需求，以及由此带来的教育和培训体系的挑战。此外，我们将考察机械化和自动化对财富分配、社会不平等的影响，以及技术进步如何促进或加剧了全球化进程。 第五章：生活方式的变迁与未来的展望 本章将聚焦于机械化和自动化如何渗透到我们日常生活的方方面面，并展望未来的发展趋势。我们将回顾工业革命以来，交通工具的演进如何缩短了人们的出行时间，使得旅游和跨区域交流成为可能。本书将分析通讯技术的进步如何改变了人际交往模式，从信件到电话，再到即时通讯和社交媒体。我们将探讨自动化和智能化技术在家庭生活中的应用，如家用电器、智能家居系统，以及它们如何解放了人们的家务劳动。最后，本章将展望第四次工业革命的可能形态，即物理世界、数字世界和生物世界的融合，探讨其在能源、健康、教育、城市管理等领域可能带来的颠覆性变革。同时，我们将强调在拥抱技术进步的同时，如何审慎应对其带来的挑战，如数据隐私、就业转型、以及人与技术的关系等，引导读者进行更深层次的思考。 结论：技术与人类文明的共生 本书将以一个宏观的视角，总结工业革命以来机械化、自动化以及信息技术等一系列技术进步为人类文明带来的深刻变革。我们将认识到，这些技术并非孤立的工具，而是相互关联、共同演进的系统，它们与人类社会的经济、政治、文化、伦理等各个层面紧密交织。本书的宗旨在于，通过回顾历史、剖析现实，帮助读者理解技术进步的内在逻辑及其对人类社会的复杂影响，从而更好地认识我们所处的时代，并为迎接未来的挑战做好准备。我们将强调，技术的进步最终是为了服务于人类的福祉，而如何负责任地引导和应用技术，则需要全社会的共同智慧与努力。

评分☆☆☆☆☆

当我看到{RT}花生加工技术研究这本书时，我的第一反应是它可能是一本非常扎实的学术专著。从作者刘振华、刘丽娜、徐同成，到中国农业科学技术出版社，这些都表明了这本书在专业领域内的份量。我一直对农业技术及其在食品工业中的应用很感兴趣，尤其是像花生这样具有重要经济价值的作物。这本书的书名直接点明了主题，让人能够快速了解到其核心内容。我个人对花生加工过程中的一些新兴技术很感兴趣，比如如何利用纳米技术来改善花生的保鲜效果，或者如何通过生物技术来提高花生的营养价值。此外，我也好奇书中是否会涉及一些关于花生加工过程中的标准化和规范化问题，以及如何将这些技术转化为实际的生产力。这本书的出现，对于任何对花生产业发展有兴趣的读者来说，都将是一次宝贵的学习机会。它不仅能够帮助我们了解花生加工技术的现状，更能启发我们对未来技术发展的思考，从而推动整个产业的进步。

评分☆☆☆☆☆

我对{RT}花生加工技术研究这本书的封面设计和出版信息留下了深刻的印象。作者刘振华、刘丽娜、徐同成，以及中国农业科学技术出版社，这些组合本身就传递出一种专业、严谨、权威的信息。我一直认为，食品加工技术是连接农业生产和消费者餐桌的关键环节，而花生作为一种产量大、用途广的农产品，其加工技术的研究和发展尤为重要。这本书的出现，填补了我对这一领域深入了解的空白。我个人尤其关注的是，书中是否会介绍一些能够提升花生制品附加值的新型加工技术。比如，在烘焙领域，如何通过控制烘焙参数来改善花生的风味和口感，使其更符合现代消费者的偏好？在休闲食品领域，是否有一些创新的加工方法，能够开发出不同于传统花生零食的新产品？同时，我也希望书中能够包含一些关于花生加工过程中的质量控制和安全检测技术。毕竟，消费者对食品的品质和安全有着越来越高的要求。我相信，这本书能够为我提供丰富的知识和信息，帮助我更全面地认识花生加工技术的发展现状和未来趋势。

评分☆☆☆☆☆

最近在书店里偶然翻到一本名为{RT}花生加工技术研究的书，瞬间被其厚重的分量和严谨的标题吸引了。虽然我不是这个领域的专业人士，但作为一个对食品科学充满好奇心的普通读者，我总是愿意花时间去了解一些基础但重要的知识。花生，这个我们日常生活中随处可见的食物，背后却蕴含着如此复杂的加工技术，真是让人惊叹。这本书的作者团队，刘振华、刘丽娜、徐同成，再加上中国农业科学技术出版社，这样的组合，足以证明其内容的专业性和权威性。我尤其对书中所提及的“技术研究”这几个字感到好奇。究竟有哪些前沿的技术被应用在花生的加工过程中？是为了提高产量？改善口感？还是为了更好地保留其营养成分？抑或是为了开发出更具创新性的花生制品？我非常期待书中能够详细介绍一些具体的加工工艺，比如超临界流体萃取技术在花生油提取中的应用，或者酶法改性技术在花生蛋白开发中的潜力。同时，我也希望书中能够包含一些关于花生加工的质量安全控制标准和方法，毕竟食品安全是大家最关心的问题。这本书的出现，无疑为我打开了一个认识花生加工技术的新窗口，也让我对这个看似平凡的食物有了更深层次的理解。

评分☆☆☆☆☆

刚入手一本关于{RT}花生加工技术研究的书，虽然还没来得及细读，但从书的整体排版和作者署名来看，就充满了学术的严谨和对专业领域深入探索的决心。作者刘振华、刘丽娜、徐同成，以及中国农业科学技术出版社，这些名字本身就带有一定的权威性和专业性。我个人对农产品深加工一直很感兴趣，特别是像花生这样国民度很高、用途广泛的食材。现代社会对食品安全、营养价值、加工效率都有着越来越高的要求，相信这本书一定能提供不少前沿的理论和实用的技术。我个人比较关注的是关于花生油的提取和精炼技术，以及花生蛋白的开发和应用，希望能在这本书中找到关于这些方面的最新研究成果和技术突破，比如是否有新的提取工艺能更有效地保留花生中的营养成分，或者开发出更具市场竞争力、口感更佳的花生蛋白产品。当然，除了这些热门方向，书中对花生加工过程中可能遇到的各种问题，如质量控制、废弃物处理、绿色环保等方面的探讨，也同样吸引着我，毕竟一个成熟的产业离不开全方位的技术支撑和持续的创新。总的来说，我对这本书抱有很高的期待，相信它会成为我学习和研究的宝贵资料。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期关注食品工业发展的爱好者，我在一次偶然的机会中看到了{RT}花生加工技术研究这本专著。书名本身就非常吸引人，因为它直接点出了当下食品加工领域中一个非常重要且具有实际应用价值的方向。作者刘振华、刘丽娜、徐同成，以及中国农业科学技术出版社，这些名字在业内都有着一定的声誉，让我对这本书的内容质量充满信心。我个人对农产品深加工的技术创新一直抱有极大的兴趣，特别是如何通过科技手段，将农产品本身的价值最大化，同时又能满足消费者日益增长的需求。花生作为一种重要的油料作物和休闲食品原料，其加工技术的进步直接关系到整个产业链的效益和产品的市场竞争力。我特别想知道书中是否会深入探讨一些关于花生加工的绿色化、智能化技术，例如如何减少加工过程中的能源消耗和环境污染，或者如何利用先进的自动化设备来提高生产效率和产品一致性。此外，我也对书中关于花生衍生产品的开发研究感到好奇，比如如何利用花生壳、花生皮等副产物进行高值化利用，开发出具有附加值的工业产品或食品配料。这本书的出版，无疑为我提供了一个了解花生加工技术最新进展的绝佳机会。