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段修军 著

图书标签:

• 鹅
• 安全生产
• 技术指南
• 养殖安全
• 动物福利
• 农业安全
• 禽类安全
• 生产技术
• 风险防范
• 标准化操作

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109164512

商品编码：29735154679

包装：平装

出版时间：2012-04-01

基本信息

书名：鹅安全生产技术指南

定价：18.00元

作者：段修军

出版社：中国农业出版社

出版日期：2012-04-01

ISBN：9787109164512

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.241kg

编辑推荐

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段修军主编的《鹅安全生产技术指南》是农产品安全生产技术丛书之一。全书共分八章内容，分别为概述、鹅场建设、鹅的良种繁育、鹅的营养调控技术、鹅的养殖新技术、鹅加工产品的安全生产、鹅的疾病防制技术以及鹅场经营管理与经济效益分析。

内容提要

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随着人们环保意识的逐渐增强、居民消费理念的更新，鹅的安全生产已成为消费者和养殖者关注的焦点。段修军主编的《鹅安全生产技术指南》以安全生产为指导理念，从鹅安全生产的条件、场址选择、良种繁育、营养调控、饲养管理、产品加工、疫病防制、经营管理等八个方面作了系统阐述。《鹅安全生产技术指南》注重科学性、实用性和系统性，其内容丰富，取材广泛，理论联系实际，主要技术均来源于生产线的经验积累，既可作为培训教材使用，也可作为鹅生产管理者、养鹅技术人员、基层科技人员的参考用书。

目录

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前言章 概述 节 鹅安全生产的概念和条件 一、鹅安全生产的概念 二、鹅安全生产的条件 第二节 影响鹅安全生产的因素 一、品种的影响 二、环境的影响 三、饲料的影响 四、饲养技术的影响 五、市场的影响 第三节 我国鹅安全生产的现状和前景 一、鹅生产的现状 二、存在的问题 三、发展的前景 第四节 实施鹅安全生产的重要意义 一、有利于发展高效、生态、特色农业 二、有利于发展无污染的优质营养类食品 三、有利于发展优质的畜禽产品加工业 四、有利于增强国际竞争力 第五节 鹅安全生产的技术要求 一、饲养环境的要求 二、设施设备的要求 三、管理与饲养人员的要求 四、制度与操作规程建设的要求 五、饲养过程的要求第二章 鹅场建设 节 环境要求与控制 一、环境要求 二、环境控制 第二节 鹅场的规划与布局 一、建场程序及依据 二、鹅场的规划与设计 三、鹅舍的类型和结构 第三节 鹅场的设备及用具 一、保温设备 二、饲喂设备 三、孵化设备 四、照明设备 五、通风设备第三章 鹅的良种繁育 节 鹅的优良品种 一、鹅的品种分类 二、鹅的优良品种 三、引进的国外鹅优良品种 第二节 鹅的繁育技术 一、配种方法 二、配种年龄和配种性比 三、鹅的利用年限和鹅群结构 第三节 鹅的孵化技术 一、鹅蛋的构造 二、种蛋的选择 三、种蛋的保存 四、种蛋的消毒 五、种蛋的包装和运输 六、种蛋的孵化技术第四章 鹅的营养调控技术 节 鹅的饲料与营养 一、鹅的营养需要 二、鹅的常用饲料及利用 三、鹅的饲养标准及日粮配合 第二节 鹅的饲料生产质量要求 一、鹅的饲料原料质量要求 二、鹅的饲料添加剂质量要求 三、鹅的配合饲料的清洁化生产 第三节 鹅的牧草种植 一、种草养鹅模式 二、草种配套模式 三、牧草的加工调制 四、种草养鹅的注意事项第五章 鹅的养殖新技术 节 雏鹅的饲养管理技术 一、雏鹅的生理特点 二、育雏前的准备 三、育雏方式 四、雏鹅的饲喂技术 五、雏鹅的管理技术 第二节 育成鹅的饲养管理技术 一、育成鹅的生理特点 二、育成鹅的限制饲养 三、育成鹅的恢复饲养 四、后备种鹅的适时开产 第三节 种鹅的饲养管理技术 一、种鹅的饲养方式 二、产蛋鹅的饲养管理技术 三、休产鹅的饲养管理 四、反季节 繁殖种鹅的饲养管理 第四节 肉用仔鹅的饲养管理技术 一、肉用仔鹅的饲养阶段划分 二、肉用仔鹅的饲养管理 三、肉用仔鹅的育肥方法 四、肉用仔鹅育肥程度的判断第六章 鹅加工产品的安全生产 节 鹅肉的安全生产 一、鹅肉的成分及营养价值 二、鹅的屠宰加工工艺及卫生质量要求 三、鹅肉贮存的质量要求 四、鹅肉产品的安全质量标准 五、安全鲜(冻)鹅肉的卫生标准 第二节 鹅肥肝的安全生产 一、鹅肥肝的营养价值 二、鹅肥肝生产的要素 三、鹅肥肝的填饲技术 四、屠宰取肝 五、鹅肥肝的产品质量要求 第三节 鹅羽绒的安全生产 一、羽绒的采集方法 二、活拔羽绒的生产技术 三、羽绒的保存与粗加工 四、活拔羽绒的质量要求第七章 鹅的疾病防制技术 节 概述 一、概况 二、鹅疫病的防制原则 第二节 鹅场的消毒 一、消毒的目的和意义 二、鹅场的消毒方法 三、常用消毒药物及其使用 第三节 鹅生产废弃物的处理与利用 一、粪便的处理与利用 二、污水的处理 三、病死鹅尸体的处理 第四节 兽药的安全使用 一、兽药安全使用的基本要求 二、兽药安全使用的相关原则 第五节 鹅常见病的防制 一、病毒性传染病 二、细菌性传染病 三、真菌性疾病 四、寄生虫病 五、营养代谢病 六、中毒病第八章 鹅场经营管理与经济效益分析 节 鹅生产企业的经营管理 一、鹅生产的宏观调控 二、企业的组织管理 三、企业的经营方式与决策 四、企业的计划管理 五、企业的生产管理 六、企业的财务管理 第二节 鹅生产企业的经济效益分析 一、投资鹅场前的市场调查分析 二、生产成本的构成 三、利润的构成要素与估算 四、提高鹅场经济效益的措施附录 附录一 种畜禽场建设布局规范 附录二 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 附录三 无公害食品畜禽饮用水水质 附录四 无公害食品鹅饲养管理技术规范 附录五 无公害食品鹅饲养兽医防疫准则 附录六 无公害食品鹅肉 附录七 无公害食品畜禽产品加工用水标准参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《渔业病害防控与健康养殖技术手册》 引言 随着全球水产养殖业的飞速发展，保障渔业生产安全、提高产品质量、促进可持续发展已成为行业关注的焦点。然而，病害的发生和流行始终是制约渔业生产效益提升、威胁水产品安全的重要因素。本手册旨在为广大渔业生产者、技术推广人员及相关从业者提供一套全面、实用、易懂的渔业病害防控与健康养殖技术指导，帮助大家有效应对病害挑战，实现养殖效益的最大化和渔业的可持续发展。 第一章 渔业常见病害识别与诊断 本章将详细介绍当前渔业生产中常见的各类病害，包括病毒性疾病、细菌性疾病、寄生虫病、真菌性疾病以及非致病性生理性疾病。对于每种病害，我们将从以下几个方面进行阐述： 病原学特征： 简要介绍病原体的种类、形态、生活史及其传播途径，帮助读者了解病害的根源。 临床症状： 详细描述受感染鱼、虾、贝、藻等水产动物在外观、行为、食欲、活动能力等方面的异常表现。我们将配以高清图片或插画，力求直观生动，便于读者现场对照。 常见诊断方法： 介绍实验室诊断和现场诊断的常用技术，包括显微镜检查、血清学检测（如ELISA、PCR）、病理组织学检查以及分子生物学技术等。我们也会强调在缺乏专业实验室条件下的简易诊断技巧，如观察体表变化、行为异常等。 易混淆病症辨别： 指出与该病害症状相似的其他疾病，并提供鉴别要点，避免误诊。 第二章 预防为主：健康养殖理念与实践 预防是病害防控最经济、最有效的手段。本章将深入探讨健康养殖的核心理念，并提供一系列可操作的实践技术： 养殖环境调控： 水质管理： 详细阐述水温、pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、硫化物等关键水质指标的控制范围与调控方法。介绍增氧、调水、消毒等技术在不同养殖模式（如池塘养殖、工厂化养殖、网箱养殖）中的应用。 底质改良： 讲解底泥的形成原因、危害以及底泥改良技术，如 Mechanical dredging, aeration, and the use of beneficial microorganisms. 养殖密度与轮捕轮放： 探讨科学养殖密度的确定原则，以及轮捕轮放模式在减少病害传播、提高养殖效率方面的优势。 健康苗种繁育与引进： 苗种选择标准： 强调选择无病、体质健壮、规格整齐的健康苗种的重要性。 苗种消毒技术： 介绍各种有效的苗种消毒方法，如药物浸泡、高锰酸钾浴、臭氧处理等，以及操作要点与注意事项。 来源追溯与检疫： 鼓励建立苗种来源追溯体系，并严格执行引进苗种的检疫程序。 饲料管理与营养调控： 优质饲料的选择： 指导读者如何选择符合饲料卫生标准、营养全面均衡的饲料。 投喂管理： 强调定时、定量、定点投喂，避免饲料浪费和水质恶化。 免疫增强： 介绍如何通过在饲料中添加免疫多糖、维生素、微量元素等免疫增强剂，提高水产动物自身的抗病能力。 生物安全与隔离措施： 场区消毒： 介绍养殖场区、工具、设备等的定期消毒程序和常用消毒剂。 人员与车辆管理： 强调进出养殖场区的人员和车辆的消毒程序，防止病原体带入。 病害监测与预警： 鼓励建立常态化的病害监测体系，及时发现苗头，做到早发现、早处理。 第三章 治疗方案：精准施策与用药指导 当病害发生时，及时、准确的治疗是控制损失的关键。本章将侧重于治疗方案的制定与实施： 用药原则： 遵循“预防为主，防治结合”的原则，在确诊病害后，在兽医指导下，选择安全、有效、对症的药物，并严格按照说明书使用。 常用治疗药物介绍： 抗生素： 介绍各类抗生素的作用机理、适用范围、用法用量及休药期，强调避免滥用，防止产生耐药性。 消毒剂： 介绍不同类型消毒剂（如含氯消毒剂、季铵盐类、过氧化物类）的特点、使用方法和注意事项，以及在治疗过程中的应用。 抗寄生虫药物： 介绍各类抗虫药（如敌百虫、阿维菌素、硫酸铜等）的适用范围、剂量控制和潜在毒性。 中草药制剂： 介绍一些具有广谱抗菌、抗病毒、提高免疫力等功效的中草药复方制剂，以及其在辅助治疗中的应用。 给药方式： 详细讲解药浴法、拌饵投喂法、内服法、注射法等不同给药方式的操作要点、适用范围及优缺点。 药物残留与安全监管： 强调用药后的休药期管理，确保水产品安全，符合国家相关标准。 联合用药与方案优化： 在复杂病害或难以控制的疫情中，介绍合理的联合用药原则，以及根据实际情况调整治疗方案的策略。 中西医结合治疗： 探讨中西医结合在治疗疑难病症中的优势，提供一些成功的案例与经验。 第四章 特殊养殖模式下的病害防控 针对不同养殖模式的特点，本章将提供定制化的病害防控建议： 工厂化循环水养殖： 重点关注系统内的水质循环、生物过滤、消毒与循环过程中可能出现的病害传播风险，以及应对策略。 集约化池塘养殖： 强调高密度养殖下的水质调控、疾病传播链的切断以及人工增氧等措施的强化。 海水/淡水网箱养殖： 关注围网病害的防控、流水的管理、浮游生物的控制以及与外界环境的隔离。 贝类/藻类养殖： 探讨贝类与藻类特有的病害类型（如滤食性生物的病害、寄生虫），以及其防控特点。 稻渔综合种养： 强调水稻田与养殖水体之间的病害相互影响，以及在生态系统中的综合防控思路。 第五章 渔业病害防控新技术与发展趋势 本章将展望渔业病害防控的未来，介绍一些前沿技术和发展方向： 分子诊断技术： 探讨PCR、基因测序等技术在病原快速准确鉴定中的应用。 疫苗研发与应用： 介绍水产疫苗的研发进展、接种方式以及在预防病毒性疾病中的潜力。 益生菌与生物制剂： 介绍益生菌在调控肠道菌群、抑制病原、促进生长等方面的作用，以及在健康养殖中的应用前景。 大数据与智能化监测： 探讨利用传感器、物联网等技术实现养殖环境的实时监测和病害预警。 基因工程与抗病育种： 介绍通过育种技术提高水产动物自身抗病能力的研究进展。 生态养殖模式： 推广与环境和谐共生的生态养殖模式，从源头上减少病害发生。 附录 常见渔业病害防治药（械）品目录（参考） 水产动物常用消毒剂使用指导 水质监测常用指标及控制标准 相关法律法规及标准（简述） 渔业病害咨询与求助渠道 结语 渔业病害防控是一项长期而艰巨的任务，需要全体从业者的共同努力。本手册的编写，旨在为广大渔业生产者提供科学、实用、易懂的指导，帮助大家在复杂的养殖环境中，掌握主动权，规避风险，实现可持续、健康的渔业发展。我们深信，通过不断学习和实践，渔业的明天一定会更加美好。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计挺吸引人的，浅绿色搭配一抹鹅黄，很有生机感，让人联想到春天的草地和阳光。我一直对农业生产中的细节很感兴趣，特别是那些看起来不起眼但至关重要的小环节。比如，如何能让家禽在最自然、最舒适的环境下健康成长，这本身就是一门学问。我常常会想，那些农场主们究竟是依靠什么样的经验和知识，才能把养殖业做得风生水起，同时又能保证产品的质量呢？这本书的标题“鹅安全生产技术指南”，似乎就触及了我一直以来好奇的这个领域。我期待着它能像一位经验丰富的老师傅，娓娓道来那些关于养殖的“独门秘籍”，而不是一本干巴巴的教科书。我希望它能包含一些实际操作的案例，比如不同季节的饲养管理有什么区别，如何预防常见的疾病，甚至包括一些关于如何提高鹅肉品质的小窍门。如果能有一些关于鹅的品种介绍，以及不同品种的特点和适合的饲养方式，那就更好了。毕竟，不同的品种在生长周期、抗病性以及肉质等方面都有差异，了解这些能帮助我们在实际操作中做出更明智的选择。总而言之，这本书给我的第一印象是它能够提供一套系统性的、实用的养殖知识，并且在细节上有所着墨，这让我对它的内容充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，任何一项事业的成功，都离不开对风险的有效管理。在农牧业领域，风险更是无处不在，从自然灾害到市场波动，再到疫病爆发，任何一个环节都可能带来巨大的损失。因此，我对于任何能够帮助我规避风险、提高成功率的书籍都非常感兴趣。这本书的标题“鹅安全生产技术指南”，听起来就充满了“保险”的意味。我猜想，这本书的核心内容，很可能围绕着“安全”这个关键词展开，并且会从多个维度去探讨如何实现安全生产。我希望它能详细讲解如何识别和评估潜在的风险，并且提供相应的应对策略。比如，在防疫方面，除了常规的疫苗接种和消毒，是否还有更先进的疾病监测和预警机制？在食品安全方面，有没有关于兽药残留、重金属污染等方面的控制措施和检测方法？此外，在应对突发事件，比如火灾、洪水或者瘟疫爆发时，如何制定应急预案，最大限度地减少损失？我更希望这本书能够提供一些关于风险管理案例的分析，通过真实的经验教训，来提醒我在实际操作中需要注意的细节。因为，只有充分了解风险，才能更好地规避风险，才能让我的养殖事业更加稳健和长远。

评分☆☆☆☆☆

作为一个业余的自然爱好者，我对于各种动物的习性都充满了好奇。我经常在网上浏览关于野生动物的纪录片，也读过一些关于动物行为学的书籍。虽然我不是专业的养殖户，但我对了解不同动物在人工环境下如何生存和发展有着浓厚的兴趣。鹅，作为一种既能下蛋又能产肉的家禽，在很多人眼中或许只是餐桌上的食材，但我总觉得它们身上蕴藏着许多有趣的生物学特性。我好奇这本书会不会从更宏观的角度，去解读鹅的生物学基础，比如它们的繁殖周期、社会行为、以及它们在进化过程中形成的独特生存机制。我希望它能不仅仅局限于“养殖技术”，而是能穿插一些关于鹅的生态学知识，或者它们与自然环境互动的有趣案例。这样，在学习养殖技术的同时，也能更深入地理解这些生命的规律，从而在饲养过程中，更能模拟它们的自然生存状态，达到更好的效果。我希望能从中了解到，在不同季节，鹅的生理状态会发生哪些变化？它们的营养需求在不同阶段是如何调整的？甚至，它们在群体中是否有特定的交流方式？如果这本书能够将这些生物学的奥秘融入到技术指南中，那将是一次非常独特的阅读体验。

评分☆☆☆☆☆

我最近在考虑是否要在家乡的小农场里发展一些特色养殖项目，希望能为乡村经济注入一些新的活力。在选择项目时，我非常看重其市场潜力和可持续性。鹅，作为一种传统的家禽，似乎有着不错的市场前景，尤其是在一些追求健康、绿色食品的消费群体中。然而，要将一个项目做得成功，不仅仅是看市场的需求，更重要的是要有扎实的技术作为支撑。这本书的题目，正是我目前迫切需要了解的。我希望它能提供一套完整、系统的养殖方案，能够指导我从零开始，逐步建立起一个高效、安全的养殖体系。比如说，在选址、建造禽舍方面，有哪些需要注意的关键点？如何根据不同的地理和气候条件，来选择合适的养殖模式？在日常的管理中，如何做到科学喂养，精准控料，减少浪费？我特别关心的是，这本书能否提供一些关于成本控制和经济效益分析的指导，比如，在饲料成本、人工成本、疾病防治成本等方面，如何进行优化，以最大化利润空间？如果书中还能包含一些关于市场营销和产品销售的建议，那将是锦上添花，能够帮助我更好地规划整个产业链。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，任何一项产业的健康发展，都离不开科学技术的支撑，尤其是在现代化的今天，传统经验的积累固然重要，但与时俱进的科学方法和技术手段更是决定其能否在市场竞争中立于不败之地的关键。这本书的题目，让我联想到了当下很多行业都在强调的“精细化管理”和“标准化生产”。在农牧业领域，这尤为重要，因为直接关系到食品的安全和品质。我想这本书可能不仅仅是教你怎么养鹅，更重要的是，它会深入探讨如何通过科学的技术手段，来确保整个生产过程的规范化和安全性。比如，在饲料的选择和配比上，有哪些科学依据？如何通过科学的消毒和防疫措施，最大限度地降低疫病发生的风险？在环境控制方面，比如温度、湿度、通风等，有没有具体的参数和标准？我尤其关心的是，这本书会不会涉及到一些关于如何通过科技手段来提升养殖效率，减少资源浪费，从而实现绿色、可持续发展的理念。毕竟，现在社会对环保的要求越来越高，我们不能只顾眼前利益，而忽略了长远的发展。如果这本书能够提供一些前沿的技术信息，或者一些在实际生产中已经被证明行之有效的创新方法，那将对我来说非常有价值。