基本信息

書名:鼻尖下的中國

定價：48.00元

售價：32.6元,便宜15.4元,摺扣67

作者:王建新

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2015-03-01

ISBN：9787122225849

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

本書闡述瞭作者對香氣有獨到見解，可以幫助你理解香氣背後深度的含義。

內容提要

你會用香氣嗎？你會用香水嗎？實驗也證明，在風味品嘗中，鼻子嗅覺的作用占80%以上，如沒有鼻子的幫助，許多美味都味同嚼蠟。更奇妙的是香氣是在我們的神經組織和血液中代謝的，不似酒肉穿腸過而到五榖輪迴之地的食物，因此香會長期的留在腦海中。本書從嗅覺的角度來思考中國人的一些事情，如社會、心理、習俗、宗教、文化、醫道等方麵。

目錄

鼻子論Page
1.1 中國人的鼻子
1.2 嗅覺的退化
1.3 被忽視瞭的嗅覺
1.4 我們都有一個管用的鼻子
1.5 擾惑中的鼻子
1.6 嗅覺的成纔
1.7 香氣感受的異同
1.8 嗅覺記憶的暗示
1.9 無香的中國
愛情與香氣Page
2.1 愛情的氣味
2.2 體味的誘惑
2.3 氣味的匹配
2.4 灰姑娘對香氣的選擇
2.5 從中國傳統愛情故事說開去
2.6 蘭麝之香
2.7 男人喜歡的香氣
2.8 浪漫的氣味
2.9 妻子的用香
2.10 情人花的香氣
2.11 忘年戀的氣味說
香氣與人生Page
3.1 酷的香氣
3.2 香氣的炫
3.3 野性的香氣
3.4 紳士的香氣
3.5 凡人的香氣
3.6 “萌”的香氣
3.7 老用香
3.8 “作”的味道
3.9 柔性的香氣
3.10 古風的香氣
3.11 “白骨精”的用香
3.12 香氣的聖冷貞烈
民俗與香氣Page
4.1 相思樹的香氣
4.2 芙蓉國與芙蓉花香
4.3 山茶花香的彆說
4.4 神似的蓮花香
4.5 鞦海棠的有香與海棠的無香
4.6 杜鵑花的香和色
4.7 彆樣的菊花香
4.8 另說桂花香
4.9 端午用香的辯證
4.10 菖蒲香的新用
嗅覺的風景Page
5.1 大自然的氣息
5.2 香氣的旅遊
5.3 森林的氣場
5.4 熱帶雨林的氣味
5.5 海風的香氣
5.6 陽光的香氣說
5.7 仙界香氣的推想
嗅覺與醫道Page
6.1 中醫的聞診
6.2 嗅覺和失憶
6.3 催眠的香氣
6.4 嗅覺和抑鬱癥
6.5 打開自閉的香氣
6.6 香氣的聚神
6.7 阿爾茨海默病的香氣腦體操
6.8 衝擊帕金森病的香氣
6.9 輔助治療癲癇的香氣
6.10 嗅覺與心理健康
6.11 香氣：病菌的天然剋星
6.12 控製體臭的香氣
6.13 減肥的香氣
烹調與用香Page
7.1 中國的食文化
7.2 不撤薑食
7.3 麻香的花椒
7.4 鬍椒的香辛
7.5 蒜香文化
7.6 甜香的意義
7.7 臘肉香和培根香
7.8 酸香的推究
7.9 烹調中的酒香
7.10 風味中的臭
7.11 鹵香的解說
嗜好的香氣Page
8.1 追香的嗜好
8.2 的用香
8.3 酒香的嗜好
8.4 細論茶香
8.5 咖啡的香氣
8.6 可樂的香氣追求

作者介紹

王建新，江南大學化工學院，全國香料香精化妝品協會標準委員會成員，教授，從大學畢業後一直從事化妝品方麵的研究，特彆是天然功能成分在化妝品中應用的研究，為全國香料香精化妝品協會標準委員會成員，在全國化妝品領域具有相當的影響力。

文摘

序言