无公害水稻安全生产手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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马均，陶诗顺，农业部市场与经济信息司 组 著

图书标签:

• 水稻
• 无公害食品
• 安全生产
• 农业技术
• 种植技术
• 农产品质量
• 绿色农业
• 农业规范
• 农田管理
• 稻米种植

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109122413

商品编码：29729487196

包装：平装

出版时间：2008-01-01

基本信息

书名:无公害水稻安全生产手册

：14.00元

售价：9.8元,便宜4.2元,折扣70

作者:马均,陶诗顺 ,农业部市场与经济信息司 组

出版社：中国农业出版社

出版日期：2008-01-01

ISBN：9787109122413

字数：225000

页码：279

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.241kg

编辑推荐

内容提要

近年来，全国各地在水稻无公害安全生产方面也进行了大量的研究和实践，积累了许多可借鉴的宝贵经验。在此基础上编写了这本《无公害水稻安全生产手册》，对我国水稻无公害安全生产的相关问题作了较为系统的介绍。本书共6章，其中章对无公害水稻进行了总体概述；第二章介绍了无公害水稻产地环境条件及其监控技术；第三章介绍了无公害水稻的安全生产与质量标准；第四章介绍了无公害水稻安全生产操作规程；第五章介绍了无公害稻米加工、贮藏与副产物的综合利用技术；第六章介绍了无公害稻田种养殖技术。

目录

作者介绍

文摘

序言

《稻作之光：绿色健康好稻米种植全攻略》 引言 稻米，作为全球数亿人口赖以生存的主食，其质量与安全至关重要。随着社会发展和人们对健康生活方式的追求日益提高，“绿色”、“健康”、“安全”已成为评价优质稻米的关键词。然而，传统种植模式在追求产量和效益的同时，也带来了环境污染、食品安全隐患等问题。本书《稻作之光：绿色健康好稻米种植全攻略》正是应运而生，它将为广大稻农、农业技术推广人员、乃至所有关心粮食安全与健康稻米生产的读者，提供一套系统、实用、科学的绿色健康稻米种植解决方案。本书并非简单地罗列种植技术，而是深入挖掘稻米生产的内在规律，强调生态平衡与可持续发展，旨在帮助生产者实现经济效益与环境效益的双赢，最终为消费者提供真正安全、美味、营养的健康好稻米。 第一章：绿色稻作的理念与基石——土壤健康是根本 本章将从宏观层面，深入阐述绿色健康稻米生产的核心理念。我们摒弃“高投入、高产出”的粗放式经营模式，转而追求“生态友好、低碳环保”的可持续发展路径。 1.1 绿色稻作的时代意义与价值： 健康安全： 解释为何绿色稻作能生产出对人体更健康、更安全的稻米，例如减少农药残留、化肥使用带来的潜在风险。 环境友好： 探讨绿色稻作如何减少对土壤、水源和生物多样性的负面影响，例如保护土壤肥力、降低水体富营养化、维护生态平衡。 经济效益： 分析绿色稻作如何通过提高产品附加值、节约生产成本（如减少农药化肥投入）、以及响应市场需求，实现更可持续的经济回报。 社会责任： 强调绿色稻作作为一种负责任的农业生产方式，对保障国家粮食安全、提升国民健康水平、促进农村可持续发展的重要意义。 1.2 土壤健康：绿色稻作的灵魂与生命线： 土壤健康的核心要素： 详细阐述土壤健康包含的几个关键维度： 土壤物理性状： 良好的团粒结构、适宜的孔隙度、疏松透气性，这直接影响根系生长、水分渗透和空气流通。 土壤化学性状： 均衡的营养元素供给、适宜的pH值、合理的有机质含量，这是作物生长所需养分的根本来源。 土壤生物活性： 丰富的土壤微生物群落，它们在养分循环、有机物分解、病虫害抑制等方面发挥着不可替代的作用。 认识土壤健康现状： 分析当前许多稻作产区存在的土壤问题，如板结、酸化、养分失衡、有机质下降、土壤板结、养分淋失等，以及这些问题对稻米品质和产量的影响。 改善土壤健康的策略： 增施有机肥： 详细介绍堆肥、绿肥、商品有机肥等的制作和使用方法，强调其在改良土壤结构、提高土壤肥力、促进微生物活动方面的作用。 测土配方施肥： 介绍如何根据土壤养分检测结果，科学合理地施用化肥和有机肥，避免过量施用，提高肥料利用率，减少养分流失。 轮作与间作： 讲解不同作物轮作或间作对改良土壤理化性质、预防土传病害、打破连作障碍的优势。 保护性耕作： 介绍免耕、少耕、秸秆覆盖等技术，阐述其对减少土壤侵蚀、保持土壤水分、增加土壤有机质的益处。 第二章：健康种源的选择与繁育——优质稻米始于优良种子 优质的稻米离不开健康的种子，本章将聚焦于如何选择和管理适合绿色生产的稻种。 2.1 优良稻种的特征与标准： 抗逆性： 强调选择对当地常见病虫害具有较高抗性的品种，以及对不良环境（如干旱、渍涝、高温）有一定适应性的品种。 产量潜力： 在保证品质的前提下，选择具有良好产量潜力的品种，以满足经济生产需求。 品质特性： 关注稻米的食味品质（如口感、香气、外观）、营养成分（如蛋白质、维生素含量）以及加工性能。 适应性： 选择适合当地气候、土壤、栽培习惯的品种。 2.2 绿色生产适宜品种的筛选与应用： 本地优良品种的挖掘与推广： 鼓励关注和利用地方特色品种，它们往往具有良好的抗逆性和独特的品质。 引进与选育新品种的考量： 在引进或选育新品种时，要严格评估其在绿色生产环境下的表现，避免引进对高肥高药依赖性强的品种。 品种间的搭配与轮换： 探讨不同品种轮换种植对维持品种特性、延缓抗性丧失、以及提高综合效益的意义。 2.3 种子质量的把关与管理： 正规渠道购买： 强调从信誉良好的种子销售点购买，并仔细核对标签信息。 种子检验与处理： 介绍简单的种子检验方法（如发芽率、纯度），以及必要的种子包衣或浸种处理（如使用生物防治剂）。 种子贮藏： 讲解如何正确贮藏稻种，确保其生命力。 第三章：科学肥水管理——孕育健康稻株的生命之泉 合理的肥水管理是实现稻米优质高产的关键，本章将深入探讨绿色生产中的肥水管理新理念与新技术。 3.1 绿色施肥策略：以养分为本，以有机为辅： “藏粮于地”的施肥理念： 再次强调通过土壤改良，提高土壤自身养分供给能力。 有机肥的科学施用： 基肥： 重点讲解有机肥作为基肥的优势，如缓慢释放养分、改良土壤结构。 追肥： 探讨如何在生育期通过有机肥液、生物菌肥等进行追肥，补充作物生长所需养分。 有机肥与化肥的科学配合： 讲解如何在保障土壤健康的前提下，适度配合使用化肥，以满足作物不同生长阶段的养分需求，同时减少化肥的负面影响。 生物肥料的应用： 介绍根瘤菌肥、固氮菌肥、解磷菌肥、解钾菌肥等生物肥料的作用机理，以及在绿色稻作中的应用方法，以提高养分利用率，减少化肥用量。 微量元素肥料的补充： 关注稻米生长所需的微量元素，如锌、铁、锰、硼等，讲解其在土壤中的缺乏表现及补充方法。 施肥时期与用量： 结合稻米不同生育期（分蘖期、孕穗期、抽穗期、灌浆期）的养分需求特点，给出科学的施肥时期和用量建议。 3.2 精准灌溉与排水——水肥一体化的智慧管理： 水稻对水分的需求规律： 详细讲解水稻在不同生长阶段对水分的需求量和承受能力。 精准灌溉技术： 间歇灌溉（干湿交替灌溉）： 介绍间歇灌溉在节水、促进根系生长、减少病害发生方面的优势。 浅水灌溉： 讲解适宜的浅水层管理，以保证土壤的透气性和养分供给。 智能灌溉系统： 提及传感器、物联网等技术在实现精准灌溉方面的应用前景。 科学排水： 强调在特定时期（如雨季、收获前）进行科学排水的重要性，以防止渍害，保障稻米品质。 水肥一体化： 探讨将水肥通过灌溉系统进行同步施用的技术，以提高养分利用效率，简化操作，减少环境污染。 第四章：病虫害绿色防控——守护稻田健康的智慧盾牌 病虫害是影响稻米产量和品质的重要因素，本章将重点介绍绿色、生态的病虫害防控策略。 4.1 绿色防控的理念与原则： “预防为主，综合治理”： 强调将防控关口前移，通过农业防治、物理防治、生物防治等手段，将病虫害控制在经济阈值以下。 生态平衡的维护： 强调在防控过程中，尽可能保护有益生物，维护稻田生态系统的健康。 农药的科学使用： 介绍在必要时，如何选择低毒、低残留的农药，并严格按照规范使用，以最小的代价实现最大化的防控效果。 4.2 农业防治——构建健康的稻田生态系统： 选择抗病虫品种： 重申优良品种在病虫害防控中的基础性作用。 耕作栽培措施： 轮作与深耕： 介绍如何通过轮作、深耕等方式，减少土传病害和虫源。 适时播种与移栽： 避开病虫害发生的高峰期。 田间管理： 如及时清除病株残体，合理密植，保证通风透光。 水旱轮作与淹水灭虫： 探讨水旱轮作对某些病虫害的抑制作用。 4.3 物理防治——智慧捕捉与阻隔： 诱捕器： 介绍性诱捕器、光源诱捕器、食诱捕器等在监测和诱杀害虫方面的应用。 防虫网与遮阳网： 讲解在育秧、移栽等关键时期，如何使用防虫网隔离害虫。 人工捕杀： 强调在初期病虫害发生时，人工捕杀的有效性。 4.4 生物防治——利用自然力量的智慧： 天敌的保护与利用： 介绍稻田中的瓢虫、草蛉、寄生蜂、蜘蛛、鸟类、蛙类等天敌，并提供保护和引入它们的措施。 微生物农药的应用： 苏云金杆菌（Bt）： 介绍Bt对鳞翅目害虫的特效。 白僵菌、绿僵菌： 讲解它们对昆虫的致病作用。 赤霉病菌等： 探讨在特定情况下的应用。 植物源农药的开发与应用： 介绍如印楝素、鱼藤酮等植物源农药的安全性与有效性。 4.5 化学防治的谨慎应用： 选用低毒、低残留农药： 详细列举符合绿色生产标准的农药种类。 科学用药： 强调剂型选择、施药浓度、施药时间、施药方法等，以最大限度减少对环境和有益生物的影响。 病虫害监测与预警： 介绍如何通过监测，及时发现病虫害的发生，并在低密度阶段进行干预。 农药残留的控制： 强调安全间隔期，确保产品安全。 第五章：绿色收获与初加工——保持稻米品质的最后一道防线 收获和初加工环节的科学操作，对于最终获得优质稻米至关重要。 5.1 适时收获： 判断成熟度： 详细介绍如何通过稻穗、谷粒的颜色、硬度、含水量等指标，准确判断最佳收获时期。 收获时机的选择： 考虑天气条件、稻谷含水量等因素，避免在雨季或湿度过高时收获。 5.2 绿色收割： 机械化收割的注意事项： 强调收割机械的清洁，避免交叉污染。 避免机械损伤： 调整好收割机参数，减少谷粒破碎率。 5.3 稻谷干燥： 自然晾晒： 介绍在适宜天气条件下的晾晒方法，注意通风和翻晒。 机械干燥： 温度控制： 讲解不同稻谷品种和含水量的最佳干燥温度，避免高温导致稻米品质下降。 缓速干燥： 强调缓慢降水量的干燥方式，减少裂纹产生。 均匀干燥： 确保稻谷整体干燥均匀。 5.4 稻谷贮藏： 库房要求： 强调库房的防潮、防虫、防鼠、通风等要求。 包装材料： 推荐使用透气性好、防潮的包装材料。 温度与湿度控制： 保持适宜的贮藏温湿度，延缓稻谷陈化。 定期检查： 强调定期对贮藏稻谷进行检查，及时发现和处理问题。 5.5 初加工与质量控制： 脱壳与碾米： 介绍如何在不损失营养、不产生过多碎米的条件下进行脱壳和碾米。 分级与筛选： 介绍如何通过机械或人工方式，剔除不饱满、有病虫害、混杂的谷粒。 质量检测： 强调对稻米的外观、水分、杂质、容重、以及（如有条件）微量元素、农药残留等进行检测，确保产品质量。 第六章：绿色稻作的可持续发展之路——未来展望与实践指导 本章将展望绿色稻作的未来发展方向，并为实践者提供进一步的指导。 6.1 绿色稻作的经济效益与市场价值： 品牌塑造与营销： 探讨如何通过绿色认证、品牌故事等，提升绿色稻米的品牌价值和市场竞争力。 消费者教育： 强调向消费者普及绿色稻作的益处，引导消费者选择健康、安全的稻米产品。 产业链延伸： 鼓励发展稻米深加工产品，提高附加值。 6.2 科技赋能绿色稻作： 智慧农业技术： 介绍物联网、大数据、人工智能在稻田监测、精准施肥、智能灌溉、病虫害预警等方面的应用。 生物技术： 探讨基因编辑、分子标记等技术在培育抗逆、优质、高产绿色稻种方面的潜力。 6.3 政策引导与社会参与： 政府的扶持政策： 介绍国家和地方政府在绿色稻作推广、技术培训、资金支持等方面的政策。 合作社与农户联合： 鼓励农民组织起来，形成合作社，抱团发展，共同应对市场风险。 科研机构与企业的合作： 推动产学研深度融合，加速科技成果转化。 6.4 绿色稻作的社会责任与长远贡献： 保障粮食安全： 强调绿色稻作对可持续粮食供给的重要作用。 改善农村生态环境： 阐述其在保护青山绿水、建设美丽乡村中的价值。 提升国民健康水平： 呼吁全社会共同关注与支持绿色健康稻米的生产与消费。 结语 《稻作之光：绿色健康好稻米种植全攻略》是一部集理念、技术、实践于一体的绿色稻作指南。它不仅提供了具体的操作方法，更传递了一种尊重自然、追求和谐、关爱健康的农业发展理念。我们坚信，通过学习和践行本书中的内容，广大稻农将能够种植出真正健康、安全、美味的稻米，为自己赢得丰厚的经济回报，为社会提供优质的粮食产品，共同点亮稻作的绿色之光。

评分☆☆☆☆☆

一次深入的阅读体验 这本书给我的感觉就像请了一位经验丰富的“老把道”在旁边手把手教我。之前我种稻子，很多经验都是从父辈那里传下来的，或者是在田里自己摸索，有时候遇到问题，也只能到处打听，或者自己瞎琢磨。这本书就像一个系统性的指南，把我平时零散的经验和知识串联了起来，并且在很多我容易忽略的地方给出了关键性的指导。比如，它详细介绍了如何根据水稻的生长周期来合理施肥，特别是提到了“薄肥勤施”的原则，并且解释了不同时期水稻对养分的需求是不一样的，如果施肥不当，不仅浪费，还可能影响水稻的生长。 更让我惊喜的是，书里对于病虫害的防治部分，不再是简单地罗列各种农药，而是强调了“预防为主，综合防治”的理念。它详细讲解了常见的水稻病虫害的发生规律、诱因，以及如何通过农业防治（比如加强田间管理、选择抗病品种）、生物防治（比如保护和利用天敌）等多种手段来减少农药的使用。这正是我一直想要的！我一直觉得，过多的农药不仅对环境不好，对我们农民自身的健康也是一种威胁。书中提到的生物防治方法，比如释放赤眼蜂、利用天敌，听起来很有趣，而且很环保。这本书让我明白，原来不用“大刀阔斧”地用药，也能有效地控制病虫害。

评分☆☆☆☆☆

初读《无公害水稻安全生产手册》 说实话，一开始拿到这本书，我其实没抱太大的期待。标题听起来很官方，我以为会是那种枯燥乏味、充斥着各种专业术语的教科书。我是一个普通的水稻种植户，家里的地虽然不算多，但也算是我主要的收入来源。这些年种稻子，除了天气不好收成受影响，最让我头疼的就是农药、化肥的使用问题。有时候，明明按照说明书上的量来的，可总觉得心里不踏实，担心种出来的米会不会有残留，家人吃了健不健康。尤其是现在社会越来越关注食品安全，邻居们也经常讨论，说现在的东西不如以前“天然”。所以，当看到这本书的标题时，我才起了点兴趣，想看看有没有什么更科学、更放心的种植方法。 翻开第一页，我发现它并没有我想象的那么难懂。文字虽然严谨，但解释得很清楚，很多地方还配了图，这点我特别喜欢，因为有时候文字描述再多，不如一张清晰的图片来得直观。书里首先讲了土壤的改良和管理，这我之前也做过，但它讲得更细致，比如不同土质对稻谷生长有什么影响，怎样通过调整土壤的酸碱度来提高产量和品质。我之前只知道施肥，但这本书讲到，土壤健康才是根本，就好比盖房子，地基不牢，上面盖多好的房子也危险。它还提到了轮作、绿肥的应用，这些都是我之前很少接触或者只是听说过的，但书中解释了它们为什么能改善土壤，还能减少病虫害的发生，这让我觉得很有启发。

评分☆☆☆☆☆

对未来种植的展望 读完这本书，我感觉自己对种稻子这件事有了全新的认识。之前总觉得种田就是凭经验，靠运气，但这本书让我明白，科学的方法才是提高产量和品质的关键。它不仅仅是一本技术手册，更像是一个关于如何与自然和谐相处的教科书。它教我如何更好地理解土壤，如何顺应植物的生长规律，如何利用生物多样性来防治病虫害。这让我觉得，我不再是一个被动接受自然影响的农民，而是可以主动地去影响和改善我的种植环境。 我尤其喜欢书中关于“可持续发展”的理念。它强调的无公害生产，不仅仅是为了食品安全，更是为了保护我们赖以生存的土地和水源。这本书让我意识到，每一次施肥、每一次用药，都可能对环境产生影响。所以，我以后在种田的时候，会更加注重环保，会尽量减少农药和化肥的使用，会多采用一些有机的方法来改良土壤，来防治病虫害。这本书给了我一个方向，让我对未来的绿色种植充满了信心，我相信，只要按照科学的方法去做，我们不仅能种出更健康的粮食，也能为子孙后代留下更美好的家园。

评分☆☆☆☆☆

对书中细节的惊叹 我最近又把《无公害水稻安全生产手册》翻出来仔细看了看，不得不说，很多细节上的东西，它做得非常到位，是我之前完全没有想到的。比如，关于灌溉的部分，它不仅仅是告诉你要怎么浇水，而是详细分析了不同生长阶段对水分的需求，以及过度灌溉或缺水可能带来的后果。它还提到了如何根据天气情况来调整灌溉量，甚至连灌溉时水温的适宜范围都给出了建议，这点真是太细致了，让我觉得这本书是真正从实践出发，考虑到农民在实际操作中可能遇到的各种情况。 还有一个让我印象深刻的地方是关于收割和储存。我一直觉得收割只要能把稻谷收上来就行，这本书却详细阐述了收割时机的重要性，比如收割过早或过晚都会影响稻谷的品质和产量。然后关于稻谷的晾晒和储存，更是讲究得不得了，从晾晒的湿度、温度，到储存的库房条件、防虫防霉措施，每一个环节都给出了具体的操作方法和注意事项。这让我明白，原来从田间到餐桌，每一个环节都很关键，一个小小的疏忽都可能前功尽弃。这本书让我学到，真正的“无公害”不仅仅是种植过程，而是涵盖了从种到收的整个链条。

评分☆☆☆☆☆

一次意想不到的收获 我本来以为这本书会像其他农业技术书籍一样，讲很多理论，但没想到它在实践操作性上做得这么好。书里给出的很多建议，我都觉得特别接地气，可以直接用到我的田里。比如，关于如何科学施肥，它不仅讲了各种肥料的作用，还给出了具体的施肥方案，根据水稻不同的生长阶段，需要补充哪些元素，用量是多少，都写得明明白白。我之前施肥，很多时候都是凭感觉，或者听别人说，现在有了这本书，心里就有了底，知道什么时候该施什么肥，用多少，才能让水稻长得更好，产量更高，而且更安全。 还有就是关于病虫害的防治，这是我最头疼的一个问题。以前一看到虫子，就想着赶紧打药，生怕耽误了，结果农药越用越多，心里也越来越不安。这本书就给了我一个新的思路，它详细介绍了如何通过调整种植方式来预防病虫害，比如轮作、深耕、清除田间杂草等等，这些方法既环保，又能从根本上减少病虫害的发生。它还介绍了如何利用一些生物防治的方法，比如保护天敌，这让我觉得种田不再是和病虫害“硬碰硬”，而是可以利用大自然的规律来达到目的，这让我觉得很新颖，也很有成就感。